復原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐?。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種：一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉；另一種是以奶粉為原料生產(chǎn)的飲料。

什么叫復原奶呢？簡單了說就是用奶粉沖出來的！更嚴肅一點的定義是，“復原乳又稱還原乳，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐骸?。這就叫還原奶。再看了一下成本，一公斤復原乳的成本是1.5-1.6元，一公斤鮮奶的成本是3.2元。

就是說用奶粉以及添加劑勾兌出來的牛奶。

“復原乳”又稱“還原乳”，是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳(煉乳)或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐?。http://finance.sina.com.cn/focus/nyzyfyr/ 復原乳 與生鮮牛奶主要有兩方面不同：一是原料不同?！皬驮椤钡脑鲜菍俑扇橹破返哪谭?，生鮮奶的原料為液態(tài)奶；二是營養(yǎng)成分不同?！皬驮椤痹诮?jīng)過兩次超高溫處理后，營養(yǎng)成分有所流失；而生鮮奶中的營養(yǎng)成分基本保存。 在11月的規(guī)定沒出來之前，很多廠家用含有復原乳的產(chǎn)品當鮮奶賣，消費者花了鮮奶的錢買來的卻并不是真正的鮮奶。 現(xiàn)在有規(guī)定了，鮮奶中不允許含有復原乳，其他的產(chǎn)品含有的要在包裝上標明。