對(duì)于白酒漲價(jià)，來自業(yè)內(nèi)外及媒體方面的聲音很多，一般的通用解釋是糧食、包裝材料、原輔料、人力成本等方面的一路上升。作為一個(gè)在行業(yè)工作15年的營(yíng)銷人，究竟如何看待漲價(jià)背后的原因呢？ 實(shí)際上，白酒漲價(jià)，雖有原材料如紙張、糧食、人力成本等不斷上升的原因；更是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來的價(jià)位持續(xù)上移。 我們都知道白酒生產(chǎn)工藝對(duì)產(chǎn)品帶來的成本壓力究竟有多大。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，無論投資拉動(dòng)、成本推動(dòng)，還是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，其最終的一個(gè)表現(xiàn)結(jié)果就是，從最上游的初級(jí)產(chǎn)品到相關(guān)的下游產(chǎn)品，價(jià)格上升是必然規(guī)律。這也是經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中關(guān)于通貨膨脹的一種類型。 既然經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)必然結(jié)果就是漲價(jià)，從成本推動(dòng)角度看，白酒漲價(jià)就是經(jīng)濟(jì)大勢(shì)在白酒產(chǎn)業(yè)的必然表現(xiàn)。 投資、消費(fèi)和出口——gdp的三駕馬車，拋開出口，大規(guī)模的固定資產(chǎn)投資是推動(dòng)成本上漲的一個(gè)原因，這是從生產(chǎn)領(lǐng)域推理的結(jié)論。那么從消費(fèi)角度看又有什么不同？沿著這一思路分析，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很吃驚的結(jié)論：消費(fèi)者要求的價(jià)位越來越高，是白酒不斷漲價(jià)的核心原因！ 為什么說消費(fèi)者喝酒價(jià)格越來越高推動(dòng)了白酒漲價(jià)？我們每個(gè)人都仔細(xì)想想，幾年前同學(xué)朋友戰(zhàn)友之間自飲或聚飲喝什么價(jià)位的酒？現(xiàn)在呢？我曾對(duì)身邊的不少朋友做過喝酒場(chǎng)合和消費(fèi)價(jià)格的口頭調(diào)查：在鄭州市場(chǎng)，十年前的自飲和聚飲大多數(shù)在每瓶酒30元左右，現(xiàn)在低于80元的酒幾乎都感覺拿不出手了。 再看政商務(wù)招待，十年前喝酒大約集中在每瓶100～200元之間，極少數(shù)貴賓的往來招待大概300～400元?，F(xiàn)在招待最高級(jí)的貴賓，至少800元每瓶；一般的客人招待，單瓶酒也在300～500元之間。 價(jià)格低了感覺拿不出手的背后是什么？就是白酒消費(fèi)的一個(gè)本質(zhì)需求——面子——消費(fèi)者“個(gè)人面子”或者說政商務(wù)的“集體面子”在升值！無論哪個(gè)消費(fèi)，因?yàn)閭€(gè)人或單位的“面子”越來越值錢，也就推動(dòng)了白酒價(jià)格的不斷抬升。 也就是說，因?yàn)橄M(fèi)者個(gè)人或者組織法人的收入越來越高，從身份、地位、圈層的匹配要素看，需要消費(fèi)價(jià)格越來越高的酒，所以推動(dòng)了白酒的漲價(jià)——或者借新產(chǎn)品順勢(shì)漲價(jià)。說到底，企業(yè)的漲價(jià)行為，只是迎合了消費(fèi)者對(duì)白酒的一個(gè)潛在的本質(zhì)需求而已。 同時(shí)還有一個(gè)不得不提的原因，就是“茅臺(tái)”價(jià)格成了市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)，是“茅臺(tái)”價(jià)格的上漲不斷刺激著消費(fèi)者心智的改變，讓大家對(duì)在不同場(chǎng)合消費(fèi)什么價(jià)位的白酒，有了自然而然的心理認(rèn)知。 因此歸根結(jié)底，白酒漲價(jià)的根本原因，一是“茅臺(tái)”作為行業(yè)龍頭的不斷漲價(jià)拉升了消費(fèi)者心理認(rèn)知與消費(fèi)定勢(shì)；二是消費(fèi)者和單位的面子升值推動(dòng)了消費(fèi)價(jià)格的提高。在雙向作用的推動(dòng)下，形成了自2003年以來連續(xù)七年的白酒漲價(jià)。 如果這個(gè)觀點(diǎn)會(huì)挨罵，不妨請(qǐng)每個(gè)人站在消費(fèi)者角度再想想，白酒不屬于生活必需品，不是剛性需求。從微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)分析，供給和需求都存在彈性，那么對(duì)一線和二線強(qiáng)勢(shì)品牌持續(xù)不斷的漲價(jià)，你為什么要買單呢？通俗點(diǎn)說，一個(gè)愿打，一個(gè)愿挨，僅此而已。

可以的

交通肇事后逃逸行為的定義一直尚未統(tǒng)一，這無疑給交通肇事后逃逸行為的認(rèn)定帶來了困難。目前就法律、相關(guān)司法解釋以及學(xué)術(shù)界的探討來看，存在三種觀點(diǎn)：第一種是根據(jù)1995年6月20日公安部關(guān)于《交通肇事逃逸案件查緝工作規(guī)定》第2條的規(guī)定：交通肇事后逃逸案件，是指發(fā)生道路交通事故后，當(dāng)事人故意駕駛車輛或棄車逃離交通事故現(xiàn)場(chǎng)的案件。“逃逸”即是逃離事故現(xiàn)場(chǎng)的行為。第二種是最高人民法院《關(guān)于審理交通肇事刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》（下文稱“解釋”）第2條的規(guī)定：“交通運(yùn)輸肇事后逃逸”，是指行為人具有本解釋第2條第1款規(guī)定和第2款第(1)至(5)項(xiàng)規(guī)定的情形之一，在發(fā)生交通事故后，為逃避法律追究而逃跑的行為。第三種是陳興良《刑法疏議》中指出的，“逃逸是指發(fā)生交通事故后，不依法報(bào)警保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)等待處理，而是私自逃跑，逃避法律追究的行為。”①應(yīng)當(dāng)講，這三種表述是從不同的角度，來看待交通肇事后的逃逸行為。都有一定的合理性，但都未能全面地概括出交通肇事后逃逸行為的含義。判斷一行為是否屬于“交通肇事后逃逸”，應(yīng)從以下幾方面加以分析：（一）交通肇事后逃逸的主觀方面：主觀方面即行為人的主觀動(dòng)機(jī)，交通肇事后逃逸的動(dòng)機(jī)一般是逃避搶救義務(wù)以及逃避責(zé)任追究。這種動(dòng)機(jī)是積極的心理活動(dòng)。雖然交通肇事罪是過失犯罪，但僅就逃逸行為而言，具有直接的行為故意。因此只有行為人對(duì)肇事行為明知，同時(shí)又有逃逸的直接犯意，才構(gòu)成交通肇事后逃逸。當(dāng)然實(shí)踐中，肇事者逃逸的動(dòng)機(jī)也有其他表現(xiàn)，如害怕遭到被害人親友及其他圍觀群眾的毆打而逃跑。這些人往往在逃離現(xiàn)場(chǎng)后，很快通過報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)或報(bào)警等方式，接受法律的處理。這種情形必須在司法實(shí)踐中加以區(qū)別對(duì)待，因?yàn)閺闹饔^方面來看，在犯罪惡意上是很小的，是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)后果的害怕所致。但毫無疑問，其逃逸行為還是直接故意所致。所以無論何種情形，行為人在逃逸時(shí)都必須明知自己的行為造成了交通事故的發(fā)生，并對(duì)逃逸行為有直接的故意，這是行為人的主觀方面。（二）交通肇事后逃逸的客觀方面：交通肇事后逃逸行為必須符合法律規(guī)定的情形。從刑法理論來看，認(rèn)定行為人是否構(gòu)成犯罪，最直接的便是對(duì)行為的客觀方面予以認(rèn)定。對(duì)交通肇事后逃逸的行為，是最高院的《解釋》中規(guī)定了在五種情形的基礎(chǔ)上而逃跑的行為。這就可以明確交通肇事后逃逸是作為交通肇事罪量刑的加重情節(jié)來規(guī)定的。也就是說如果行為人的先前行為沒有違反交通運(yùn)輸管理法規(guī)，或者雖有交通違規(guī)行為但該違規(guī)行為與結(jié)果沒有因果關(guān)系，或者行為人在交通事故中僅負(fù)同等責(zé)任或者次要責(zé)任，或者交通行為在所造成的結(jié)果尚未達(dá)到交通肇事罪基本犯的定罪標(biāo)準(zhǔn)的，或者在負(fù)事故全部責(zé)任或主責(zé)的情況下僅致1人重傷，但又不具備酒后駕駛、無執(zhí)照駕車、無牌照駕車等《解釋》規(guī)定的情形之一的，即便行為人事后有逃逸行為，也不能認(rèn)定為交通肇事后逃逸。（三）交通肇事后逃逸行為的空間要素，即該行為是否僅限于“逃離事故現(xiàn)場(chǎng)” 。在公安部關(guān)于《交通肇事逃逸案件查緝工作規(guī)定》的第2條中表述為“逃離交通事故現(xiàn)場(chǎng)”，這樣的表述是欠妥的。在司法實(shí)踐中就有這樣的情形即行為人在交通肇事后雖然沒有逃離現(xiàn)場(chǎng)（有的是不可能逃跑），但是在將傷者送到醫(yī)院后或在等待交警部門處理時(shí)畏罪逃跑，這種逃跑行為如何認(rèn)定？顯然無論從主觀方面還是客觀方面都是符合交通肇事后逃逸行為的構(gòu)成的，也就應(yīng)當(dāng)受到法律的嚴(yán)懲。在學(xué)界部分學(xué)者認(rèn)為交通肇事罪是一種過失犯罪，行為人的主觀惡性并不深。因此，對(duì)其處理不宜過重，具體把握尺度也宜寬不宜嚴(yán)，所以要對(duì)逃逸行為的時(shí)間和空間作必要的限定。但是筆者認(rèn)為逃逸者既然選擇逃逸即具有主觀上的惡性，是一種犯罪行為，就必須按照罪刑罰一致的原則，對(duì)于把握尺度上必須嚴(yán)格。所以《解釋》第3 條規(guī)定是較為合理的，“交通肇事后逃逸”是指肇事后“為逃避法律追究而逃跑的行為”，而不僅限于“逃離事故現(xiàn)場(chǎng)”。此外，對(duì)交通肇事后逃逸行為的主體規(guī)定，是只要符合一般主體即可。因此，從以上幾方面分析來看，筆者認(rèn)為，交通肇事后逃逸行為較為準(zhǔn)確的表述應(yīng)當(dāng)是：發(fā)生交通事故后，行為人出于逃避搶救義務(wù)或逃避責(zé)任追究等動(dòng)機(jī)而故意逃逸的行為。二、交通肇事逃逸行為的性質(zhì)及其責(zé)任認(rèn)定（一）交通肇事逃逸行為的性質(zhì)對(duì)交通肇事后逃逸行為性質(zhì)的認(rèn)定是把握該行為的關(guān)鍵所在，對(duì)交通肇事后逃逸的行為人主觀惡意分析及責(zé)任認(rèn)定有積極意義。通常交通肇事后逃逸行為的性質(zhì)被認(rèn)為是不作為。認(rèn)為行為人具有保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、救助傷員的義務(wù)，卻不履行義務(wù)，選擇逃逸，以致造成嚴(yán)重后果。筆者認(rèn)為，從對(duì)交通肇事后逃逸行為的責(zé)任追究和對(duì)被害人人身、財(cái)產(chǎn)保護(hù)的角度來看，交通肇事后逃逸者的行為實(shí)際是積極的，具有主觀的惡意，應(yīng)屬于作為而非不作為。這是筆者對(duì)交通肇事后逃逸行為性質(zhì)的根本傾向。《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》第70條規(guī)定：“在道路上發(fā)生交通事故，車輛駕駛?cè)藨?yīng)當(dāng)立即停車，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)；造成人身傷亡的車輛駕駛員應(yīng)當(dāng)立即搶救受傷人員，并迅速報(bào)告值勤的交通警察或者公安機(jī)關(guān)交通管理部門?！卑呀煌ㄕ厥潞筇右菪袨槔斫鉃椴蛔鳛?，實(shí)際上是把逃逸行為與不履行本條規(guī)定的作為義務(wù)特別是救助義務(wù)等同起來。但在實(shí)踐中，行為人不僅僅違反了上述的種種義務(wù)，更關(guān)鍵地是對(duì)行為有主觀惡意，是積極而為之。實(shí)質(zhì)上是行為人采取了作為的手段，同時(shí)違反了一定的義務(wù)。所以盡管 “逃逸”行為在很多情況下與不救助行為相重合，但實(shí)際上即使履行了救助義務(wù)仍然可能構(gòu)成逃逸，比如在將傷員送往醫(yī)院后的逃逸等。分析交通肇事后逃逸行為的性質(zhì)，不應(yīng)從履行義務(wù)的角度著手，而應(yīng)從是否有逃逸的實(shí)際行為來分析。這也是有法律依據(jù)的，根據(jù)《刑法》第133條及最高人民法院《關(guān)于審理交通肇事刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》的規(guī)定，交通肇事后逃逸有三種情況：一是作為定罪情節(jié)的逃逸；二是作為加重情節(jié)的逃逸；三是致人死亡的逃逸。雖然三者在定罪量刑中的作用不同，內(nèi)在含義也有差別，但逃逸行為的方式是共同的，都是積極采取措施去逃跑，無論動(dòng)機(jī)如何，行為的性質(zhì)均是作為。

熱愛生命 珍惜生命 流星劃破天際，與歲月的長(zhǎng)河承接遞進(jìn)。 看不盡的塵煙，游不盡的河。掬一捧清水，品味生命漫溯；拾一粒卵石，撫觸時(shí)間的脈絡(luò)。一葉卷知天下秋，寒鴉一渡冰雪舞。 感悟生命不由從連綿上浮起，從一脈一絡(luò)中滲出，隱于細(xì)微。生命的長(zhǎng)河倒映出紅花綠葉飄零積雪，變遷就著畔邊絲絲色澤漸漸地前行，直至蕩出星星點(diǎn)點(diǎn)漣漪，吞沒視線。大江東去，璀璨的生命鐫刻著歷史的痕跡，激蕩著顆顆璀璨的珍珠。 當(dāng)你明白人們活著的信念，多半是為了得到贊美，獲得更多人的承認(rèn)；當(dāng)你發(fā)現(xiàn)你所承擔(dān)的角色有高低之分時(shí)，你要快樂、勇敢、自珍，不要因?yàn)槁殬I(yè)的低微而輕放自己，不要因?yàn)樾┪⒌牟蝗缫舛员白詶?，更不要因生活中出現(xiàn)的某種小插曲而暗淡生命。 你要懷有健康而珍惜的目光善待自己的生命，你應(yīng)該用自己的熱情去維護(hù)、澆灌自己的生命之花。你的信念首先要告慰自己，不要因生活中小小的不如意而私下扭曲生命的輝煌，更不能輕言放棄生命的脈搏。 生命不是苦中醇蜜，煩中取樂，不是看花繡花，不能霧中看花，游戲生命；生命是由鐵到鋼的鍛造過程，生命是走向人生輝煌的風(fēng)帆；生命需要道路如高天，智者如流云。 生命猶如過往云煙，是短暫的，也是美好的，就象一樣?xùn)|西走紅一樣，紅極而白，不被看好，但紅過了一段時(shí)間，又被看好。生命就是這樣，當(dāng)你有了，你就沒有了。 在你留意生命、珍惜生命的旅程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)生命被生活推向極致時(shí)，往往會(huì)展現(xiàn)出一些從容之美，臨亂世而不驚，處方舟而不躁，喜迎陰晴圓缺，笑傲風(fēng)霜雨雪；你就會(huì)更明白，只有抱著一顆常人的平常之心，去看待生命，去珍惜生命，生命才會(huì)更有意義。 生命是美好的，當(dāng)一個(gè)生命依戀另一個(gè)生命時(shí)，相依為命，結(jié)伴而行，會(huì)感覺到世界真的很美好，天空是那么的藍(lán)，大地是那么的純潔；會(huì)明白在這個(gè)世界上，自己曾經(jīng)是多么孤獨(dú)的漂流者，才會(huì)知道在這個(gè)世界上需要珍惜和感激，才會(huì)感到生命是那么的珍貴。 有時(shí)候覺得生命總是走得很累，邁步之前需要選擇岔口，立起航向，每走一步，都需要調(diào)整步伐，追趕前列。走累了歇歇的工夫里，又忍不住回首看看生命路上的那一串串自己的腳印，與他人一比，或許彎得人心顫，淺得人心酸，或許會(huì)迷惘，或許會(huì)生出絲絲的愁悵。 生命需要用真心演繹，需要盡全力走好每一步，需要用心呵斥，那生命的道路就是美的極致，每朵花都有其獨(dú)特的色彩，每顆星都有其光芒的璀燦，每縷清風(fēng)都會(huì)送來涼爽，每滴甘露都會(huì)滋潤(rùn)原野，都會(huì)留下不朽的詩(shī)篇。 生命是一個(gè)旅程，如果能夠乘興而行，不管路途多么遙遠(yuǎn)，都是幸福而饒有風(fēng)味的。 如果能夠體會(huì)乘興而行是一種奔放的生活情趣，那么盡興而歸即體現(xiàn)了果敢、利落、勇于放棄的生活態(tài)度，蘊(yùn)著處世濟(jì)身的大智慧。 生命是短暫的、無常的，沒有一個(gè)人敢保證自己能夠活到明天，所以每個(gè)人都應(yīng)該學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)充分利用生命的價(jià)值。 如果有一天，清晨起來，你突然想到泰山頂上看日出，沿著石階走了很多層，清脆的鳥鳴和清新的空氣已足以讓你愜意萬分，那么，你盡可以將你的腳步打住。站在山腰看日出一點(diǎn)也不遜色，展現(xiàn)在你眼前的未嘗不會(huì)是一道絕美的風(fēng)景。你沒有必要將自己搞得太累，太牽強(qiáng)，你要做的是唱著歌下來，悠然地走好下山的路。 我們是生命的過客，遼遠(yuǎn)的天空留不下飛過的跡痕，帶走的不過是些微的記憶。當(dāng)我們停留在生命的指針重合的那一瞬，這些微的記憶將帶我們回到降生的瞬間，夕陽(yáng)的迷霧仍在摟抱著眷戀。 生命會(huì)前行在歷史的脈絡(luò)上，沿途拾起一枝一葉，留待回憶，世界的存在會(huì)清晰而具體；生命會(huì)走進(jìn)時(shí)間的大門，讓夕陽(yáng)給出記憶的鑰匙。那捆記憶的柴火那么靜靜地躺在地上，等生命去抽取沿途拾來的枝枝葉葉，在夕陽(yáng)的指尖靜靜回憶。 追尋你的夢(mèng)想，去你想去的地方，做一個(gè)你想做的人，因?yàn)樯挥幸淮?，亦只得一次機(jī)會(huì)去做你所想做的事。 感受生命，珍愛生命，生命之花盛放出永不凋謝的花朵！

珍惜生命 “明天是我的生日了。為什么今天我都不開心呀。心理有一絲絲陣痛。為什么，為什么？”這是游友鐵鉤船長(zhǎng)在他的qq空間里的一句話，寫在他過41歲生日的前一天?？墒钦l也不曾料到，就在他過生日的當(dāng)天，發(fā)生了車禍，永遠(yuǎn)地離開了我們! 我是今天才聽說這一消息的，剛開始還不太相信，看著群公告上的二行字很是詫異，今天又不是愚人節(jié)，有誰會(huì)拿一個(gè)人的生命有無開玩笑？盡管船長(zhǎng)是一個(gè)豁達(dá)的人。再一細(xì)問，他真的走了！ 我不知道船長(zhǎng)在他qq空間里寫的這一段話是什么意思，是什么樣的事情讓他不開心，又是什么事情觸動(dòng)他心理陣痛。難道真的是這些困擾讓他當(dāng)天喝了太多的酒，以至出現(xiàn)不該發(fā)生的禍患？ 我和船長(zhǎng)接觸不多，只是幾次出游中見到他的身影。船長(zhǎng)不擅張揚(yáng)，為人謙和、友善，大家在同游中很快樂。在我的印象中，船長(zhǎng)是一個(gè)重情義的人，在節(jié)日的時(shí)候，我會(huì)很意外地會(huì)接到他的短信問候。在出游朋友的聚會(huì)中，他會(huì)熱情地和我打招呼，并會(huì)對(duì)旁邊并不熟悉我的人小小地夸獎(jiǎng)我一下，算是一個(gè)友好的介紹。就是在前幾天，當(dāng)我打開qq，還看到他發(fā)來的一個(gè)中秋祝福的flash，畫面精美，句句真摯，歌曲輕盈，讀之心情愉悅，朋友的一個(gè)小小動(dòng)作，真的可以帶給人無盡的溫暖。只可惜，他走了，再也收不到他的消息?？粗拿利惖膓q空間，悵然若失！ 在論壇上，熱愛他的朋友花哥發(fā)一悼念的貼子，并粘貼了很多以往船長(zhǎng)與大家同游的照片。有很多朋友跟貼懷念，更有無數(shù)的朋友在第一時(shí)間，第二時(shí)間趕去見船長(zhǎng)最后一面，七尺男兒，面對(duì)曾經(jīng)是知己的朋友的離開也會(huì)痛哭流淚。 船長(zhǎng)是個(gè)愛玩的人，盡管已有妻兒，仍不乏一顆童心。出游照片中，他活潑的象個(gè)孩子，一會(huì)登高，一會(huì)下水，一會(huì)扮鬼臉，一會(huì)擺poss，與之同游真是一大快事，他不僅自己快樂，也能給別人帶來快樂！ 船長(zhǎng)的為人豪爽還表現(xiàn)在他喝酒暢快，這也是他今天禍患于此的原因吧？船長(zhǎng)喜愛摩托車運(yùn)動(dòng)，喜歡和朋友一起駕寶駒出游，并樂在其中，有一次因飲酒回程，摔了一跤，臉上擦了很大一塊皮，他還是不顧面子，和大家參加下一次的出游，還有一次看見船長(zhǎng)走路一瘸一拐的，不用問，我想又和駕車有關(guān)。 “有一種默契叫做心照不宣，有一種感覺叫妙不可言，有一種幸福叫做有你相伴，有一種思念叫做望眼欲穿……”這是船長(zhǎng)在他的qq個(gè)人說明的一段話。船長(zhǎng)已經(jīng)走了，我們不會(huì)更多地責(zé)怪他，對(duì)肇事者的憤怒聲討也無濟(jì)于事了。只是祝他一路走好，繼續(xù)堅(jiān)持你的人生信條，在另一個(gè)世界里，活得開心、快樂！ 朋友，一路走好！生命可貴，讓我們珍惜！我們不僅要駕駛的樂趣，還要家庭的責(zé)任。我們不僅要一時(shí)的開心，還要一生的平安！遵守道路交通法規(guī)，是每一個(gè)公民應(yīng)盡的責(zé)任

防腐劑的防腐原理大致有如下3種： 1、干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。 2、使微生物的蛋白質(zhì)疑固和變性，干擾其生存和繁殖； 3、改變細(xì)胞漿膜的滲透性，使其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物逸出導(dǎo)致其失活。 目前食品防腐劑的種類很多，主要分為合成和天然防腐劑；常用的合成防腐劑以山梨酸及其鹽、苯甲酸及其鹽和尼泊金酯類等為代表，它門的特性特點(diǎn)我簡(jiǎn)單的介紹一下： 1、山梨酸類有山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣三類品種。山梨酸不溶于水外，使用時(shí)須先將其溶于乙醇或硫酸氫鉀中，使用時(shí)不方便且有刺激性，故一般不常用；山梨酸鈣FAO/WHO規(guī)定其使用范圍小，所以也不常使用；山梨酸鉀則沒有它們的缺點(diǎn)，易溶于水、使用范圍廣，我們經(jīng)?？梢栽谝恍╋嬃?、果脯、罐頭等食品看到它的身影；在這里我重點(diǎn)介紹一下山梨酸鉀：它為不飽和六碳酸；一般市場(chǎng)上出售的山梨酸鉀呈白色或淺黃色顆粒，含量在98%--102%；無臭味、或微有臭味，易吸潮、易氧化而變褐色，對(duì)光、熱穩(wěn)定，相對(duì)密度1.363，熔點(diǎn)在270℃分解，其1%溶液的PH：7—8。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長(zhǎng)繁殖；其主要是通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，從而達(dá)到抑制微生物的生長(zhǎng)和起防腐作用，對(duì)細(xì)菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用；其效果隨PH的升高而減弱，PH達(dá)到3時(shí)抑菌達(dá)到頂峰，PH達(dá)到6時(shí)仍有抑菌能力，但最底濃度（MIC）不能底于0.2%，實(shí)驗(yàn)證明PH：3.2比 PH2.4的山梨酸鉀溶液浸漬，未經(jīng)殺菌處理的食品的保存期短2—4倍。 山梨酸、山梨酸鉀和山梨酸鈣它們?nèi)N的作用機(jī)理相同，毒性比苯甲酸類和尼泊金酯要小，日允許量為25mg/Kg ，苯甲酸5倍，尼泊金酯的2.5倍是一種相對(duì)安全的食品防腐劑；在我國(guó)可用于醬油、醋、面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等等食品。 2、苯甲酸類有苯甲酸和苯甲酸鈉二類；苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml；但溶于熱水；也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉；苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡(jiǎn)單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性；易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。 苯甲酸類在我國(guó)可以使用在面醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類等食品中，現(xiàn)在國(guó)家明確規(guī)定苯甲酸類不能使用在果凍類食品中；苯甲酸類毒性較大，國(guó)家限制了苯甲酸及其鹽的使用范圍，許多國(guó)家已用山梨酸鉀取代。 3、尼泊金酯類（即對(duì)羥基苯甲酸酯類）有對(duì)羥基苯甲酸甲脂、對(duì)羥基苯甲酸乙脂、對(duì)羥基苯甲酸丙脂、對(duì)羥基苯甲酸丁脂等;其中對(duì)羥基苯甲酸丁脂防腐作用最好，我國(guó)主要使用對(duì)羥基苯甲酸乙脂和丙脂，在日本使用最多的是對(duì)羥基苯甲酸丁脂。尼泊金酯類最大的特點(diǎn)是系列產(chǎn)品多，抑菌譜廣；防腐機(jī)理是破壞微生物的細(xì)胞膜，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，并能抑制細(xì)胞的呼吸酶系和電子傳遞酶系的活性。尼泊金酯的抗菌活性成分主要是分子態(tài)起作用，由于起分子內(nèi)的羥基已被脂化，不在電離，而對(duì)位的酚基的電離常數(shù)很小，在溶液PH為8時(shí)，仍有60%以上呈分子狀態(tài)存在，因此尼泊金酯類的抑菌作用在PH4—8較寬的范圍內(nèi)均有良好的效果 ` 由于尼泊金酯類都難溶于水，所以通常是它們先溶于氫氧化鈉、乙酸、乙醇中，然后使用。為更好發(fā)揮防腐作用，最好是將兩種或兩種以上的該脂類混合使用。對(duì)羥基苯甲酸乙脂一般用于醬油和醋中，而對(duì)羥基苯甲酸丙脂一般使用在一些水果飲料和果蔬保鮮。使用時(shí)可以添加、浸漬、涂布、噴霧使用，將其涂于表面或使其吸附在內(nèi)部。有無芽孢子和孢子等情況對(duì)防腐劑的防腐效果都有很大的影響。在使用等量的防腐劑條件下，食品污染越嚴(yán)重，原始菌數(shù)越多，防腐效果越差。相關(guān)資料顯示從微生物的增殖過程來看，開始是緩慢的誘導(dǎo)期，過了誘導(dǎo)期，就急聚進(jìn)入對(duì)數(shù)期，增殖非常旺盛。由于食品添加劑的作用和用量世界各國(guó)都有限制，它通常只是抑制微生物，延長(zhǎng)微生物增殖過程中的誘導(dǎo)期。如果食品已嚴(yán)重微生物污染，再使用防腐劑也無濟(jì)于事的。比如山梨酸在食品被微生物嚴(yán)重污染時(shí)，山梨酸便成為微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅不能抑制微生物繁殖，反而會(huì)加速食品腐敗。因此，在使用食品防腐劑時(shí)應(yīng)注意、保持良好的衛(wèi)生條件，降低食品中的原始菌數(shù)，也可配殺菌或包裝等其他手段，盡可能減少食品被微生物污染可能與程度，這一點(diǎn)也是非常重要的

防腐劑是各類食品添加劑中爭(zhēng)議最大的一個(gè)品種，食品要長(zhǎng)久保存需要防腐劑，而人們對(duì)防腐劑的使用情況又存在擔(dān)心。普通食品中防腐劑的使用情況到底怎樣？會(huì)對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成怎樣的安全隱患？中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前發(fā)布2001年第2號(hào)消費(fèi)警示，指出食品中的“防腐劑”關(guān)系健康。 ■什么是防腐劑？據(jù)專家介紹，防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物活動(dòng)、防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。 ■防腐劑是否對(duì)人體有害？由于目前使用的防腐劑大多是人工合成的，超標(biāo)準(zhǔn)使用會(huì)對(duì)人體造成一定損害。因此，我國(guó)對(duì)防腐劑的使用有著嚴(yán)格的規(guī)定，明確防腐劑應(yīng)該符合以下標(biāo)準(zhǔn)：1、合理使用對(duì)人體健康無害；2、不影響消化道菌群；3、在消化道內(nèi)可降解為食物的正常成分；4、不影響藥物抗菌素的使用；5、對(duì)食品熱處理時(shí)不產(chǎn)生有害成分。 ■我國(guó)批準(zhǔn)的食物防腐劑有哪些？我國(guó)到目前為止只批準(zhǔn)了32種允許使用的食物防腐劑，其中最常用的有苯甲酸、山梨酸等。苯甲酸的毒性比山梨酸強(qiáng)，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1／3，因此許多國(guó)家已逐步改用山梨酸。但因苯甲酸及其鈉鹽價(jià)格低廉，在我國(guó)仍作為主要防腐劑使用，主要用于碳酸飲料和果汁。山梨酸及其鹽類抗菌力強(qiáng)，毒性小，是一種不飽和脂肪酸，可參與人體的正常代謝，并被轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生二氧化碳和水，山梨酸由于防腐效果好，對(duì)食品口味亦無不良影響，已越來越受到歡迎。另從今后防腐劑的發(fā)展趨勢(shì)看，天然防腐劑將成為發(fā)展主角。 ■“本品不含有任何防腐劑”是否可信？部分生產(chǎn)企業(yè)在食品中添加了防腐劑后，由于怕消費(fèi)者有疑慮，而不在標(biāo)簽中標(biāo)注使用了防腐劑；有的甚至使用了防腐劑而在包裝上宣傳“本品不含有任何防腐劑”，以此來誤導(dǎo)和欺騙消費(fèi)者，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)。據(jù)中消協(xié)近期所作的121種易拉罐裝碳酸飲料比較試驗(yàn)的測(cè)試結(jié)果表明，有7種飲料使用防腐劑而未在標(biāo)簽中標(biāo)注，占所測(cè)含防腐劑飲料總數(shù)的8％。 ■如何正確認(rèn)識(shí)食品中的防腐劑？消費(fèi)者應(yīng)理性看待防腐劑，明確防腐劑除了防止食品變質(zhì)外，有時(shí)也可以防止食品中毒的發(fā)生，這一點(diǎn)無疑是有益于消費(fèi)者安全消費(fèi)的；但同時(shí)防腐劑由人工合成，使用不當(dāng)會(huì)有一定副效應(yīng)，長(zhǎng)期過量攝入會(huì)對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成一定損害。兒童、孕婦等屬于身體發(fā)育特別時(shí)期的特殊人群，在食品的攝取方面應(yīng)該重點(diǎn)予以保護(hù)，建議不要給他們食用那些過多使用防腐劑的食品。 ■呼吁政府管理部門加大對(duì)違法濫用防腐劑行為的打擊力度，不斷完善人工合成添加劑尤其是有關(guān)防腐劑的法律法規(guī)，將防腐劑的生產(chǎn)和使用控制在最合理的范圍內(nèi)。對(duì)標(biāo)簽標(biāo)注做出更加詳細(xì)的規(guī)定，如要求食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上明確寫明“含防腐劑：xxx、xxx”，并標(biāo)明所使用劑量，使消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)一目了然，能做出客觀明確的判斷。

童年是五彩繽紛的，就像海邊漂亮的貝殼；童年是無憂無慮的，就像整天嘻鬧的浪娃娃；童年是純真甜美的，就像山溪中清亮的泉水。說起童年，倒不禁使我想起了一件有趣的事。 記得那是我四五歲的時(shí)候，有一次，奶奶給我和菊菊每人一粒使人一見就流口水的高級(jí)奶糖，這可把我們兩只“小饞貓”給樂壞了，真是心花怒放。 我們倆誰也舍不得吃。我說：“咱們吃了好嗎？”“好，一起吃！”菊菊答應(yīng)了。我手腳快，一下兩下就拆開了，我拿出糖，伸長(zhǎng)脖子去看菊菊的。我一看她的糖，急了： “你的比我的大！” “哪里？我的這里缺一點(diǎn)！” “哼，我的溶掉了！” “你的顏色濃，牛奶多！” “……” 我們爭(zhēng)來爭(zhēng)去沒有結(jié)果，都覺得自己吃虧?？梢徽f要調(diào)換，就連忙轉(zhuǎn)過身，誰也不愿意。我們開始吃糖了，“1、2、3！”我們一起吃了下去。哇！真甜，真鮮，真香！吃了一會(huì)兒，我說：“拿出來看看，你大還是我大！”“好！”菊菊說著像只哈巴狗一樣把糖頂在舌尖上伸出來。我一看也同她那樣伸出舌頭，可她說看不清楚，我只好把糖放在舌尖上，半粒在外面，并竭力把舌頭向外伸。這時(shí)，正好一只小狗鉆到我腳下，我躲閃不及，舌尖上的糖一不小心掉在了地上，真是無巧不成書，我整個(gè)人向前一沖，右腳正好對(duì)著那粒糖，唉呀，怎么辦？說時(shí)遲，那時(shí)快，我還沒來得及回過神來，腳已經(jīng)踩在“寶貝”上了。我真是又急又氣：“你這只臭狗、爛狗、死狗！”我對(duì)準(zhǔn)狗肚子就是一腳，狗嚇得連忙逃走了。我抬起腳，用手掰掉粘在鞋底上的糖，左瞧右瞧，舍不得扔掉?！叭拥粞剑y道你還想吃嗎？”菊菊諷刺我說。我兩只粘滿糖的手不由自主地搓著，兩只眼睛盯著菊菊的嘴巴，就是讓我看一看奶糖也好。我不斷地咽著口水，恨不得她把糖吐出來，咬半粒給我吃。我再也看不下去了，只覺得鼻子一酸，眼淚像斷了線的珠子一樣流下來：“媽媽，我要吃……糖……我要吃……糖……” 現(xiàn)在，時(shí)光老人已經(jīng)來臨，把童年匆匆?guī)ё吡?。我也不?huì)像以前那樣為了一粒糖而斤斤計(jì)較，更不會(huì)大哭一場(chǎng)。感謝時(shí)光老人，因?yàn)樗淹昃幊梢槐咀罴冏钫孀蠲赖臅≡谖覀兊男目怖铩?/div>