天工開(kāi)物 科學(xué)大家 《天工開(kāi)物》是宋應(yīng)星最主要的代表作。崇禎十年（公元1637年）由友人涂紹煃（字伯聚）資助，初版刊刻于南昌府。全書三卷十八篇，所敘內(nèi)容涉及中國(guó)古代農(nóng)業(yè)和手工業(yè)三十個(gè)生產(chǎn)部門的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，幾乎包括了社會(huì)全部生產(chǎn)領(lǐng)域。編次先后順序是按照“貴五谷而賤金玉”的原則安排的，將與食衣有關(guān)的農(nóng)業(yè)置于首，其次是有關(guān)工業(yè)，而以珠玉殿后，體現(xiàn)了作者重農(nóng)、重工和注重實(shí)學(xué)的思想。 上卷六篇多與農(nóng)業(yè)有關(guān)?！赌肆！分饕撌龅?、麥、黍、稷、粱、粟、麻、菽（豆）等糧食作物的種植、栽培技術(shù)及生產(chǎn)工具，包括各種水利灌溉機(jī)械，并對(duì)以江西為代表的江南水稻栽培技術(shù)詳加介紹。

各卷內(nèi)容簡(jiǎn)介如下：第一卷“乃?！保褐腹任锛Z食?！渡袝酚小把嗝衲肆！本?，指民眾糧食。本卷記述稻、麥、粱、粟(小米)、胡麻(芝麻)和菽(豆類)等各種作物的種植技術(shù)、農(nóng)具以及灌溉機(jī)械的使用方法。第二卷“乃服”：指衣服。古代蒙學(xué)始本《千字文》有“乃服衣裳”一語(yǔ)。本卷介紹養(yǎng)蠶、繅絲、棉和麻的栽培以及紡織的技術(shù)，附有各種紡織機(jī)械的構(gòu)造和操作技術(shù)。第三卷“彰施”：指染色?！渡袝酚小耙晕宀烧檬┯谖迳鞣币徽Z(yǔ)。本卷記述了二十四種顏色的質(zhì)料、七種染料植物的種植和染色的方法。第四卷“粹精”：指谷物加工，取得谷物中純粹、精華的部分。本卷介紹稻、麥、黍(糜子)、稷(黍的一種)、小米、高粱、芝麻、豆類等糧食的加工方法。第五卷“作咸”：指制造食鹽?！渡袝酚小皾?rùn)下作咸”一語(yǔ)。本卷記述海鹽、池鹽、末鹽(用地堿煎的鹽)和崖鹽(巖鹽)的生產(chǎn)技術(shù)。第六卷“甘嗜”：指制糖。本卷介紹種蔗、制糖、養(yǎng)蜂以及用谷物制造糖漿的技術(shù)。第七卷“陶埏”：指陶瓷生產(chǎn)。《旬子》有“陶人埏埴(揉粘土)而為器”一語(yǔ)。本卷介紹燒制磚瓦、缸甕和其他陶瓷器的生產(chǎn)。第八卷“冶鑄”：敘述鐘、鼎、鍋、炮、錢和銅鏡、佛像等的鑄造、原料配備、造型工藝及鑄件修補(bǔ)方法。第九卷“舟車”：敘述車輛和船舶的種類、結(jié)構(gòu)、制造方法以及駕駛操作技術(shù)。第十卷“錘鍛”：敘述冶鐵(錘、鍛、焊接等)、煉鋼、冶銅(熔、錘、焊及合金)和鍛鑄斧、鋤、銼、錐、鋸、刨、鑿、錨、針等各種鐵件的技術(shù)。第十一卷“燔石”：指燒制礦石。本卷介紹燒煉石灰、蠣灰、礬石、硫黃、砒石，以及開(kāi)采煤炭的技術(shù)。第十二卷“膏液”：指油脂生產(chǎn)。本卷敘述各種食油、燈油和制燭用油的榨油技術(shù)。第十三卷“殺青”：指造紙。《后漢書》有“欲殺青簡(jiǎn)以寫經(jīng)書”一語(yǔ)。本卷介紹制造各種紙張的技術(shù)。第十四卷“五金”：關(guān)于金、銀、銅、鐵、錫、鉛、倭鉛(鋅)等金屬礦物的開(kāi)采和冶煉技術(shù)。第十五卷“佳兵”：指兵器。先秦哲學(xué)著作《老子》有“夫佳兵者，不祥之器?！币徽Z(yǔ)。本卷講弓、弩(用機(jī)械發(fā)射的弓)、箭、干(盾牌)、火藥和各種火器的制造技術(shù)。第十六卷“丹青”：指顏料。《漢書》有“丹青所畫”一語(yǔ)。本卷敘述朱砂、水銀、銀朱和煙墨的制造技術(shù)。朱砂即辰砂(硫化汞礦物)，可從中提煉水銀(汞)，也可作紅色顏料或藥物用。銀朱是由水銀加硫黃后升華而成的硫化汞，也可作紅色顏料。第十七卷“曲蘗”：曲指酒母；蘗原意為稻麥等的萌芽，此處指用稻麥釀酒。本卷講制造酒曲、配藥用的神曲、防腐用的紅曲和釀酒的技術(shù)。第十八卷“珠玉”：講述珍珠、玉石、瑪瑙、水晶等采取和琢制加工的技術(shù)。除上述十八卷外，原來(lái)還有“觀象”、“樂(lè)律”兩卷。全書付刻前，宋應(yīng)星感到自己對(duì)這兩門學(xué)問(wèn)研究得還不夠，便把這兩篇?jiǎng)h掉了。