2兩。按10：2的比例，也就是說1斤泥鰍中，放2兩50度以上的白酒進去，不到15分鐘后，泥鰍們一條條都喝醉了，暈睡過去，但不會醉死。

工具/原料 泥鰍、蒜瓣、蔥、啤酒、老抽、鹽、白糖、醋步驟/方法 1將新鮮的泥鰍殺好洗干凈。2鍋中放入適量油。3將泥鰍放入兩面煎。4可以蓋上鍋蓋，防止油濺出來傷到自己。5煎至泥鰍表面金黃，起皺。6取出泥鰍稍稍瀝油。7原鍋放入蒜瓣，小火爆香。8放入煎好的泥鰍。9放適量鹽、白糖和老抽。10倒入半罐啤酒。11晃一下鍋子，讓調(diào)料均勻。12蓋上鍋蓋大火煮開。13轉(zhuǎn)小火收汁。14出鍋前滴上幾滴醋，撒入蔥花即可。

以為泥鰍需要找自己的住處。把泥瞅放在白酒里面浸泡15分鐘左右，這樣打窩就不會跑了。這樣泥歙只能在這一塊區(qū)域徘徊，會吸引很多大型的鱸魚、鵬魚、翹嘴、紅尾上鉤。此時要準備好海竿，以串鉤的方式多鉤垂釣。值得注意的是，這種打窩方式不再推崇，嚴重會擾亂水域生態(tài)平衡。泥鰍的外形特征：須5對，最長口須后伸到達或稍超過眼后緣。無眼下刺。鱗小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，與尾鰭相連。尾柄長大于尾柄高。尾鰭圓形。肛門靠近臀鰭。泥鰍體較小而細長，前端呈亞圓筒形。腹部圓，后端側(cè)扁。體高與體長之比為 1.7：8。泥鰍頭部較尖，吻部向前突出，傾斜角度大，吻長小于眼后頭長。口小，亞下位，呈馬蹄形。唇軟，有細皺紋和小突起。眼小，覆蓋皮膜，上側(cè)位視覺不發(fā)達。鰓裂止于胸鰭基部。泥鰍的體表黏液豐富。體背及體側(cè)2/3以上部位呈灰黑色，布有黑色斑點，體側(cè)下半部灰白色或淺黃色。棲息在不同環(huán)境中的泥鰍體色略有不同。