那白醬是芥茉醬

主料：橄欖油40ml、新鮮雞蛋1個、鳳尾魚 anchoa3條(可選)、大蒜1瓣輔料：白醋/白葡萄酒醋/檸檬醋2勺、dijon mustard芥末醬2勺、檸檬汁?個檸檬、研磨黑胡椒、帕瑪森芝士/鹽適量凱撒醬 salsa césar的做法步驟1. 在一個碗里混合檸檬汁、醋和橄欖油備用。在攪拌杯里加入：新鮮雞蛋+ 大蒜+ 油醋混合汁+鹽/ 帕瑪森芝士條(帕瑪森芝士要多放點，大概一手把)先把攪拌棒放置杯底，15秒左右，直至底部出現(xiàn)的白色膠體摸過了攪拌頭，再慢慢向上提?！厩杏洝坎灰婚_始就上下移動。(期間不要停止攪拌)這樣打出來的就是alioli 大蒜蛋黃醬了2. (可選)粉碎鳳尾魚，直到它變成糊狀?？梢杂霉蔚痘虿?，用手持?jǐn)嚢璋糇詈?. 在白色醬汁里+ dijon芥末醬 + 黑胡椒+ 碾碎的鳳尾魚，繼續(xù)攪拌，可以加點茴香葉/ 一顆

名字叫：奶油白醬〖材料〗鮮奶油----100克牛奶----600克奶油（1）----100克奶油（2）----40克面粉----100克（上面這個量比較多，可以減半制作。）〖做法〗1.將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾后置一旁備用。2.另取一干凈鍋子，放入100克的奶油以小火加熱至奶油熔化。3.奶油熔化后，再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出。4.將面粉和奶油拌炒至均勻備用。5.在爐上一邊攪拌，一邊慢慢加入做法1的材料，并避免燒焦。6.繼續(xù)仔細地攪拌均勻。7.將奶油40克用小火加熱至熔化，再倒入做法6中，拌勻即可

牌子是agnesi，一種是funghi white sauce,一種是carbona 若自制，方法如下： 奶油白醬〖材料〗鮮奶油----100克牛奶----600克奶油（1）----100克奶油（2）----40克面粉----100克（上面這個量比較多，可以減半制作。）〖做法〗1.將鮮奶油和牛奶拌勻煮滾后置一旁備用。2.另取一干凈鍋子，放入100克的奶油以小火加熱至奶油熔化。3.奶油熔化后，再慢慢加入面粉拌炒至香味溢出。4.將面粉和奶油拌炒至均勻備用。5.在爐上一邊攪拌，一邊慢慢加入做法1的材料，并避免燒焦。6.繼續(xù)仔細地攪拌均勻。7.將奶油40克用小火加熱至熔化，再倒入做法6中，拌勻即可

白葡萄酒醬 wine sauce