香辣蝦仁的做法 香辣蝦的做法視頻 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/101.html 香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。 香辣蝦仁的做法 香辣蝦的做法視頻 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/101.html

香辣宮爆蝦仁：主 料： 去殼蝦仁約500克，西芹塊和青、紅椒塊蒜茸2茶匙，紹酒適量，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙。 配 料： 湯汁料：上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量。 做 法： 1、 蝦仁氽水瀝干。 2、 燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。 提示： 1、 也可用市面現(xiàn)成的宮保醬（半瓶）加少許水代替湯汁料。 2、 炒辣味材料時，廚房要空氣流通，以免受刺激以

<p _extended="true">香辣蝦仁的做法 香辣蝦的做法視頻 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/101.html</a></p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。香辣蝦的精髓在于其肉質(zhì)和炒制時加上多種特制香料的調(diào)和，讓人回味無窮。土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。</p> <p _extended="true">&nbsp;</p> <p _extended="true">香辣蝦仁的做法 香辣蝦的做法視頻 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/101.html</a></p>