有一部叫《世本》的書上說：“儀狄始酒醪”，也就是說：酒是一個儀狄的人發(fā)明的。儀狄是個什么樣的人呢？據(jù)說他是夏禹的一個臣屬，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到黃帝和那個歧伯討論“湯液醪醴”的事，告訴我們：黃帝、帝堯、帝舜，甚至神龍時代就有酒了，而夏禹已經(jīng)晚了它們幾個世紀(jì)。當(dāng)然，儀狄也許很有可能是那個時代的一位釀酒高手，釀出的酒噴香撲鼻，因而人們對他念念不忘，以至生出許多傳說。關(guān)于酒的發(fā)明者是誰，流傳最廣的要算“杜康造酒”了?！昂我越鈶n，唯有杜康?！倍趴党闪耸聦嵣系木频姆Q呼。杜康是什么時代的人，是個什么人，至今人們眾說份紜，遠比儀狄要復(fù)雜得多。黃帝、夏禹、東西周，甚至漢朝都有杜康身份的說法。歷史上的莫衷一是給這位名不見經(jīng)傳的釀酒大師涂上了一層神秘色彩，以至于近現(xiàn)代的作坊主們沒有誰不把杜康奉為“酒”的鼻祖，對這位杜老先輩加以頂禮膜拜，出酒多了，少了，好了，次了，都要向這位“神靈”焚香祈禱，請他給以保佑。

杜康本是人名,相傳他是夏朝第六世國君——即少康,是民間傳說中最早發(fā)明酒的人。

杜康

一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。由字面看，是講他們在作不同的酒?！皳堋?，是一種糯米經(jīng)過發(fā)酵加工而成的“酪糟兒”。性溫軟，其味甜，多座于江浙一帶?，F(xiàn)在的不少家庭中，仍自制醒糟兒。醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒?！傲帧保吡坏膭e稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康可能是高粱酒創(chuàng)始人。另一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)起來，始之流傳于后世的。擴展資料：儀狄是釀酒的“始祖”的矛盾說法：比起杜康來，古籍中關(guān)于儀狄的記載比較一致。例如《世本》、《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國策》中部認為他是夏禹時代的人。那么，儀狄是釀酒的“始祖”此說自古看法就不一致，甚至有與《世本》相矛盾的說法。例如孔子八世孫孔駙，說帝堯、帝舜部是飲酒量很大的君王。黃帝、堯、舜，部早于夏禹，早于夏禹的堯舜部善飲酒，他們飲的酒的造酒人無記載，可見，說夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”并不確切。事實上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事，單憑一個人力量是難以完成的。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-釀酒傳說之儀狄造酒說

儀狄造酒　　相信大家都聽過「大禹治水，三過家門而不入」的故事吧！不過，今天要講的可不是這個故事喔！而是另一個大禹因為喝醉酒把國家大事擺一旁的趣事呢！大龍、精衛(wèi)與小太極一行人正在品嘗美味的葡萄酒，而小太極卻把它當(dāng)成飲料在喝，不知不覺的便喝醉了，大伙正討論著酒是如何創(chuàng)造出來的，大家你一言我一語，三人于是決定前去好好瞧一瞧、探個究竟！　　大禹因為治水有功而得到了皇位，但是也因為國事操煩，而十分勞累，龐大的壓力，使得他吃不下飯也睡不著覺，而逐漸瘦弱，禹的女兒眼看著父王每天繁忙國事，感到十分心疼，于是便請服侍禹膳食的儀狄來想想辦法?！　∮幸惶欤瑑x狄到深山里打獵，希望獵得山珍美味，為大禹做美味的料理，意外的卻發(fā)現(xiàn)了一只猴子在吃一潭發(fā)酵的汁液，原來這是桃子所流出來的汁液。猴子喝了之后，便醉倒了，而且臉上還露出十分滿足的樣子，于是讓好奇的儀狄也想親自品嘗看看。一嘗之下，他感到全身熱呼呼的、很舒服，整個人筋骨都活絡(luò)了起來，他喝了大為驚奇，儀狄高興的說：「想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱，而且睡的十分舒服，簡直是神仙之水?！埂　〈笥硗醯牟⊥匆恢蔽匆姾棉D(zhuǎn)，而禹王也因無力處理國事而覺得愧對天下百姓，就在此時共工又引領(lǐng)了洪水趁機出來作亂……，禹王更懊惱了。就在這時儀狄靈機一動，趕緊將上次在深山所發(fā)現(xiàn)的汁液拿來給禹帝飲用，禹被這香甜濃純的味道所深深吸引，因而胃口大開，頓時覺得精神百倍，體力也逐漸恢復(fù)了，大禹王于是帶著大伙兒準(zhǔn)備迎戰(zhàn)去了?！　x狄因為受到了大禹王對自己造酒技術(shù)的肯定，便決心自己來研究制作，在精衛(wèi)、小太極和大龍的幫忙之下，終于完成了第一次的造酒，大家都很興奮的急著想品嘗呢，于是儀狄便喝了一口，他喝了之后差點沒吐出來，因為喝起來就像餿水一樣…，原來是汁液還沒有經(jīng)過『發(fā)酵』這個步驟，所以第一次的造酒就失敗了，經(jīng)過大家不停的試驗及潛心研究之下，最后終于制作出各種美味又好喝，俗稱做『酒』的東西?！　∮捎诖笥硗醮驍×斯补ぃ瑳Q定舉行盛大的慶功宴來慶祝所有有功人員，大王吩咐儀狄將所造的酒拿出來款待大家，大家都覺得真是人間美味，于是愈喝愈多、雖然暈頭暈?zāi)X的，大家卻都喝的不亦樂乎、簡直就像在騰云駕霧般一樣舒服呢！大禹王也高興得封儀狄為「造酒官」，命令他以后專門為朝廷造酒，并且同意了帝女與儀狄的婚事?！　〉堑礁籼煸绯瘯r，所有的大臣都在前廳等候大禹，從天色未亮一直等到日正當(dāng)中，大臣們個個汗流浹背，卻不見禹王的蹤影。原來禹因為喝了酒正在呼呼大睡呢！等到大禹來到時，他很不好意思的對大家說：「酒雖然治好了我的病，卻使我荒廢了朝政，我以后再也不喝酒了?！箯拇舜笥頉Q定不再飲酒。而儀狄開了一間酒坊，還被封為「酒神」，他的造酒技術(shù)流傳至人間，變成人人皆知、非常重要的飲料。