跟中國的黃酒或老酒差不多，

糧食酒，發(fā)酵的

日本的國酒 是清酒。 清酒是日本人的國粹。

最早日本叫倭國再看看別人怎么說的。

好像是叫"清酒"

大體上分為啤酒，洋酒，葡萄酒，水果啤酒，燒酒，日本酒，清酒。啤酒里有：生啤酒，低熱量啤酒，發(fā)泡啤酒，無酒精啤酒，普通啤酒洋酒：大部分是進口酒，還有日本本土產(chǎn)的威士忌，水果酒，伏特加等葡萄酒：多數(shù)是進口葡萄酒，也有本土葡萄酒。有白葡萄酒，紅葡萄酒和淡紅色葡萄酒。香濱多數(shù)也放到葡萄酒一個貨臺。水果啤酒：這個比較龐大，7%左右的酒精濃度和水果果汁做成的。對于那些不太能接受酒的人來說，算是一大貢獻，喝起來如同果汁，但也算是酒，在交際場上不可少。這里面所兌的就也有很多種，如清酒，日本酒，燒酒，威士忌等。燒酒，日本酒，清酒都會放在一起。燒酒的酒精度最高，我見過高的也就45度。清酒和日本酒從酒稅法上來說歸為一類，都叫清酒，但是在做工上不同。日本酒和清酒被分成兩類。我以前打工管酒卻不會喝，也只知道這些了。僅供參考

清酒

さけ泛指所有的酒清酒:せいしゅ日本的清酒其實也就相當(dāng)于中國的白酒了。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c是以出身地的舊地名來命名。擴展資料：普通酒質(zhì)的清酒，只要保存良好、沒有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級較高的酒種，其品鑒方式就像高級洋酒一樣，也有辨別好酒的訣竅及方法，其方法不外三個步驟：1、眼觀：觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明，若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色，則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。在日本品鑒清酒時，會用一種在杯底畫著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來觀察清酒的清澈度，算是一種比較專業(yè)的品酒杯。2、鼻聞：清酒最忌諱的是過熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味，所以，有芳醇香味的清酒才是好酒，而品鑒清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣，需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性，這樣才能聞到清酒的獨特清香。3、口嘗：在口中含3~5毫升的清酒，然后讓酒在舌面上翻滾，使其充分均勻的遍布舌面來進行品味，同時聞酒杯中的酒香，讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起，,吐出之后再仔細品嘗口中的余味，若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和，余味清爽柔順的酒，就是優(yōu)質(zhì)的好酒。參考資料來源：百度百科-清酒

さけ泛指所有的酒 女性也可以讀做ささ 日本的清酒其實也就相當(dāng)于中國的白酒了、清酒:せいしゅ

酒 さけ sa ke 清酒 せいしゅ sei syu燒酒 焼酎 しょうちゅう syou tyuu＝白酒 O(∩_∩)O

白酒 しろざけ(sirozake)和燒酒讀音不一樣的，輸入羅馬音出來的漢字就是白酒。

日本酒（にっほんしゅ）ni hon syu 焼酎（しょうちゅう）syo tyu

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒?！　∪毡救顺Ｕf，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰?。清酒已成為日本的國粹?！　?jù)中國史書記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后，朝鮮古國百濟與中國常有來往，并成為中國文化傳人日本的橋梁。因此，中國用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進步和發(fā)展。到了公元14世紀(jì)，日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品，尤其在奈良地區(qū)所產(chǎn)的清酒最負盛名。　　(2)清酒的分類　　(一)按制法不同分類　　(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷?！　?2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中對人較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液添加100％的酒精120L?！　?3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成?！　?4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒，食用酒精加人量低于普通釀造酒。　　(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時，要求所用原料的精米率在60％以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度，以精米率來衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽為“清酒之王”。　　(二）按口味分類　　(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒?！　?2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒?！　?3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒?！　?4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。　　(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒?！　?6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒?！　?7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒。

清酒是日本代表性的釀造酒（與之相對的是日本燒酒等蒸餾酒）。制法：在蒸過的白米中，加水，酒曲，酒母進行發(fā)酵，得到酒粕與酒液，然后通過壓榨酒粕及過濾酒液兩道工序后，得到淡黃色的具有獨特香味的清酒。又稱“日本酒”?！稄V辭苑》-“清酒（せいしゅ）”

大米釀的，日本人愛喝

日本的酒

說到霓虹的清酒，記憶中都是又辣酒味又重的歐吉桑專屬。但是最近發(fā)現(xiàn)了這個超少女的日產(chǎn)花之酒造701&702起泡型清酒！一百出頭就有一瓶了，比起其他日本進口酒算是無敵便宜。這兩支酒無論是自己在家小酌，還是送人都非常合適。喝不慣日本酒的人也可以欣然接受，顏值又特別特別高，喝過的朋友都表示還會回購的樣子。比起傳統(tǒng)清酒，這兩瓶更加注重霓虹妹子愛的“輕口味”，還被不少日本雜志推薦過，現(xiàn)在淘寶店芹芹酒鋪上也可以買到啦。又忍不住剁手買酒了quq。701輕口味日本清酒這一支是輕口味的，酸甜均衡的新型日本酒。梨子、蘋果皮配著溫潤的米香，剛?cè)肟诘囊唤z絲甜，特別干凈。入口溫和，接著微微酸甜的口感蕩漾，回味滿滿的都是大米的原始香氣，溫柔、含蓄，回味悠長。-702起泡女士甜酒和701相比，粉紅色的702更加少女呢。清淡的堅果、柚子、橘皮味道增添了一點復(fù)雜度，微微的氣泡增加了口腔的清爽感。果味+溫潤的米香，絕不添加香精，沒有誰能夠比它更能體貼入門酒鬼的味蕾。起泡型的清酒，喝起來就像汽水一樣清爽又有趣！還是推薦剛?cè)腴T的小白或者是喜歡清淡口味的嘗試一下啦，保證會愛上！

喜歡喝自己國家的水，也不愛喝日本人的酒。

有日本清酒、威士酒、小麥啤酒、燒酒等。

清酒：清酒是用秋季收獲的大米，在冬季經(jīng)發(fā)酵后釀成的。日本菜以魚類海鮮為主，吃日本菜喝威士忌，因酒性太烈，破壞了日本菜的鮮美，喝啤酒又覺得“味”不足，還是香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味，再合適不過了。燒酒：、燒酒比較適合于輕松愉快的場合。燒酒常用的原料是山芋、小麥、蕎麥等，但也有用芝麻、胡蘿卜、咖啡、甘蔗等制成的另一種風(fēng)味的燒酒。蒸餾而成的燒酒，酒精的含量比清酒高，從25度到45度，達到了與威士忌一樣的度數(shù)。泡盛：在沖繩，人們喜歡喝一種叫“泡盛”的酒，這種酒與清酒一樣也是用大米作原料，但與眾不同地使用黑發(fā)酵，這反映了很早以前琉球人與東南亞的交流頻繁，接受了許多外國的影響。

好喝。和中國酒比較一個清淡一個濃烈。其實日本清酒就是中國古代人喝的酒，日本守古做得很到位。清酒又稱日本酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒，但卻有別于中國的黃酒，該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。 正宗清酒的制作工藝十分考究，精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期；勾兌酒液時注重規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。 目前日本市場上出現(xiàn)的新型清酒，有用葡萄酒酵母釀制美味清酒、用稞麥制高香型清酒、用膨化精米釀制優(yōu)質(zhì)的清酒、用紫色甘薯生產(chǎn)紅色的清酒、利用米胚芽釀的清酒、低醇清酒、發(fā)泡型清酒、 低糖清酒等等。有興趣嘗嘗吧，就是有點貴。呵呵/

12款頂級日本酒 燒酒 1.黑無雙 酒品介紹：最有代表性的薯燒酒，由白薯制成，屬于日本燒酒中比較流行的單品，鹿兒島生產(chǎn)。之所以稱之為“黑”，是因為原料之一的曲為黑曲。 飲用口味：口味比較重，濃郁有力度，加熱或加開水飲用。 指導(dǎo)價格：1000日元。 2.紋次郎 酒品介紹：標(biāo)簽上的綠葉是鹿兒島獨有的一種植物。同樣屬于薯燒酒，而葉子也只是商標(biāo)而已，和酒本身并沒有實際聯(lián)系。 飲用口味：口味柔和，加冰飲用口味最佳。 指導(dǎo)價格：1300日元。 3.鳥飼 酒品介紹：屬于米燒酒，由大米釀造而成，產(chǎn)自于熊本縣，“鳥飼”為酒廠創(chuàng)始人的姓。因為有水果味，所以制作過程相對復(fù)雜，它曾榮獲1996年國際品評會金獎。 飲用口味：味香，柔和爽口，有蘋果味，更適合女士飲用。指導(dǎo)價格：1300日元。 4.蕎麥和尚 酒品介紹：用蕎麥釀制，雖屬酒中的小字輩，卻是燒酒中級別較高的。7至8年的儲存時間，產(chǎn)地在日本的鹿兒島，標(biāo)簽設(shè)計比較古老，以仿舊工藝制作，以古代手工和紙作為標(biāo)簽材料。 飲用口味：沒有甜味，爽口柔和，酒精度為25度，加冰或冰水低溫飲用。 指導(dǎo)價格：1000日元。 5.常藏 酒品介紹：常壓下蒸餾而成，用大麥以傳統(tǒng)做法制造，產(chǎn)自于日本大分縣，度數(shù)稍高?！俺２亍笔蔷茝S創(chuàng)始人的名字，已經(jīng)有150年的歷史了。 飲用口味：口味較重，27度的酒精度，喝時感覺有些烈。 指導(dǎo)價格：1000日元。 6.招財貓 酒品介紹：屬于麥燒酒，產(chǎn)自于日本大分縣。因為其可愛的招財貓造型，所以日本人常把它用作送禮使用，據(jù)說這一造型完全反映了酒廠老板娘的喜好。 飲用口味：清淡易喝，可以加汽水或果汁混合飲用。指導(dǎo)價格：2500日元。 清酒 1.龍梅 酒品介紹：產(chǎn)自于日本大分縣，使用古老的釀造工藝，包裝設(shè)計也十分復(fù)古，酒瓶上方繩子是便于外出打酒時手提方便，屬于中檔酒。 飲用口味：微辣，經(jīng)常在吃飯時飲用，熱飲最佳。 指導(dǎo)價格：2000日元。 2.白龍 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣，是專門出產(chǎn)清酒的地區(qū)，屬于“本釀造”中等級別，15度的酒精度。白龍同樣是一個品牌，標(biāo)簽圖案模仿了中國龍的造型。 飲用口味：口味偏甜，微辣，吃飯時飲用，冷熱均可。 指導(dǎo)價格：1000日元。 3.梵 酒品介紹：最昂貴的日本清酒，產(chǎn)自于福井縣，提供給天皇享用，產(chǎn)量極低。原料為山田錦的大米，而制作時只使用每顆米內(nèi)部的30%，手工釀制，-8攝氏度5年儲藏，包裝精良，國宴用酒。 飲用口味：口味偏甜且柔和，低溫飲用。指導(dǎo)價格：15000日元。 4.藏粹 酒品介紹：產(chǎn)自于日本福島縣，生產(chǎn)工藝十分特別，釀造時給酒聽音樂，即在桶邊播放古典音樂，此法被日本科學(xué)家證明是行之有效的，共有6種顏色的瓶身。 飲用口味：水果口味，清淡柔和，15度酒精度。 指導(dǎo)價格：1000日元。 5.鶴齡 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣的魚沼，單品在日本銷量十分好。由于當(dāng)?shù)氐拇竺资侨毡咀詈玫?，氣候又十分寒冷，所以鶴齡自然屬于高檔清酒之列。 飲用口味：水果口味，低溫飲用，但不要加冰飲用。 指導(dǎo)價格：1500日元。 6.杜氏吟選 酒品介紹：屬于大吟釀最高級別，“一本義”生產(chǎn)，此品牌同時還生產(chǎn)其他很多不同級別的清酒或梅酒，開瓶方式十分特別，以金屬搭扣點綴。 飲用口味：度數(shù)稍高，水果口味，口感濃郁。指導(dǎo)價格：5000日元。 1日元=0.068人名幣

12款頂級日本酒 燒酒 1.黑無雙 酒品介紹：最有代表性的薯燒酒，由白薯制成，屬于日本燒酒中比較流行的單品，鹿兒島生產(chǎn)。之所以稱之為“黑”，是因為原料之一的曲為黑曲。 飲用口味：口味比較重，濃郁有力度，加熱或加開水飲用。 指導(dǎo)價格：1000日元。 2.紋次郎 酒品介紹：標(biāo)簽上的綠葉是鹿兒島獨有的一種植物。同樣屬于薯燒酒，而葉子也只是商標(biāo)而已，和酒本身并沒有實際聯(lián)系。 飲用口味：口味柔和，加冰飲用口味最佳。 指導(dǎo)價格：1300日元。 3.鳥飼 酒品介紹：屬于米燒酒，由大米釀造而成，產(chǎn)自于熊本縣，“鳥飼”為酒廠創(chuàng)始人的姓。因為有水果味，所以制作過程相對復(fù)雜，它曾榮獲1996年國際品評會金獎。 飲用口味：味香，柔和爽口，有蘋果味，更適合女士飲用。指導(dǎo)價格：1300日元。 4.蕎麥和尚 酒品介紹：用蕎麥釀制，雖屬酒中的小字輩，卻是燒酒中級別較高的。7至8年的儲存時間，產(chǎn)地在日本的鹿兒島，標(biāo)簽設(shè)計比較古老，以仿舊工藝制作，以古代手工和紙作為標(biāo)簽材料。 飲用口味：沒有甜味，爽口柔和，酒精度為25度，加冰或冰水低溫飲用。 指導(dǎo)價格：1000日元。 5.常藏 酒品介紹：常壓下蒸餾而成，用大麥以傳統(tǒng)做法制造，產(chǎn)自于日本大分縣，度數(shù)稍高?！俺２亍笔蔷茝S創(chuàng)始人的名字，已經(jīng)有150年的歷史了。 飲用口味：口味較重，27度的酒精度，喝時感覺有些烈。 指導(dǎo)價格：1000日元。 6.招財貓 酒品介紹：屬于麥燒酒，產(chǎn)自于日本大分縣。因為其可愛的招財貓造型，所以日本人常把它用作送禮使用，據(jù)說這一造型完全反映了酒廠老板娘的喜好。 飲用口味：清淡易喝，可以加汽水或果汁混合飲用。指導(dǎo)價格：2500日元。 清酒 1.龍梅 酒品介紹：產(chǎn)自于日本大分縣，使用古老的釀造工藝，包裝設(shè)計也十分復(fù)古，酒瓶上方繩子是便于外出打酒時手提方便，屬于中檔酒。 飲用口味：微辣，經(jīng)常在吃飯時飲用，熱飲最佳。 指導(dǎo)價格：2000日元。 2.白龍 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣，是專門出產(chǎn)清酒的地區(qū)，屬于“本釀造”中等級別，15度的酒精度。白龍同樣是一個品牌，標(biāo)簽圖案模仿了中國龍的造型。 飲用口味：口味偏甜，微辣，吃飯時飲用，冷熱均可。 指導(dǎo)價格：1000日元。 3.梵 酒品介紹：最昂貴的日本清酒，產(chǎn)自于福井縣，提供給天皇享用，產(chǎn)量極低。原料為山田錦的大米，而制作時只使用每顆米內(nèi)部的30%，手工釀制，-8攝氏度5年儲藏，包裝精良，國宴用酒。 飲用口味：口味偏甜且柔和，低溫飲用。指導(dǎo)價格：15000日元。 4.藏粹 酒品介紹：產(chǎn)自于日本福島縣，生產(chǎn)工藝十分特別，釀造時給酒聽音樂，即在桶邊播放古典音樂，此法被日本科學(xué)家證明是行之有效的，共有6種顏色的瓶身。 飲用口味：水果口味，清淡柔和，15度酒精度。 指導(dǎo)價格：1000日元。 5.鶴齡 酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣的魚沼，單品在日本銷量十分好。由于當(dāng)?shù)氐拇竺资侨毡咀詈玫?，氣候又十分寒冷，所以鶴齡自然屬于高檔清酒之列。 飲用口味：水果口味，低溫飲用，但不要加冰飲用。 指導(dǎo)價格：1500日元。 6.杜氏吟選 酒品介紹：屬于大吟釀最高級別，“一本義”生產(chǎn)，此品牌同時還生產(chǎn)其他很多不同級別的清酒或梅酒，開瓶方式十分特別，以金屬搭扣點綴。 飲用口味：度數(shù)稍高，水果口味，口感濃郁。指導(dǎo)價格：5000日元。

日本清酒 啤酒 SAWA

燒酒（日本酒）

啤酒、清酒、燒酌。日本人一般不大喝度數(shù)高的酒。

在日本， 在各種居酒屋里每天消費掉最多的酒類是啤酒，其中以朝日，麒麟，suntory最多。 啤酒之下是紅酒和香檳。 排在它們之下的就是洋酒，比如威士忌，白蘭地等等。 洋酒之下的是各種水果酒，這些水果就就是用水果炸出來的果汁與日本清酒的混合。 日本很少有人直接喝清酒或者高度數(shù)燒酒。 希望俄哦的回答對你有所幫助 般大安全手工打造，期待滿意。