紅葡萄酒越陳越好嗎？ 不一定。 越陳越好的觀念并不適合所有紅葡萄酒，紅葡萄酒是有生命周期的，它象人一樣有一個成熟過程，即少年期、青春期、成熟期、衰老期、為什么大家會有這種想法呢？這是大家經(jīng)?？吹绞裁础澳闷苼觥笔呛枚嗪枚嗄甑??！癤O”又怎么怎么樣。酒的釀制分三類：釀制酒、蒸餾酒、調(diào)配酒。紅葡萄酒、啤酒等是釀制酒，都不能過陳：中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加等是蒸餾酒，就要講年份，且越陳越好；還有一類就是調(diào)配酒，即利口酒、味美思等。所以以育成熟的紅葡萄酒才是好酒，過陳或發(fā)育不夠的紅葡萄酒都較差。 “一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它僅是水果而已；一旦壓榨后，它就變成一種動物。葡萄變成酒之后，就有了動物的生命?！边@才是葡萄酒的真諦。

這個要說的太多，主要從這幾個方面注意吧： 1.了解四種最主要類型的波特酒： 即年份波特酒（Vintage Port）、寶石紅波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）以及白波特酒（White Port） 2.瓶中熟成的波特酒 ： 如果波特酒酒標上面出現(xiàn)了“Ruby”（寶石紅波特）、“Ruby Reserve”（珍藏寶石紅波特）、“Late Bottle Vintage”（遲裝瓶年份波特）以及“Vintage”（年份波特）等字樣，說明此款波特酒是在瓶中熟成了一段時間的。 3.桶中熟成的波特酒 ：如果波特酒酒標上面出現(xiàn)了“Tawny”（茶色波特）、“Tawny Reserve”（珍藏茶色波特）、“Single Year Tawny”（單一年份茶色波特）以及“White”（白波特）等字樣，說明此款波特酒是在木桶中熟成了一段時間的。 其他意見和建議 　?。?）要在正確的溫度下品鑒波特酒，即在18至20攝氏度之間。 　?。?）飲用陳年時間較長的波特酒前要先醒酒，這樣可以把瓶中的沉淀物移除。 　?。?）要用波特酒的專用酒杯來盛裝，才能享受到波特酒應有的全部風味。 　?。?）如果要將白波特酒當做開胃酒來用，就需要在飲用之前將酒降溫至10攝氏度左右。如果溫度過高，人們就幾乎只能感受到酒精的存在。如果溫度過低，品鑒者又會很難聞出白波特酒微妙的香氣。 資料參考于樂酒客http://www.lookvin.com/knowledge/detail/id--11181.html

目前最先進的方法是向半空的瓶子內(nèi)注入惰性氣體，再用特制的瓶塞將酒與空氣隔絕開來。但實際上和把普通瓶塞塞緊后放入酒柜的保存效果相差無幾。一兩天后酒的味道便明顯“惡化”，一到兩周后徹底“壽終正寢”，連做菜都略顯牽強。如果考慮到大把“銀子”和“精力”的消耗，這種高科技裝備顯然不是那么物有所值的。但千萬不要迷信冰箱，它的優(yōu)勢其實微乎其微，冰箱里其他食物的味道很可能會影響到葡萄酒，就是我們通常說的“串味”。尤其是從冰箱里拿出的酒在喝之前還要回暖到適飲的溫度，這個過程本身就又讓酒的品質(zhì)和口味遭受了一次損失。總之，無論是任何酒，開瓶后我都不建議保存一周以上的時間，特別是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千萬不要讓過多的氧氣再侵蝕它了。對于剩酒，最現(xiàn)實簡單的方法就是克服內(nèi)心的“完美主義”情結，盡快將不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀請親朋好友若干將一瓶新酒一氣“喝”成。

頂

1.一般來說從夏多內(nèi)(納)開始入門好一些，可以選擇澳洲或智利生產(chǎn)的，進階之後再開始嘗試義大利或德國的芮絲玲，如果成本不考慮的話，法國索坦的貴腐晚摘干白，是白葡萄酒中的極品。2.一般開瓶沒喝完的干紅可以把軟木塞倒塞回去，在室溫25度以下還可以保存三天到一周，但是干白最好就要冰起來(冷藏)，原則上也是一周內(nèi)喝完，要不然干紅可以燉牛肉，干白拿來煮義大利面吧！

干白不含有單寧，對于新手，比干紅容易接受，是一個正確的入門選擇。干白的葡萄品種，以霞多麗和長相思（即白蘇為翁）最為常見，可以考慮從霞多麗開始。因為長相思很多人覺得有一股怪味，所以又叫“貓尿酒”，不見得一開始習慣得了。

送長輩 送長輩,說穿了就是送健康。葡萄酒在心血管方面的功效是其他酒不能比的:英法兩國的飲食習慣相似,所攝入脂肪量也差不多,但法國人患心血管疾病的比例明顯低于英國,這就與法國人酷愛飲用紅葡萄酒有關了。英國科學家發(fā)現(xiàn)葡萄皮中含有多酚物質(zhì),該物質(zhì)可防止血管變窄。每天一杯紅酒,對老人好處多多。如今的市場上,紅酒銷量早就超過傳統(tǒng)白酒了,你可不要表錯情哦。至于口感方面,老人一般不喜歡口味復雜、單寧過重的葡萄酒,這是要注意的。 送領導 一直以來領導都是送禮的最大熱門,也因為是最大熱門所以該送的他都收到過了, 很難再送什么了,葡萄酒要送的話就要送出品牌和品位,要讓他看出來你多多少少是個 懂酒的,因為送多了他自己就懂點,要不送得再貴也會被他小看。 送女性 送女性朋友的話,首先要注重葡萄酒的外觀是否好看,還有就是口味是否柔和悅 人、酒精度不要太高。很多女性與其說是在喝酒,不如說是在喝感覺。一般來說,選葡萄酒送女性,品牌不是很重要,主要還是要取巧,有些微度汽化的果酒風格也很好。 送酒客 如果你送的是“骨灰級”的酒客,當然是直沖他的心頭好而去。一般資深酒客都能習慣舊世界酒的復雜,如果你還能同時送個冰桶或者醒酒器的話,那他們要樂死了,還會對你刮目相看,不是瞎說,真的是刮目后再看哦。如果是菜鳥,那建議還是先選一些低酒精度、好入口的紅酒,那樣比較安全,不會抱怨你送的又不好喝、又貴。

送禮的禮物是有一定的講究的，禮品要有品質(zhì)，檔次等，也就是高檔的。但是送什么禮品給對方呢，這個是很頭疼的事，不過現(xiàn)在流行送健康，送酒的話，可能不太符合這個條件哦。你可以在待客九品根據(jù)你的需求一對一的定制一款適合對方專屬禮品，平時我送人特別貴重的禮物都是從這里定制的！這里的禮品如果你定了但是沒有送掉，短時間內(nèi)是可以退款的，這樣就避免浪費！個人在待客九品定過禮品都非常滿意！此外，如果你去拜訪別人送禮,說些“客套話”是必不可少的。著名企管專家譚小芳老師表示，說話的技巧有很多。比如：壞話好說，狠話柔說，大話小說，笑話冷說，重話狠說，急話緩說，長話短說，虛話實說……

付費內(nèi)容限時免費查看回答其實經(jīng)營一家代理酒一年下來的遠能夠達到三四十萬元左右，利潤這么高的原因有很多，首先現(xiàn)在在國內(nèi)的餐飲行業(yè)中，白酒占據(jù)著非常重要的分量，有很多的人，無論是自己在家里吃飯的時候還是宴請賓客的時候，或者說是送禮的時候，都會選擇白酒，白酒現(xiàn)在在我國消費者的日常生活中可以說是占據(jù)了非常重要的分量，所以大家在經(jīng)營一家這樣的代理酒的時候，完全不用擔心生意不好的問題，相信只要宣傳工作做到位了，就一定會有源源不斷的消費者來消費的。所以基本上只要不出意外的話，一天的營業(yè)額就能夠達到上千元，這樣算下來的話一年就有四五十萬，當然還要減掉了很多的創(chuàng)業(yè)成本的問題，比如說白酒的原料成本以及店鋪租金，宣傳費用，店鋪裝修成本等等這些比較瑣碎的問題，所以大家在創(chuàng)業(yè)之前還是要準備好充足的創(chuàng)業(yè)資金。

利潤高的肯定是雜牌，我們自己就是做雜牌起家的，但是賣起來太累，找經(jīng)銷商也很挑人。好賣的、適合剛?cè)胄械牟锁B的肯定是大牌，但是大牌價格全市場都是透明的，家家戶戶都在賣，你比別人貴1塊錢客戶就扭頭走了。如果你想進價低，門檻也太高，幾十幾百萬的代理費是正常的。所以想做白酒，最好能挑那種大牌的，酒質(zhì)好的、門檻稍微低一點的來做。你自己先去找找，如果找不到再來問我，我們做某一款中國十大名酒。就這么多，詳細的可以私信問我。

白酒的利潤相對的比較高，具體的要看你走的是什么銷售渠道，不同的渠道利潤自然有很大的差別，且不同的廠家不同的產(chǎn)品利潤也是不完全一樣的。一線品牌一般實力小的是拿不到代理權的，其它的產(chǎn)品就像買衣服一樣跟你自己的眼光和喜好分不開。選產(chǎn)品就是要選酒的出身，酒的名字，酒的包裝，酒的價位，酒的品質(zhì)，廠家的支持力度等，這些你感覺都比較適合你的市場就可以拿下。祝你早日成功選好產(chǎn)品，財源滾滾來。

去掉市場支持投入及所有的費用做的好的能做到15%左右的凈利潤（單位團購做的好的能做到20%以上的凈利潤）做的一般的10%左右~做得差的就會賠錢~記住利潤高的都是中高端的酒但這些酒的市場銷量都很低除非你有非常好的銷售團隊和很強的團購能力（就是單位用酒）代理品牌有區(qū)域差異~這主要看你所在區(qū)域消費群體主要就受那里的酒南方以低度酒為主~山東38度酒為主北方以高度酒為主品牌各地基本都已川酒為主川酒又以瀘州酒為主（這也會存在地區(qū)差異）市場普遍能就收的酒川酒、貴州酒、徽酒、山西酒、東北酒等

代理任何產(chǎn)品遵循四看原則 ，利潤其實是一部分，如果這個產(chǎn)品的利潤有一萬元，但是賣不出去還是一毛錢也掙不到 四看為1、品牌 2、利潤空間 3、廠家支持 4、市場前景 不知道你是想在哪里做 每個地方的市場是不一樣的 ！

作為一個普通消費者，葡萄酒知識菜鳥，當你面臨著市場上繁雜的葡萄酒，該如何挑選出一款心怡的葡萄酒呢？首先，我們來看一下葡萄酒的相關知識。從色澤區(qū)別來看，葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，前者是紅、黑葡萄帶皮發(fā)酵而成，有深紅、寶石紅等，后者是葡萄白肉壓榨清汁發(fā)酵而成，色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區(qū)分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?克/升以下，所以基本感覺不到甜味，因為其對原料糖分要求不太高，所以價格相對便宜，加之其不易發(fā)酵、不易引起細菌生長的優(yōu)點，不僅是世界市場，也是國內(nèi)的主要消費品種；半干葡萄酒含糖量在4克―12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量在12克―45克/升之間，在國內(nèi)較少見；甜葡萄酒含糖量超過45克/升，需要采取含糖量高的葡萄為原料，所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術的要求都比較高，價格昂貴，在市面上有很多“甜葡萄酒”都是另行添加糖分。從營養(yǎng)來說，葡萄的多種營養(yǎng)成分都在葡萄皮中，所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養(yǎng)。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素，是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮，干紅應該算最適合大眾的葡萄酒了。那么怎樣選擇性價比高的葡萄酒呢？一、看飲用場合作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。有較多女士的話，最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。二、看菜肴搭配選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。三、看外觀葡萄酒的外觀大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。四、看香氣、口感直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。五、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。六、看價格便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算后，就方便選擇，以免花多眼亂。七、看年份這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理。

很多人對白葡萄酒抱有抵觸情緒，然而事實上，在葡萄酒專家口中，白葡萄酒和紅葡萄酒一樣有趣，也非常值得一品。因此，如何挑選出一款適合自己的白葡萄酒就顯得非常重要。本文就帶您一起來認識5大常見白葡萄酒，帶著這些常識為您挑選出合適自己的白葡萄酒。1.長相思（Sauvignon Blanc）按產(chǎn)區(qū)分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為出名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種；在加州，長相思經(jīng)常采用橡木桶發(fā)酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經(jīng)過橡木桶的長相思也被人們稱為“白富美”（Fume Blanc）；而新西蘭則以清爽口感的長相思最為著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其為“貓尿味”。山羊奶酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。2.霞多麗（Chardonnay）霞多麗曾經(jīng)是世界上最流行的白葡萄酒，不過現(xiàn)在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子?，F(xiàn)在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產(chǎn)自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具“萬花叢中一點綠”的感覺，在一眾高品質(zhì)勃艮第紅葡萄酒中體現(xiàn)其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在于其風味多變，有待你細細去發(fā)現(xiàn)。3.雷司令（Riesling）雷司令以德國出產(chǎn)的最為著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳年后的雷司令散發(fā)著汽油氣息，顏色也隨之變深，最后，你會發(fā)現(xiàn)，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由于雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數(shù)白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。4.灰皮諾（Pinot Gris）灰皮諾在法國被稱為Pinot Gris，而在意大利被稱為Pinot Grigio。作為黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，灰皮諾常被用于釀造干白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也并不奇怪。意大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。5.維歐尼（Viognier）在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現(xiàn)在維歐尼的種植面積已經(jīng)翻了好幾倍。維歐尼屬于芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產(chǎn)量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉（Syrah）混釀或調(diào)配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。除了上述5中常見白葡萄酒，瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白詩南（Chenin Blanc）和綠維特利納（Gruner Veltliner）等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗為常見，其各自的特點即便是葡萄酒菜鳥也應該知道一些，比如瓊瑤漿伴有顯著荔枝味，瑚珊和瑪珊是北羅訥河谷混釀白葡萄酒，綠維特利納是奧地利的著名白葡萄品種等等。在葡萄酒業(yè)界，百分制評分體系已經(jīng)成為標桿。環(huán)顧周圍那些獲得90分的佳釀，你會驟然發(fā)現(xiàn)，你已不可避免地進入到了它的勢力圈。這一體系的確很好地反映了葡萄酒的某些方面，比如品質(zhì)等，然而就如我們中國人常說的“盡信書不如無書”，我們也可以說“盡信評分不如無評分”。那么葡萄酒評分體系到底是如何反映葡萄酒品質(zhì)的呢？它又存在什么的缺陷呢？本文就讓我們來將這些問題揭曉，以便提升你的購酒技能。一、葡萄酒評分體系的建立葡萄酒評分體系盛行于上世紀八十年代，現(xiàn)如今大名鼎鼎的羅伯特帕克（Robert Parker）就是這一風潮的引領者。不過，他是反對將評分體系作為消費者的購酒指南的，但這并不妨礙帕克成為現(xiàn)如今最受全球認可的酒評家，而其創(chuàng)立的百分制評分體系也被視為酒評界的典范。二、葡萄酒評分體系的依據(jù)葡萄酒評分體系并沒有必要表明某款酒是如何地好喝。相反，其獲得的評分是基于產(chǎn)品質(zhì)量和特征性來評定的。這里的特征性指的是某款特定葡萄酒能在多大程度上反映其產(chǎn)地的風格和品種特色等方面。三、百分制評分體系事實上，百分制評分體系的起評分為50分，即只有達到50分以上的葡萄酒才被視為一款值得花錢購買的葡萄酒。50-59分：劣品（Unacceptable）。被稱為“劣品”的葡萄酒既不平衡，而且十分平淡呆滯，稍有常識的消費者都會對它毫無興趣。60-69分：次品（Below Average）。被稱為“次品”的葡萄酒有著明顯的缺陷，如酸度或單寧含量過高，風味寡淡，或帶有不受人歡迎的異味等。70-79分：普通（Average）。一款普通的葡萄酒除了釀制工藝完整之外，沒什么過人之處。這種葡萄酒香氣和風味簡單明顯，缺乏復雜之感，個性不鮮明，沒有深度。不過從整體來看，也無傷大雅。如果不貴的話，倒是可以考慮大口飲用。80-89分：優(yōu)良（Above Average）。特別是85至89分的葡萄酒品質(zhì)十分優(yōu)異。一款優(yōu)良的葡萄酒能從各個角度展現(xiàn)其細膩之感，其風味較復雜，個性鮮明，沒有明顯的缺陷。90-95分：優(yōu)秀（Outstanding）。一款優(yōu)秀的葡萄酒極具個性，風味香氣尤為復雜。簡而言之，優(yōu)秀的葡萄酒極為美妙。96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）。一款經(jīng)典的頂級佳釀復雜醇厚，如人們所期盼一樣，盡顯其葡萄品種和風土特征。這種葡萄酒值得葡萄酒愛好者不遺余力地去探尋、購買和享用。四、葡萄酒評分體系的缺陷缺陷1：酒評家見解不同對于葡萄酒品質(zhì)的認可方法，經(jīng)驗豐富的酒評家們倒是沒啥分歧，但在其品質(zhì)是否能進入90分以上的等級，不同的酒評家其見解也不同。一般而言，對于90分的分界線，酒評家的陣容也分為兩派：一派認為90分以上的酒必須復雜且酒體飽滿；另一派則認為90分以上的酒必須復雜且風味微妙。因此，在根據(jù)評分購酒時，我們需要知道該評分的來源。了解評分者的評判標準，這樣才有利于我們購酒。而為了避免麻煩，我們可以找參考那些由評審小組打出的分數(shù)，這些分數(shù)綜合了不同的酒評家的意見，可信度高，不過要獲得96分以上的高分也很難。缺陷2：來自不同產(chǎn)區(qū)的同一分數(shù)的酒，其風味不同即便所獲評分相同，但不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒其風味不同。譬如，你喜歡納帕谷的長相思（Sauvignon Blanc），那你就買了一款獲得相同分數(shù)的普伊-富美（Pouilly-Fume），那肯定會令你大失所望，因為兩者的風格完全不同。因此，要避免這種狀況的出現(xiàn)，根據(jù)評分購酒只能是發(fā)生在你了解的產(chǎn)區(qū)之上。評分體系的確有助于我們發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)葡萄酒，但并沒有告訴我們葡萄酒之間的風味風格差異。因此，我們需要了解自己的口味，找出自己喜歡的產(chǎn)區(qū)，然后評分才有助于我們購酒買酒。缺陷3：在央央酒海中，獲得評分酒僅僅是滄海一粟一些酒評家在短短數(shù)天里要評鑒約700款酒，而《葡萄酒觀察家》一年評出的葡萄酒就達16,000款。盡管這些數(shù)據(jù)都大得驚人，但在海量的葡萄酒界，獲得評分的葡萄酒僅僅占據(jù)了一小部分而已。因此，遇到那些沒有獲得評分的葡萄酒也不用擔心，這并不意味著這些酒不值得購買。缺陷4：低評分或差酒評是保密的你什么時候見過一款標注著“79分”評分的葡萄酒在貨架上出售？因為那是不可能的，盡管說低評分也的確存在，但你是看不到這些的。為了多出售酒，零售商們也不會讓你看到不好的評分或評語的。因此，當購酒時，你就需要從各大網(wǎng)站上查詢該酒的詳細評分和酒評，例如wine-world和cellartracker等。缺陷5：各大酒評機構的標準不一各大酒評機構的標準不一，這是事實。譬如，在《葡萄酒與烈酒》的評分體系中，86-89分的葡萄酒就是備受推薦的（highly recommended），而在《葡萄酒愛好者》的評分體系中，85-89分的葡萄酒是非常優(yōu)秀的（Very good），在價格合適的情況下，性價比可能較高。顯然，“備受推薦的（highly recommended）”比“非常優(yōu)秀的（Very good）”更具說服力。缺陷6：評分體系會影響產(chǎn)區(qū)的發(fā)展假如你是一名釀酒師，當你的鄰居釀造出了一款滿分酒，那你很可能將會效仿他。這并不是壞事，但從整個產(chǎn)區(qū)的長期發(fā)展來看，這是不利的，因為這里的葡萄酒將很可能同質(zhì)化，而同質(zhì)化帶來的最終結果就是產(chǎn)區(qū)對疾病、干旱乃至經(jīng)濟危機的抵抗力下降或喪失。因此，不要停下你對葡萄酒世界探索的腳步。在信息大爆炸的時代，很多極具個性特色的葡萄酒正面臨消失的危險，大膽去嘗試去購買，為它們的延續(xù)奉獻一份力量。