首先我想告訴你一下，水果酒發(fā)酵的一個(gè)原理，就是經(jīng)過發(fā)酵，使水果中的糖分轉(zhuǎn)變成酒中的酒精。一般情況是17克糖分可以轉(zhuǎn)換成1度酒精度（同體積）。你可以買個(gè)快速測糖儀檢測一下水果中糖分的含量。水果中像梨、西瓜等都可以用來釀造水果酒。釀酒有專門的釀酒酵母，有國產(chǎn)的和進(jìn)口的，可以在一些葡萄酒的專業(yè)網(wǎng)站聯(lián)系經(jīng)銷商購買。

可以使用酒精度約在38%左右的其他洋酒代替。不然，就使用酒精度在38%左右的濃香型白酒也可以。

比較合適的是金獎(jiǎng)白蘭地，十幾二十的就很合適，實(shí)際制作中口感，香味似乎比朗姆酒更適合制作面包類西點(diǎn)。另：金獎(jiǎng)白蘭地，是真正的國貨，原產(chǎn)地是青島煙臺。

朗姆葡萄干冰淇淋

酒釀面包食材明細(xì)酒釀180毫升玉米油2大勺細(xì)砂糖26克鹽1小勺高筋粉290克干酵母1小勺甜味口味烘焙工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)簡單難度酒釀面包的做法步驟1用料2將酒釀和油倒入面包桶3加入糖，鹽4倒入高筋粉5在面粉上刨坑填入酵母6將面包桶放入面包機(jī)，卡緊7選擇菜單4，法式面包程序8分別設(shè)置低重量，深燒色9按啟動，面包機(jī)開始工作10烘烤結(jié)束，關(guān)機(jī)揭蓋11提出面包桶12倒出面包，晾涼13切片

各國面包得名不同，說說我們國家。中國的羌餅和饅頭，某種意義上也可以算作面包。中國傳統(tǒng)食品之一的包子，價(jià)格便宜、實(shí)惠，為南北人民所喜愛。包子通常是帶餡的，不帶餡的可稱作饅頭，在江南和河北的有些地區(qū)，饅頭與包子是不分的，他們將帶餡的包子稱作肉饅頭。南翔饅頭和門釘饅頭就是有肉餡的。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包，大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。臺灣自日據(jù)時(shí)代，傳入面包，但在1930年之前一般百姓少有吃過面包，而名稱則是經(jīng)由日語的“パン”（pan）再流傳成為臺灣話“pháng”并沿用至今。臺語的吐司發(fā)音為“食パン”（發(fā)音似修胖）。

　　傳說公元前2600年左右，有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑（或許就是蜂蜜）暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn)，成了世界上第一代職業(yè)面包師?！　≡谖鞣?，面包作為主食，所以在文學(xué)上以面包表示食糧，最明顯的例子有《主禱文》?；浇痰氖ゲ投Y亦以面包象征耶穌基督的身體。但發(fā)酵的面包在圣經(jīng)中名聲并不佳，因?yàn)樗笳髁藬?。另一方面，猶太教的逾越節(jié)又稱“無酵節(jié)”，是要紀(jì)念當(dāng)年摩西帶領(lǐng)神的子民離開埃及時(shí)連讓面包發(fā)酵的時(shí)間都沒有。由于耶穌建立圣餐禮時(shí)正逢逾越節(jié)，一些基督教會 （例如天主教）以無酵節(jié)作祝圣成圣體用。在以色列最常見的罷工示威中的口號是“Lekhem，avoda？ ”（面包，工作）。并且在20世紀(jì)50年代，“披頭士”（Beatnik）一族用面包委婉的表示錢。在倫敦俚語中，面包意味著錢，來自于詞組面包和蜂蜜（Bread and honey）。面包在世界各地英語國家是常見的用來表示錢的同義詞（與它情況類似的還有生面團(tuán)）?！懊姘弊鳛橘嫡Z在文化中的重要性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它本身，但是，一般來說它用來隱喻人民基本需要和生活狀況。例如，（Bread-winner）直譯為獲得面包的人，是指一個(gè)家中的主要經(jīng)濟(jì)來源，即養(yǎng)家糊口的人。和這句相似的還有Putting bread on the table。革命者常常說的“有史以來”（The greatest thing since sliced bread），直譯過來就是“自從有了切面包機(jī)以后”。在1917年，蘇聯(lián)的列寧和布爾什維克的宣稱的口號是“和平、土地和面包”。在加拿大紐芬蘭省民間故事中，面包被小仙子保護(hù)。術(shù)語“糧倉”（Breadbasket）通常用來指農(nóng)村富饒地區(qū)。在斯拉夫文化中，會向客人獻(xiàn)上面包和鹽，以此表示對客人的歡迎。在印度，面包是基本必需品，人們常常說“Roti，kapra aur makan”（面包，布料和眾議院）。　　面包在政治上有著重要意義。19世紀(jì)英國，面包價(jià)格飛漲，英國通過頒布谷物法藉以“保護(hù)”英國農(nóng)夫及地主免受來自從生產(chǎn)成本較廉宜的外國所進(jìn)口的谷物的競爭。13世紀(jì)的面包和麥酒法令（Assize of Bread and Ale），是中世紀(jì)的一部重要面包法案，對短斤少兩的面包師設(shè)置重罰規(guī)定，直到《大憲章》出現(xiàn)前的半個(gè)世紀(jì)?！　∠啾戎?，在亞洲各地區(qū)大米取代面包成為了最重要的主食，大米也包含大部分文化象征和內(nèi)涵。過去，在中國南方，米飯是飯桌上的基本組成部分，而在中國中部和北部，則是把小麥作為主食（因?yàn)橹挥性谥袊喜繙嘏膩啛釒夂蜻m合種植水稻）。

傳說公元前2600年左右，有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。餅烤好了，它又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水或甜味劑(或許就是蜂蜜)暴露在空氣里的野生酵母菌或細(xì)菌下，當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后，酵母菌生長并傳遍了整個(gè)面餅。

bread翻譯成面包。當(dāng)然你想叫他什么就什么，叫面狗也行

面做的唄 ，誰起名誰說的算了唄 ，如果我是第一個(gè)起名的 ，我還想起名是面棍呢 。

猜的沒錯(cuò)的話，你應(yīng)該是閑的沒事干了

調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤調(diào)理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 西式烤面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時(shí)要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 肉松起酥面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵；5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘；6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣： 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙c牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 奶油火腿面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：烤奶油火腿面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉645克,小麥面粉178克輔料：起酥油185克,玉米面（黃）15克,雞蛋150克,全脂牛奶粉50克,牛奶250克,酵母5克,奶油100克,玉米（鮮）50克,火腿20克,玉米醬50克調(diào)料：白砂糖140克,鹽10克,豬油（煉制）20克教您奶油火腿面包怎么做，如何做奶油火腿面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油、細(xì)砂糖（10克）起酥油制作酥皮面團(tuán)；2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；3. 酥皮面皮再切割成長寬各13×13厘米的面皮備用；4. 取高筋面粉（472克）、低筋面粉（118克）、細(xì)砂糖（105克）、雞蛋（50克）、奶粉（50克）、奶油（60克）、水（295克）、酵母（5克）、鹽（5克）將面團(tuán)攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵；5. 將它分成每份75克小面團(tuán)并松弛15分鐘后，再取約40克的奶油火腿餡料包入小面團(tuán)中；6. 取面皮包裹住面團(tuán)，然后放入模型內(nèi)，再覆蓋上一層烤盤紙及一個(gè)烤盤；7. 放入烤箱中以上為190℃、下火200℃烤約20分鐘即可。奶油火腿面包的制作要訣： 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。奶油火腿餡料制作方法：材料：全蛋100克、玉米粉15克、低筋面粉15克、鮮乳250克、細(xì)砂糖25克、鹽5克、奶油40克、玉米醬50克、玉米粒50克、切碎的火腿片20克。1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌成面糊備用；2. 取一鍋，放入鮮乳、細(xì)砂糖、鹽一起煮沸后，沖入面糊中煮；3. 至呈現(xiàn)出稠狀，再加入奶油、玉米醬、玉米粒、切碎的火腿片再次煮沸即可。小帖士-食物相克：玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙c牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

我每次都是放的牛奶而不是水，還喜歡放淡奶油。據(jù)說用湯種法做的會更好吃，正準(zhǔn)備試做。

材料面包粉200克，酵母2克，糖10克，鹽4克，黃油30克，水110克做法1.所有材料除黃油外揉至光滑，然后加入黃油至出薄膜2.放入容器中3.發(fā)酵至兩倍大4.用手指沾面粉，按在面團(tuán)上，面團(tuán)不會反彈(如果面團(tuán)發(fā)酵的表面比較平，用手一試，會表面全部塌下去就說明發(fā)過了)5.分成30克每份的小劑子滾圓，上面蓋保鮮膜靜置10分鐘，(這一步為什么要做，是因?yàn)橐o面團(tuán)一個(gè)延展的空間，這樣在下一步操作的時(shí)候就會比較容易，面團(tuán)也會很聽話的。）6.取一份搟長7.卷起，每份全部卷起后，蓋保鮮膜再靜置10分鐘（這一步也是為了讓面包條再拉長做準(zhǔn)備，有了松馳的時(shí)間，下一步就會更容易）8.取一份再搟長，到自己需要的長度就可以，一般和烤盤大小差不多就行了9.在長面條上，刷蛋白液，撒芝麻10.將面包條放在烤盤上11.再次發(fā)酵30分鐘（再次發(fā)酵的溫度以38度為宜，一般家庭可以放在微波爐里，現(xiàn)在有的烤箱也有發(fā)酵功能了，就會讓發(fā)酵更簡單了。）12.烤箱180度預(yù)熱，上下火18分鐘左右即可材料中筋面粉400克，巴馬干酪115克，新鮮碎迷迭香2茶匙或干迷迭香1/2茶匙，鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，速發(fā)干酵母1茶匙，熱水300毫升（約50到55攝氏度），粗粒小麥粉或玉米粉30克，橄欖油1茶匙做法1.將180克中筋面粉、巴馬干酪、迷迭香、鹽、胡椒粉和酵母放進(jìn)大碗中混和，邊注入熱水邊攪拌。再加入180克面粉揉成面團(tuán)。在工作臺上撒一點(diǎn)面粉，將面團(tuán)放在臺面上揉10分鐘，至面團(tuán)順滑有彈性。揉面團(tuán)時(shí)加入剩余面粉，以防面團(tuán)沾黏。把面團(tuán)平均分成兩份，用濕廚房紙巾蓋好，靜置10分鐘。2.取2張40×30厘米的蠟紙，各撒上1湯匙粗粒小麥粉，2個(gè)面團(tuán)分別置于2張蠟紙上，拍打成25×15厘米的長方形。在面團(tuán)表面刷上油，蓋上廚房紙巾。然后置于溫暖處約30分鐘，直至體積增大一倍。將其中1個(gè)面團(tuán)放入冰箱冷藏。3.烤箱預(yù)熱至約200攝氏度。在2張烤箱油紙上鋪上羊皮紙，撒上一半剩下的粗粒小麥粉。將沒有冷藏的面團(tuán)橫切成20條同樣長短的面條，每條約20厘米長。捻住面條的兩端，扭轉(zhuǎn)并拉長至30厘米。將拉好的面條放在烤紙上，面條之間隔開2.5厘米。不加蓋，放置10分鐘，讓其發(fā)起。4.先給每條面條噴上一層薄薄的不黏烹飪噴劑，烤10分鐘。取出來再噴上一層薄薄的不黏烹飪噴劑，烤至金黃、松脆（約8分鐘），然后放在金屬架子上涼透。另一個(gè)面團(tuán)按以上步驟處理。材料高粉 200克 紅曲粉 6克 湯種預(yù)拌粉 10克 白糖 20克 鹽 3克 干酵母 4克 牛奶130克 黃油 16克 藍(lán)莓粒果醬 沙拉醬 杏仁片做法1. 酵母用少許溫牛奶兌開靜置5分鐘。 2. 除黃油和鹽外將材料全部混合揉至擴(kuò)展階段。（我揉了20-25分鐘） 3. 再加入黃油和鹽。 4. 揉至完全階段。 5. 放到溫暖處發(fā)至2倍大。（1小時(shí)左右） 6. 然后排氣，分割成四份，松弛15分鐘。 7. 取一個(gè)面團(tuán)搟開，加入少許藍(lán)莓果粒醬。 8. 捏緊面團(tuán)。 9. 放到烤盤上，排成排。 10. 最后發(fā)酵40分鐘，表面擠上沙拉醬，撒上杏仁片，進(jìn)烤箱180度15-20分鐘。

面包的制作方法 1.將面粉、酵母粉、白糖、水和成面團(tuán)。 2.將和好的面團(tuán)，放在30℃左右的地方發(fā)酵至兩倍大，注意不要讓面團(tuán)發(fā)酵過度。 3.將發(fā)酵好的面團(tuán)搓成條，揪成小劑，揉成圓形面包，放在烤盤里餳發(fā)。 4.面包發(fā)起后，入烤箱220度烤20分鐘左右

調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤調(diào)理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 肉松起酥面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用；4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵；5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘；6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作；7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上；8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣： 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙c牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

豆面包的做法 A、高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，細(xì)砂糖42克，鹽1/2茶匙，快速干酵母6克 B、全蛋30克，水85克，湯種84克 （取1個(gè)大的雞蛋磕開在小碗中打散，使用30克，剩余的可以刷面包表面） C、無鹽奶油22克內(nèi)餡：紅豆沙適量 做法： 1、攪拌： 將A料除酵母以后的材料混合均勻。 B料放入面包機(jī)，加入酵母，稍等5分鐘左右，酵母溶化，加入混合好的A料，按“甜面包”程序，啟動，從慢到快攪15分鐘，面團(tuán)攪拌成團(tuán)，且具有筋性的時(shí)候，按停止，重新啟動“甜面包”程序，加入奶油，慢慢地與面團(tuán)充分拌均，再繼續(xù)攪拌直至攪拌程序結(jié)束（40分鐘），按停止，關(guān)閉電源。（小注：這個(gè)面團(tuán)需要揉到擴(kuò)展階段，即可拉開薄膜，破洞邊呈鋸齒狀。我以前做面包總是使用“發(fā)酵面團(tuán)”功能，攪拌的程度不夠，面團(tuán)總不能成筋。選用“甜面團(tuán)”程序，攪拌15分鐘以后又重新啟動，揉的面團(tuán)拉膜效果很好）。 　　2、基本發(fā)酵 取一個(gè)干凈的不銹鋼盆，在盆內(nèi)抹一點(diǎn)油，將面包取出，收成一個(gè)光滑的圓團(tuán)，收口朝下，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫下做基礎(chǔ)發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵約兩倍大，食指沾上面粉，從面團(tuán)中間剌到底，如果食指抽出來后，指孔不回縮，就表示完成發(fā)酵。若抽出食指，指孔回縮，表示發(fā)酵尚未完成，需要繼續(xù)發(fā)酵。假如食指移開后，面團(tuán)呈現(xiàn)塌陷狀消氣，表面發(fā)酵過度。30度的室溫基本發(fā)酵約需35-40分鐘左右即可完成。 　　3、分割滾圓 小心地取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在桌上，小心地壓成方塊狀，然后用切面包分割出等量的9個(gè)面團(tuán)，每個(gè)約60克。盡量要一次完成切割（不要對面團(tuán)進(jìn)行過多的揉搓以及切割，哪怕有一點(diǎn)大小差異也無所謂）。將面團(tuán)切口往里收好捏合，使面團(tuán)呈圓形。 　　4、中間發(fā)酵 將面團(tuán)一一擺放在烤盤上，蓋上保鮮膜，置于室溫下。中間發(fā)酵的作用是使?jié)L圓的面團(tuán)松馳和產(chǎn)氣，表成不可結(jié)皮，也不可發(fā)酵過度，約10分鐘。 　　5、整形 豆沙餡每個(gè)約30克，搓成小圓球待用?？颈P上墊上錫紙或烘焙油紙或抹上奶油。 　　將面團(tuán)收口向下，用手拍扁排氣，翻面后包入準(zhǔn)備好的餡，收口收緊，放在烤盤上做最后的發(fā)酵?？蓪⒖颈P放入烤箱中，再放上兩杯熱水，增加溫度及溫度（最佳發(fā)酵環(huán)境為溫度38℃，濕度85%）。最后發(fā)酵約40分鐘。 　　6、烘烤 烤箱180℃預(yù)熱。 在完成最后發(fā)酵的面團(tuán)上，刷上一層均勻的全蛋液，撒一些芝麻粒。刷蛋液時(shí)不可過于用力，發(fā)酵好的面團(tuán)會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鐘。 　　7、冷卻，面包烤好出爐后即要脫模，表面摸起來不燙時(shí)即可以包裝起來，防止老化。 芝士面包制作步驟： 1.攪和高筋面粉、糖、酵母、高酵母、鹽及香精后，再倒入加有冰水的雞蛋，繼續(xù)攪。 2.可以將面團(tuán)順利扒開，就代表面團(tuán)攪好了。 3.將面團(tuán)搓成圓形，置放5分鐘左右。 4.切50克大小的小圓球。 5.依序搓多粒面粉球。 6.將面粉球搓成長條狀。 7.等面粉開始發(fā)后，噴少許的水。 8.撒上適量的芝士條及粗糖，就可放進(jìn)烤箱。 9.香噴噴的芝士面包，誘發(fā)大家的食欲。 肉絲、豆沙面包 做法： 依序以上面包的做法，將條狀面包搓成圓形，然后依自己喜好放進(jìn)適量的肉絲或豆沙，再依照烤芝士面包的溫度，燒烤即可。 小貼示：在柔搓面粉團(tuán)前，雙手沾少許的油，以讓面粉不粘手。 泡芙 材料： 面粉 200克 發(fā)粉 10克 水 350克 牛油 200克 雞蛋 5粒 餡料材料： 蛋黃粉 100克 水 500克 罐裝淡奶200克 糖 150克 （將以上材料放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟就好。） 做法： 1.先將水和牛油放進(jìn)鍋內(nèi)煮滾。 2.同時(shí)，將面粉和發(fā)粉攪拌均勻，再把煮好的牛油倒進(jìn)面粉團(tuán)中。 3.將拌勻的面粉和牛油倒在桌面上攤冷。 4.然后，再把面粉團(tuán)加上雞蛋放進(jìn)機(jī)內(nèi)，快速攪拌5分鐘，然后取出。 5.接下來，將面粉團(tuán)放進(jìn)備有花嘴的袋內(nèi)，擠出適當(dāng)份量泡芙，即可放進(jìn)烤箱，以200度烤20分鐘。 6.如擔(dān)心烤出來的泡芙顏色不夠均勻，可將平底鍋轉(zhuǎn)方向再烤5分鐘，即可。 7.取出的泡芙放冷后，用湯匙將泡芙餡料放進(jìn)泡芙內(nèi)，即可食用。 法式面包的做法 1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半溫水，1又1/2茶匙鹽，和2又1/2茶匙的酵母粉，把這些材料，按照自家面包機(jī)要求的順序，放入面包機(jī)的和面盒子里。選擇“發(fā)面”選項(xiàng)下的“面包”項(xiàng)，按下按鈕，就可以等著了。面發(fā)好以后，聽到面包機(jī)的提示音，打開，取出。 2）把和好的面團(tuán)，取出，我是給分成兩份了，也可以分成3份。如果不分的話，這個(gè)量，應(yīng)該是做一個(gè)2磅面包的量 3）把其中一團(tuán)面搟成厚片 4）卷起來，然后把邊兒捏緊。 5）把這個(gè)卷兒前后滾動，讓它變得細(xì)長光滑些，然后把捏縫的一面向下，在生坯上用刀劃幾道。 6）放到撒了薄薄一層玉米粉的烤盤上，然后，在表面輕輕刷一點(diǎn)清水。 7）放到溫暖的地方，等它再次發(fā)起，成兩倍大的時(shí)候，刷上一層蛋白液―――大約需要1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間發(fā)起。 8）放到預(yù)熱到華氏350度（攝氏的大約160度）的烤盤里，烤上25分鐘左右，至表面成好看的棕黃色，用手敲面包表面，聽到聲音比較“空”的時(shí)候，就是好啦。我烤了正好25分鐘。

材料中粉300g，酵母5G，鹽3g，糖60g，牛奶125g，雞蛋1個(gè)，調(diào)和油50g做法1.將材料放入攪拌缸攪拌20分鐘 ，把面團(tuán)攪拌至完成階段。2.基本發(fā)酵至兩倍大。用手輕拍面團(tuán)。排氣。松弛15分鐘。3.分割成小團(tuán)，排放在烤盤上，二次發(fā)酵45分鐘4.表面刷一層蛋汁，均勻的灑上香蔥和芝麻5.烤箱預(yù)熱完180℃。烤約10－12分鐘即可。 材料高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克做法1.把所有的原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。2.發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，分成12份，揉圓松馳15分鐘。3.紙杯排在烤盤中，把面團(tuán)揉圓放入紙杯里，最后發(fā)酵至2倍大。4.在小餐包表面刷一層蛋液，散上白芝麻。5.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤15分鐘。 材料高筋面粉300克、酸奶60克、蜂蜜40克、牛奶150-170克、鹽5克、干酵母6克做法1、所有材料拌勻揉至能拉出薄膜，放溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大。2、發(fā)好的面團(tuán)輕按幾下排氣，分成若干個(gè)劑子（劑子數(shù)量根據(jù)烤盤定，我用圓盤分了8個(gè)，方盤可分9個(gè)或16個(gè)）。3、烤盤刷油，將劑子滾圓后排入烤盤。4、溫暖濕潤處發(fā)酵30分鐘。5、烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘，上色后加蓋錫紙。 主料：高筋面粉385g、水180g、細(xì)砂糖20g、黃油18g、鹽4g、即發(fā)干酵母3g配料：咖啡粉15g、蔓越莓干30g做法1.將水、咖啡粉、細(xì)砂糖、鹽、面粉和酵母依次放入面包桶內(nèi)；2.用手機(jī)打開App，連接面包機(jī)后選擇“普通和面”模式，時(shí)間設(shè)置為15分鐘；3.程序結(jié)束后加入室溫軟化的黃油，再次選擇“普通和面”模式，時(shí)間設(shè)置為20分鐘；4.程序還剩最后5分鐘時(shí)加入切碎的蔓越莓干；5.和好的面團(tuán)放入容器中發(fā)酵到2.5倍大；6.面團(tuán)均分為9份，排氣揉圓，放在烤盤中松弛15分鐘；7.篩面粉，用刀片在面包表面打十字花刀，進(jìn)行二次發(fā)酵（約40分鐘）；8.將烤箱設(shè)置為180度，預(yù)熱10分鐘，面包放入中層，烤約25分鐘即可。

調(diào)理面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 工藝：烤調(diào)理面包的制作材料： 主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃 1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。 2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 西式烤面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 工藝：烤西式烤面包的制作材料： 主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用（烤時(shí)要不斷翻動）。倒入鋪上白紙的盤中即可。 提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。 肉松面包卷的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：原本味 工藝：暗爐烤肉松面包卷的制作材料： 主料：小麥面粉500克,酵母15克 輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團(tuán)葉）70克,豬肉松50克 調(diào)料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克肉松面包卷的特色： 此面包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，松軟味美。教您肉松面包卷怎么做，如何做肉松面包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發(fā)，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續(xù)打發(fā)，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗凈取其葉切碎備用。 2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調(diào)成均勻的漿液，倒入面粉內(nèi)攪拌，再加入調(diào)好的奶油蛋液繼續(xù)攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成面團(tuán)，揉至無干粉，表面光滑時(shí)，用濕潔布蓋上發(fā)酵。 3.將發(fā)好的面團(tuán)搟扁，抹上果醬卷起，餳10-20分鐘。 4.餳好的面團(tuán)刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預(yù)熱好的烤箱中，將烤箱溫度調(diào)至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉松，即可食用。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。 肉松起酥面包的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心 口味：甜咸味 工藝：烤肉松起酥面包的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉495克,小麥面粉125克 輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克 調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉松起酥面包怎么做，如何做肉松起酥面包才好吃 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細(xì)砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)； 2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用； 4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團(tuán)發(fā)酵； 5. 面團(tuán)分成每份54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘； 6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作； 7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團(tuán)上； 8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉松起酥面包的制作要訣： 酥皮制作方法： 1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處； 4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙c牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。 豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。