注意低溫入窖，也就是與曲藥拌勻后及時(shí)入窖

這個(gè)問(wèn)題問(wèn)我就對(duì)了，我就用的華西曲(麩曲)下曲溫度在40度為宜，入池溫度冬季20至24度為宜，夏季與氣溫持平

溫度20度,酒精計(jì)是多少度酒度就是多少度.溫度高于20度,每一度減去0,3至0,4度就是高一度的酒度.反之就是加上0,3至0,4度

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在室溫20度的時(shí)候每一百毫升酒液中含有多少毫升的酒精就是多少度，也就是說(shuō)10度就是10%

酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。

含糧酒糟入窖溫度，與制作工藝有關(guān)，與氣候環(huán)境溫度有關(guān)。冬季入窖溫度不能過(guò)低，過(guò)低的入窖溫度，會(huì)使發(fā)酵速度遲緩，起溫較慢。一般在35度左右入窖即可，鏟平踩窖后溫度也就是30度以內(nèi)了，前期兩天基本上沒(méi)有溫度變化。

搜一下：混燒白酒下窖子的溫度

白酒的酒度是體積比例。例如38度白酒，就是這個(gè)白酒中38體積的酒精，62體積的水混合。酒度是測(cè)量的，用酒精計(jì)、溫度計(jì)配合測(cè)量。白酒酒度是以20℃時(shí)候酒精計(jì)的度數(shù)。通過(guò)查表（酒度、溫度換算表）找到20℃時(shí)候的酒度即可。

如果是香型不一樣、酒度高低不同、質(zhì)量等級(jí)不同、口感差異很大的四種白酒混合在一起飲用，這種“兼香型”白酒會(huì)因里面香味成分的不協(xié)調(diào)口感怪異，難以下咽的。如果是選用四種白酒按比例組合在一起，那勾兌調(diào)整后也許口感會(huì)比其中任何一款好，也是有可能的。

白酒酒度是以20℃時(shí)候的測(cè)量度數(shù)為白酒酒度。測(cè)量方法：1、用精確的溫度計(jì)在500ml量筒測(cè)量白酒溫度，同時(shí)用酒精計(jì)測(cè)量酒度，記錄好讀數(shù)。2、查表（酒精度、溫度換算表），溫度、酒度讀數(shù)的交叉點(diǎn)數(shù)值就是折算為20℃時(shí)候的白酒酒度。

全國(guó)統(tǒng)一使用“酒度溫度換算表”，折算至20℃時(shí)候的酒度。用酒度計(jì)來(lái)測(cè)定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里裝滿擬測(cè)度的白酒，把酒精計(jì)、溫度計(jì)放進(jìn)量杯內(nèi)，待三五分鐘后，溫度計(jì)升降穩(wěn)定了，酒精計(jì)看凹液面最低點(diǎn)的度數(shù)，然后看溫度計(jì)度數(shù)，通過(guò)查即找到對(duì)應(yīng)點(diǎn)的度數(shù)，這就是20℃時(shí)候的相應(yīng)酒度。

紅葡萄酒的儲(chǔ)存并不只是看儲(chǔ)存溫度這一個(gè)條件的，要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，要做的恒溫，恒濕，避光，防震，除去溫度這一條，你的條件你的酒是否符合，如果符合條件，再來(lái)說(shuō)20度條件下，紅酒儲(chǔ)存能不能喝的事。紅葡萄酒要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，就溫度這條而言，具體還是要看釀法，葡萄品種等等來(lái)決定具體的適宜儲(chǔ)存溫度。比如說(shuō)黑皮諾，其儲(chǔ)存溫度要低點(diǎn)的溫度，基本12度左右比較合適，但是像西拉，赤霞珠，特別是過(guò)橡木桶的，單寧和酸都比較厚重的，這樣的酒儲(chǔ)存溫度可以適當(dāng)高點(diǎn)。在16度左右為宜，基本上要長(zhǎng)期儲(chǔ)存最高是不要超過(guò)16度。20度這個(gè)溫度，對(duì)于葡萄酒的長(zhǎng)期儲(chǔ)存的溫度過(guò)高，以加快葡萄酒里面的氧化速度，縮短葡萄酒的最佳飲用器，甚至如果溫度過(guò)高的比較離譜的話，會(huì)使得葡萄酒感覺(jué)是被煮過(guò)的一樣，有種熟了的味道，酒的質(zhì)量就大打折扣了，不好喝了20度這個(gè)溫度，但是也不是高的太多，你看你想把酒儲(chǔ)存多久了。如果說(shuō)你的酒就存放個(gè)5年以內(nèi)就喝掉了，這個(gè)溫度基本是沒(méi)有什么影響的，這個(gè)溫度還不會(huì)讓酒有明顯被煮過(guò)的感覺(jué)，雖然其會(huì)加速葡萄酒的老化，縮短其最佳飲用器，但是這個(gè)溫度可以造成的影響力還是很小的，對(duì)于日常的存酒，飲酒來(lái)說(shuō)可以忽略不計(jì)的。除非是世界頂級(jí)好酒，需要存放幾十年以上，就需要考慮下如果中間有一段時(shí)間存放溫度達(dá)到20度，那么對(duì)酒就有影響了。

確實(shí)，溫度太低的話，單寧苦澀，香氣無(wú)法釋放，可以將酒倒入酒杯，用手捧并晃動(dòng)的辦法加溫，或開(kāi)瓶前在冰桶中倒入30多度的溫水，將整支酒放入冰桶內(nèi)加溫，兩種辦法都比較慢。

不懂啥意思，溫度高體積會(huì)增加，重量不變，具體數(shù)據(jù)要查手冊(cè)