酒米花生就是用酒把花生米泡發(fā)過(guò)，再進(jìn)行微溫烘烤酒可以了！

烤箱不好做吧,都蒸發(fā)掉了,配料.還是用鍋?zhàn)映幢容^好

烤箱做的會(huì)太干了，不好吃呢

搜一下：老酒花生怎么做

老酒花生怎么做涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地?cái)嚢瑁灰?，使其受熱均勻，?dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時(shí)就可以出鍋了，千萬(wàn)不要炸到你想要的顏色，因?yàn)榛ㄉ壮鲥伜螅ㄉ咨系挠酂徇€在，顏色會(huì)自行進(jìn)一步變深。 關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當(dāng)把花生米盛入盤中時(shí)，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。待其涼后，再放上鹽或糖，下酒不錯(cuò)呀。如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯(cuò)呀~

步驟1.第一步，將花生放入容器，倒入沒(méi)過(guò)花生的溫水，浸泡一個(gè)小時(shí)。2.第二步，將花生紅色外皮剝掉～3.第三步，準(zhǔn)備好材料，炒鍋中倒入適量食用油，先把花生倒入翻炒一會(huì)兒，再把花椒辣椒倒入。翻炒至花生脆挺乘出裝盤。

主料 花生米 300g 輔料 水 適量 白糖 適量 淀粉 適量 步驟 1.不粘鍋燒熱倒入花生米，小火炒制，聽到啪啪聲，花生米就炒好了 2.少量冷水加入適量白糖小火熬制 3.熬到鍋里起來(lái)密集的大氣泡就可以了 4.倒入炒好的花生米，邊炒邊撒入淀粉 5.等到花生米均勻的裹上糖液就可以關(guān)火了 6.倒到平盤放涼即可食用 7.又香又酥又甜的花生粘就做好了

您好，以下是醉花生的做法，是放酒的~ 花生洗干凈，出水，在放冷水里煮，加鹽，味精，少放一點(diǎn)點(diǎn)香料，煮好。出鍋在放白酒，冷后用保險(xiǎn)膜封好，醉一個(gè)晚上就可以。 還有另外一個(gè)做法： 1，把花生洗凈放如鍋中煮熟(放點(diǎn)鹽),注意要煮的熟一些,撈出晾涼待用。 2，加飯或花雕加入鹽、干辣椒、味精攪拌均勻。 3，把花生放進(jìn)去，酒要沒(méi)過(guò)花生泡12小時(shí)以上。 其次，有種“醉花生”的做法是不放酒的，不知道是不是你要找的那種 "陳醋花生"(醉花生)的做法 原料：小?；ㄉ?00克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 做法： 1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒花生炸至金黃時(shí)撈出瀝干油待涼。 2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。 3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可 希望可以幫助到你O(∩_∩)O

"陳醋花生"(醉花生)的做法 原料：小?；ㄉ?00克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 做法： 1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小?；ㄉㄖ两瘘S時(shí)撈出瀝干油待涼。 2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。 3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可

醉花生的做法如下：1，把花生洗凈放如鍋中煮熟(放點(diǎn)鹽),注意要煮的熟一些,撈出晾涼待用。 2，加飯或花雕加入鹽、干辣椒、味精攪拌均勻。 3，把花生放進(jìn)去，酒要沒(méi)過(guò)花生泡12小時(shí)以上。 4，隨時(shí)可以享用醉花生啦！

"陳醋花生"(醉花生)的做法原料：小?；ㄉ?00克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 做法： 1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒花生炸至金黃時(shí)撈出瀝干油待涼。 2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。 3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可

老醋花生 菜式配料 ·配 料: 小?；ㄉ?00克，鎮(zhèn)江香醋80克，糖60克，香菜少許鹽適量。 ·特 色： 老祖宗的智慧總能讓所有的事物這樣協(xié)調(diào)——就著老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡進(jìn)地道的鎮(zhèn)江老醋里；口味太單顏色稍遜，那再撒上一把香菜。當(dāng)品菜品的不僅是味時(shí)，它才能更久地留存心中。 菜式制作 操 作: 1.鍋中座油，油熱后調(diào)小火放入小粒 2.將香菜碎拌進(jìn)花生里。 3.白糖、香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。 苔條花生 一）將大小均勻一致的花生米放入開水中浸泡至胖軟（吸收大量水分易于炸脆松），撈出剝掉紅衣，洗凈，瀝干水分待用。苔菜順絲撕開，切成10厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。 （二）鍋內(nèi)放入生油200克，用中火燒至四五成熱，推入花生米，用漏勺不斷地上下翻動(dòng)，炸至花生浮在油上面，至泡沫很少，花生硬中帶軟（90%脫水）時(shí)撈出，攤放盆中。鍋中再重新放入油300克，在中火上燒到四成熱，推入苔菜，用漏勺不斷地上下翻動(dòng)，炸至苔菜轉(zhuǎn)青色，既用漏勺澇出，擱在漏勺中，用手勺把苔菜中的油撳壓掉（因?yàn)樘Σ说奈托詷O強(qiáng)，不壓榨掉會(huì)使苔菜帶焦苦味）。待苔菜和花生米冷卻后裝盆，灑上味精、白糖、精鹽。

鹽水的 砂糖的 生吃都成

花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng)，中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。花生是我國(guó)的傳統(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風(fēng)味小吃，家常的話個(gè)人認(rèn)為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛(ài)加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風(fēng)味俱佳。2.無(wú)殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點(diǎn)火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風(fēng)味同樣獨(dú)特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國(guó)的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

純屬小吃，說(shuō)不上有什么功效！

花生米油炸后略加些鹽可是最正宗的酒咬

花生米富含適豐富營(yíng)養(yǎng)，中藥適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達(dá)50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應(yīng)當(dāng)在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈?guó)的傳統(tǒng)干果，現(xiàn)在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風(fēng)味小吃，家常的話個(gè)人認(rèn)為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據(jù)花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據(jù)口感喜愛(ài)加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風(fēng)味俱佳。2.無(wú)殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點(diǎn)火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調(diào)料渣，將花生和芹菜裝盤澆調(diào)料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風(fēng)味同樣獨(dú)特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統(tǒng)美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，，才只有適合自己的才是美味，中國(guó)的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享。