壞了就酸的！再看看別人怎么說的。

酸黃瓜的做法主料黃瓜600克輔料白醋250克 蒜2瓣 香葉2片 細砂糖40克 食鹽3克 辣椒(紅，尖，干)1個 花椒1/2勺 白酒1/2勺 鹽4克1.黃瓜洗凈切掉兩頭，圖中的勺子為2克，撒2勺鹽2.黃瓜需要腌漬2個小時左右3.所有的調(diào)料除白酒外，全部倒入小鍋里4.小鍋座火上燒開，放涼5.腌漬好的黃瓜控掉水分6.黃瓜放在玻璃容器里，把晾好的調(diào)料倒上，沒過黃瓜，最后放入白酒，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨后放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間7.三天左右即可

這是可以的，對身體無害，加少量的酒是有利于健康的，但不易多加。

無害

沒有害處，不過要適量，味道還好

無害的

多少決定利弊；少了沒事

無害的 這里還有很多搭配健康喝法 http://www.guizhoujiuye.com/news/list.php?catid=36

酸黃瓜做法主料黃瓜600g鹽5g輔料白醋250g鹽3g花椒1/2勺細砂糖40g蒜辮2瓣香葉2片紅辣椒1個高度白酒少許步驟1.黃瓜洗凈切掉二頭，撒鹽二勺，圖中的勺子為2克，用了二勺；2.黃瓜需要腌漬二個小時左右；3.所有的調(diào)料除白酒外，全部倒入小鍋里；4.小鍋座火上燒開，放涼；5.腌漬好的黃瓜控掉水分；6.黃瓜放在玻璃容器里，把晾好的調(diào)料倒上，沒過黃瓜，蓋好蓋子，室溫下放置一天左右，隨后放入冰箱冷藏保存；可放置很長時間；7.三天左右變成這樣，可以食用。

搜一下：瑞金酸黃瓜做法

食材用料：黃瓜自己決定相克食物辣妹子辣椒適量蒜適量姜適量相克食物麻椒花椒胡椒適量糖適量相克食物香葉適量白醋9度的適量高度白酒適量鹽適量菜譜做法：1.第一步，把黃瓜洗凈把頭和尾切掉，還有大蒜洗凈用刀拍爛，姜切成片，辣椒刨開。一定要把食材洗的水弄干。2.香葉這是帶裝的。3.把所有的配料放在用的瓶子里，黃瓜，醋，和白酒，除外，但是瓶子要用開水消毒把水弄干，把開水到在放好配料的瓶子里。4.等開水涼了再把黃瓜和高度白酒還有醋放里。5.蓋上蓋就成了，放在避光的地方，15天左右，溫度38度，溫度低就多放幾天，就可以開蓋吃了。

酸黃瓜做法主料：黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹葉，蒜瓣各適量。做法1.將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內(nèi)燙一下，撈出，擺在壇內(nèi)。每擺一層黃瓜，擺上一層調(diào)配料，一層層擺好為止。2.用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內(nèi)浮面上出現(xiàn)一層白皮時即成。再看看別人怎么說的。