吃餃子不用另外做菜。民間有個(gè)講究說法是“餃子就酒越喝越有”因?yàn)轱溩邮菐юW的，餡就是由肉和菜所制作組成的，如果再弄菜就是一種實(shí)質(zhì)性的重復(fù)了，如果真想弄個(gè)菜那就弄一兩個(gè)和餃子餡不重樣的，就配一兩個(gè)涼菜為最佳適宜，比如拌豆腐絲，煮五香花生米，這樣更有營養(yǎng)互補(bǔ)搭配

涼菜,蜇皮,都很好啊.

涼菜,蜇皮,都很好啊.

太多了，看你的口味

1、十月—，冬至到，家家戶戶吃水餃。2、餃子就酒，越喝越有。3、頭伏餃子，二伏面。4、冬至餃子，夏至面。5、出門餃子，進(jìn)門面。6、舒服不如倒著，好吃不如餃子。7、冬至大雪紛紛下，燒鍋開水煮餃子。8、北方冬至包餃忙，冬至南方熬高湯。9、送行的餃子，迎行的面。10、冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。11、吃了餃子湯，勝似開藥方。12、大寒小寒，吃餃子過年。13、餃子開口——露餡了。14、瞎子吃餃子——心里有數(shù)。15、啞巴吃餃子——肚里有數(shù)。16、茶壺里煮餃子——肚里有貨倒不出來。17、大年初一吃餃子——沒外人。18、茶壺里煮餃子——有口倒不出。19、實(shí)心餃子 ——不摻假。20、蕎麥面餃子——一個(gè)比一個(gè)硬。21、七個(gè)餃子盛在兩個(gè)碗里——神三鬼四。22、蓮花池里下餃子——水分太多。23、光吃餃子不拜年 ——裝傻。24、端午吃餃子—— 與眾不同。25、搟面杖撈餃子 ——攪渾一鍋湯。

沒包的餡過咸如果餡還沒有包，這個(gè)好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調(diào)到里面，從而均勻了餃子餡的味道。2添加一點(diǎn)兒糖如果不想再添加其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡里調(diào)一些糖進(jìn)去，糖分能很好地減淡咸味，大家可以嘗試一下，不要過多，否則會(huì)甜，更難吃。3大量控干水分如果真的咸了，也可以大力擠掉餃子餡里的水分，能幫助減少咸味。多數(shù)的咸味是出現(xiàn)在湯汁里的。4放塊土豆片煮在煮水餃的時(shí)候，可以在煮時(shí)放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那么咸了。5用白酒煮水餃當(dāng)然，如果你煮水餃的時(shí)候，可以在水里添點(diǎn)兒白酒，白酒有極好的淡化咸口味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。6用香醋蘸著吃當(dāng)然，也可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因?yàn)榇子薪恹}的功效，能讓水餃不那么咸了，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯(cuò)。7改變餃子吃法可以不用傳統(tǒng)的吃法，而是改成煮菜餃子來吃，把其他的菜放進(jìn)去，在餃子快熟的時(shí)候，一起喝湯吃水餃，效果會(huì)更好。8煮好后冷凍吃當(dāng)然，如果太咸了，不要一直生著冷凍，最好是煮好的再冷凍，再吃時(shí)，二次過一下熱水，餃子也會(huì)顯得很清淡。

加點(diǎn)兒菜，

餃子的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食 餃子的制作材料：主料：豬肉,面粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等教您餃子怎么做，如何做餃子才好吃1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個(gè)。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動(dòng)，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時(shí)候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時(shí)面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因?yàn)橐小靶选钡倪^程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。 2. 拌餡：如果四個(gè)人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點(diǎn)胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時(shí)針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫wei（漢字不知道是什么），這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂），如果淡再加點(diǎn)鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團(tuán)：取出醒好的面團(tuán)，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)?. 揪面團(tuán)：取出醒好的面團(tuán)，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團(tuán)，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團(tuán)轉(zhuǎn)個(gè)方向?yàn)楹谩?5. 搟皮：這時(shí)桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點(diǎn)想飛碟。拿搟面杖搟的時(shí)候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個(gè)即可，要不時(shí)間長皮干了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。然后找個(gè)大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。 注意：每個(gè)餃子做好時(shí)，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時(shí)，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些?。ㄎ铱傌澠け○W大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時(shí)，將餃子放入，并及時(shí)的攪動(dòng)（順時(shí)針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了?，F(xiàn)在她改進(jìn)樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法?！　★溩羽W主要分肉餡和素餡買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花、姜末、花椒面或五香粉，味素、鹽、少量醬油、料酒之類的，不嫌膩的話還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了。之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡，喜歡的話還可以加香油，看個(gè)人口味了。攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了，還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。北方水餃主要為肉菜餡，是用豬肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方特別是東南沿海一帶　則常用魚肉、海鮮等作餡料。四川地處西南，其水餃餡料多以凈豬肉為主，很少加入蔬菜?！　　≡谡{(diào)制不同的水餃餡料時(shí)，應(yīng)注意掌握各種不同原料的性質(zhì)和特點(diǎn)，并采取不同的加工和調(diào)制方法，如此才能使餡料達(dá)到令人滿意的效果。 　　【常見餃子】　　豬肉餡　　原料：豬前夾肉５００克 蓮花白１０００克 姜末１５克 蔥末３０克 精鹽１５克 胡椒粉５克 料酒２５克 味精１５克 香油２５克 精煉油２５克　　制法：　?。必i肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻?！　。矊⒇i肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成?！　∽⒁猓骸　。必i肉的肥瘦肉比例為４∶６?！　。采徎ò撞荒苤苯蛹尤胴i肉粒中，須先用油拌勻再加?！　。橙绻淞线x用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入?！　∷夭损W　　原料：大白菜１０００克 水發(fā)香菇１５０克 豆腐干１００克 雞蛋４個(gè) 蔥末５０克 精鹽１克 胡椒粉５克 白糖１５克 味精１５克 香油５０克 精煉油１５０克　　制法：　　１大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液?！　。渤村佒没鹕?，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。　　注意：　?。贝蟀撞艘欢ㄒ入鐫n，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等?！　。搽u蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等?！　★溩羽W拌的時(shí)候也很講究，不要來回的拌，要順著一個(gè)方向而且不太贊成做豬肉餡時(shí)放肥瘦肉，盡管書上都這么介紹，還是要放凈瘦肉或里脊。大家可以驗(yàn)證一下，還是放瘦肉的好吃。還有就是餡里的油一定要放燒好的熟豆油，六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。和面時(shí)，水煮餃最好是全冷水和面，蒸餃就需要是燙面，即剛燒開的水和面　　【不一樣的餃子】　　雞肉冬筍餡　　原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。 　　做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。 　　魚肉韭黃餡　　原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量?！　∽龇ǎ簩Ⅳ~肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。　　如何調(diào)出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。　　香菜餃子餡　　原料：香菜250克，豬肉餡150克?！　≥o料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。　　做法：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。　　提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會(huì)香。　　茴香餃子　　材料：（1）冷水面團(tuán)1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙　　作法1.面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。 　　番茄雞蛋餃子餡　　主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調(diào)料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克?！　∽龇ǎ?、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調(diào)料，順時(shí)針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多 　　韭菜蝦仁餃子餡　　主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克　　輔料：姜末適量，調(diào)味品適量　　做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。是否可以解決您的問題？

煎

用嘴吃

整點(diǎn)醋和蒜，美！

清煮，然后粘醬

沒什么的，很便宜，就因?yàn)楸阋?，不好吃，所以很多年前就?a href="/pinpai/qingdao/">青島飲食行業(yè)掛掉了哦。 很簡單的，沒有菜單，進(jìn)去之后，直接去柜臺(tái)那邊，柜臺(tái)旁邊的墻上有當(dāng)天制作的餃子木牌，記得哦，只能選擇墻上提供木牌的餃子品種，其他的是沒有的或者當(dāng)天沒有供應(yīng)，只能選擇提供的當(dāng)日餡兒料的餃子哦。木牌附帶價(jià)格，那個(gè)價(jià)格是一兩餃子的價(jià)錢（一兩等于50克，約2個(gè)或3個(gè)餃子分量，根據(jù)不同餡兒料，餃子重量也不一樣，一般素的是一兩三個(gè)，肉的是一兩兩個(gè)） 選完餃子，看看墻上的木牌還搭配當(dāng)日提供的湯，一般是鴨血粉絲湯，也會(huì)有牛肉粉絲湯，最多不超過六個(gè)湯，最少也有兩個(gè)湯提供。涼菜在柜臺(tái)的另一邊，需要自行選擇，一般當(dāng)日就提供四種涼菜。 沒什么丟面子的，吃這個(gè)東西有什么好怕的，兩個(gè)人花不到50塊。呵呵。祝你開心。 另附：要先結(jié)賬才能吃東東滴哦。