氣溫高不適合釀酒，釀酒在夏季多選擇停產(chǎn)，待氣溫降低(歇伏)再次啟動(dòng)生產(chǎn)。若要繼續(xù)生產(chǎn)，多選擇配醅比例加大，以酸控酸，入池水份加大，水溶解的熱量多。

如果氣溫不到30度就沒太大問題。

這是降好辦法，但到熱得很的時(shí)候，這也不以解決根本問題啊，還是要用空調(diào)的

可以降的，但是溫度太高的話會(huì)讓人呼吸不舒服的。

慢慢就會(huì)好起來了........再看看別人怎么說的。

安全度夏措施:降低入窖淀粉濃度，適當(dāng)提高入窖水分，選擇凌晨3-4點(diǎn)入窖（此時(shí)溫度較低），希望有用！

夏季氣溫達(dá)到32度，只能停產(chǎn)，若是入池溫度32度，頂溫必然超過40度，酒水苦，出酒率下降，酒醅酸度高，下次發(fā)酵就會(huì)掉排。 沒別的辦法，只能停產(chǎn)。等溫度下降后再次生產(chǎn)。

安全度夏措施:降低入窖淀粉濃度，適當(dāng)提高入窖水分，選擇凌晨3-4點(diǎn)入窖（此時(shí)溫度較低），希望有用！

窖泥配料：粘土(黃粘土、黑粘土)、菜園土或者草炭土、豆粕、大曲粉、生香酵母、香醅、營養(yǎng)鹽、己酸菌液、黃水、酒尾(酒精)等。夏季氣溫高的時(shí)候培養(yǎng)40-50天，然后在秋季建窖使用。

釀酒增酸的本質(zhì)是發(fā)酵醪感染了雜菌。在酒類發(fā)酵過程中不單單是酵母一種菌在生存，還會(huì)帶有其他的非酵母菌類，只是在酵母繁殖、生長旺盛時(shí)，雜菌的生長就被抑制了，體現(xiàn)不出來而已。所以，酵母如果生長繁殖不好的話，雜菌就會(huì)反過來大量繁殖，令發(fā)酵酸敗。而要酵母菌生長的好，就要?jiǎng)?chuàng)造適宜酵母生長的條件，其中一個(gè)就是溫度，夏季氣溫高，如果沒有相應(yīng)的降溫措施，發(fā)酵品溫過高，不利于酵母的生長繁殖，就不能有良好的發(fā)酵業(yè)績。并且，大多的產(chǎn)酸雜菌在35-40°c的相對(duì)酵母菌來說高溫下就會(huì)很好的繁殖生長。 要注意的是品溫控制、嚴(yán)格消毒，盡量杜絕雜菌、發(fā)酵完成后及時(shí)把酒蒸出來（發(fā)酵成熟醪的酒份低，抑制雜菌能力減弱，要及時(shí)把成熟醪拿去蒸）、適當(dāng)?shù)恼{(diào)低發(fā)酵醪的PH值或添加防腐劑抗生素、選用耐高溫的酵母菌種。。。。等等，總之就是根據(jù)你的硬件（設(shè)備）要想一切辦法創(chuàng)造利于酵母生長繁殖的環(huán)境，想盡一切辦法杜絕雜菌的生長。。。 白酒釀造是一門學(xué)科來的，要做好他不是這里三言兩語就能說得清的。。。其實(shí)挺不想在百度這里回答這類問題，原因就在于此。唉。。。。

用酒是可以的,但要加一倍水稀釋。而且高熱時(shí)已經(jīng)不能僅僅用物理降溫的方式了。對(duì)于小兒發(fā)熱,我的原則是38.5度以下,不要吃退燒藥,打退燒針,要給寶寶多喝水。注意環(huán)境溫度是否過高。在炎熱的夏季，氣溫很高，嬰兒自身調(diào)節(jié)體溫的能力又差，媽媽抱著嬰兒時(shí)熱氣不易散發(fā)，使體溫升高。但是這種發(fā)熱一般時(shí)間不會(huì)太久，再給孩子放在涼爽的地方，稍微扇一扇，給孩子飲一些清涼的水果汁，或給孩子洗個(gè)溫水澡，幾小時(shí)后體溫就會(huì)降到正常。在冬季，如果室內(nèi)溫度過高，嬰兒又包裹得過多，也會(huì)使嬰兒體溫升高。若高燒38.5度以上,請(qǐng)立即讓醫(yī)生確診是病毒感染的，還是細(xì)菌感染的，病毒感染就用抗病毒藥（如：利巴韋林），細(xì)菌感染的就用抗菌素（如頭孢類），不要急于退燒，燒只是表象，要把病因找出來。 另外我想說的是不要迷信輸液。醫(yī)生說了,可以吃藥的不要打針,可以打針的不要輸液,關(guān)鍵是要用對(duì)藥,而不是用重藥。 注意是否有細(xì)菌或病毒感染的情況存在。 主要的癥狀及原因有以下： 發(fā)燒的同時(shí)流鼻涕——感冒（感冒癥候群） 咽喉痛——咽喉炎、扁桃腺炎 持續(xù)發(fā)燒39℃左右，白眼珠充血且出眼屎——游泳池?zé)?在高溫場(chǎng)所發(fā)高燒的同時(shí)，筋疲力盡——中暑癥（日射?。?腮腺腫脹——流行性腮腺炎 耳朵流水、情緒不穩(wěn)——中耳炎 咳嗽得喘不過氣來、呼吸困難——肺炎 牙床發(fā)紅、唾液多——口腔炎 嘔吐、抽筋、前囟門凸起——腦膜炎 嘔吐、抽筋、意識(shí)不清——肺炎、急性腦病 尿的次數(shù)多、血尿——尿道感染 發(fā)燒的同時(shí)，抽風(fēng)——熱性抽筋 我的孩子有一回發(fā)燒，也是的，退燒藥才吃下去，不一會(huì)就退下去了，過了幾個(gè)小時(shí)又燒起來，如此反復(fù)。送去醫(yī)院看了，驗(yàn)了個(gè)血，為病毒性感染引起的發(fā)燒，病毒性感染的一個(gè)特征就是反復(fù)發(fā)燒。 醫(yī)生并沒有開退熱針，也沒吊瓶，只是開了3針抗病毒針，打了3天果然就沒再高起來過。

物理降溫是臨床上最簡便而安全的降溫方法，在遇到高熱的病人，需要進(jìn)行物理降溫，降溫的途徑有輻射、傳導(dǎo)、對(duì)流、蒸發(fā)等。根據(jù)其原理，物理降溫的方法有酒精擦浴、溫水浴、冰敷、冷鹽水灌腸、胃內(nèi)冷飲降溫法等。酒精能擴(kuò)大血管，蒸發(fā)時(shí)會(huì)帶走大量熱量，借用酒精擦浴來幫助退燒。降溫快，體溫1般很快會(huì)降落。具體做法1.如果是75%的酒精，加的溫水量與酒精相同，假設(shè)手邊沒有酒精，也能夠用60°的白酒代替，使用白酒時(shí)，可以用1份白酒加2/3份水來調(diào)和，也能夠加冰塊來增加降溫效果。2.用紗布或小毛巾蘸濕后擦拭，1般是血管散布比較多的部位，比如頸部、腋窩、大腿根部等等，這些部位血液循環(huán)快，血管表淺，容易散熱。3.涂擦?xí)r依照1定的順序，由上至下，從左往右，用拍擦的方式進(jìn)行，擦至皮膚微微發(fā)紅，注意擦過的身體部位的保溫。動(dòng)作要快，每次5—10分鐘便可。注意：擦拭中要避開寶寶的頭臉部、腹部、腳底和胸前心臟部位，以避免引發(fā)不良反應(yīng)。如反復(fù)發(fā)熱不降就應(yīng)當(dāng)?shù)结t(yī)院檢查啦。

這要看您做哪個(gè)渠道了？夏季時(shí)候餐飲渠道上C類酒店一般很少銷白酒，基本上清一色啤酒，B類酒店還是能銷售一點(diǎn)的，在A,B類酒店可以針對(duì)消費(fèi)者做促銷，如免費(fèi)品嘗+抽獎(jiǎng)進(jìn)行，這個(gè)方案，我自己就做過，效果還可以！另外就是婚宴了，謝師宴等一類的宴請(qǐng)，可以跟酒店做好關(guān)系，做聯(lián)動(dòng)促銷，如跟酒店達(dá)成協(xié)議，賣一瓶酒給多少錢，等等。其實(shí)夏季最好的是針對(duì)你所做的品牌的酒進(jìn)行市場(chǎng)培育，做一些能提高影響力的促銷活動(dòng)，最大限度的在消費(fèi)者勉強(qiáng)曝光這個(gè)品牌，讓消費(fèi)者認(rèn)可他，那么，在動(dòng)銷旺季，你就可以大賣了！

做生意來說，對(duì)于做白酒生意來說關(guān)注一個(gè)網(wǎng)站比較重要哈，（評(píng)酒客），你百度一下這個(gè)，它是由中央一級(jí)新聞媒體中國日?qǐng)?bào)社合作打造的評(píng)酒網(wǎng)互聯(lián)網(wǎng)媒體平臺(tái)，以高度 ，深度 ，權(quán)威，以全球視野觀照中國酒業(yè)和世界酒業(yè)，解讀中國酒業(yè)成功之道，助推中國酒業(yè)走向輝煌相對(duì)秋季、冬季而言，夏季的白酒銷售額會(huì)大幅度的降低，這就是業(yè)內(nèi)人士所謂的白酒“淡季”的到來。“淡季”實(shí)際上是一個(gè)模糊的概念，因?yàn)椤爸挥衅＼浀漠a(chǎn)品，沒有疲軟的市場(chǎng)”，如果企業(yè)一味的相信淡季，在淡季無從下手，那就會(huì)陷入了營銷的誤區(qū)。 其實(shí)，夏天也有很多機(jī)會(huì)，關(guān)鍵是看白酒企業(yè)如何轉(zhuǎn)變觀念與策略，一些企業(yè)借此淡季壓縮各項(xiàng)開支，刀槍入庫，馬放南山，一片偃旗息鼓的景象，悲觀失望的姿勢(shì)。這在時(shí)間上就浪費(fèi)不少，反而給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提供了不少機(jī)會(huì)。所以白酒企業(yè)應(yīng)徹底轉(zhuǎn)變“淡季”意識(shí)，樹立“淡季不淡”的全新理念，只要“市”在人為，淡季完全可以避免， 可以通過一系列的方法贏得市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 研發(fā)新產(chǎn)品 針對(duì)夏季的到來，根據(jù)新的需要，進(jìn)行產(chǎn)品研制創(chuàng)新，開發(fā)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品。我們白酒企業(yè)，針對(duì)夏季就可以開發(fā)出一種無礙暢飲又能降溫驅(qū)熱、有別于啤酒的夏令白酒，改變白酒單純“熱氣蕩腸”的固有風(fēng)格，賦予白酒冷熱兼容的新特性，開創(chuàng)出夏季熱銷的新賣點(diǎn)。 如山東魯能集團(tuán)06年針對(duì)夏季研發(fā)的夏季白酒——小天下祁連冰川酒。該酒是魯能集團(tuán)根據(jù)唐宋名釀——甘州“胭脂綠”的釀造基礎(chǔ)，加上采自冰川雪水成功釀制而成。小天下祁連冰川系列酒分別以“風(fēng)、花、雪、月”命名，再現(xiàn)山東古代文化，打造成蘊(yùn)含山東文化的中高檔白酒。小天下祁連冰川酒這種專門針對(duì)夏季的文化酒很快占據(jù)了不小的市場(chǎng)空間，加上產(chǎn)品品質(zhì)和包裝也都不錯(cuò)，當(dāng)年夏天市場(chǎng)比較走俏。 開發(fā)新渠道 進(jìn)入夏季，白酒正常的主力銷售渠道就會(huì)萎縮，但同時(shí)另外一些銷售渠道卻成為新的機(jī)會(huì)。 1、冰柜。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為白酒的屬性用不著上冰柜，但夏季反營銷的需要應(yīng)使白酒上冰柜，與競(jìng)品啤酒、飲料搶占終端空間，改變消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，讓他們?cè)诓惶枰@種產(chǎn)品的季節(jié)變得也需要這種產(chǎn)品。 2、異類伙伴。常言道：同行是冤家，這也說明了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷性，此時(shí)可以考慮與異類產(chǎn)業(yè)合作，其最大的優(yōu)點(diǎn)就是可以借勢(shì)。 例如，在夏季白酒產(chǎn)品可以選擇旺銷的啤酒、飲料等產(chǎn)品進(jìn)行合作，因?yàn)檫@些產(chǎn)品在夏季都屬于旺銷產(chǎn)品，而且與白酒不會(huì)產(chǎn)生直接的競(jìng)爭(zhēng)，合作事宜更容易協(xié)商。此外，選擇生活必需品進(jìn)行合作也是十分可行的方式。例如，夏季可以與調(diào)味品、糧油等品類進(jìn)行合作進(jìn)行促銷。 3、流動(dòng)終端。相對(duì)**飲料，白酒很少沿街叫賣擺攤推銷，在炎夏更是藏在深閨，這使白酒逆勢(shì)更明顯。因此淡季銷售要"反彈瑟琶”，就要求白酒走出來，上礦區(qū)走社區(qū)下農(nóng)村，加強(qiáng)流動(dòng)終端的創(chuàng)建與動(dòng)銷，在消費(fèi)者意料不到的情況下，主動(dòng)與他們接觸，增加消費(fèi)者對(duì)白的品牌聯(lián)想度和參與度，同時(shí)達(dá)到較好的銷售效果。 引導(dǎo)消費(fèi)觀念 淡季的形成，與人們的消費(fèi)觀念有一定聯(lián)系，如果能夠在夏季引導(dǎo)甚至改變?nèi)藗兊南M(fèi)觀念，就能夠增加銷售。 夏季消費(fèi)者喜歡喝啤酒，那么可以針對(duì)啤酒和白酒進(jìn)行比較宣傳：啤酒確實(shí)可以降溫去暑，但大量飲用易導(dǎo)致腹脹、出汗、飲食不進(jìn)、給腎臟、膀胱增加負(fù)擔(dān)；而在低度白酒中添加適量的清熱祛暑，益氣生津，健脾和胃等中藥劑，能有效預(yù)防中暑和高溫潮濕帶來的多種不良癥狀。同時(shí)還可以大力宣傳“冰鎮(zhèn)白酒也好喝”等概念，以健康為主題，大力宣傳白酒文化，引導(dǎo)消費(fèi)者形成夏季也要喝白酒的觀念。

你可以選擇時(shí)候賣：例如傍晚，賣便宜一點(diǎn)。你也可以做促銷，加贈(zèng)品：例如買一送一，買一瓶白酒送一瓶飲料等等。你可以做一張白酒積分卡，買一瓶白酒可以積分，積到一定分?jǐn)?shù)時(shí)，就可以換禮品。你可以把白酒拆開來賣。放在冰箱里冰一冰。價(jià)格嘛，就自己定吧~