依照酸堿中和的原理，加雙倍的堿，足以將酸中和掉，就成堿性了。

放點白堿就會改變酸堿度的

白酒中的酸類物質(zhì)是一種重要的呈香呈味物質(zhì)，除去酸類物質(zhì)后酒的味道會大大不一樣，可能你都不會認(rèn)為它是酒了。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

食用堿是可以中和一部分酸的，中和之后酒會呈偏堿性，但這會兒酒的品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化，偏堿性的酒水會影響腸胃有益菌群的生存，對身體健康不好，同時也影響酒的口感，最好不要飲用。

酒里的酸味是淀粉變酸或者酒醅發(fā)酸。食用堿是可以中和一部分酸的，中和之后酒會呈偏堿性，但這會兒酒的品質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化，偏堿性的酒水會影響腸胃有益菌群的生存，對身體健康不好，同時也影響酒的口感，最好不要飲用。

大家常說“大口吃肉，大口喝酒（白酒）”傷身，原因在于：肉是酸性食物，白酒是由谷物釀造而成，也屬酸性食物，所以這種豪爽對健康不利。 健康人的血液呈弱堿性，正常PH值為7.35左右，酸堿平衡是人體重要的平衡因素之一，對身體健康和各個器官的正常運行起著重要作用。我們在日常飲食中所攝入的食物的酸堿性以及排泄系統(tǒng)對酸堿平衡進行的調(diào)節(jié)是維系人體內(nèi)酸堿平衡的基礎(chǔ)，多食堿性食物對身體好處多多。當(dāng)人體處于正常的弱堿性時，機體免疫力強、生病機會少。酸性體質(zhì)的人易患多種疾病，這是因為酸性體質(zhì)者體內(nèi)的激素分泌、神經(jīng)調(diào)節(jié)及臟器功能都受到一定程度的抑制，并由此誘發(fā)出其他疾病。 我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識有些模糊，覺得口感上酸酸食物（例如：檸檬，桔子）就是酸性的。其實，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。 所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進入人體之后則呈現(xiàn)酸性。 堿性食物主要有：蔬菜、水果類；海藻類；堅果類；發(fā)過芽的谷類、豆類；茶葉等酸性食物主要有：谷物類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類等。

白酒是酸性。試紙在滴上白酒后會變紅。 啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。 一般黃酒的ph值在3.5～4.5。

體質(zhì)是天生的，只能改善，不可能變的想改善有兩個辦法：1、體育鍛煉。這有助于消耗體內(nèi)的脂肪酸等，減弱體內(nèi)酸性物質(zhì)；2、均衡膳食。既然飲食結(jié)構(gòu)不合理可以導(dǎo)致酸性體質(zhì)，那么多吃堿性食物、少吃酸性食物一定能糾正酸性內(nèi)環(huán)境。弱堿性食物： 紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 中堿性食物： 蘿卜干、大豆、胡蘿卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 強堿性食物 葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、天然綠藻類。

下面是如何保持堿性體質(zhì) 常見食物的酸堿性 1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。 4.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。 5.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。 6.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。 決定酸或堿性食物，決定于食物的礦物質(zhì)種類， 例如礦物質(zhì)中的鈣、鐵、鉀、鎂較多，就是堿性食物， 如各類蔬菜、水果、芽菜、堅果、種仁、海帶，均屬于堿性食物， 反之，磷、硫、氯較多的就是酸性食物，如魚、肉、蛋、奶、米、白面包、白砂糖、零食、甜點，以現(xiàn)代人來說，大概是呈現(xiàn)偏酸性的體質(zhì)比較多，偏酸性體質(zhì)容易罹患現(xiàn)代文明病，如高血壓、糖尿病、心臟血管疾病，所以如何把酸性體質(zhì)扭轉(zhuǎn)成弱堿性體質(zhì)，實在是當(dāng)務(wù)之急。 如何利用日常生活飲食來調(diào)整體內(nèi)酸堿值，只要在日常生活中，三餐的食物，當(dāng)你吃到一份的酸性食物，必需搭配兩份的堿性食物，例如用餐時，點了一百克的豬或牛排，相對地用兩百克的綠色蔬菜水果、芽菜來搭配，就可以保持平衡或弱堿性體質(zhì)。

很多人都知道“酸性體質(zhì)”是百病之源 。要注意休息，適當(dāng)運動，同時注意增加蛋白質(zhì)的攝入，如適當(dāng)增加魚類、雞蛋、牛奶、豆制品、豬肝、雞肉、花生等食物；食物味道宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣；多食堿性食物如蔬菜水果，以中和體內(nèi)酸性產(chǎn)物，消除疲勞；不可多食寒涼、油膩、黏滯的食品，更不可過多飲酒；增加維生素的攝入，如維生素C、B等，才能將酸性體質(zhì)變成堿性體質(zhì)。