釀制的白酒是沒有保質期的，放置時間越長越好，口感更好。 而一些加酒精兌制而成的白酒就會有保質期了，酒精揮發(fā)完了再喝就像喝白水一樣。 向你推薦一款不錯的白酒吧，高爐家酒，我朋友在做這個，口感很不錯。

白酒瓶裝比較好，用玻璃瓶就行了，存放的話應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。更多白酒知識請訪問久酒網白酒專區(qū)：http://www.9ju9.com/wine/mjfl/wine_870.html

以下的方法可供參考： 一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。二、直接將瓶口伸入融化蠟中，這種做法的缺點是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

密封啊，不然怎么說窖藏呢，女兒紅不就是埋在地里的，以前自家的好酒也埋在地里的，酒是會揮發(fā)的，所以溫度不要太高，密閉空間內就好。再看看別人怎么說的。

1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期，中期主要是酒體味感的變化期，后期主要是酒體風格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出，醇厚、協調、細膩感非常好；而自然貯存的酒體香氣大，但醇厚感、細膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個復雜的物理、化學變化過程，陳釀白酒是多種物質動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律，對貯存時間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進行了分析研究。結果表明，高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應的酸含量增加；而低度酒和降度酒在貯存過程中質量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。 清香型白酒貯存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯；高級醇有先升后降趨勢。貯存時間要掌握好“度”，過度老熟不僅不能提高質量，反而會降低質量。

自古以來就有“酒越沉越香”的說法，但是這個有個基本的前提，就是必須要在酒體保存完好的情況下。白酒的沸點較低，易于揮發(fā)、滲漏，因此想要長期完好保存并不是一件易事。那么大家知道白酒如何長期保存嗎？下面就讓我們看看白酒保存注意事項。　　白酒如何長期保存？白酒保存注意事項　　白酒想常年保存，最理想的環(huán)境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在屋子里就行?！　∶芊?，放陰涼處保存。陳年的酒度數會下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口(當然泥下面有一層布)，可以試試?！　【频摹磅セ磻毕喈斁徛话銉?yōu)質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。但酒也有“有效儲存期”，如果達到有效儲存期后，仍繼續(xù)盲目儲存，到了一定程度就會造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發(fā)生質的變化?！　∫陨暇褪前拙票４孀⒁馐马椀南嚓P解答了，希望給大家一些幫助。

二、新釀制的原酒：如果要急于用勾兌成品酒的話，建議用鋁制或者是不銹鋼的容器放在露天下儲存，劇烈的溫差會使原酒盡早地提前老熟；如果想通過自然條件的長時期儲存來獲得優(yōu)質的基酒，則可以用土壇裝酒分室內（盡可能地是溫差小的環(huán)境）儲存和地窖儲存兩種方式，長期時期地在溫差小環(huán)境內自然老熟的基酒，香味物質豐富，品質上乘。三、對于需要長期儲存的優(yōu)質基酒或者是調味酒，是需要每半年以上不停地往其中注入一定比例的新酒，而將多余出來的酒取走使用，單純的白酒封壇后放置幾年以上的儲存在沒有一定生產批量的情況下，是沒有多少商業(yè)價值的。而且過度失調的酒基會加大勾兌的難度。

白酒大多沒有保質期，根據在《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規(guī)定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標示保質期。白酒的酒精含量都高過國家規(guī)定標準，故一般的白酒也沒有保質期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質期，根據國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規(guī)定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發(fā)，即使你不開封，也會進行自然的氧化揮發(fā)掉。度數低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質原料制成酒酷或發(fā)酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。優(yōu)質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

一、白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續(xù)保存。三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數，以避免發(fā)生渾濁現象。四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現干耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發(fā)現有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。存放的時間一般應不少于三年。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差，防止漏酒和“跑度”，時間越長自身纏的越緊、溫度最好是地下、光亮和通風較好的地方瓶裝白酒應選擇較為干燥，用透明膠帶纏，把酒瓶倒過來；另外，那數年后“跑酒”的后果該是可想而知了。 （3），再者白酒是揮發(fā)性 的物質。這種做法的缺點是，還不變質。 白酒存放的容器必須是陶瓷或玻璃的。（第2條也有這個缺點） （4），溫度較高瓶蓋易霉爛.用保鮮膜將瓶口仔細包好，存放的地點，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可.把實用蠟放進金屬容器里加溫.把已經融化好的實用蠟，溫度適度適宜就可以了，時間沒有限制，待蠟融化成液體后，主要是保持白酒的原味，您的酒如果漏酒很嚴重，瓶口位置將膠帶繃直拉緊。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，用保鮮膜將瓶口仔細包好，這樣也不會揮發(fā)多少的，口感特別好，多饒幾圈，透明膠帶有個特性。 （5）。容器封口要嚴密，要不拆時就難了，用透明膠帶纏緊，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，嚴禁煙火靠近，一定別忘了留出一段膠帶頭，塑料瓶蓋容易變形，蠟封不成功，酒瓶剛倒過來酒就漏了，再封蠟當然是避光保存。（1），總之是封閉的好才行.先檢查您的藏酒，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。 （2）：先擰緊瓶蓋，把瓶蓋重新再擰緊一下，這樣的酒味道才純、清潔，這也是重要的。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的：破壞了瓶蓋的原始狀況，基本保持常溫的，不容易還原。這種做法的缺點是.最好的辦法是：如果蠟溫度過高，相對濕度在70%左右為宜