各地的吃法不同，我們這里不是你說的那種做法。我們的習慣做法是： 把甜酒釀加一點水，在鍋里煮到沸騰，然后把雞蛋打了去殼放入鍋內(nèi)（當心粘鍋底），煮到蛋黃固化了，就可以起鍋，加糖后食用。這種做法叫“酒釀孵蛋”。

　甜酒雞蛋 　　【原料】雞蛋2個 甜酒1碗 生姜適量 糖一茶匙 　　【制作過程】 　　1、將雞蛋煎好，鏟出 　　2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜 　　3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋

暖宮，補血，補氣的。一些地方的人產(chǎn)婦做月子就是吃這個的。

紅糖甜酒煮雞蛋的功效有：1、調(diào)經(jīng)活血補中益氣健脾胃。2、利于產(chǎn)婦恢復體力排出惡露分泌乳汁。3、排毒滋潤養(yǎng)生。做法：1、材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g，甜酒。2、放入甜酒，不喜太濃可加入半碗水。（平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開始加熱，等到水里出現(xiàn)水泡后，打入雞蛋。3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。4、加糖1分鐘后撈起雞蛋，加少量湯取可食用。5、如果怕有其它的味道，可放兩片姜片在里面。注意事項：倒入雞蛋前一定要把火轉到小火，否則容易把雞蛋煮散。

米酒，別名: 糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟營養(yǎng):據(jù)分析，米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風俗。江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。 適合人群:適合所有人食用。1. 對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。食用方法:1. 在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。2. 江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3～4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益長個的時候當然可以吃了，天天吃更好，雞蛋富含大量蛋白質(zhì)和各種維生素，是長個時最好的蛋白質(zhì)來源！米酒煮雞蛋滋補身體，開胃健脾，適合天天吃！

紅糖甜酒煮雞蛋的有：1、調(diào)經(jīng)活血補中益氣健脾胃。2、利于產(chǎn)婦恢復體力排出惡露分泌。3、排毒滋潤養(yǎng)生。做法：1、材料準備：清水一碗半，生雞蛋3個，紅糖100g，甜酒。2、放入甜酒，不喜太濃可加入半碗水。（平時吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開始加熱，等到水里出現(xiàn)水泡后，打入雞蛋。3、待水開，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。4、加糖1分鐘后撈起雞蛋，加少量湯取可食用。5、如果怕有其它的味道，可放兩片姜片在里面。注意事項：倒入雞蛋前一定要把火轉到小火，否則容易把雞蛋煮散。

都說喝酒傷胃，可米酒卻能養(yǎng)胃。糯米釀成的米酒酒精度數(shù)一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食欲。此外，糯米有養(yǎng)胃、補氣、助消化的作用，釀成酒后，其營養(yǎng)成分更有利于消化吸收，特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。日本的清酒與中國的米酒類似。 健康飲用量：每天最好別超過500克。 最佳搭配：雞蛋。米酒煮雞蛋是南方人給產(chǎn)婦做月子時滋補的傳統(tǒng)食品。在米酒中打個雞蛋，再加入適量紅糖，不但補血補氣，還能幫助產(chǎn)婦下惡露、清潔子宮。 最禁忌：嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。 烹調(diào)妙用：做火鍋調(diào)料加入米酒，能增加醇香和回甜。

酒釀雞蛋有溫胃健脾.袪風散寒滋陰、養(yǎng)顏又豐胸，還有美容活血的功效，滋陰補腎的功效。教你豐胸美食—酒釀雞蛋這幾天快要到特殊時期了，所以做了適合MC前一周吃的——酒釀雞蛋 并且還有一個功效——豐胸， 其實很簡單的 材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 先來酒釀 紅糖和姜末 做法 1、鍋中加水適量燒開,在滾水中加入紅糖、生姜 然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 　　雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能　　月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。

甜酒煮雞蛋吃了有什么營養(yǎng)，什么時候吃最好

這么做吧：成都蛋湯 汁色奶白，味濃鮮香，蛋質(zhì)酥軟，木耳脆嫩,可作四季湯菜，酒飯均宜。 用料：雞蛋4 個，水發(fā)木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。 1. 將雞蛋去殼，放入碗內(nèi)用力調(diào)勻。木耳洗凈。 2.湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當?shù)百|(zhì)松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味后淋上豬油即成。 竹蓀鴿蛋湯 竹蓀鮮脆，命蛋軟嫩，湯清淡味美。 主料 鴿蛋20個，竹蓀50克。調(diào)料鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。 (1)將竹蓀先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節(jié)。再用開水氽一下。然后將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。 (2) 炒勺上旺火將水燒開后，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。 (3) 另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調(diào)好味。再把鴿蛋放入湯子中，將湯倒進去即成。 泰式蛋包什錦 絞肉(豬，牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙 (1)洋蔥末,紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個 (2)魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調(diào)味汁1大匙、蛋(打散)2個 1.油2大匙燒熱，炒香蒜末,隨入肉炒熟，依序入(1)，(2)料拌炒后即鏟出。 2.在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。 3.將炒好材料置蛋皮上，對折成半圓形即。 甜酒雞蛋 雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙 1、將雞蛋煎好，鏟出 2、將甜酒放入鍋內(nèi)煮沸，放入生姜 3、將雞蛋一起放入鍋內(nèi)煮3分鐘，放糖，出鍋 荷包蛋 原料：雞蛋1個或數(shù)個，醬油、糖適量。 做法： 1、炒鍋內(nèi)放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎 2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。甜咸可口。 鮮玉米雞蛋餅 新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養(yǎng)。 琉璃蛋球 原料：面粉、雞蛋、糖。 做法： 1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的雞蛋拌勻。 2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾干油待用。 3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大；盛盤后可用水果裝飾點綴。 肉末蒸蛋 很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金華火腿。 絲瓜蝦米蛋湯 原料：絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2只，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。 做法： 1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。 2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。 3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。此湯的關鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。 黃花蛋湯 原料：黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。 做法： 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。 番茄煎蛋湯 原料：雞蛋3個，時鮮綠葉蔬菜100克，番茄2個，蔥花、胡椒粉、鹽、鮮湯各適量。 做法： 1、把雞蛋打在碗里，攪勻；蔬菜摘洗干凈；番茄用沸水燙后撕去皮，切片。 2、炒鍋置旺火，下油燒至六成熱，倒入蛋液煎熟，加入鮮湯(可用雞粉加水)，放鹽調(diào)好味，放入蔬菜、番茄燒沸，撒蔥花，出鍋即成。可以用各種時鮮蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下鍋時間不同，以免煮太老。 醪糟蛋 原料：醪糟、雞蛋、糖、豬油。 做法： 1、鍋內(nèi)放醪糟與適量