一般單位送樣檢驗，需要單位介紹信，如果經(jīng)常去，認識，就無所謂了。不清楚該單位是否是經(jīng)過認證的“權(quán)威”檢測機構(gòu)，也不清楚他們能夠檢測什么酒。這些，應該給該單位電話咨詢后，再去。因為，各檢測機構(gòu)都有“特長”，像白酒的芝麻香型，山東省和北京市可以，不少省份無標樣。像黃酒，江浙閩比較擅長。

搜一下：去廣東省酒類專賣檢測中心檢測酒需要什么手續(xù)？

我們公司是直接抽樣成品帶包裝盒送食品檢驗部門 帶上該企業(yè)三證會讓你填些資料 然后等結(jié)果 這個質(zhì)監(jiān)報告具有權(quán)威性 可隨產(chǎn)品一流通

將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃，為糧食酒，沒有變化的是勾兌酒。高粱酒更黃一些。

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，還有一些調(diào)口感的（調(diào)酸劑，醋翁，冰乙酸。）一般歸類是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兌員）

1.原料產(chǎn)地的選擇對于白酒釀造來說，原料的來源是必須要保證的，這就造成了在白酒釀造行業(yè)里面，大家都有固定的原料供應商，而不會經(jīng)常變動。原材料產(chǎn)地變動釀出的白酒口感和味道會不一樣，所以無論怎么樣，都不會輕易變動這方面的合作。白酒的原材料對產(chǎn)地有很大的依賴性，因為每個地方的氣候不一樣，產(chǎn)出的糧食也有比區(qū)別，因此選擇一個好的糧食產(chǎn)地更有利于釀造白酒。2.原料挑選嚴格把關(guān)對于挑選工作來說，原料的把關(guān)不能夠少，即使是一直長期合作的產(chǎn)地。他們會實現(xiàn)采取抽樣檢測的方式來對原料進行小規(guī)模的制造，如果一切發(fā)展正常的話，就會有進行大規(guī)模的生產(chǎn)。當然，這個檢測的技術(shù)很多都是保密的，屬于業(yè)內(nèi)的機密，畢竟這是對于整個生產(chǎn)情況來說，起到關(guān)鍵的決定作用。3.原料的加工進行到這一步，就大概可以開始真的釀酒計劃了。原料加工無非是一些清洗、蒸煮等方面的步驟，這對于所有的企業(yè)來說，都是對外公開和透明的內(nèi)容，所以我們也不需要去疑惑。當然，公開出來并不代表它的不重要，在這釀造的過程里面，它同樣是很重要的，這是一環(huán)扣一環(huán)的步驟。所以，原材料的加工也是非常重要的，加工不好會影響酒質(zhì)的口感和味道。

白酒的檢測標準檢驗項目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標。衛(wèi)生指標包括甲醇、鉛、塑化劑含量。?白酒分為很多種香型、酒度，標準不一樣。衛(wèi)生標準執(zhí)行g(shù)b/t2757標準清香白酒標準：gb/t10781.2濃香白酒標準：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標準：gb/t20822如果你需要白酒檢測，可以咨詢一下“科標檢測”

銷售部門提供的檢測報告：白酒檢測報告當然是當?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進行檢測，并提供檢測報告。自己企業(yè)，自我進行批次檢測。檢測結(jié)果合格，才能放行。不需要提供資料，提供樣品即可。

1、工商行政管理局承擔監(jiān)督管理流通領(lǐng)域商品質(zhì)量責任，組織開展有關(guān)服務領(lǐng)域消費維權(quán)工作，按分工查處假冒偽劣等違法行為，指導消費者咨詢、申訴、舉報受理、處理和網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)等工作，保護經(jīng)營者、消費者合法權(quán)益。2、國家技術(shù)監(jiān)督局管理產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作；管理和指導質(zhì)量監(jiān)督檢查；負責對國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)實施產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控和強制檢驗；組織實施國家產(chǎn)品免檢制度，管理產(chǎn)品質(zhì)量仲裁的檢驗、鑒定。管理纖維質(zhì)量監(jiān)督檢驗工作；管理工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證工作；組織依法查處違反標準化、計量、質(zhì)量法律、法規(guī)的違法行為，打擊假冒偽劣違法活動。擴展資料：鑒別真假白酒方法如下：1、觀察外包裝一般酒的外包裝上都有執(zhí)行標準的，一般都是以GB/T開頭，也有DB,QB開頭的，多半都是以GB/T開頭，這是代表國家標準，記住以下這兩種：GB/T20821（純食用酒精+水+乙酸乙酯等添加劑勾兌而成）GB/T20822（不低于30%的純糧食酒+不高于70%的酒精+其他物質(zhì)勾兌而成）2、加水檢測打開一瓶白酒，準備一個小杯子，往杯里倒入半杯白酒，再倒入半杯水，觀察杯里的酒水狀態(tài)，如果白酒變得渾濁，那么它就是糧食酒。因為一般的糧食酒里都含有其他的物質(zhì)，比如酯類、醛類等物質(zhì)，這些東西只能溶于酒，但不能溶于水，所以加水之后酒就會變渾濁。3、火燒檢測準備一杯純糧食酒和酒精勾兌酒，用打火機將它們分別點燃（一定要做好保護措施），當火熄滅后，用鼻子聞一聞，純糧食酒里就會散發(fā)一股酒香味，而酒精勾兌的酒就會是一股騷臭味。

辨別白酒真假，根據(jù)資料我歸納有五種方法。 第一招：看包裝 在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。 以董酒為例：1.董酒包裝盒上有防偽標識，并且采用的是一次性使用材料；2.董酒各系列包裝盒都采用破壞式開啟方式； 第二招：查瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 　　第三招：搖酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進行辨別。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。 第四招：聞酒香 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。 而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。

怎樣識別真假酒 一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种校怪眠^來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。 參考資料： http://wnfw.net/ShowArticle.asp?ArticleID=1582

一、外包裝識別： 1、包裝盒：包裝盒制作精細，印刷質(zhì)量高，色彩鮮艷，套色準確，文字、圖案清晰規(guī)范，光亮度好。而假冒酒的包裝盒制作粗糙，印刷質(zhì)量差，套色重疊或者錯位，文字、圖案模糊、不規(guī)范，盒表面復膜有皺折或氣泡，整個盒體色彩不諧調(diào)． 2、瓶蓋：真酒為鋁質(zhì)扭斷式防盜蓋，其特點是選用材料好、制作精良、蓋體光滑形狀統(tǒng)一，均經(jīng)磨光處理，光潔度好，精細美觀，扭斷連接處噴碼（為出廠日期、批號等），蓋上圖案、文字、噴碼清晰規(guī)范，封口嚴密，用手一擰即斷；而假冒的瓶蓋用料不好，制作粗糙，蓋面圖案、文字、噴碼模糊不清，殘缺不全，手工封口，封口不嚴，有漏酒現(xiàn)象，蓋子不易扭斷。 3、商標：制版精細，色澤鮮明協(xié)調(diào)，文字、圖案清晰規(guī)范，裁邊整齊，白邊均勻，弧邊圓滑自然；而假酒商標印刷精糙，文字、圖案不規(guī)范，非凹凸版印刷，裁邊不齊。 　?。矗袀€別酒廠有專門的驗酒器可驗證，大的經(jīng)銷商也有自己的防偽貼示． 二、內(nèi)在質(zhì)量鑒別： 1、酒度：真酒保存期限一年內(nèi)，誤差范圍在±1度以內(nèi)；而假酒一般酒度低，酒度和標簽不一致。 2、色、香、味、風格：真酒清亮透明，香氣優(yōu)雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈幽長的獨特風格：假酒大多是酒精勾兌而成，有香精味，有些是用廉價酒改制而成，口感差，有雜味、異味．酒體中有沉淀物、懸浮物或雜質(zhì)。 三．　價格鑒別 有些店鋪假酒的價格當作正品酒價格來賣，更有甚者價位比正品的價格還高．主要是抓住消費者的購物心理．好貨不便宜，便宜沒好貨．孰不知正好落入圈套． 　　現(xiàn)在酒類市場名目繁多，魚目混雜，這也正好給不法商家混水摸魚．好酒不怕巷子深，好的酒是喝多出來的，不是吹出來的．在選酒時根據(jù)個人喜好適合的選擇，總有一款適合你

衛(wèi)生指標　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴重毒性的有機化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價遠低于食用酒精，嚴格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液。　　飲料酒（包含各種蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國家標準規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標準?！　‰s醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發(fā)酵過程中經(jīng)一系列的生化反應而生成的，其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導致人頭疼、頭暈，它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強，且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢。因此，白酒中雜醇油的含量應嚴格控制在國標規(guī)定的范圍內(nèi)——60°蒸餾酒的雜醇油含量應不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計）。　　鉛 鉛是一種毒性很強的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國標規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計）。　　理化指標　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時的體積百分含量，它是白酒的一個重要理化指標，國標規(guī)定白酒必須蒸餾后再測定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經(jīng)蒸餾，直接用酒精表測定的結(jié)果，準確度完全可滿足國家標準對酒精度指標的要求（標簽標注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營養(yǎng)性白酒，則必須經(jīng)蒸餾后再進行酒精度的測度。　　總酸 白酒中有機酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質(zhì)調(diào)和，減少烈性。有機酸本身具有香氣，是呈味物質(zhì)，在酒中還起到調(diào)味作用，因此只要含量及比例適當，飲后會感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會使人感到酸味重、刺鼻?！　】傰?白酒的香味物質(zhì)中種類最多、對香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強度放香，匯成白酒的復合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨特風格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用?！　」绦挝?白酒固形物是指在測定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物?！　♂勗煊盟械臒o機成分是固形物的主要來源。如果水中有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品酒固形物超標，也會影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個原因。按國標規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點成分等，這常是固形物含量超標和測定時無法恒重的原因。

我把銀條放進白酒泡，整條變黑色？

會受到紫外線輻射，導致皮膚里的黑色素增多