本文目錄一覽
- 1，變酸的果酒表面的白膜是酵母的菌膜嗎
- 2，液態(tài)發(fā)酵后期 發(fā)酵醪表層有厚厚的一層白膜 請(qǐng)問是酵母菌的菌落集聚
- 3，自己釀制的葡萄酒里的白膜是什么還能喝嗎
- 4，酒膜是什么
- 5，放久了的酒上面的一層白膜是什么
- 6，白酒 酒糟二次發(fā)酵 液面出現(xiàn)一層白色薄膜 是怎么回事
- 7，白酒發(fā)酵池出現(xiàn)的白色物質(zhì)是什么
1，變酸的果酒表面的白膜是酵母的菌膜嗎
不是 是醋酸菌的膜
2，液態(tài)發(fā)酵后期 發(fā)酵醪表層有厚厚的一層白膜 請(qǐng)問是酵母菌的菌落集聚
如果是真菌發(fā)酵，當(dāng)轉(zhuǎn)速停止時(shí)會(huì)形成一層白膜，如果是別的菌發(fā)酵，就可能是染菌了
3，自己釀制的葡萄酒里的白膜是什么還能喝嗎
白膜不正常，不能喝了，可能是一層霉菌。
糖放少了 上面的白膜是發(fā)酵后的原因
4，酒膜是什么
俗稱酒疹，酒精過敏的一種反映。 酒精過敏的原因是這些人屬于過敏體質(zhì)，酒精是過敏原，接觸過敏原就引發(fā)過敏。當(dāng)酒精過敏時(shí)，后背很癢，并且有紅色的小豆豆，還伴有發(fā)燒，或者渾身長(zhǎng)滿紅斑（即酒膜）。 有啥需要補(bǔ)充的樓主細(xì)問
5，放久了的酒上面的一層白膜是什么
那是一層白沫，是發(fā)酵的結(jié)果（這酒是自制的吧），你擔(dān)心的話就去掉，喝下去沒問題！
有可能是靈芝浸出物，靈芝本是一種真菌，你可以理解為蘑菇的一種（富含多種對(duì)人體有益物質(zhì)的高檔蘑菇）也有可能是有菌體滋生然后被酒精殺死漂浮出來。只要酒精度足夠（一般白酒35度以上就行），一般不影響。不放心可以用勺子舀去。
6，白酒 酒糟二次發(fā)酵 液面出現(xiàn)一層白色薄膜 是怎么回事
有白毛不應(yīng)該！說明雜菌太多是腐敗現(xiàn)象！出的酒有斜味！出酒率還會(huì)很低
你好！那個(gè)正常，別怕僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
酒糟二次發(fā)酵，剛開始時(shí)，里面酒精成分很少，不足以抑制雜菌的感染，有些染菌現(xiàn)象，正常的是不會(huì)在上面長(zhǎng)著些白色物質(zhì)的，應(yīng)該是有氣泡生成現(xiàn)象，溫度也會(huì)升高才正常。
7，白酒發(fā)酵池出現(xiàn)的白色物質(zhì)是什么
白酒發(fā)酵窖池出現(xiàn)白色物質(zhì)多是乳酸亞鐵、乳酸鈣。也有雜菌感染所致的情況。比如建設(shè)窖池時(shí)候使用了水泥，經(jīng)過發(fā)酵后很容易產(chǎn)生白色結(jié)晶（針狀物）。
窖池發(fā)酵的本質(zhì)是：淀粉糖化、生成酒精、增加香味。 也就是淀粉轉(zhuǎn)化為酒精產(chǎn)生香味的過程。
產(chǎn)生雜菌，該消毒了，檢查一下制種和酵母間是否也要消毒，別問我用什么，我也不知道，
