就用炭火燒

每個(gè)人口味不同，老酒和醋的品牌不同，配方不同，如果喜歡可以加入。祝開心，健康。

葡萄酒長時(shí)間和空氣接觸，會有助于柔化酒中較為堅(jiān)澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。一般來說，換瓶的目的有二，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質(zhì)更柔順、香氣更散發(fā)。因?yàn)橐话阈丫破鞫嗑哂袑拸V的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因?yàn)殛惸晁a(chǎn)生的沉淀物(或稱酒渣)。陳年葡萄酒說明已經(jīng)時(shí)間很長了，醒酒的過程已經(jīng)完成，不需要醒酒了。

不明白啊 = =！

材料白米1.2公斤，水2400cc，二號砂糖200公克，酒麴20公克做法1.將米稍微洗凈，加入量米杯8又1/2杯的水，用電鍋煮成熟飯，然后將飯攤開使其冷卻至涼。2.將酒麴壓碎成粉末，均勻拌入飯中，并將成團(tuán)的飯弄散。3.將拌好的飯放入容器內(nèi)，然后蓋起來，靜置在陰涼干燥的地方(室溫20℃～30℃為佳)，避免陽光照射。4.靜置72小時(shí)后，開蓋加砂糖攪拌均勻，再加水2400cc略為攪拌。5.蓋上蓋子繼續(xù)靜置12天后即發(fā)酵完成，成為酒醪。6.將酒醪放入造酒機(jī)內(nèi)加熱蒸餾，蒸餾出來的酒液待冷卻之后就是香醇的自釀米酒了。

你好！我在做僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

百年老酒喝法： 　　一、溫酌,熱至微燙。酒味柔和,香氣四溢。暖胃活血,四季皆宜。 　　二、冷品,冰塊鎮(zhèn)之。香氣內(nèi)斂,沁人心脾。消暑解渴,盛夏為時(shí)。 　　三、豪飲，白酒調(diào)之。黃白合一，濃淡隨意。取長補(bǔ)短，盡興最易。 　　四、養(yǎng)生，因人而異。姜棗枸杞，各取所需。沸而飲之，百歲可期。 　　【酒的功效與作用】： 　　通血脈；行藥勢。主風(fēng)寒痹痛；筋脈攣急；胸痹；心痛；脘腹冷痛。 　?、佟秳e錄》：主行藥勢，殺百邪惡毒氣。 　?、凇度杖A子本草》：除風(fēng)及下氣。 　?、勖显枺哼h(yuǎn)脈，養(yǎng)脾氣，扶肝。 　?、堋侗静菔斑z》：通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣。 　　⑤《綱目》：米酒，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良。老酒，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒。燒酒，消冷積寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄。治霍亂，瘧疾，噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便；洗赤目腫痛。 　　⑥《品匯精要》：解一切蔬菜毒。 　　⑦《飲膳正要》：阿刺吉酒，主消冷堅(jiān)積，去寒氣。 　?、唷夺t(yī)林纂要》：散水，和血，行氣，助腎興陽，發(fā)汗。

品，好好品，千萬不要一下子喝完！

花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。

大蒜泡酒方法一　　材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭　　制法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數(shù)在40-60度之間?！　」πВ捍笏饩朴泻芎玫尿?qū)寒功效，體內(nèi)寒氣重的老人可以喝點(diǎn)大蒜酒驅(qū)寒。　　大蒜泡酒方法二　　材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克　　制法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個(gè)月?！　」πВ嚎咕∥?，能夠預(yù)防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠?！〈笏馀菥品椒ㄈ　〔牧希喊拙?000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克　　制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個(gè)干凈的紗布袋里，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周?！　」πВ夯钛?，祛風(fēng)除濕，痛經(jīng)活絡(luò)，溫腎壯陽，能治療腳弱無力?！　〈笏馀菥品椒ㄋ摹　〔牧希捍笏?枚，黃酒適量　　制法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服?！　」πВ褐委熁魜y，腹部疼痛。

可以選擇市場能買到的白酒，一般選擇38°、42°、45°白酒泡大蒜的神奇功效大蒜是人體的“清道夫”，能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化;清暑熱引起的疲勞，健胃強(qiáng)精，利尿解毒殺菌的作用，浸過大蒜的酒，可以擴(kuò)張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利于將其排除體外。白酒泡大蒜有減輕腦血栓、手臂麻木的癥狀。每天吃8瓣用60度白酒泡過半個(gè)月的大蒜，每天喝一小盅泡過大蒜的白酒。吃酒泡大蒜、喝蒜浸白酒4個(gè)月后，頭昏腦漲及手臂麻木的癥狀會明顯減輕，服用5個(gè)月后，就連輕微的腦血栓都好了。白酒泡大蒜的方法：1、大蒜100克去皮、洗凈、切片，放進(jìn)酒瓶。2、裝貯白酒。3、將瓶蓋蓋緊，避光貯藏。

食材明細(xì)蟶子400g福建老酒適量姜適量原味口味燉工藝十分鐘耗時(shí)普通難度老酒燉蟶的做法步驟老酒燉蟶的做法步驟：1 1這道選用的蟶子是生長期一年以上的老蟶，其特點(diǎn)是個(gè)頭較大，煮熟不容易縮水。老酒燉蟶的做法步驟：2 2蟶子洗凈，放在鹽水里吐沙，一般需要一個(gè)半小時(shí)左右老酒燉蟶的做法步驟：3 3把蟶子豎的擺放在燉盅里，直到插滿，接著在空隙里塞一點(diǎn)姜片，然后倒入福建老酒，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。老酒燉蟶的做法步驟：4 4蒸鍋水燒開后放入，燉7分鐘左右，關(guān)火，虛蒸2、3分鐘老酒燉蟶的做法步驟：5 5可以開動了，別錯(cuò)過湯汁。小竅門1.蟶子洗凈泡過鹽水吐沙之后，就要吃掉，而沒泡過水的，滿是泥巴的干蟶放在冰箱冷藏室可以存活5天--一周。2.這道菜雖然沒放水，但是成品會有一些湯汁，其主要成分是老酒和蟶子自身的水分以及蒸汽的水分，味道極其鮮美，不要浪費(fèi)。（很多外地人吃不慣）

材料：老蟶650克輔料：姜片 香蔥段 福建老酒各適量做法：1、老蟶事先用鹽水浸泡半天左右，然后用刷子將表面清洗干凈2、取一個(gè)深的盅，底部墊上適量姜片3、將老蟶頭部朝上，一個(gè)個(gè)豎著排列整齊地插好4、在上面鋪上適量的姜片和蔥段5、倒入老酒（一般到材料高度一半位置就可以了，不要加水?。霟崴佒姓羯?0分鐘左右就可以啦小貼士：1、這個(gè)是福州傳統(tǒng)菜，小時(shí)候過年時(shí)候是爸爸的拿手好菜，如今嫁人了，這道年菜倒成了我平時(shí)照顧家人的。2、燉蟶有全酒燉和半酒燉，半酒一般是老酒和水各一般的量兌成的3、在福州方言中，每到夏季，大家形容 游泳池中擠滿了人時(shí)候都會形象地用福州話講：今天那里人好多啊，好像“插蟶”一樣，這個(gè)詞實(shí)際上就是來自這道福州傳統(tǒng)菜名的哈。4、做燉蟶的材料盡量買那種老蟶，就是個(gè)大肉肥厚的那種，別買看上去很嫩很苗條的哦，那樣蒸后蟶的肉可木有多大哈。

1）小味渥，新開的．在假日（來富島）酒店北面的小巷內(nèi)。個(gè)人覺得口味還不錯(cuò)，尤其紅燒豬手之類，因我不吃龍蝦，故只嘗了一下，感覺還好。推薦：紅燒豬手、特色燒雞公（不知道是不是這個(gè)名字，實(shí)際是板栗燒雞，口味偏甜）。車子可以停在千禧小區(qū)內(nèi)。 2）鄉(xiāng)村蒸菜館，在君巫路內(nèi)，億鷺發(fā)往里拐。是同學(xué)帶著去的，那里的酸菜魚超級不錯(cuò)，但要交代廚師，辣/咸度。還有蒸菜類的咸雞、棕香排骨類。個(gè)人推薦口水雞，價(jià)格便宜，味道很不錯(cuò)。車子可停在他門口或?qū)γ娴母叩厣稀? 3）西域風(fēng)情，注一定要在青果路的那家。在假日后面的那家環(huán)境太差，味道也不如青果路的那家。去年我LG一個(gè)阿聯(lián)酋的朋友來了，在那吃了還說味道不錯(cuò)。 4）吃料理，超級推薦——櫻花居。我不買日貨，但平常在家也喜歡買點(diǎn)北極貝沾沾芥末和壽司醬油吃料理。個(gè)人覺得櫻花居的料理還是很地道的，江陰太小，沒有回轉(zhuǎn)壽司，但櫻花居的北極貝是我經(jīng)常會嘴饞的。而且他那里的壽司做的很不錯(cuò)。價(jià)格實(shí)際上也是不貴的，一般人均消費(fèi)是40元左右。必點(diǎn)菜目是北極貝刺身、黃瓜卷、鰻魚燴飯、還有兩人份的韓式火鍋。 司馬街的韓美味，味道超爛，竟然還有炒菜賣，壽司連芥末都沒有，還有我有次讓他給我拿醬油，好象那醬油都是別人用剩的。 ５）花園菜場那邊的金三峽香辣菜館味道不錯(cuò)，環(huán)境也不錯(cuò)，值得去． ６）好一點(diǎn)的建議大家去海中天、天水雅居。實(shí)際上吃一般菜的話是不貴的，３００元左右也能吃下來了。這兩家口味比較好。一定不要去的是江南明珠，我們一般開業(yè)的時(shí)候都會去，但去了一次之后我們都不再想去了。金海華晚上夜宵很劃算。夜宵推薦的還有大觀園 ７）原先很喜歡吃西北美食，但現(xiàn)在感覺味道一般．尤其一次在文定吃了之后拉肚子．日全食原先和ＬＧ經(jīng)常去，但有一次，看到我們沒喝完的粥被服務(wù)員拿回去，如此回收，倍感惡心，所以現(xiàn)在不去了．寧愿去吃大娘水餃，除了慢，至少他的湯水是不回收的． ８）一直很喜歡吃鐵板魷魚，好象現(xiàn)在步行街在藍(lán)島旁的小巷子里有一家，覺得醬還可以，就是魷魚沒韌勁．南京的都是先烤，最后上醬，他是開始就上醬烤，味道欠妥．但想起一家，在南菁中學(xué)旁建設(shè)銀行旁，有一家小門面，那里的魷魚還好．司馬街那里的魷魚也是可以的． 燒烤現(xiàn)在很久沒吃了，原先喜歡花園的大頭燒烤。中山北路原先有圖門燒烤，那里的鐵板魷魚真的很不錯(cuò)?，F(xiàn)在好象沒了。 酸菜魚，胖子的還可以．但覺得有時(shí)候感覺不衛(wèi)生．原本在長城飯店那條小巷子里有一家小龍蝦館，那里的酸菜魚是很不錯(cuò)的，但上次去吃有點(diǎn)咸．不過感興趣的朋友可以去試一下． 我還喜歡吃涼皮，原來百潤發(fā)的涼皮是可以的，那時(shí)候只有兩個(gè)人，一個(gè)小桌子，現(xiàn)在大了之后反而不好．請知道的推薦幾家．

江陰的特色食品，馬蹄酥，黑杜酒，還有螃蜞角~如果天冷的時(shí)候來江陰，一定請不要錯(cuò)過江陰鄉(xiāng)下自制的米酒，我們稱老白酒，真的是很好的酒哦！

馬蹄酥

有的，比如年糕和自制的米酒。

:青果路一條街全是美食