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支持一下感覺挺不錯的

首先選湯底，看個人口味喜歡吃辣的就選辣味湯底，最重要的步驟還是配醬，我建議用花生醬加牛肉醬加芝麻再來點蠔油，這些都是基本配置，所以可以盡情選配。然后點菜的時候葷素搭配著才好吃，點一些菌類（鮮，耐吃），肉類最好還是羊肉一般偏貴，海鮮看個人喜好，再點豆制品比如豆腐干子之類（耐吃），青菜略點。 飲料是付錢買的可以拿走

海底撈的店一般只預(yù)定出去1/3的座位，需提前2天，可預(yù)定具體座位號；其他2/3留給隨時上門的客人。人多座位不夠的話就需要用等座卡排號了，有客人離桌才輪到你坐。你提到的上次由服務(wù)員直接帶路，那說明還有合適的空桌可以安排。 海底撈有2人桌，4人桌，再大的可能還有6人8人。 等座卡只是排號，不安排具體位置，只是在客人特別多時才有用，可以用電話預(yù)約，但都僅限于當(dāng)天。

去百度文庫，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來自用戶:芬桫海底撈餐飲服務(wù)流程迎 賓 ｜1.有無預(yù)訂。2.如果無預(yù)訂且客滿時可以在侯餐前區(qū)喝茶和玩游戲。(領(lǐng)位)擺餐具和呈遞濕巾｜呈遞菜單（包含酒水單，選擇鍋底） ｜有無忌口和為客人戴圍裙｜上火鍋底料（口味底料對準(zhǔn)不同需求的客人）｜上菜用服務(wù)推車（服務(wù)車停在顧客后面供選擇菜品）｜在吃飯期間服務(wù)員提供眼鏡布當(dāng)火鍋湯表面有漂浮物時服務(wù)員會貼心的為你打撈，同時也會加水。｜有獨立的自選臺（self-sevice），方便顧客選擇自己喜歡的醬汁和水果。｜防止鏡片模糊和手機布（貼心）吃飯期間如果點了拉面會有拉面師傅為你表演。結(jié)賬（服務(wù)員微笑告訴顧客價格，提醒顧客不要忘記隨身物品。｜服務(wù)員迅速翻臺以便接待下一位客人。｜洗手間的人性化服務(wù)，洗手池旁有服務(wù)員為你提供紙巾。海底撈餐飲服務(wù)流程（細(xì)節(jié)）1.迎賓走進海底撈迎賓小姐會面帶微笑主動向你問好，并且詢問有無預(yù)定，無預(yù)定且客滿時可以在侯餐前區(qū)玩游戲和喝茶。2.領(lǐng)位態(tài)度良好，問客人是否滿意座位。3.餐前(1)呈遞菜單（包含酒水單）,耐心詢問有無忌口。(2)擺好餐具，為客人戴圍裙，遞送濕巾。4.用餐 (1)上火鍋底料，口味底料對準(zhǔn)不同的客人。(4)

海底撈預(yù)約可以選擇電話預(yù)約排號，也可以在微信公眾號“海底撈”或者到手機應(yīng)用市場搜索“海底撈”APP下載并安裝，然后首頁選擇門店，人數(shù)，時間進行預(yù)約排號。目前最簡單的，也是最簡單快捷的，是電話預(yù)約?？梢灾码姾５讚乒俜娇头娫挕?009107107”，告知自己的位置，以及想要預(yù)約的時間，人數(shù)。工作人員就會為您推薦相隔最近的海底撈門店，并在您確定后為您操作預(yù)定，預(yù)約詳情也會通過短信發(fā)送。如果是使用APP預(yù)約，那么需要進入主界面，點擊下面Tab中的第四個Tab“我的”，然后選擇左下角的“排號”按鈕。選擇你需要的商家，再選擇“午市”或者“晚市”，然后點擊排號按鈕就可以啦。取完號之后進入訂單界面，這個界面你可以看到你的排號數(shù)，和當(dāng)前的叫號數(shù)，然后你就放心的去玩耍吧，快到你的號的時候系統(tǒng)會給你發(fā)短信通知你的。如果是使用微信公眾號預(yù)約，則需要先關(guān)注“海底撈”公眾號，然后點擊聊天框主頁面輸入“排號”或者點擊拓展頁面“排號預(yù)約”，進入預(yù)約界面，輸入你想預(yù)約的門店，選擇時間，日期，輸入手機號和姓名即可。預(yù)約提醒也會通過微信公眾號發(fā)送給你。其實海底撈還有個少數(shù)人知道的小操作，海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。因為食客很多，經(jīng)常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。并且服務(wù)員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)，態(tài)度很熱情。服務(wù)周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務(wù)，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等?？傊驗楹５讚祁櫩吞?，所以建議大家提前半天或1天進行預(yù)約排號哦。

海底撈預(yù)約可以選擇電話預(yù)約排號，也可以在微信公眾號“海底撈”或者到手機應(yīng)用市場搜索“海底撈”APP下載并安裝，然后首頁選擇門店，人數(shù)，時間進行預(yù)約排號。目前最簡單的，也是最簡單快捷的，是電話預(yù)約?？梢灾码姾５讚乒俜娇头娫挕?009107107”，告知自己的位置，以及想要預(yù)約的時間，人數(shù)。工作人員就會為您推薦相隔最近的海底撈門店，并在您確定后為您操作預(yù)定，預(yù)約詳情也會通過短信發(fā)送。如果是使用APP預(yù)約，那么需要進入主界面，點擊下面Tab中的第四個Tab“我的”，然后選擇左下角的“排號”按鈕。選擇你需要的商家，再選擇“午市”或者“晚市”，然后點擊排號按鈕就可以啦。取完號之后進入訂單界面，這個界面你可以看到你的排號數(shù)，和當(dāng)前的叫號數(shù)，然后你就放心的去玩耍吧，快到你的號的時候系統(tǒng)會給你發(fā)短信通知你的。如果是使用微信公眾號預(yù)約，則需要先關(guān)注“海底撈”公眾號，然后點擊聊天框主頁面輸入“排號”或者點擊拓展頁面“排號預(yù)約”，進入預(yù)約界面，輸入你想預(yù)約的門店，選擇時間，日期，輸入手機號和姓名即可。預(yù)約提醒也會通過微信公眾號發(fā)送給你。其實海底撈還有個少數(shù)人知道的小操作，海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。因為食客很多，經(jīng)常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。并且服務(wù)員來自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)，態(tài)度很熱情。服務(wù)周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務(wù)，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。總之，因為海底撈顧客太多，所以建議大家提前半天或1天進行預(yù)約排號哦。

1、海底撈一進入店門口，就會有服務(wù)員一直指引你，直到你入座。入座后會每人給一條圍裙穿著，為了防止吃東西的時候弄臟衣服。長頭發(fā)的女性客人會給你發(fā)圈，將頭發(fā)扎起來，方便就餐。這些都不需要吩咐，服務(wù)員就貼心的為你做了。2、然后就是點餐，每樣餐點服務(wù)員都會貼心的為你介紹，這是什么做成的，吃了有什么好處，服務(wù)員都會耐心的為你介紹。值得一說的是，一桌會有兩個服務(wù)員專門服務(wù)。3、食材上桌后，都是服務(wù)員幫忙下鍋的，而且什么菜先下鍋什么后下鍋還挺有講究，下鍋后服務(wù)員會提醒，這個食材煮多久可以吃，吃了有什么好處。4、海底撈的水果和涼拌菜是自助的，這個自助很贊，食材很新鮮，而且吃完了，上新很快，不怕去晚了，沒有得吃。而且吃完火鍋后，服務(wù)員會很貼心的提醒你，可以去自助區(qū)，拿點水果吃，去去油膩。5、就餐完畢后，服務(wù)員會為你遞上餐巾紙和濕紙巾。6、如果你帶小孩子去，小孩子吃完了，服務(wù)員還會帶著小朋友去游樂區(qū)玩，海底撈是專門有小朋友的游樂區(qū)的。而且小朋友去也有禮物哦！7、吃飽結(jié)賬后，服務(wù)員會送給您一張美甲卡，海底撈的工作人員可以給客人做美甲還可以擦鞋等服務(wù)。8、值得一提的是，如果你去洗手間，洗手后服務(wù)員會給你送上紙巾擦手，還有免費的發(fā)圈扎頭發(fā)，可以說海底撈的服務(wù)真的很好，客人的需要他們都想到了。

迎賓小姐會面帶微笑主動向你問好，并且詢問有無預(yù)定，無預(yù)定且客滿時會告訴你可以在侯餐前區(qū)等待。 2.領(lǐng)位：問客人是否滿意座位。 3.餐前呈遞菜單：（包含酒水單）, 耐心詢問有無忌口。 (2)擺好餐具，為客人戴圍裙，遞送濕巾。 4. (1)上火鍋底料，口味底料對準(zhǔn)不同的客人。 (2)上菜用服務(wù)推車，車上有客人點的菜品，服務(wù)車停在客人身后供客人選用。 (3)用餐期間，服務(wù)員會為客人打撈火鍋表面有煮沸的漂浮物， 倒水。 (4)細(xì)心的服務(wù)員看到顧客的眼鏡有霧氣就為顧客 提供眼鏡布，還提供手機布。 (5)如果顧客點了拉面的話拉面師傅會熱情的為你表演。 (6)有獨立的自選臺（self-sevice）供客人選擇自己喜歡的醬汁 和水果。 5.用餐后到洗手間服務(wù)員會熱情的為你遞送紙巾擦手。 6.結(jié)賬 (1)服務(wù)員微笑告訴客人價格（會意）。 (2)提醒顧客不要忘記隨身物品。滿意請采納

熱點一：人性化前廳管理概括海底撈的人性化前廳管理在對于內(nèi)部人員管理上，公司認(rèn)為：“人是海底撈的生意基石。單是用流程和制度培訓(xùn)出來的服務(wù)員最多能達(dá)到及格的水平。制度與流程對保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴(yán)格遵守制度和流程，等于只雇了他的雙手。” 這是對海底撈人性化管理的描述。其特點主要體現(xiàn)在三個方面：一是給予員工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿條件、家庭關(guān)懷等。二是獨特的激勵模式，考核指標(biāo)集中在客戶滿意度和員工滿意度，而非單一的利潤指標(biāo)。三是工作的獨立自主權(quán)，使員工擁有客戶服務(wù)的自主權(quán)利，如下放財務(wù)權(quán)限、服務(wù)員有免單權(quán)等。在我們看來，對于人性化管理本身，其重要性毋庸置疑，給員工好的待遇、好的福利、好的激勵等，這些都是必要的，也是任何一家企業(yè)在人員管理上的重點?？梢哉f，海底撈已經(jīng)走到了很多公司的前面。流程標(biāo)準(zhǔn)化和企業(yè)的發(fā)展階段相關(guān)。我們可以看到，人性化以及彈性管理是一把雙刃劍，一方面，它是一個好的激勵杠桿，使得員工的積極性和自主性空前提高，另一方面，這種管理模式也帶來了內(nèi)部管理的一些問題。如員工的自主性過大，個性差異帶來處理問題的差異等。隨著公司的發(fā)展，連鎖經(jīng)營規(guī)模的擴大，內(nèi)部管控力度減小，將會帶來各方面的管理問題，這一點可以通過肯德基、麥當(dāng)勞這樣的企業(yè)令人嘆為觀止的標(biāo)準(zhǔn)化流程中看出。企業(yè)想做大做強，向外開拓疆域，必須擁有國際化的視野，建立標(biāo)準(zhǔn)化的流程。同時，流程標(biāo)準(zhǔn)化也是對于加速人才培養(yǎng)，防范經(jīng)營風(fēng)險的助推劑。流程標(biāo)準(zhǔn)化的目的是在支持運營目標(biāo)的基礎(chǔ)上實現(xiàn)效率的最大化，而不是禁錮人的思維與行為。企業(yè)管理的目標(biāo)是制度化管理和人性化操作的結(jié)合。比如，按照企業(yè)功能的不同，流程設(shè)計會按照重要性分為不同的層級。以規(guī)范不同層面的業(yè)務(wù)流程。其中，某一流程的建立的必要性根據(jù)業(yè)務(wù)的特征確定，而不是事無巨細(xì)，統(tǒng)統(tǒng)建立硬性標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)在流程優(yōu)化時，即是在做“加法“，也是在做“減法”。即要建立流程與分級標(biāo)準(zhǔn)，又要簡化或拋出影響實際操作或降低管理效率的流程。熱點二：標(biāo)準(zhǔn)化硬件管理“與前廳人性化的管理辦法形成鮮明對比，海底撈的后臺生產(chǎn)，極盡量化管理之能事?！?海底撈在全國已建成四個這樣的配送中心，為各地的門店服務(wù)。為這些配送中心提供規(guī)劃、建設(shè)、管理咨詢服務(wù)的是麥當(dāng)勞全球物流合作伙伴美國夏暉公司。另外，在內(nèi)部管理系統(tǒng)方面，為了有效提升企業(yè)管理水平，促進顧客滿意度和員工滿意度的提升，海底撈構(gòu)建了一個高效的信息化平臺來支撐企業(yè)的高速發(fā)展。從2006年開始分步實施erp系統(tǒng)的建立，通過三年時間，海底撈成功建立并完善了涵蓋企業(yè)“人、財、物、產(chǎn)、供、銷”完整的管理體系。海底撈在后臺管理方面值得稱贊。中醫(yī)上講，人體的經(jīng)脈就是把人的內(nèi)臟、四肢、五官、筋、骨等所有部分都聯(lián)系起來生命線，如果經(jīng)絡(luò)通暢，能為人體傳輸能量，身體才能保持平衡統(tǒng)一，維持正常的活動。類比到企業(yè)，似乎與企業(yè)的流程對企業(yè)的作用異曲同工。流程是任何一個企業(yè)的驅(qū)動力量，流程涉及到企業(yè)的相關(guān)部門、相關(guān)人員，承載企業(yè)相關(guān)的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)在不同部門之間流轉(zhuǎn)。如果企業(yè)沒有一個科學(xué)的流程支撐企業(yè)的運轉(zhuǎn)，或者任務(wù)流轉(zhuǎn)活動缺失或不暢，視必會失去為客戶創(chuàng)造價值的市場競爭力，從而給企業(yè)目標(biāo)效益實現(xiàn)帶來阻力。流程標(biāo)準(zhǔn)化和行業(yè)以及組織特征相關(guān)。一般而言，對于那些管理和運作規(guī)則程度要求較高、業(yè)務(wù)產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)較高的企業(yè)。流程的標(biāo)準(zhǔn)化管理是非常有必要的，只有從流程管理入手，才能將企業(yè)的原始資源通過一系列有目的的有規(guī)則的活動轉(zhuǎn)化為市場需求的更有價值的資源。而對于知識型、研發(fā)型、創(chuàng)新型產(chǎn)業(yè)，建立硬性流程反而禁錮了經(jīng)營業(yè)務(wù)的開展，降低了人員工作的自主性，甚至降低了工作效率。綜上，流程標(biāo)準(zhǔn)化的建立應(yīng)在考慮企業(yè)發(fā)展階段、行業(yè)及公司背景、組織內(nèi)部特征等因素的基礎(chǔ)上，結(jié)合流程分級標(biāo)準(zhǔn)，按照業(yè)務(wù)流程與業(yè)務(wù)類型建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化流程。其中，對于公司、部門及崗位所涉及到的流程而言，建立以及如何建立相關(guān)流程都要根據(jù)管理規(guī)則與實際需要進行確定。因此，流程的存在與否的論證及其合理化設(shè)計至關(guān)重要。只有深入調(diào)查、反復(fù)溝通，才能建立起企業(yè)應(yīng)該且需要的流程，以達(dá)成支持戰(zhàn)略目標(biāo)、提升組織運行效率的目標(biāo)。由此，我們也可以看出，中國企業(yè)管理的“人治”特征固然和地域文化相關(guān)。但是，在今天這個時代，在“社會規(guī)則”與“人性道義”時常產(chǎn)生矛盾的情況下，歐美企業(yè)的“法制化”管理仍然是一個趨勢。制度化的建立，包括管理流程的優(yōu)化，是提升企業(yè)管理水平與運作效率，防范經(jīng)營風(fēng)險的重要舉措。因此，制度化管理和人性化操作相結(jié)合的管理理念，將會是中國企業(yè)優(yōu)化管理模式、提升核心競爭力的大勢。