不用酒呀！葡萄酒是用葡萄壓榨發(fā)酵制成的…

一般我要做的話會選用龍眼干，去殼之后洗凈，晾干，然后放入玻璃容器中，按照自己的意愿加入適量的白酒。密封浸泡2個月以上即可。我偏愛味道濃烈一點的，就會多放點龍眼干，這樣泡出來的酒龍眼的甜味更濃一些。最好不要用濕的，做不好酒都壞掉。然后是肯定要去皮的。如果你有耐心，把核也去掉，哈哈

這是什么泡法，白酒味加上葡萄酒味？那你還不如去買威龍傳奇葡萄特釀白酒呢。。。。這個直接用葡萄釀造，經多次蒸餾而成的白酒，有著葡萄香味，喝了不上頭，沒口臭，醒酒快

葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘；撈出摘去枝葉，控干水分；將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中；比例為一斤葡萄3兩冰糖，白酒一小杯；放置20多天到一個月就好了；容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣。秋天就是葡萄成熟的季節(jié)，這個時候的葡萄特別的好吃，不但甜美多汁還營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡在秋天的時候買來很多的葡萄制作成葡萄酒，自己制作葡萄酒的方法有很多，其中一種就是用葡萄泡白酒的方法。準備材料：葡萄、白酒、鹽、冰糖。制作步驟：1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。2、撈出摘去枝葉，控干水分。3、將葡萄捏破，連皮一起放入干凈的空容器中。4、比例為一斤葡萄3兩冰糖。5、白酒一小杯。6、放置20多天到一個月就好了。7、容器口用保鮮膜封好后用蓋子蓋好，過1到2天放放氣。

你加入白酒的理由是什么呢，發(fā)酵葡萄酒的時候，加入白酒會讓酒精度升高，你沒有加入量控制的話可能會超過酵母耐受的酒精度而導致酵母死亡。不過倒是有葡萄酒發(fā)酵完成后加入白酒的案例，這就是奔富新推出的加入白酒的加強酒，可是你有奔富的研發(fā)能力么，如果沒有只是一時興起，就不要這么做了

有放白酒的，因為葡萄發(fā)酵只能達到8度左右的酒精度，加白酒為了使酒精度提升至16度以上，這樣葡萄酒就可以長期儲存了。但是這樣的話對葡萄酒的風味也有一定影響，而且白酒盡量選擇純糧食釀造的高度白酒，而不是用市售工業(yè)勾兌的30幾度的白酒。我釀葡萄酒酒十六年了，都是采用添加白糖的方式增加酒精度，一斤白糖相當于半斤酒精來計算，添加使酒液達到16度以上的白糖量為宜，喜歡甜的可以多加一點，白糖是健康食品，不用擔心的，當然添加太多也不好，甜的太膩

做葡萄酒無需添加酒，只需要葡萄和糖即可，因為葡萄本身含糖量低，發(fā)酵的酒度有限，做葡萄酒時加糖是為了提高發(fā)酵后的酒精度，易于保存。發(fā)酵時會產氣，最好不要密封；發(fā)酵的環(huán)境應是干燥、陰涼處，因為發(fā)酵時溫度會升高的。

個人經驗是收禮人的認同感越高越好, 因此, 要選對方的喜好的東西和自己經濟能力做為考慮. 萄葡酒是要選出產的年份和產地, 口感要順口, 不澀不酸, 不添加人工甘味. 各人較喜歡張裕赤霞珠, 最喜歡智利的品牌一時想不起來, 法國的太貴較少喝, 澳大利亞的也可以, 美國加州的不喜歡. 如果對方是女士, 可以送加拿大或德國冰酒, 冰酒是天未亮時采收霜凍的萄葡, 制做成冰酒, 酒瓶很美可收藏或養(yǎng)花.

做葡萄酒,什么酒也不用買.葡萄酒不是用酒加上葡萄汁攙兌成的,而是用純葡萄做成的.十斤葡萄一斤白糖.把葡萄攥成汁,放進容器內,放上白糖讓葡萄汁發(fā)酵.密封后約一個半月就成葡萄酒了

你要是不想發(fā)酵來釀制，那就買小燒（純糧）！再加入冰糖，山葡萄泡制即可！

我自己釀的葡萄酒，以10比三的比例放入白糖，分別加入，少量酒 白酒、紅葡萄酒、白蘭地酒發(fā)酵，，一個月開啟，分別比較口感，加紅葡萄酒的味道最好，加入白蘭地酒的味道很香醇，但是口感有些偏辣，適合男士喝，加入白酒的香味沒前兩樣的好，不過喝起來口感差別不是很大。10；3的比例放入白糖，我覺得喝起來太甜，小孩能喝。

葡萄　　買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的?！　〔襟E/方法　　1.白葡萄酒是清純葡萄汁發(fā)酵。新鮮葡萄回來后要立即壓榨取汁（盡量縮短操作時間，或者在密封塑料代內隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而后將葡萄汁滿瓶（防止氧化）低溫（防止在清汁前發(fā)酵啟動，放入冰箱保鮮層）靜置幾天后沉淀澄清，再后是用虹吸法吸出清汁，將沉淀的渾濁底子丟掉（呵呵，挺浪費的）?！　?.白葡萄酒發(fā)酵溫度底（18－20度），盡量低溫緩慢發(fā)酵，據(jù)說會使酒更細膩。對于北方大部分地區(qū)來說，成熟葡萄收獲季節(jié)是10月前后，此時的溫度還在25度左右，所以，對于沒有制冷控溫發(fā)酵罐的廠家來說，做好白葡萄酒是件困難的事。做10斤8斤白葡萄酒的方法是，裝瓶里放冰箱等待，等到氣溫降到20度以下的時候，再拿出來開始讓它慢慢發(fā)酵?！　?.氣溫底，發(fā)酵速度緩慢，而且要盡量隔絕氧氣，所以采取在密封的瓶子每天定時放幾次氣的方法?！　?.發(fā)酵結束立即虹吸除酒泥，滿瓶密封存放，呆過冬時再次虹吸出去酒石等沉淀?！　?.白酒喝可以喝新鮮，過年的時候喝就合適?！　∽⒁馐马棥　?. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養(yǎng)和功效?！　?. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用?！　?. 白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。

參見百度一下

白葡萄酒　　白葡萄酒：普通白葡萄酒習慣上使用純正、去皮的白葡萄經過壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在壓榨的過程中要更仔細。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下： 　　1．一旦采摘開始，葡萄就應盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。

葡萄10斤、白糖半斤，以下是組葡萄酒做法。步驟：1、把葡萄用剪刀一個一個剪成如圖，千萬不要把皮弄破，一點破都不行，要不會影響質量，然后放水里過一下表面的灰塵即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒，表面的白膜是發(fā)酵的，要確保野生酵母的成活。2、葡萄洗干凈后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整竄掛起來晾干。3、首次發(fā)酵:破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了(剩余的空間是留給發(fā)酵時葡萄皮上升的空間)4、加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄后24小時，加入一半，3-4天后視發(fā)酵情況再加剩余的部分。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好(不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了)5、經過一周左右發(fā)酵殘渣和酒液分離，把糖消耗完畢后自然停止發(fā)酵，果皮不再浮上來，即達到止發(fā)酵點。但如果加糖過多，7天后沒達到止發(fā)酵點，酵母還在大量繁殖發(fā)酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成后發(fā)酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡后再密封。6、二次發(fā)酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周后基本完成此事酒液特別清澈，二次發(fā)酵不是靠酵母發(fā)酵，而是進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續(xù)增大，沒有爆瓶危險。 所以容器盡量裝滿，擰緊瓶蓋。7、發(fā)酵后1個半月后，倒進陶瓷杯的樣子，味道挺不錯哦

泡葡萄酒應該放葡萄和冰糖，下面是具體做法：準備材料：葡萄5kg，冰糖1kg，密封玻璃罐 1個1、將選購的新鮮葡萄取出。2、將葡萄沖洗一下控干水。3、擦干水的葡萄捏碎，一層葡萄一層冰糖放進密封玻璃罐中蓋上蓋子。4、做好的葡萄放在陰涼處一周葡萄皮就浮起來了。5、將葡萄皮用漏勺撈出。7、葡萄皮撈出后剩余的就是葡萄酒了。8、余下的葡萄酒二次發(fā)酵一個月后即可飲用。

自己在家釀造葡萄酒一般都是往葡萄里面加糖就可以了，釀造葡萄酒的具體步驟如下：1、買葡萄（我之前參照酒一搜葡萄酒知識上寫的自己釀過一次，酒一搜網(wǎng)上寫的是那種專門用來釀酒的葡萄品種，但是我買的市場上的那種鮮食葡萄，釀出來效果也還行）2、清洗（酒一搜葡萄酒知識寫的不用清洗，好像是葡萄上面有天然酵母，但是我擔心葡萄不干凈便還是用水清洗了下）3、風雨（清洗后一定要將葡萄風干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風處自然風干，也可以使用風扇加快風干速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。）4、除梗破碎這個過程中我們需要保持所有接觸到葡萄或葡萄汁液的器物的潔凈，包括我們的雙手。在做好準備工作后，先摘粒去梗，然后用雙手對葡萄進行破碎處理，做到果肉和果皮分離即可，太碎的話會使汁液變得太過渾濁。5、裝罐將破碎后的葡萄進行裝罐。需要注意的是，破碎后的葡萄汁不能把容器裝滿，最好在容易的三分之二處。因為在后期葡萄酒發(fā)酵的過程中會產生大量的氣體，會使液面升高，如果裝的太滿就會出現(xiàn)溢出現(xiàn)象，造成不必要的浪費。6、加糖可以在破碎葡萄后一次性按10斤葡萄1斤白糖的比例加入，也可以在發(fā)酵啟動后分1到2次分期加入。此過程一定要將加入的白糖攪拌均勻，只要被葡萄汁劃開才能被酵母菌更好的分解；且糖不要加的太多，否則會影響發(fā)酵的時間和酒液的澄清度。7、發(fā)酵裝罐后一般24~48小時后開始進入發(fā)酵階段，發(fā)酵后會有大量氣泡上浮，并且葡萄皮渣也上浮，形成一個比較硬的皮渣帽。由于發(fā)酵過程也需要微量氧氣且產生的二氧化碳氣體較多，所以不要密封，要留有透氣孔，以不落入灰塵和小蟲子為標準就可以了。8、分裝陳釀陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。可以采用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質。

別忘了放葡萄

就直接洗干凈的葡萄..還有白糖。但比例是要1:10一般。十斤葡萄一斤糖。 葡萄要連著上面的一點點小梗一顆一顆剪下來，洗葡萄之前要保證每一顆都是密封的那種。 洗干凈之后用面紙吸干水分吹干表面。然后用刀尖每一顆都剜一下，注意不要弄爛，每顆上一個口子。 放進玻璃瓶里。要大號的，一定要保證不會放滿（葡萄發(fā)酵的時候會有氣體產生），然后拌入白糖，將瓶口封好，不一定要密封，但要保持潔凈，放在陰涼的地方不要見陽光。大概45天就可以引用了。