52°全興頭曲·金融合小麥曲香，大米清香，高粱甘香、玉米柔香和糯米濃香等五糧的香氣，風(fēng)味純正。原漿酒經(jīng)過統(tǒng)一窖藏，自然老熟，窖藏的時(shí)間越長(zhǎng)，生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。

52°全興頭曲·金在選糧上，外形、大小、色澤等方面是有嚴(yán)格要求的，在真正被選中之前，還要對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行檢測(cè)，不達(dá)標(biāo)者則被淘汰。

成都全興大曲的前身是成都府大曲，據(jù)史料記載:全興燒坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)，距今已有二百多年的歷史。當(dāng)時(shí)就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠(yuǎn)近傳聞，暢銷各地。

該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以小麥制成中溫大曲，采用傳統(tǒng)老窖分層堆糟法工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，窖熟糟香，酯化充分，續(xù)糟潤(rùn)糧，翻沙發(fā)酵，混蒸混入，掐頭去尾，中溫流酒，量質(zhì)摘酒，分壇貯存，精心勾兌等工序釀成。