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茅臺酒是大曲醬香型酒的鼻祖,它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長的特點(diǎn)、人們把茅臺酒獨(dú)有的香味稱為"茅香",是中國醬香型風(fēng)格的典范
當(dāng)東方韻味遇上西方情愫，當(dāng)傳統(tǒng)古典美學(xué)碰撞新輕奢主義，清香型白酒還可以有多少種可能？10月24-28日，汾酒國際將于深圳華僑城洲際酒店“博酒匯·秋季酒業(yè)峰會”亮
在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響下，白酒市場整體持續(xù)低迷，各大白酒企業(yè)競爭愈發(fā)激烈。然而，枝江酒業(yè)并未被困境所束縛，而是積極應(yīng)對，以實(shí)際行動展現(xiàn)了強(qiáng)者的姿態(tài)?！ ≡诮?/p>
繼成都首發(fā)站圓滿落幕之后，10月15日，五糧春 SHOW 真我臻享秀全國巡展跨越長江與黃河，走進(jìn)了湖北武漢和甘肅蘭州，以時(shí)尚快閃的形式邀請兩
2005年53度飛天茅臺真假鑒別方法
2005年“飛天牌”茅臺酒背標(biāo)去掉了英文部分，內(nèi)容和“五星”茅臺背標(biāo)相同?！拔逍恰焙汀帮w天”年份標(biāo)志于2005年12月底由正標(biāo)移到背標(biāo)最下方。其它特征與2004年相同。
1.高溫制曲
堅(jiān)持傳統(tǒng)人工制曲，踩制成中間高、四邊低、松緊適宜的“龜背型”曲坯，更有利于微生物的生長的后期發(fā)酵。大曲在發(fā)酵過程中溫度在60℃以上，達(dá)到優(yōu)選環(huán)境微生物種類的目的，形成以耐高溫產(chǎn)香細(xì)菌為主的特殊微生物體系。
2.高溫堆積
堆積發(fā)酵是茅臺酒香氣香味物質(zhì)形成非常重要的過程。酒醅經(jīng)攤晾充分網(wǎng)羅環(huán)境中微生物后，再經(jīng)過高溫堆積發(fā)酵（溫度達(dá)到50℃以上）對微生物進(jìn)行富集篩選，形成產(chǎn)香、產(chǎn)酒的獨(dú)特微生物體系。
3.高溫餾酒
茅臺酒的餾酒溫度高達(dá)40°C，有利于低沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)的揮發(fā)和高沸點(diǎn)物質(zhì)的有效提取，形成茅臺酒低沸點(diǎn)物質(zhì)較少、高沸點(diǎn)物質(zhì)較多的特殊成分體系。
4.精心勾兌
茅臺酒勾兌采用酒勾酒方式，是將一百余個(gè)不同輪次、不同典型體、不同酒齡、不同酒精度的基酒樣品組合形成醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的茅臺酒典型風(fēng)格，不使用任何外加物質(zhì)，勾兌過程是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶。
