貴州茅臺鎮(zhèn)懷莊酒業(yè)醬霸天下酒10年53°醬香型純糧固態(tài)發(fā)酵坤沙商務送禮高粱白酒500ml*6瓶一整箱的價格是暫無報價元，歡迎了解行情的網(wǎng)友補充，一瓶裝的官方零售價格大概**元。懷莊醬霸天下酒10年怎么樣呢？接下來詳細給大家介紹。 醬霸天下酒品牌分析（三） 無論淺酌低唱，還是舉杯高歌，總是要美酒方能盡興。而貴州茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒不僅是酒美、更是健康綠色且歷史悠遠！ “醬霸天下”的誕生不是偶然！是因地域、歷史、文化、天時、人和的極佳條件應運而生，從其名稱上來看就已擁有王者氣勢、傲視群雄?！搬u霸天下”不僅僅是個名稱，更大意愿上是茅臺人對自己釀造的酒充滿著期望，更多表達的是對偉人、英雄的緬懷！ 醬霸天下10年產(chǎn)品特點 醬霸天下10年以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱，小麥，水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用茅臺鎮(zhèn)獨特的醬香型傳統(tǒng)工藝釀制，精心調(diào)制而成，具有醬香突出，回味幽長，空杯持久留香等特點。 醬霸天下10年釀酒工藝（二） 大曲粉碎 醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。 下沙 醬香型白酒生產(chǎn)的第一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。 (1)潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。 (2)蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。 (3)攤涼潑水后的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補充因蒸發(fā)而散失的水分。 (4)堆集當生沙料的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。待品溫上升到45~50℃時，酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發(fā)酵。 (5)入窖發(fā)酵堆集后的生沙酒醅經(jīng)拌勻，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待發(fā)酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，最后用泥封窖4cm左右，發(fā)酵30~33天，發(fā)酵品溫變化在35~48℃之間。