白酒并不是不能冰著喝，而是因為如果白酒長時間的處在低溫環(huán)境下，其中的脂類物質(zhì)會很容易被析出，白酒的聞香及口感都會受到影響，從而削弱白酒原有的滋味。對于度數(shù)比較高的白酒來講，其冰點在零下八十攝氏度左右，不宜結(jié)冰。但一些白酒因為使用傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)釀造，在低溫環(huán)境中保持一段時間后，酒體顏色會出現(xiàn)變化，看起來會比較的渾濁，并出現(xiàn)乳白色的絮狀物。這些絮狀物大多是呈香的脂類物質(zhì)，凝結(jié)狀態(tài)下不如完全溶于酒中的呈香效果好，因此對于酒風味以及口感都會有所影響。有些低度酒經(jīng)過降度去雜質(zhì)工藝，即使長時間的處于低溫狀態(tài)下，酒體也不會出現(xiàn)絮狀物，甚至于有些低度的白酒是支持冰著喝的。但白酒想要一個最佳的口感，酒的最佳飲用溫度也是很重要的。根據(jù)相關的實驗得知，白酒的最佳飲用溫度在二十攝氏度到二十五攝氏度之間。因此建議大家白酒的話還是在二十攝氏度左右飲用。最后，金種子酒提醒大家，白酒雖好，但還是適量飲用最佳。另外，處于孕期及哺乳期的女性以及出現(xiàn)身體不適的人群，都應避免飲酒，以免對身體造成大的傷害。

白酒可以冰鎮(zhèn)，但是冰鎮(zhèn)完之后降低酒的辛辣感，在喝的時候就會不知不覺超過自己所能夠承受的量，出現(xiàn)燒胃、頭暈、嘔吐的癥狀。喝過白酒的人都了解白酒當中所含有的辛辣感，會讓人有痛覺和辣感，但是白酒在冰鎮(zhèn)完后這種感覺會明顯降低，人在喝白酒的時候就會大量引入，但是白酒的度數(shù)又比較高，喝入過量的白酒生氣就很難承受得了。白酒當中含有的酒精和不飽和脂肪酸濃度通常比較高，而冰鎮(zhèn)之后會降低酒精的度數(shù)，但是僅僅也只是達到了水和酒精分離的作用，并不會真正的讓酒精中的濃度降低。而且冰鎮(zhèn)還會使白酒變得更加渾濁和黏稠，看起來并沒有晶瑩剔透的感覺，也就會讓人喪失想要品嘗的欲望。糧食酒作為白酒的一種當中所含有的醛類物質(zhì)，在常溫下很容易揮發(fā)出去，在常溫或者加熱之后喝酒并不會讓這種物質(zhì)對身體造成傷害。然而冰鎮(zhèn)過的白酒很難，讓該種物質(zhì)揮發(fā)在喝完含有該物質(zhì)的白酒就極易讓身體產(chǎn)生頭暈、面紅、過敏等反應。這種溫度降低過的白酒在飲用的時候沒有辛辣，干喝的量也會逐漸增多。身體吸入過多白酒也很難揮發(fā)出去，而且冰鎮(zhèn)白酒在進入胃部之后，會吸收大量的熱量，長期留在體內(nèi)會對胃部進行灼傷，所帶來的傷害要遠比常溫的酒要大許多。因此在這些因素的作用之下，白酒冰鎮(zhèn)過后并不會帶來更好的口感，反而會使身體受到更加嚴重的傷害。白酒最好的飲用方式是加熱在白酒加熱到30左右的溫度時可以讓酒精適量的揮發(fā)出來，而且也能夠讓白酒的口感更加舒適，小酌的時候則能夠讓身體得到很好的緩和。

為什么喝冰鎮(zhèn)白酒不能喝？白酒真的不能冰鎮(zhèn)。為什么呢？先不說冰鎮(zhèn)白酒的威力，就算平日里我們經(jīng)常吃寒涼的食物對胃也是有很大刺激的，會造成脾胃功能的紊亂，影響消化吸收，嚴重的還會導致急性痢疾，出現(xiàn)腹痛、胃痛、惡心，拉肚子等癥狀。老話經(jīng)常講“冰棍兒敗火，拉稀別找我”，這是有一定道理的。白酒中主要成分是乙醇，也就是我們常說的酒精，還含有甲醇和甲醛，白酒在加熱或者常溫下飲用，甲醇和甲醛這些物質(zhì)基本都會揮發(fā)掉，對人體造成的影響很小。但是如果在白酒中加冰或者冰鎮(zhèn)的話，這兩種物質(zhì)不太容易揮發(fā)，此時如果飲用會對人體造成很大影響。把冰水換成冰白酒，試想一下，一是冰涼溫度，二是白酒本身對胃有很強刺激性，這樣一來胃在這兩種狀態(tài)的雙重作用下，不強烈刺激才怪呢。白酒另一重要成分是酒精，酒精就是乙醇，乙醇的沸點是78℃。在溫酒過程中，酒精也會揮發(fā)一部分，有利于健康。白酒雖好，貪杯就是害。冰鎮(zhèn)之后，酒精反而會變得更多。而且冰鎮(zhèn)后白酒味道會更光滑，香氣會更激烈。第二條說道乙醛是感覺眩暈和辛辣的來源，其實乙醛還有個作用，那就是促進香味物質(zhì)的揮發(fā)。冰鎮(zhèn)后，乙醛存留多，白酒辛辣的味道會更沖鼻。不如，溫熱之后，香氣柔和，更易入口。常喝冰鎮(zhèn)酒品，容易引發(fā)腸胃炎。大家可以想想，當我們忙碌一整天后，晚上和朋友熱火朝天地相聚，一杯冰鎮(zhèn)啤酒或白酒下肚，或許很爽，但實際上腸胃是受不了的。人體一下子攝入溫度過低的飲品，在身體都火熱的時候，會極大刺激到腸胃黏膜，從而引發(fā)腸胃炎等疾病。所以，最好不要喝冰鎮(zhèn)的白酒。最后、白酒加冰或者冰鎮(zhèn)之后會破壞白酒協(xié)調(diào)的香氣，同時破壞原來的酒體，甚至有的會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象，不僅影響酒體原來的風味和口感還會在視覺上給人不好的感覺。飲用之后容易出現(xiàn)“上頭”和醉酒的情況。這樣導致有些腸胃不好的人喝了冰鎮(zhèn)白酒之后會出現(xiàn)肚子疼，拉肚子的情況，這也再正常不過了。