2，云南自釀白酒多少度

云南自釀白酒一般在45~60度之間占主導。楊林肥酒、玉林泉、云南春、鶴慶乾酒、鶴慶大麥酒等等都是云南著名的白酒。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

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3，云南的名酒你還記得幾款呢

在云南招待客人的時候，當?shù)氐呐笥延X得“無酒不成禮”，有了酒就有了相應的禮節(jié)，酒是必不可缺少的。故云南長期以來就是酒類消費大省，云南人愛酒，市場會越來越大，云南酒類消費市場具有美好的前景和巨大的潛力。地道云南 昆明地道云南，取五谷純糧之地道精華，得天時地利，經(jīng)古法釀造而成。香氣優(yōu)雅，甘美醇和，酒色晶瑩剔透，酒體豐滿細膩。品質(zhì)上佳，適宜贈送給親朋好友。昭通 包谷酒云南人說的包谷就是玉米，用玉米為釀酒原料釀出的酒就是包谷酒。包谷酒成本低，出酒快，入口甜，昭通人都愛打包谷酒喝。如果包谷酒沒釀好，甜味會過重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，植酸含量過高導致白酒的邪雜味比較重，從而影響口感。昭通有眾多的包谷酒坊，哪家包谷酒好，只有當?shù)厝瞬胖?。大龍口酒大龍口高粱酒是易門“三絕”（白酒、豆豉、野生菌）中的一絕，提起易門，人們首先想到的就是大龍口高粱酒。此酒是易門云之南食品有限責任公司的主要產(chǎn)品，它以東北優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用出自易門龍泉國家森林公園中富含鍶、鋰等微量元素的天然礦泉水作為生產(chǎn)用水，采用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技精釀而成，具有清香幽雅、醇和爽冽、回味甘甜、尾凈等特點。大理雕梅酒雕梅是大理的一個代表美食，并且都由女孩子來制作。把新鮮的梅子雕花，然后用特殊的方法腌制，再把腌制好的雕梅拿來泡酒，可以說雕梅酒是一款非常飽滿的酒。而雕梅酒現(xiàn)在也是大理人家里都會備上的酒，不管是自家小酌，還是和朋友對飲，雕梅酒都是大理人的首要選擇，是你喝過一次就會念念不忘的味道。

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4，云南釀酒酒曲哪家最好

咨詢記錄 · 回答于2021-09-29 云南釀酒酒曲哪家最好 您好，個人認為這三家一、玉林泉玉林泉是云南玉林泉酒業(yè)有限公司的品牌。玉林泉酒是云南省玉溪市峨山彝族自治縣的特產(chǎn)，它是中國小曲清香型白酒的一朵絢麗的奇葩。云南玉林泉酒業(yè)有限公司坐落在玉溪市峨山縣玉林泉水資源自然保護區(qū)內(nèi)。玉林泉酒始終固守云南傳統(tǒng)的小曲小罐發(fā)酵工藝，堅持純糧釀造，以其綿、甜、凈、爽的獨特風格及個性魅力，獲得了廣大消費者的喜愛。是中國白酒銷量排名最好之一。二、醉明月云南醉明月酒業(yè)有限公司是云南省唯一與宜賓五糧液酒廠同一區(qū)域、同一氣候條件、同一工藝生產(chǎn)多糧濃香型白酒的企業(yè)。酒廠位于云南昭通水富，與酒都四川宜賓一江之隔。酒廠于2012年9月，更名為：“云南醉明月酒業(yè)有限公司”?！白砻髟隆逼放茦s獲布魯塞爾國際烈性酒大賽銀獎。是具有白酒品牌價值的白酒之一。三、楊林楊林是云南楊林肥酒有限公司的品牌。楊林肥酒是云南歷史名酒，云南十佳名酒，其釀造源于明朝云南著名藥物學家、詩人蘭茂所著的《滇南本草》。 1880年，云南嵩明縣楊林鎮(zhèn)釀酒業(yè)主陳鼎依據(jù)《滇南本草》中的“水酒十八方”，創(chuàng)制了楊林肥酒。因品質(zhì)獨特，楊林肥酒甫一問世，便廣受歡迎，暢銷不衰。1956年，嵩明縣政府成立了國營云南楊林肥酒廠，專營楊林肥酒的生產(chǎn)和銷售，擴大了楊林肥酒的生產(chǎn)規(guī)模，有效地延續(xù)了這一品牌。2004年，龍潤集團收購了云南楊林肥酒廠，成立了云南楊林肥酒有限公司和云南龍潤酒業(yè)有限公司，生產(chǎn)、銷售楊林肥酒、云南綠酒系列產(chǎn)品，為楊林肥酒注入了新的活力。

5，云南名酒你都知道哪些

好山好水必出好酒，云南土地幽微靈秀，他們有花樣繁多的酒禮俗，如團圓酒、同心酒、迎客酒，云南的酒文化是物質(zhì)文化和精神文化的雙重結(jié)晶，也是民族禮儀的重要組成部分。在如此有酒文化魅力的云南，到底有哪些美酒呢？昆明楊林鎮(zhèn)——楊林肥酒楊林肥酒以又"肥"又"綠"出名。楊林肥酒的"肥"是因為他是以自釀小曲白酒為基酒，加入了大棗、陳皮、拐棗、丁香等10多味有藥用價值的植物配以蜂蜜制成的配制酒，有益人體健康，謂之"肥"。白居易詩曰："綠蟻新醅酒，紅泥小火爐"。古代的綠酒是谷物發(fā)酵酒，因發(fā)酵所用酒曲含有綠色的霉菌，而古代過濾工藝粗糙，過濾后的酒液帶有酒曲的顏色，形成綠酒。楊林肥酒的"綠"來自酒中含有從豌豆尖、青竹葉中提取的天然葉綠素。云南紅全汁干型葡萄酒云南紅葡萄酒選用世界優(yōu)良釀酒葡萄品種玫瑰蜜、梅鹿輒、赤霞株、法國野等為原料，采用國外先進工藝和進口設備精心釀造而成。釀制過程中，始終堅持每一種葡萄酒只用單一品種的葡萄進行釀制，絕不采用混合品種釀制。因此既保持了品位的整體感，又避免了因葡萄相互調(diào)和而產(chǎn)生的分離感。云南紅葡萄酒具有酸澀平衡，酸味果味平衡，入口柔順、酒體醇厚、豐滿完整、富有層次感和結(jié)構(gòu)感等特點，飲后唇齒留香、余味綿長、令人回味無窮。云南老窖酒云南老窖產(chǎn)自于云南臨滄市云縣涌寶鎮(zhèn)，主要以優(yōu)質(zhì)的高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，云南老窖根據(jù)云貴高原的特點研發(fā)、提取了民間少數(shù)民族制酒的精華，與中國名酒五糧液的制酒工藝相結(jié)合，經(jīng)過一系列的復雜、精心的工藝勾調(diào)而成。香格里拉——青稞酒迪慶藏族自治州的香格里拉是著名景區(qū)，每年都有大量的外地游客來到香格里拉，看到了這里的美景，也品嘗到了這里特產(chǎn)的青稞酒。青稞是青藏高原特有的農(nóng)作物，香格里拉有著悠久的種植青稞的歷史。以青稞為原料釀出的青稞酒，色澤橙黃，味道甜中帶酸，酒精度低，深受當?shù)厝讼矏邸?