這都不知道?我把你所需的詳細(xì)答案編輯下,馬上就發(fā)給你好了,請(qǐng)耐心等待,不要著急!

多的不想說(shuō)了，前面的都分析的很有道理了 看到前面有人推薦地平線調(diào)酒學(xué)校，確實(shí)挺不錯(cuò)的，比較看好他們，幫忙頂頂。

目前調(diào)酒師的工資水平線是3000 技術(shù)好的 更多 技術(shù)差的 更少 說(shuō)吃青春飯的是指你現(xiàn)在目前的市場(chǎng)是 這樣子 但你在酒吧做久了不會(huì)一直做個(gè)調(diào)酒師吧 你要象吧臺(tái)經(jīng)理 樓面經(jīng)理 執(zhí)行總兼看起撒 人往高處走 你在酒吧做了7-8年還是個(gè)小小的調(diào)酒師 真還沒什么用呢 成都學(xué)調(diào)酒的學(xué)校 地平線 不多說(shuō) 自己去了解！

青春飯、

調(diào)酒師工資高低落差很大，技術(shù)好的是菜鳥的幾倍，調(diào)酒師也不是吃青春飯，在國(guó)外調(diào)酒師在吧臺(tái)里可以做到四五十歲，在中國(guó)上歲數(shù)的調(diào)酒師一般都升酒吧經(jīng)理或老總，要不就自己開，所以調(diào)酒師應(yīng)該要掌握一些酒吧管理和策劃方面的知識(shí)。成都的學(xué)校個(gè)人比較看好成都地平線，他們老師都是業(yè)內(nèi)資深的專家，學(xué)校的位置也好，在一個(gè)酒吧廣場(chǎng)里面，有利于學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)。

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要做一個(gè)調(diào)酒師所需要的條件：有四種能力是調(diào)酒師必須具備的： 第一是激情，在調(diào)酒界有這樣一句話：好的調(diào)酒師既會(huì)調(diào)酒又會(huì)“調(diào)情”———品酒的人就是在品味情調(diào)和生活； 第二是記憶力，會(huì)調(diào)越多的酒就要記住更多的調(diào)酒配方； 第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色； 第四是性格，作為調(diào)酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營(yíng)造輕松的氛圍。 如果學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個(gè)方面： 一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護(hù)措施，開始不能用真瓶進(jìn)行練習(xí)，因?yàn)樵诨诱{(diào)酒的動(dòng)作中有很多空中拋接瓶的動(dòng)作，對(duì)于初學(xué)者，這些動(dòng)作是有危險(xiǎn)性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進(jìn)行訓(xùn)練； 二、要有教練和有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動(dòng)作也會(huì)很規(guī)范和漂亮。 三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動(dòng)感的音樂(lè)，隨著節(jié)拍進(jìn)行訓(xùn)練。 四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動(dòng)作訓(xùn)練，因?yàn)榛诱{(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強(qiáng)烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進(jìn)行技能展示 .

學(xué)習(xí)調(diào)酒要先學(xué)習(xí)以下幾種主要知識(shí)：1、學(xué)習(xí)掌握調(diào)酒技巧正確使用調(diào)酒設(shè)備和用具，熟練掌握調(diào)酒操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。另外，在調(diào)酒時(shí)調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。2、學(xué)習(xí)了解酒背后的習(xí)俗每一種酒都代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和生活習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時(shí)用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會(huì)影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰前景還是很不錯(cuò)的隨著時(shí)代的發(fā)展，越來(lái)越多的年輕人都會(huì)選擇晚上去酒吧小酌一杯，舒緩一下一天的疲憊，而且在一二線城市調(diào)酒師的工資是不低的，有一門技術(shù)傍身，無(wú)論是對(duì)現(xiàn)在還是以后的發(fā)展都是有百利無(wú)一害的，而且工資收入水平是不低的，專業(yè)正規(guī)的院校學(xué)好了還有推薦就業(yè)，很不錯(cuò)的。首先你要喜歡這個(gè)行業(yè)，對(duì)調(diào)酒感興趣，那樣才能在這條路上走得遠(yuǎn)，調(diào)酒這個(gè)行業(yè)前景還是很不錯(cuò)的，國(guó)內(nèi)的調(diào)酒行業(yè)處在發(fā)展階段，很多制度不完善，發(fā)展的空間很大，而且消費(fèi)人群也越來(lái)越廣。當(dāng)然你不能一直停留在酒吧里，要盡量往大型的、有知名度的酒店去工作，例如一些五星級(jí)酒店，這種地方工資、福利待遇都很好而且接觸的人群檔次高，發(fā)展前景好。

　　無(wú)論你在哪里學(xué)調(diào)酒，如果你對(duì)這份職業(yè)有濃厚的興趣，你已經(jīng)成功一半了。 　　我做了近四年的調(diào)酒師，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)行了，不過(guò)仍然是在酒吧里工作。我自認(rèn)為還是比較專業(yè)的，呵呵，給你一點(diǎn)我的經(jīng)驗(yàn)吧。（內(nèi)容有點(diǎn)多，你可以慢慢看。） 　　很多初學(xué)者可能會(huì)趨向于找間學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)，這是最簡(jiǎn)單直接的，但幾乎所有的調(diào)酒學(xué)校的科目、課程、教學(xué)方式都幾乎如出一轍。 　　因?yàn)閷W(xué)調(diào)酒不外乎理論和實(shí)操，而理論這種東西到哪兒都不會(huì)變的。 　　那么剩下的區(qū)別就是實(shí)操，也就是動(dòng)手能力。99%的學(xué)校會(huì)把“實(shí)操”與“花式”劃等號(hào)，他們會(huì)聘請(qǐng)一些在調(diào)酒比賽中得過(guò)獎(jiǎng)或者在行業(yè)中經(jīng)驗(yàn)老道比較有名氣的調(diào)酒師來(lái)當(dāng)老師，教學(xué)生花式、玩瓶子，學(xué)生們當(dāng)然會(huì)很高興，而且會(huì)很感興趣。以上兩個(gè)部分加在一起幾乎就是你能在學(xué)校學(xué)到的全部了。 　　但是...“花式”和“酒水知識(shí)”只是調(diào)酒師工作中的一小部分，做調(diào)酒師是非常辛苦的。除了平時(shí)你看到的瀟灑的調(diào)酒，風(fēng)光的表演，帥氣的動(dòng)作，豐富的酒水知識(shí)外，還有很多工作。 　　比如：每天上班前清點(diǎn)庫(kù)存酒水、每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后做當(dāng)天的銷售報(bào)表、定期盤點(diǎn)、核算成本、制作果盤或冰激凌、制作簡(jiǎn)餐、善于與陌生人交流、豐富的知識(shí)面、要會(huì)玩游戲、會(huì)耍魔術(shù)、有高超的銷售技巧、一定的管理能力... ... 　　這些東西，學(xué)校是不可能教你的。所以建議你在學(xué)校學(xué)理論（如果不去學(xué)校就自己買書或網(wǎng)上查資料）的同時(shí)，找一家專業(yè)的酒吧實(shí)習(xí)（暫時(shí)不要考慮待遇），最好再自己找個(gè)人品好，能力強(qiáng)的前輩帶帶自己。 　　一個(gè)專業(yè)的酒吧會(huì)有很完善的培訓(xùn)、管理制度，你在里面會(huì)得到最專業(yè)的知識(shí)，最快捷的成長(zhǎng)，會(huì)少走很多彎路，也不會(huì)養(yǎng)成一些不良的習(xí)慣。 　　一個(gè)優(yōu)秀的師傅能傳授給你最寶貴的經(jīng)驗(yàn)和最細(xì)心的教導(dǎo)。 　　有了學(xué)校（或書籍）的理論，酒吧實(shí)習(xí)的磨練，師傅的經(jīng)驗(yàn)和教導(dǎo)，再加上你自己的用心和努力，我相信你會(huì)很快成為一名優(yōu)秀的Barthender的。 　　PS：有機(jī)會(huì)來(lái)成都，我請(qǐng)你喝酒，呵呵。

調(diào)酒師，他不僅僅要會(huì)調(diào)酒，還必需是藝術(shù)家、外交家、演員、評(píng)論員和知心朋友……調(diào)酒師是具有很強(qiáng)的藝術(shù)性和專業(yè)性的技能型工種，調(diào)酒師的藝術(shù)作品就是雞尾酒。做一名調(diào)酒師心態(tài)要平和，要能夠做到對(duì)每位顧客都一視同仁，熱情、禮貌、彬彬有禮是調(diào)酒師所必需具備的品格。從事這一行業(yè)不均要有豐富的酒水知識(shí)和高超的調(diào)酒技能，與顧客的交流也很重要，這一切都要靠自己在工作中去鉆研和探索。平時(shí)除了要借助酒類專業(yè)書籍、調(diào)酒光盤不斷提高自己的專業(yè)水平。還要留意時(shí)尚雜志、英特網(wǎng)等關(guān)于最新飲品的動(dòng)向，適時(shí)地為顧客推出新潮飲品。一個(gè)調(diào)酒師要提高自己的業(yè)務(wù)水平，最好的方法就是去參加比賽，但只參加夠水平的比賽。在賽前要花很多時(shí)間去練習(xí)和準(zhǔn)備，所以通過(guò)比賽可以迫使自己努力達(dá)至更高目標(biāo)。在國(guó)內(nèi)很多調(diào)酒師做不到30歲就轉(zhuǎn)行了。其實(shí)在國(guó)外很多調(diào)酒師都是把調(diào)酒當(dāng)作自己終身事業(yè)來(lái)做的，在國(guó)際性的調(diào)酒大賽中很多出色的調(diào)酒師都在30歲以上，有的甚至是50多歲。但他們一樣熱愛自己的事業(yè)，并為這一事業(yè)繼續(xù)奮斗！我希望我們也可以做到。 調(diào)酒師的工作就是調(diào)制雞尾酒！成就一杯完美雞尾酒的關(guān)鍵是：正確的操作、正確的配方、正確的杯具、優(yōu)質(zhì)的材料和漂亮的裝飾。雞尾酒是以各種酒類為基礎(chǔ)并添加果汁等輔料通過(guò)一定的比例和方法調(diào)制而成的時(shí)尚飲品。雞尾酒如果按飲用習(xí)慣主要可分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、趣味雞尾酒、長(zhǎng)飲雞尾酒四大類。每種類型的調(diào)制方法和過(guò)程均不同；基酒與輔料的比例和所選杯具也不同；這都要靠豐富的酒水知識(shí)和熟練的調(diào)酒技術(shù)去完成。在調(diào)酒師的實(shí)際工作中不僅要記住上百種雞尾酒的名稱、配方、調(diào)酒方法。還必須知道酒的顏色和味道；知道如何把握出品的份量；知道如何控制成本；還必須懂得怎樣去鑒別酒的質(zhì)量、色澤、香味、味道、整體外觀；還有了解顧客的評(píng)價(jià)也非常重要。現(xiàn)在很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來(lái)的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個(gè)雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因?yàn)椴煌放坪筒煌a(chǎn)地的材料會(huì)有較大的味道差異。最后還應(yīng)多了解工作所在地區(qū)顧客的口味，這樣才能夠根據(jù)需要推陳出新，自己創(chuàng)作受歡迎的新款雞尾酒。

八年的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)為我日后做侍酒師打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。再則，雖然我們是侍酒師，但是對(duì)食品的了解也是至關(guān)重要的。如果你對(duì)葡萄酒了解得很深而對(duì)食品完全不懂，那么，你只能是個(gè)葡萄酒專家，而算不上是個(gè)侍酒師。而且每個(gè)廚師長(zhǎng)的風(fēng)格各不相同，不同國(guó)家的廚師長(zhǎng)的風(fēng)格也不同，這就是為什么我在剛到餐廳工作的時(shí)候要申請(qǐng)到廚房里實(shí)習(xí)的原因。只有對(duì)你所工作的餐廳里的食品與酒水有充分的了解的時(shí)候才能在侍酒過(guò)程中令顧客更加滿意。酒店在招聘侍酒師的時(shí)候會(huì)考慮你是否有酒店的工作背景，所以在此我想對(duì)有志成為侍酒師的朋友們說(shuō)：先找個(gè)國(guó)際五星級(jí)的酒店西餐廳體會(huì)一下，看你是否可以適應(yīng)酒店的生活。最好是從基層做起。侍酒師雖然是個(gè)稀缺的黃金職業(yè)，但是不一定適合每個(gè)人。 語(yǔ)言——由于是在高級(jí)的西餐廳里工作，又是國(guó)際五星級(jí)主題珀金酒店。所以在這兒接觸到的客人來(lái)自全球各地，這時(shí)就要求侍酒師有良好的英語(yǔ)能力。如果可以多掌握一種第二語(yǔ)言（法語(yǔ)，意大利語(yǔ)……）的話對(duì)工作的幫助就更大了。我所在的餐廳廚師長(zhǎng)來(lái)自法國(guó)里昂，是米其林一星。在法語(yǔ)的發(fā)音方面我可以有幸請(qǐng)教他。而且我們餐廳的經(jīng)理是意大利人，意大利語(yǔ)的發(fā)音我又可以請(qǐng)教他。所以這樣一來(lái)對(duì)我的幫助自然就不用說(shuō)了。 證書——侍酒師這個(gè)行業(yè)在全球不少地方都有些獨(dú)立的機(jī)構(gòu)，但是這些都是小的團(tuán)體，有著他們各自的區(qū)域局限性?，F(xiàn)今全球最權(quán)威的當(dāng)數(shù)ISG國(guó)際侍酒師學(xué)院了，相關(guān)的信息大家可以在逸香的網(wǎng)站上找到。酒店在招聘的過(guò)程中對(duì)證書一項(xiàng)的要求還是比較嚴(yán)格的。但是話說(shuō)回來(lái)，如果你只有證書而沒有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的話，還是沒用，兩者是相輔相成的。 工作態(tài)度——酒店這個(gè)行業(yè)的特殊性之一就在于別人休息的時(shí)候我們特別忙，而且存在著很多的不確定性。所以會(huì)經(jīng)常有加班，到了經(jīng)理級(jí)別就會(huì)有更長(zhǎng)的工作時(shí)間，無(wú)償?shù)募影?。再者和人打交道是最難的一門藝術(shù)。尤其是對(duì)客人，用句通俗的話講，林子大了什么鳥都有。所以時(shí)常保持一個(gè)良好的工作態(tài)度與健康而正確的心態(tài)也是非常重要的?？傊?，要有耐心、恒心、熱心、較強(qiáng)的抗壓能力，良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，靈活的處事方法，敏捷的反應(yīng)能力，出色的溝通能力等等等等……更多的，要大家在工作的過(guò)程中自己慢慢體會(huì)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 作者：Alumni艾雷學(xué)院鏈接：https://www.zhihu.com/question/21244458/answer/58809979來(lái)源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。首先要先確認(rèn)你是向哪個(gè)方面發(fā)展：傳統(tǒng)還是花式。雖然業(yè)內(nèi)不乏兩面的高手，比如Tree冒建強(qiáng)和歐陽(yáng)智安，但畢竟要在技術(shù)方面有所建樹，還得專注一項(xiàng)。從上世紀(jì)90年代末，廣州因靠近香港出現(xiàn)而大量舞廳，并走在全國(guó)酒吧行業(yè)的前沿，花式調(diào)酒曾風(fēng)靡一時(shí)，但其酒吧文化一直停滯不前，后來(lái)被專注專業(yè)雞尾酒的上海取締。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展人們逐漸對(duì)在夜場(chǎng)粗制濫造的Cocktail有所抵觸，轉(zhuǎn)而去較為安靜的雞尾酒吧品嘗調(diào)酒師為其精心炮制的酒飲。因此從技術(shù)方面來(lái)看，學(xué)習(xí)傳統(tǒng)技術(shù)更符合潮流。那么如何成為一名專業(yè)的調(diào)酒師呢？首先你得有一個(gè)好的導(dǎo)師，來(lái)指導(dǎo)你成為一名調(diào)酒師。那么好的導(dǎo)師都在哪里？有個(gè)好的途徑就是找一本業(yè)內(nèi)雜志《飲迷》（業(yè)內(nèi)較好的酒吧餐廳估計(jì)都有，沒有的話可以登官網(wǎng)或自行找來(lái)看），里面有非常多的行業(yè)資訊，你就可以在他們推薦的酒吧或采訪的調(diào)酒師中尋找導(dǎo)師。有一個(gè)好的導(dǎo)師非常重要，他能從很多方面指導(dǎo)你，比如職業(yè)精神，待人接物，商業(yè)思維等，而不僅僅是調(diào)酒技術(shù)。優(yōu)秀的調(diào)酒師，有職人的精神：謙虛，堅(jiān)持，認(rèn)真，踏實(shí)，知道要學(xué)無(wú)止境，對(duì)事業(yè)充滿熱情。這一切都將影響你的整個(gè)職業(yè)生涯，甚至你的人生。For example：中國(guó)調(diào)酒界泰斗級(jí)人物Constellation的金眾磊Kin San，很多現(xiàn)在調(diào)酒界的明星如：WorldClass2012年中國(guó)冠軍Tree冒建強(qiáng)，Connoisseur吧的小謝師傅，女王Joanna圓妍都是他的門徒，還有許多受其影響的著名調(diào)酒師，可見一個(gè)好的導(dǎo)師的重要性。在技術(shù)方面修行，必須依靠大量的練習(xí)，正如Ethan劉明所說(shuō)：“要耐心，是因?yàn)檎{(diào)酒師的技能和知識(shí)不是轉(zhuǎn)眼間就能學(xué)到的，不管你多努力，你都要花時(shí)間才能等到發(fā)光的那一刻，所以不要操之過(guò)急”。另外還要不斷向同行學(xué)習(xí)，不恥下問(wèn)。另外尋找一些視頻對(duì)你也有幫助，比賽視頻如世界頂級(jí)調(diào)酒師大賽World Class，看世界各國(guó)最強(qiáng)選手的表演；調(diào)酒視頻如在優(yōu)酷上搜《飲迷》，能看到Eddy Yang、陸遙、歐陽(yáng)智安等大師的調(diào)酒視頻。除此之外，參加比賽也是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)途徑，并不是要去取得名次，而是能認(rèn)識(shí)一班志同道合的人，

你是什么情況啊？已經(jīng)學(xué)了調(diào)酒，準(zhǔn)備到酒吧去工作嗎？我現(xiàn)在還在學(xué)習(xí)，在成都的地平線調(diào)酒學(xué)校，學(xué)得還不錯(cuò)。我覺得工作當(dāng)中會(huì)碰到什么問(wèn)題，在這里提問(wèn)題，太抽象了，你自己去做了，自然就知道了呀，或者去做了，遇到了，不知道該怎么解決，再來(lái)這里提問(wèn)題也不遲的。

你可以選擇來(lái)杭州義鑫調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，這里的教學(xué)都是從初級(jí)開始教學(xué)，而且學(xué)校的花式指導(dǎo)老師教學(xué)都很耐心，細(xì)致！老師會(huì)重點(diǎn)講解動(dòng)作的要領(lǐng)，技巧。以及由一個(gè)動(dòng)作展現(xiàn)出的多樣性，還有節(jié)奏感！我就在這里學(xué)調(diào)酒，學(xué)校每個(gè)禮拜六還有一個(gè)關(guān)于花式考核！就是這周你學(xué)的要考試，看你到底學(xué)了什么？ 這點(diǎn)很關(guān)鍵，而且考試的時(shí)候同學(xué)們，老師都在，學(xué)校潛意識(shí)的在培養(yǎng)學(xué)生的舞臺(tái)節(jié)奏感！和你的自信心！ 同時(shí)還教傳統(tǒng)實(shí)際操作調(diào)酒，和多媒體一體化的理論課程！ 具體信息你可以百度搜下：杭州義鑫調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，或者是他們學(xué)校的網(wǎng)址： 希望能幫到你！

★掌握調(diào)酒技巧　　正確使用設(shè)備和用具，熟練掌握操作程序，不僅可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用時(shí)間、用具壽命，也是提高服務(wù)效率的保證。此外，在調(diào)酒時(shí)調(diào)酒動(dòng)作、姿勢(shì)等也會(huì)影響到酒水的質(zhì)量和口味。調(diào)酒以后酒具 　　 調(diào)酒師工作的沖洗、清洗、消毒方法也是調(diào)酒師必須掌握的。 　　★了解酒背后的習(xí)俗　　一種酒代表了酒產(chǎn)地居民的生活習(xí)俗。不同地方的客人有不同的飲食風(fēng)俗、宗教信仰和習(xí)慣等。飲什么酒，在調(diào)酒時(shí)用什么輔料都要考慮清楚，如果推薦給客人的酒不合適便會(huì)影響到客人的興致，甚至還有可能冒犯顧客的信仰。 　　★英語(yǔ)知識(shí)很重要 　　首先是要認(rèn)識(shí)酒標(biāo)。目前酒吧賣的酒很多都是國(guó)外生產(chǎn)的酒，商標(biāo)用英文標(biāo)示。調(diào)酒師必須能夠看懂酒標(biāo)，選酒時(shí)才不會(huì)出差錯(cuò)，因?yàn)樗形锢硇再|(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同，口感會(huì)大相徑庭。而且調(diào)酒師經(jīng)常會(huì)遇到客人爆滿的情況，此時(shí)如果對(duì)英文標(biāo)示的酒標(biāo)不熟悉，還要慢慢地找，會(huì)讓客人等得著急。其次，酒吧里的客人經(jīng)常會(huì)有許多外國(guó)人，也要懂一些外語(yǔ)。 　　★具備較好的氣質(zhì)　　調(diào)酒師對(duì)身高和容貌有一定的要求，當(dāng)然也并非要求靚麗如偶像明星，關(guān)鍵是要有由得體的服飾、健康的儀表、高雅的風(fēng)度和親善的表情展示出來(lái)的個(gè)人氣質(zhì)。此外，天生心態(tài)平和，喜歡和人打交道對(duì)于順利從業(yè)也有很大的幫助。

（具備以下條件之一者可申報(bào)）。助理調(diào)酒師，①?gòu)氖孪嚓P(guān)工作，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。調(diào)酒師，①?gòu)氖孪嚓P(guān)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。②取得助理調(diào)酒師職業(yè)資格證書，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。③具有初中及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。④具有高中及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。高級(jí)調(diào)酒師，①?gòu)氖孪嚓P(guān)工作3年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。②取得調(diào)酒師職業(yè)資格證書，從事相關(guān)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。③具有高中及以上學(xué)歷，從事相關(guān)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。④具有大專及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。調(diào)酒師，職業(yè)描述：調(diào)酒師在不少年輕人看來(lái)真是既好玩又夠酷的職業(yè)。調(diào)酒師的工作就是在酒吧或餐廳專業(yè)從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情。職業(yè)前景：隨著近年酒吧行業(yè)的興旺，調(diào)酒師也漸漸成為了熱門的職業(yè)。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年缺2500名左右的調(diào)酒師。職業(yè)薪酬：調(diào)酒師在我國(guó)的薪水為1000元至7000元人民幣不等?；竟べY+服務(wù)費(fèi)+酒水提成將是未來(lái)我國(guó)調(diào)酒師的薪酬構(gòu)成?？甲C鏈接：參加國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部推出的調(diào)酒師職業(yè)資格考試，考證費(fèi)用初級(jí)為80元，中級(jí)為100元。職業(yè)定義，在酒吧或西餐廳專門從事酒水調(diào)制和服務(wù)的專業(yè)人員。職業(yè)等級(jí)，本職業(yè)共設(shè)三個(gè)等級(jí)，分別為：助理調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)三級(jí)），調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)二級(jí)），高級(jí)調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)一級(jí)）。鑒定運(yùn)用人員，1 、從事酒水調(diào)制的專業(yè)服務(wù)人員。2 、酒吧服務(wù)人員，3 、從事行業(yè)研究和酒文化推廣人員。4 、酒吧經(jīng)營(yíng)管理人員。5 、從事與酒行業(yè)相關(guān)的工作人員。6 、調(diào)酒師技能培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)管理人員。7 、準(zhǔn)備從事上述工作的大專院校學(xué)生及相關(guān)人員。申報(bào)條件 （具備以下條件之一者可申報(bào)）。助理調(diào)酒師，①?gòu)氖孪嚓P(guān)工作，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。調(diào)酒師，①?gòu)氖?相關(guān) 工作 2 年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。②取得助理 調(diào)酒師 職業(yè)資格證書，從事 相關(guān) 工作 1 年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。③具有初中及以上學(xué)歷，從事 相關(guān) 工作 1 年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。④具有高中及以上學(xué)歷，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。高級(jí)調(diào)酒師，① 從事相關(guān)工作 3 年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。②取得調(diào)酒 師 職業(yè)資格證書，從事 相關(guān) 工作 1 年以上， 經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。③具有高中及以上學(xué)歷，從事 相關(guān) 工作 2 年以上， 經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。④具有大專及以上學(xué)歷， 經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定學(xué)時(shí)。

那個(gè)我是個(gè)調(diào)酒師.我來(lái)說(shuō)下吧.要是說(shuō)的不好大家就當(dāng)沒看見哈.要想成為一名優(yōu)秀的調(diào)酒師. 首先最重要是該怎么迎接客人．如果和客人對(duì)話．如果客人一個(gè)人無(wú)聊的在吧臺(tái)的時(shí)候這時(shí)候你可以跟他聊聊天．放心老板不會(huì)說(shuō)你的．因?yàn)檫@樣可能這位客人會(huì)經(jīng)常來(lái)．哈哈，小道消息．女孩一個(gè)人在吧臺(tái)的時(shí)候比較多． 1.說(shuō)話要有禮貌,對(duì)人客氣,因?yàn)榭腿司褪巧系勰阋葞? 2.要了解外國(guó)的酒.基本的就是６大基酒,也就是／白蘭地／威士忌／金酒／伏特加／郎姆酒／特級(jí)拉／３.要會(huì)調(diào)酒，其實(shí)調(diào)酒很簡(jiǎn)單，但是建議你去學(xué)學(xué)調(diào)酒的理論知識(shí)，因?yàn)橛械木坪惋嬃喜荒芊乓黄穑拖肱Ｄ秃统戎筒荒茉谝黄穑? ４.要會(huì)自己自創(chuàng)酒．一般的雞尾酒都是酒吧給你的配方． ５.要會(huì)品酒．說(shuō)句不該說(shuō)的話－其實(shí)這個(gè)沒什么現(xiàn)在這社會(huì)，看好的是你小伙或者丫蛋的長(zhǎng)相 但是你真想優(yōu)秀建議沒事嘗嘗６大基酒的味道．配制酒不用都嘗有的有寫名字．配制酒太多就不說(shuō)了． ６大基酒的味道我來(lái)說(shuō)下．白－是葡萄味道／個(gè)人還嘗出來(lái)巧克力味了哈哈．威－大麥味道．伏－土豆味道／其實(shí)就是正常的酒味，因?yàn)橥炼箾]味．金－谷物杜松子　郎－甘蔗有點(diǎn)甜　特－龍舌蘭怪怪的味道．就是老百姓說(shuō)的一種藥的味道． ７.酒水知識(shí)一定要掌握．不光是６大基酒還有葡萄酒．香檳．啤酒．利口酒．它們的釀酒工藝．特點(diǎn)．度數(shù)．怎么喝．注意什么．味道．和它們是哪生產(chǎn)的．至于咖啡／圣代／奶昔什么的就不用太了解除了你想去水吧干． ８.花式不一定要非常的好．說(shuō)白了他們也看不懂隨便扔點(diǎn)都叫好．但是一定要有個(gè)人的風(fēng)格．能和音樂(lè)動(dòng)起來(lái)．因?yàn)榫瓢梢氖菤夥眨? ９.工作的時(shí)候要四處看．　因?yàn)橛械目腿怂约鹤叩桨膳_(tái)和你要東西．不要傻忽忽的看這一個(gè)地方． 調(diào)酒出東西的速度一定要快．但是最好別出錯(cuò)．出錯(cuò)很正常工作難免有失誤 10.要記住老客人的口味和他們愛喝些什么．這樣客人會(huì)經(jīng)常老老板會(huì)很看好你．也可能服務(wù)的好會(huì)賺到不少的小費(fèi)． １１.接到小費(fèi)的時(shí)候一定要和客人說(shuō)聲謝謝．如果忙的時(shí)候就點(diǎn)個(gè)頭給個(gè)笑臉． １２.堅(jiān)信自己的．別誰(shuí)讓你干什么你就干什么．你記住你是調(diào)酒師　調(diào)酒師是有個(gè)性的職業(yè)，不過(guò)現(xiàn)在這年頭，我相信不干不行吧．呵呵． １３.就是不要耍性格．對(duì)人和善．能交就交．不能交就少說(shuō)話但是該怎么地還怎么地．男人嘛．大方點(diǎn)． １４.先在小店干干，等自己覺得差不多了就去大的店干，不要在同一個(gè)店呆太長(zhǎng)時(shí)間．因?yàn)槊纻€(gè)店都不一樣去一個(gè)店都能學(xué)到東西．當(dāng)你從這個(gè)店出去的時(shí)候去別的店　不要和人裝Ｂ　因?yàn)槟氵€不如打掃衛(wèi)生的人．你可能連ＷＣ在哪都不知道． １５．處好關(guān)系． 以上都是我的工作經(jīng)驗(yàn)．可能不全．但是將就看吧．

B-52 轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點(diǎn)燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點(diǎn)：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長(zhǎng)島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺?fù)u勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂(lè)。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動(dòng)攪拌機(jī)中，高速運(yùn)轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍(lán)色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國(guó)混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個(gè)生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂(lè)、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個(gè)生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點(diǎn)橙味利口酒、2點(diǎn)紅石榴糖漿、2點(diǎn)檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動(dòng)，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個(gè)生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無(wú)色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點(diǎn)金巴利苦酒、1/4個(gè)生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國(guó)波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點(diǎn)檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費(fèi)茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個(gè)檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個(gè)人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點(diǎn)綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個(gè)人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個(gè)人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個(gè)人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。