1，茅臺鎮(zhèn)洞藏老酒是怎么來的這壇酒怎么樣
大黔朝的洞藏老酒其實(shí)是通過傳統(tǒng)的白酒釀造工藝來進(jìn)行釀造，其次，將已經(jīng)釀造的白酒，將進(jìn)行壇裝，并將進(jìn)行封閉，洞藏于山洞之中，經(jīng)過時(shí)間的累月，當(dāng)我們進(jìn)山洞的時(shí)候，就會看到大量的洞藏老酒壇身外已經(jīng)長滿了無數(shù)的霉菌，這也就是為什么洞藏老酒壇子外面會長毛的原因和由來。
茅臺鎮(zhèn)白酒洞藏老酒純糧食醬香型53度發(fā)霉壇子酒整箱原漿酒，市場零售原價(jià)是326元，它的市場特價(jià)是138元。
2，茅臺老酒兌新酒怎么兌
醬香型白酒是越陳越香，但是20年以上的醬香型白酒其焦糊味相對較重，所以很多酒友都會用新酒來勾調(diào)，老酒的焦糊味會淡化，其酒質(zhì)與口感也會有很大提升。那醬香型老酒和新醬香型白酒怎么樣勾調(diào)的呢？具體如下：根據(jù)所喝酒的年份適當(dāng)勾調(diào)（以茅臺酒為例）10-20年以內(nèi)的茅臺酒不推薦勾飲；20年以上30年以下的茅臺老酒建議用年份推后10-20年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去），再醒酒約30分鐘飲用；30年以上的茅臺老酒建議用年份推后20-30年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去）或1:2（焦糊味少量散去），再醒酒約30分鐘飲用。當(dāng)然，每個(gè)人的飲用口感需求都不一樣，有些人需要將老酒和新酒勾調(diào)之后再喝，也有一些人就喜歡喝老酒自然老化的味道。醬香型老酒要適當(dāng)醒酒再飲用醬香型白酒倒酒后，醒酒一段時(shí)間，它的酒質(zhì)會有很大的提升，而且每個(gè)年份階段的茅臺酒醒酒時(shí)間是大有講究。具體如下：10年以內(nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用。選擇合適的醒酒器、酒杯一般醒酒器選用100-300ml的最為合適，小酒杯選用2-3錢的即可。使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，便于更好品嘗酒的香味。注意：千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒。一般選用玻璃杯或陶瓷杯皆可。以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見。獲取更多、更專業(yè)、更有趣的高端烈酒相關(guān)資訊，請點(diǎn)擊@老酒之家 關(guān)注老酒之家頭條號。
3，用Nebbiolo釀的酒需要醒酒嗎
需要醒酒的：第一類是體態(tài)重的酒，復(fù)雜且單寧重。第二類是陳年的老酒。需第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時(shí)間，一般需要一個(gè)小時(shí)以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復(fù)雜之處。傳統(tǒng)經(jīng)典的內(nèi)比奧羅佳釀需要2-3年才達(dá)成Riserva才能成熟。其酒色深紅，它的香味濃馥，有紫羅蘭，玫瑰，焦油 的復(fù)合香氣，單寧高，年青時(shí)酸度高， 且愈陳愈佳。我建議要醒酒
加白酒叫泡酒，泡酒與釀酒是完全不同的工藝方法。釀葡萄酒時(shí)絕對不能加高度白酒，因?yàn)榘拙茣⑨劸平湍笟⑺馈?/div>
4，朋友聚會喝酒他說要醒酒想問下白酒也要醒酒嗎
答案是：是的。尤其是醬香型白酒。只是很多地方不“流行”醒酒，最簡單的醒酒辦法就是拉酒線。眾所周知，醬香型白酒一般是53度，這樣的高度烈酒，剛從瓶子里倒出來的時(shí)候難免會口感比較刺激，帶有一些不那么愉快的風(fēng)味，就是我們通常說的“辣口”、“刺激”。通過醒酒，酒和空氣接觸過程中得到氧化，酒的刺激性就會減少，香氣也會散發(fā)出來，口感更加醇厚。懂得醒紅酒的人知道，醒酒的另一個(gè)作用是讓酒中的單寧氧化，其實(shí)在醬香型白酒中也含有非常豐富的單寧。和葡萄酒中來自葡萄皮的單寧不同，醬香白酒的單寧來自于釀酒的單一糧食——高粱。這也是酒中澀味的來源。醒酒，同時(shí)降低澀味，讓其轉(zhuǎn)化為特有的醇香。
當(dāng)然好。國宴不是也喝酒嗎。酒越喝情越厚，不酒鬧就行。
5，我想關(guān)于茅臺酒的知識
1、53°茅臺五十年500ml，價(jià)格27300.
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4、53°茅臺飛天500ml，價(jià)格1299.
5、43°茅臺飛天500ml，價(jià)格 768.
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6，請問為什么老酒會喝了不上頭呢有科學(xué)依據(jù)么
不上頭的原因之一就是固態(tài)發(fā)酵，還一個(gè)就是老酒經(jīng)過淳化，對人的傷害會小一點(diǎn)。以上個(gè)人愚見，不對之處請指正。
上頭的感覺就是頭又暈又沉，像要炸裂一樣。好酒一般不上頭，上頭的一般都不是好酒。 白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國外稱雜醇油為惡醉之本，一般來說“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。 1、白酒中的醛類 醛類有香味，低級醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過高，過量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。 丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 2、白酒中的雜醇油 雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過少會失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒有或十分缺少高級醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無醇厚感；過多則會導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來不良的影響，而且對人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對人體的危害 程度為1，那么丙醇對人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。 3、外加香料 我們知道凡有不對稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。 4、食用酒精方面的原因 低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級食用酒精，國標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一。 5、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo) 5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。 5.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。 6、酸酯平衡方面 酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。國外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。 綜上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛?、雜醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。
老酒好喝是真的，香，喝多也是不好