白酒如果是蒸餾酒糟原酒有點(diǎn)渾濁，那是發(fā)酵不良、含酒份低、裝甑壓氣、接入低酒度酒（酒尾）過(guò)多等引起；糊味是因?yàn)榘l(fā)酵溫度過(guò)高燒糟、大氣裝甑等引起；酸味是因?yàn)樾l(wèi)生環(huán)境差，感染雜菌，原酒酸味重刺口。原因多樣，不一定是哪個(gè)。你可以把這些酒加入10-15%左右活性炭處理一下，或者參考“老龍頭111”說(shuō)法，“把白酒與未蒸餾的酒醅混合，重新蒸餾”也可以使再蒸餾酒重新變得清澈透明。

渾濁是因?yàn)闆](méi)有過(guò)濾完全，刺口是因?yàn)楹╊?lèi)過(guò)多，至于糊味就不太清楚了，沒(méi)有深加工的白酒都會(huì)有異味，這很正常。

放入整根的大蔥在煮一會(huì)，就可除去糊味

白酒蒸餾時(shí)，你加入的酒尾太多了，酒尾有酒味，酒度很低，酸味大。白酒講究斷花摘酒， 這里的“花” 酒花。白酒發(fā)酵時(shí)候，香味物質(zhì)有很多種，一般都是醇溶性的，酒度低，溶解度會(huì)降低，白色的物質(zhì)就會(huì)析出。所以酒廠，斷花摘酒。 油花滿面 這一詞也用于摘酒。 蒸餾后期，酒尾段出現(xiàn)后當(dāng)酒度掉20~0之間時(shí)候 會(huì)出現(xiàn)油花。漂在酒桶上面。白酒廠稱：油花滿面。這段酒水一般都回蒸。若出現(xiàn)了白色物質(zhì)的酒，單獨(dú)貯存，用點(diǎn)（酒用）活性炭吸附一下吧。活性炭吸附方法：一般加入萬(wàn)分之5左右， 放置12~24小時(shí)之間，期間攪拌2~3次，之后用硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。酒水變得清亮了。

你這是評(píng)價(jià)紅酒和紫酒呢，這兩種我都喜歡，前陣子還讓老公買(mǎi)了瓶東方紫酒呢，開(kāi)party用。

這不一定，不能作為鑒別純糧食酒的唯一辦法，也可能是假的。你想喝酒去京東上看看，我給你推薦谷養(yǎng)康純糧食酒， 口感還好。

這是一個(gè)誤導(dǎo)，"純糧酒"的說(shuō)法實(shí)際上是商家的誤導(dǎo)。因?yàn)槭秤镁凭彩怯眉Z食釀制的，用的是土豆、紅薯、甘蔗等價(jià)格較低的糧食作物釀造，經(jīng)過(guò)多次提純獲得，所以嚴(yán)格來(lái)說(shuō)食用酒精兌水生產(chǎn)出來(lái)的酒也是糧食酒，比如伏特加。那么為什么一學(xué)酒加水會(huì)變混濁，實(shí)際上是脂肪酸作怪，一些用食用酒精勾兌酒完全可以加入乙酸乙酯，然后一樣能呈現(xiàn)加水變混濁的現(xiàn)象。一般而言，食用酒精兌水的酒對(duì)人體無(wú)害的（非常純正），但是有些商家會(huì)加料，比如色素等等；而一些所謂的純糧酒，由于用料沒(méi)有嚴(yán)格控制，釀造過(guò)程中也沒(méi)用掌握好制造工藝，釀好后還要放什么泥土、山洞里，搞出些有害無(wú)益的"泥埋、山洞窖藏"，生產(chǎn)出來(lái)的酒水甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上用酒精兌的酒。所以不要迷信所謂的純糧酒，買(mǎi)酒要買(mǎi)大廠，認(rèn)清楚檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)志，那就可以了。

也許是的。

不是，反而證明了是真酒。釀造的酒水，里面香味物質(zhì)多，這些物質(zhì)在高度酒中能溶解，酒度低了，會(huì)析出。酒精酒，里面高級(jí)酯類(lèi)含量很低，降度，不易失光。

高度白酒兌水后渾濁不一定是假酒?！　　颈鎰e白酒真假的方法】　　1、仔細(xì)觀察包裝標(biāo)簽　　好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的：紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。　　2、開(kāi)盒取物檢查瓶蓋　　我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。假冒產(chǎn)品倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清?！　?、酒瓶倒置查看酒質(zhì)　　無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶慢慢倒置，對(duì)著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。

清酒(平常的白酒)濁酒(米酒,蛇酒等)

清酒：古時(shí)在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。 濁灑:濁酒是與清酒相對(duì)的。古人或現(xiàn)在農(nóng)村的釀酒技術(shù)較差，酒里會(huì)攙雜一些酒糟，故濁。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒，靜止一周后，抽出上清部分，其留下的混濁部分即為濁酒。因此，在自家釀酒的農(nóng)村，并不能以清濁判斷其質(zhì)量。而現(xiàn)代工業(yè)釀造的酒，科技含量較高，酒里一般不會(huì)有雜質(zhì)，因此市場(chǎng)上可見(jiàn)的一般為清澈透明狀，也因此而以酒之混濁來(lái)判斷酒之優(yōu)劣。城里，如果一瓶混濁的酒擺在柜臺(tái)上，一般沒(méi)人敢買(mǎi)？濁酒還有謙虛的表示，相對(duì)的是喜酒、好酒等。古時(shí)候客人來(lái)了，便會(huì)對(duì)客人說(shuō)：請(qǐng)你喝杯薄酒、濁灑。有詩(shī)云“莫笑農(nóng)家臘酒混”、“一壺濁酒喜相逢”。去別人家喝的時(shí)候則會(huì)說(shuō)“好酒” （曹魏時(shí)，曹操禁酒甚嚴(yán)。當(dāng)時(shí)人諱說(shuō)酒字，把清酒叫圣人，濁酒叫賢人。尚書(shū)郎徐邈私飲沉醉，對(duì)人稱中圣人，猶言清酒。）

清酒、濁酒是古人的說(shuō)法，如范仲淹“濁酒一杯家萬(wàn)里”，杜甫“尊酒家貧只舊醅”。清酒指過(guò)濾過(guò)的酒，濁酒指未過(guò)濾過(guò)的混酒，借指家貧。

中國(guó)最早的酒屬于發(fā)酵酒，從歷史上可以追溯到公元前5000年左右?！肮艜r(shí)釀造工藝還未完全定型，但基本都是采用以曲蘗作為糖化發(fā)酵劑進(jìn)行釀制的。酒精度一般在5%左右。在中國(guó)存在歷史較長(zhǎng)的發(fā)酵酒主要是黃酒、葡萄酒，而米酒屬于黃酒的一種。蒸餾酒與發(fā)酵酒的本質(zhì)差異就是蒸餾酒多了一道蒸餾的工序?！庇捎谠缙卺劸萍夹g(shù)落后，釀造的酒酒精度較低，這也是古人飲酒量較大的原因。而且古人喝酒的酒器與現(xiàn)在相比差異很大，這與社會(huì)文明發(fā)展密切相關(guān)“。過(guò)去有半斤八兩的說(shuō)法，是十六進(jìn)制，過(guò)去的和現(xiàn)在的‘兩’相比要小?！泵拙剖枪湃俗钪饕木凭嬈?，而作為蒸餾酒的白酒在中國(guó)的釀酒史上，則沒(méi)有米酒的歷史久遠(yuǎn)。李時(shí)珍的《本草綱目》中，一句“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露”證明了白酒的釀造史可以至少追溯至元代，而考古界發(fā)現(xiàn)早在遼金時(shí)期，北方就已經(jīng)有了蒸餾酒的釀造作坊，并且與李時(shí)珍記載的釀造方式一致。對(duì)于白酒記載最多的還是清朝。這說(shuō)明還是在清朝時(shí)期，白酒的名氣才開(kāi)始變大。所以說(shuō)，古人（尤其是清朝之前）能喝酒，是因?yàn)樗麄兒鹊拿拙贫葦?shù)低，而白酒最低不能低于38度，低于38度就會(huì)出現(xiàn)渾濁?！?/div>

7，蒸出來(lái)的酒為什么會(huì)渾濁