現(xiàn)在正規(guī)一點(diǎn)的獼猴桃酒，基本都是瓶裝的。而且酒精度基本在10度跟20之間，如果在這個(gè)范圍之外，基本就是兌水摻酒精。現(xiàn)在有一款雙葉的獼猴桃酵素酒，我正在考察，準(zhǔn)備簽個(gè)代理。哈哈哈，到時(shí)候過來捧捧場(chǎng)。

1、配方（半干型） 獼猴桃 1Kg 綠葡萄干 500g 白糖 1.1Kg 檸檬酸 5g 單寧 5g 酵母培養(yǎng)基5g 果膠酶 5g 堪普登片 2片 開水 2升 涼開水 2.5升 葡萄酒酵母 5g 2、釀造方法 1）獼猴桃去皮，切碎，葡萄干切碎，一起放入發(fā)酵桶。 2）加白糖，到入開水，攪拌使糖徹底溶化。 3）將堪普登片研末后加入，使徹底溶化。 4）加入檸檬酸、單寧、酵母培養(yǎng)基使其溶化。 5）加入開水，使容積達(dá)4.5升。 6）靜置24小時(shí)后加入果膠酶，充分?jǐn)嚢韬鬁y(cè)試相對(duì)密度應(yīng)該在1.095左右，若低于此數(shù)則加糖糊提高。 7）加酵母。 8）蓋桶封口置于23度~25度處，24小時(shí)后即開始發(fā)酵。 9）每日攪拌2~3次。 10）發(fā)酵10天后，待相對(duì)密度讀數(shù)在1.02左右時(shí)分離，分離前24小時(shí)不要攪動(dòng)。 11）二次發(fā)酵用小口瓶單向閥置于15度~18度的環(huán)境。酒液與瓶口應(yīng)在6CM左右。 12）發(fā)酵10天后相對(duì)密度達(dá)到1時(shí)，倒桶，剔除沉淀物。 13）直到發(fā)酵結(jié)束，靜置1個(gè)月，徹底澄清后裝瓶，如不澄清可采取人工方法。 14）陳釀5個(gè)月后就可喝了

獼猴桃去皮,切成兩半,放入玻璃瓶內(nèi),倒入35度白酒,酒和獼猴桃的重量比例為1:1,酒將獼猴桃全部浸沒,三個(gè)月后便可以飲用了。泡酒要用純糧食酒。純糧食酒含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞藥材的功效

發(fā)酵正常的情況下，獼猴桃出酒率在15%-25%即100斤獼猴桃出15斤-25斤酒。獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃酒對(duì)護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用比其它酒更明顯。擴(kuò)展資料：獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素，以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果。《開寶本草》說獼猴桃可以“止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生姜汁服之。”但因本品性寒，故脾胃虛寒者應(yīng)慎服用。制作方法：1.原料:選用獼猴桃作原料2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì).3.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎.4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時(shí)間約5~6天.5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí),需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵.6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí),按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進(jìn)行分離.7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品.功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。服法：每日2次，每次飲10~15毫升。參考資料：百度百科-獼猴桃酒

獼猴桃酒價(jià)錢不好說。成品酒包裝高檔一點(diǎn)的，每瓶500ml（不按斤算）也可以要120-150元，檔次低一點(diǎn)的，也就10元左右。主要看內(nèi)容，是否是全汁發(fā)酵酒。30元一斤，若是全汁酒差不多，半汁或很少汁發(fā)酵的酒，就有點(diǎn)高了。但產(chǎn)品是相對(duì)于買家，比如茅臺(tái)，現(xiàn)行價(jià)1700元，高還是低，是沒法評(píng)價(jià)的。

現(xiàn)在正規(guī)一點(diǎn)的獼猴桃酒，基本都是瓶裝的。而且酒精度基本在10度跟20之間，如果在這個(gè)范圍之外，基本就是兌水摻酒精?，F(xiàn)在有一款雙葉的獼猴桃酵素酒，我正在考察，準(zhǔn)備簽個(gè)代理。哈哈哈，到時(shí)候過來捧捧場(chǎng)。

可以的，釀酒泡酒都可以。 成熟獼猴桃洗凈去皮破碎，加入釀酒酵母，放入桶或大瓶中，裝8分滿（裝太滿發(fā)酵時(shí)會(huì)溢出）。釀酒酵母最好先取去幾個(gè)獼猴桃弄碎加點(diǎn)糖培養(yǎng)半天，即是醒菌也是繁菌，然后放入大桶，可以加快發(fā)酵。發(fā)酵一周后，過濾掉果肉，進(jìn)行后熟發(fā)酵。后熟發(fā)酵好后用巴氏消毒法滅菌，灌裝。想要提高酒的度數(shù)，加適量的白砂糖可以轉(zhuǎn)化成酒精。

可以的，看你想釀什么樣的酒。比如說：其一就是將彌猴桃洗干凈涼干搗碎放到你準(zhǔn)備好的釀酒壇里，（適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)糖這樣酒的口感會(huì)更有別味）然后密封放置陰涼處。過20天之后就可以喝到自己釀出來的彌猴桃酒了。酒度底很爽口。其二：第一步將彌猴桃洗干凈然后涼干，再用原釀好的酒做基酒，酒度要高這樣才能消毒殺菌。比例100斤酒放10斤彌猴桃。這樣就可以拉~！

10斤的白酒，一般的話泡個(gè)三斤的獼猴桃就可以了呀，我覺得這個(gè)味道肯定很棒的呀。

1 獼猴桃酒的制作方法材料：獼猴桃、白酒、冰糖。做法：1、提前一天將獼猴桃洗凈瀝干水分。2、并且準(zhǔn)備好空瓶、白酒以及冰糖。3、當(dāng)天將獼猴桃對(duì)半切開。4、先放一半進(jìn)瓶中，加適量冰糖。5、之后再放另一半，在家一層冰糖。6、倒入適量白酒，上密封蓋。7、最后將其置于陰涼處保存30天左右即可飲用。2 10斤獼猴桃泡幾斤酒需要33斤左右的白酒。獼猴桃酒的主要原材料是獼猴桃和白酒，制作的時(shí)候需要按照一定的比例添加，否則做出來的獼猴桃不癥狀，正常情況下獼猴桃和白酒的量需要按照1:3的比例進(jìn)行，也就是說10斤獼猴桃建議使用33斤左右的白酒泡制。3 獼猴桃酒的功效作用促進(jìn)消化獼猴桃酒含有一定量的膳食纖維素，可以幫助人體促進(jìn)消化、吸附和清除結(jié)腸內(nèi)毒素，食用后具有預(yù)防結(jié)腸癌、防便秘和其他胃腸道問題的作用，對(duì)人體的健康具有好處。美容護(hù)膚獼猴桃酒中含有一定量的維生素、纖維素以及蛋白質(zhì)，適量飲用可以幫助清除人體體內(nèi)的自由基，加速人體角質(zhì)溶解速度，使人體的皮膚變的細(xì)嫩有光澤，具有一定美容護(hù)膚的作用。提升醒腦獼猴桃酒的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值都是比較高的，適量食用對(duì)人體的健康具有好處，可以幫助緩解人體疲勞，具有一定提神醒腦的作用，對(duì)人體的健康具有好處。4 獼猴桃酒一天喝多少合適建議一天喝400ml左右即可。獼猴桃酒的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，適量飲用對(duì)人體的健康具有好處，但由于獼猴桃性寒，過量飲用可能會(huì)加重人體寒氣，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生，其次就是獼猴桃酒中的酒精是具有一定刺激性的，飲用過量不利于人體胃腸道健康，所以建議正常人體一天喝400ml左右的獼猴桃酒即可。

獼猴桃酒是經(jīng)由獼猴桃果中榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1:45~50配制成酒。獼猴桃酒的保健功效顯著，可以有效地控制頸椎病的發(fā)生，促進(jìn)大腦血液循環(huán)，增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)思維更加敏捷，獼猴桃酒為甜型果酒，保留了原果豐富的營養(yǎng)成份和純天然風(fēng)味不含防腐劑和人工色素，是保健與美容為一體的首選果酒。獼猴桃酒的做法步驟：1、獼猴桃晾干水汽，裝在紙箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒較酸，只有40—50%左右的出酒率)2、把獼猴桃剝?nèi)ッし旁谕翂永镒匀话l(fā)酵(不剝皮也可以，但要輕輕的沖洗，不能久洗，晾干，把兩頭削掉，捏破放在壇里)。發(fā)酵時(shí)不能加酒、不能加水、不放任何發(fā)酵藥。發(fā)酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發(fā)酵時(shí)要 起泡膨脹，就象熬豆?jié){一樣，泡子要漲滿鍋。發(fā)酵壇口不能封閉嚴(yán)，謹(jǐn)防氣壓升高脹暴壇子。3、發(fā)酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時(shí)加進(jìn)白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完(發(fā)酵期加入白糖不是增加甜度，主要是給酵母菌補(bǔ)充營養(yǎng)、加快發(fā)酵，白糖越多生成的酒精濃度越高)。聽到壇里咕咕響，起大泡了，每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發(fā)酵均勻。4、發(fā)酵一個(gè)星期后，獼猴桃全化成了水湯湯，撲鼻酒香。如果里面還有硬塊，那就是發(fā)酵還不徹底，再加點(diǎn)白糖繼續(xù)發(fā)酵2至3天，發(fā)酵好后(發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是，沒有硬塊，全是水湯，壇里沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點(diǎn)來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味)用紗布過慮兩次，注意過慮盆要干凈，不要粘水。5、過慮出來的淡黃色酒(帶皮發(fā)酵的色深，剝友的色淺，但口感更好。桃多了，我怕麻煩，就帶皮發(fā)酵了)，繼續(xù)裝在原來發(fā)酵的壇里進(jìn)行后期發(fā)酵靜沉，如果甜度不夠就再加點(diǎn)白糖發(fā)酵，白糖不能太多，多了生成的酒很醉人。發(fā)酵期加進(jìn)的白糖，加多少酵母菌吃多少，酵母菌吃桃肉和白糖生成酒。后期發(fā)酵要注意：壇口用塑料膜封閉、扎緊不漏氣，用一根米把長的小塑料管穿過封口的塑料膜伸進(jìn)壇里，但絕不能伸到酒里，離酒面要高一點(diǎn)，再把小塑料管的另一頭插在一個(gè)裝水的大瓶(橙汁瓶或可樂瓶)里，瓶要低于酒壇，酒壇里發(fā)酵的氣體通過塑料小管排出，不然要脹暴壇子。小塑料管插在水里的目的是不進(jìn)空氣，不讓壇里的酒進(jìn)入雜菌污染，后期發(fā)酵至少要20天或一個(gè)多月，九、十月做的酒，到了冬臘月，揭開壇子，輕輕地逼出面子酒，壇底有白黃色的底渣，再過濾另裝瓶，一樣可以吃。

發(fā)酵正常的情況下，獼猴桃出酒率在15%-25%即100斤獼猴桃出15斤-25斤酒。獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃酒對(duì)護(hù)理心臟、調(diào)節(jié)情緒的作用比其它酒更明顯。擴(kuò)展資料：獼猴桃甘酸，性寒，含有豐富的維生素C、B、胡蘿卜素，以及微量元素。是目前很受歡迎的一種保健水果?！堕_寶本草》說獼猴桃可以“止暴渴，解煩熱，下石淋。熱壅反胃者，取汁和生姜汁服之?！钡虮酒沸院?，故脾胃虛寒者應(yīng)慎服用。制作方法：1.原料:選用獼猴桃作原料2.清洗:用清水漂洗去雜質(zhì).3.破碎:在破碎機(jī)內(nèi)破碎成漿狀,也可用木棒進(jìn)行搗碎.4.前發(fā)酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進(jìn)行前發(fā)酵,溫度控制在20~26℃,時(shí)間約5~6天.5.榨酒:當(dāng)發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時(shí),需進(jìn)行壓榨分離,漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵.6.后發(fā)酵:按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算,添加一定量的砂糖(也可在前發(fā)酵時(shí),按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調(diào)畢),保持溫度在15~20℃,經(jīng)30~50天后,進(jìn)行分離.7.調(diào)整酒度:用90%以上酒精調(diào)整酒度達(dá)16度左右,然后貯藏兩年以上,即為成品.功效與主治：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。服法：每日2次，每次飲10~15毫升。參考資料：搜狗百科-獼猴桃酒

中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”（李時(shí)珍《本草綱目》），在我國有兩三千年的栽培歷史。陜西省的年產(chǎn)；量居全國第一位。獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的高檔水果，被譽(yù)為水果之王。國內(nèi)有些地方稱為毛桃，陽桃或藤梨等。我家鄉(xiāng)陜西啞柏鎮(zhèn)是獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量居全國首位。中華獼猴桃呈橢圓形，小似核桃，大如鵝卵，皮色褐綠，內(nèi)瓤翠綠，清香酸甜，營養(yǎng)價(jià)值較高，它除了可以食鮮果，還可加工成果汁、果酒等飲料和果醬 家中地里有10萬斤，中秋準(zhǔn)時(shí)批量出售，

1、配方（半干型） 獼猴桃 1Kg 綠葡萄干 500g 白糖 1.1Kg 檸檬酸 5g 單寧 5g 酵母培養(yǎng)基5g 果膠酶 5g 堪普登片 2片 開水 2升 涼開水 2.5升 葡萄酒酵母 5g 2、釀造方法 1）獼猴桃去皮，切碎，葡萄干切碎，一起放入發(fā)酵桶。 2）加白糖，到入開水，攪拌使糖徹底溶化。 3）將堪普登片研末后加入，使徹底溶化。 4）加入檸檬酸、單寧、酵母培養(yǎng)基使其溶化。 5）加入開水，使容積達(dá)4.5升。 6）靜置24小時(shí)后加入果膠酶，充分?jǐn)嚢韬鬁y(cè)試相對(duì)密度應(yīng)該在1.095左右，若低于此數(shù)則加糖糊提高。 7）加酵母。 8）蓋桶封口置于23度~25度處，24小時(shí)后即開始發(fā)酵。 9）每日攪拌2~3次。 10）發(fā)酵10天后，待相對(duì)密度讀數(shù)在1.02左右時(shí)分離，分離前24小時(shí)不要攪動(dòng)。 11）二次發(fā)酵用小口瓶單向閥置于15度~18度的環(huán)境。酒液與瓶口應(yīng)在6CM左右。 12）發(fā)酵10天后相對(duì)密度達(dá)到1時(shí)，倒桶，剔除沉淀物。 13）直到發(fā)酵結(jié)束，靜置1個(gè)月，徹底澄清后裝瓶，如不澄清可采取人工方法。 14）陳釀5個(gè)月后就可喝了

獼猴桃去皮，切成兩半，放入玻璃瓶內(nèi)，倒入35度白酒，酒和獼猴桃的重量比例為1：1，酒將獼猴桃全部浸沒，三個(gè)月后便可以飲用了。