由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會超過20%。

古代人之所以喝酒用壇子，并不是因?yàn)樗麄兊木屏坑卸嗪?，而是釀出來的酒?shí)在度數(shù)太低，質(zhì)量不足就用數(shù)量來代替。古代的酒大都是釀造酒、發(fā)酵酒，一般最多十幾度或者為10度以下的米酒，因此，古代喝酒，考驗(yàn)的根本不是酒量，而是肚量。

古代好多酒其實(shí)是米酒。就是現(xiàn)在的醪糟湯。李白喝的千杯也是酒精飲料。要是白酒早都酒精中毒了。從現(xiàn)在的角度看就是和醪糟湯差不多等級的。不過古代也有高度酒。考古發(fā)掘中就挖出來過保存完好的古酒。

米酒之類的…谷物酒…度數(shù)很低…因?yàn)樗麄儧]有好的釀酒技術(shù)…就保存不了會變質(zhì)…所以古人喜歡喝新酒…度數(shù)當(dāng)然很低

白水對酒沒有度數(shù)

從古至今，人們的酒桌文化一直存在并進(jìn)化著，同時(shí)酒也在進(jìn)化著。不過可能我們會疑惑，古人的酒量到底有多大，為什么沒有見他們喝醉過呢？難不成是我們的酒量退化了？看電視劇之類的發(fā)現(xiàn)古人都是千杯不醉，萬杯不倒，為什么現(xiàn)在喝上斤半就撐不住了呢？李白更是放出豪言壯語，會須一飲三百杯！那么是什么原因令古人這么豪邁呢？其實(shí)原因很簡單，有以下幾條。第一條就是釀酒技術(shù)及其落后，古時(shí)候的釀酒技術(shù)肯定不和咱們現(xiàn)在的一樣，之前的釀酒技術(shù)及其的簡陋，原始時(shí)代的時(shí)候直接就是直接儲存然后發(fā)霉就成了最基本的酒，那是我們釀酒的原型！到了漢代的時(shí)候人們開始用糧食進(jìn)行釀酒，要知道糧食在當(dāng)時(shí)是很珍貴的，所以釀酒技術(shù)不會有太大的提高，那時(shí)候最多只有8度；到了北宋釀酒技術(shù)進(jìn)行了改善，到達(dá)了15度左右，但是跟我們現(xiàn)在的白酒依舊有一定的差距，要知道現(xiàn)在的度數(shù)都是40度打底！第二條就是酒的度數(shù)不高，前面只是簡單的說了下釀酒的技術(shù)，現(xiàn)在再來詳細(xì)的說一下度數(shù)，在古代的時(shí)候酒的度數(shù)普遍在10度左右，不會再比10度高了，及時(shí)我們說的宋代的時(shí)候，那時(shí)候也是金字塔頂尖的人才有資格喝那種度數(shù)較高的酒，普通人一輩子可能根本就沒有聽說過！那時(shí)候的酒更偏向于甜美，并不是現(xiàn)在的辛辣！所以說，我送當(dāng)時(shí)即使喝了18碗酒，也就是幾瓶啤酒的量，讓咱們現(xiàn)在的人喝幾瓶啤酒，你覺得能有什么事情呢？肯定是什么事情都沒有??！所以說，在古代喝酒并不是考察你有酒量多大，而是考察您的肚量有多大！

武松打虎時(shí)喝的酒是景陽岡,現(xiàn)在的景陽岡沒有古代的度數(shù)高,現(xiàn)在的最高度數(shù)景陽岡是52°,也就是說,武松打虎時(shí)的景陽岡最低是52°

打虎時(shí)喝了十八碗，打蔣門神時(shí)喝了四十多碗 古代的的酒都是糧食酒。度數(shù)應(yīng)該低不了。從和店小二的對話來看。景陽岡的酒度數(shù)應(yīng)該高一些，至于具體是多少

那是蒸餾法烤酒技術(shù)還沒有傳入中國，所以專家判斷，武松喝的酒比啤酒高不了多少，最多也就十多度

古代酒的度數(shù)一般都是在10度左右，就和現(xiàn)在社會當(dāng)中的啤酒度數(shù)是差不多的。也正是因?yàn)楣糯频亩葦?shù)比較低，所以很多古人喝好幾壇酒都不會醉，像現(xiàn)在有很多人喝好幾箱啤酒都不會醉一樣，其實(shí)是一個(gè)道理。在我國古代社會當(dāng)中，酒這個(gè)東西出現(xiàn)的還是比較早的，但是畢竟當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)相對來說還是比較落后的。而且當(dāng)時(shí)所有的酒基本上都是依靠一些糧食或者是五谷雜物釀制而成的，所以這些釀制而成的白酒度數(shù)肯定是比較低的。和現(xiàn)代白酒的區(qū)別其實(shí)是非常大的，因?yàn)楝F(xiàn)代白酒動不動就是40多度50多度，就算是酒量再好的人，可能喝個(gè)一瓶白酒就已經(jīng)醉了，但是這種現(xiàn)象在古代這很難見到，很多人認(rèn)為是古代人的酒量比較好，但實(shí)際上是因?yàn)楣糯频亩葦?shù)比較低而已。當(dāng)然了，古代人從事生產(chǎn)勞動的工作比較的苦，用的體力比較的多，所以和現(xiàn)代人比起來，古代人也是更能吃更能喝一些。在古代社會當(dāng)中，米酒應(yīng)該算是比較常見的白酒了，但是由于這種酒的度數(shù)非常的低，大概也就只有6度左右，所以在古代當(dāng)中，很多人其實(shí)會把這種米酒當(dāng)成飲料來喝，就像在現(xiàn)代社會當(dāng)中，我們喝那種雞尾酒或者是和雪碧一樣。一直到了北宋末年的時(shí)候，遼國還有金國，以及其他的一些游牧民族時(shí)不時(shí)的就來侵?jǐn)_北宋的邊境，所以說戰(zhàn)爭給當(dāng)時(shí)北宋末年的人民帶來了非常大的災(zāi)難，但是這些少數(shù)民族同樣也是帶來了非常高超的釀酒技術(shù)，所以在北宋末年，白酒的度數(shù)已經(jīng)有了很大的提升。一直到清朝時(shí)期，則是出現(xiàn)了很多的蒸餾酒，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)慢慢取代了傳統(tǒng)的那種釀制酒，所以在清朝末期的時(shí)候，我們基本上已經(jīng)找不到能夠整壇整壇喝白酒的人了。

記得有人考證過，根據(jù)人體的耐受情況，不會超過20度。也就是10到20度之間，有人認(rèn)為是18度

在元代以前,古人們喝的大多是低度灑,度數(shù)和現(xiàn)在米酒差不多.所以<>中武松能喝18大碗,現(xiàn)在有些人能喝啤酒的也能喝10多瓶的. 到了明代,出現(xiàn)了高度酒.但那時(shí)酒基本上是純糧釀造,而現(xiàn)在很多酒是用食用酒精勾兌的,你想要什么味他們就給你兌什么味的.

古代的酒度數(shù)都很低,但大概多少不知道

古人愛喝酒，曹操用杜康解憂，李白喝四斤酒照樣寫詩，陶淵明更是嗜酒如命。最厲害的要屬武松了，一連喝了十八碗，還打死了一只老虎。您看，這古人，動不動就是一頓喝，好像還千杯不醉的樣子，那他們真的這么能喝嗎？要評判一個(gè)人能不能喝，最重要的一點(diǎn)是，得知道他們喝的酒有多少度。先拿曹操來講吧，他生活在三國時(shí)期，那時(shí)候的酒，都是把黍[shǔ]和高粱煮爛后，再加入酒曲發(fā)酵釀成的。要 知道，這酒醪[láo]的酒精濃度達(dá)到20％以后，酵母菌就不發(fā)酵了。也就是說，當(dāng)時(shí)的酒最高不會超過20度，差不多在12到18度之間吧，和現(xiàn)在的紅酒差不多。其實(shí)，在元代之前，我國的釀酒技術(shù)不高，所以釀出的酒，度數(shù)也都不高。武松在景陽岡喝的酒也就只有17、8度，喝個(gè)十八碗或許只會喝撐，應(yīng)該是不會醉的。那，元代之后，人們喝的又是什么酒？酒的度數(shù)可以達(dá)到多少度呢？據(jù)記載，元代時(shí)，蒸餾酒和蒸餾器從西方傳入中原，人們這才學(xué)會了蒸餾糧食酒醪。也就是將酒醪加熱，得到酒精濃度高的酒氣，再將收集好的酒氣冷卻，變成無色的酒液，這種酒液也就是辛辣濃烈的白酒，度數(shù)可達(dá)到30度到65度不等。元雜劇中，就常有“去買一瓶打剌酥[dǎ là sū]，吃著?！钡木渥?，這里的“打剌酥”指的就是白酒。值得一提的是，當(dāng)時(shí)的白酒還按照香型分類成，醬香型、濃香型、清香型、馥郁[fù yù]香型等。從此，烈酒盛行，再喝度數(shù)低的米酒也就不夠勁，不盡興了。所以，不管是李白豪飲三百杯，還是武松獨(dú)飲十八碗，都不算是真正的能喝，畢竟他們喝的酒只有區(qū)區(qū)18度嘛。要是穿越回古代，說不定您還能喝倒他們呢！各位看官，您以為呢？

武松的18碗酒沒有辦法和二鍋頭相提并論啊?，F(xiàn)在已知的蒸餾酒技術(shù)是在漢朝就有了，蒸餾所取得的酒還是很純的，高度白酒。所以曹操有“何以解憂，唯有杜康”的詩詞，說明杜康這酒歷史悠久，古代釀酒不是放開的，是官府行為，因?yàn)榧Z食緊張啊。但是到了唐朝，私人釀酒管的就不嚴(yán)了，所以有“綠蟻新焙酒，紅泥小火爐”“葡萄美酒夜光杯”等等的經(jīng)典詩句?！熬G蟻酒”是個(gè)什么東東呢，說白了就是“一壺濁酒”，食物或者水果經(jīng)過發(fā)酵釀造的酒，不純液體里面有很多的殘?jiān)?。到了宋朝，武松喝的就死這個(gè)濁酒，類似于現(xiàn)在的黃酒、花雕、啤酒、葡萄酒等等吧，度數(shù)不穩(wěn)定3度—15度不等?，F(xiàn)在家庭當(dāng)中也有好多人在自己做酒，不難，挺容易的，喝起來也不難喝。另外關(guān)鍵是宋朝的盞扁平且敞口，不能裝多少?？傮w來說18杯紅酒，喝下去也夠牛的了，第二天肯定頭疼，哈哈。

其實(shí)古人的白酒都是低度酒，所以就能做到千杯不醉了。一、被歪曲的白酒歷史觀我們不要被現(xiàn)代白酒商家把白酒歷史歪曲了，都把它們的歷史弄上幾百、幾千年。其實(shí)，白酒的歷史只是從明代起源，興于清代。那些千年的歷史只是牽強(qiáng)的，比如，古井貢，把自己的歷史弄到漢代去了。那時(shí)人家還在青梅煮酒呢？幾乎所以的白酒品牌都這樣在我們歷史里面找出一些牽連，就把自己白酒歷史弄到漢唐去了。讓我們一直以為白酒從古代就有的。其實(shí)，真正的國酒：黃酒。是一種釀造酒，一種低度的。李白斗酒詩百篇，武松十八碗不過崗等等都是喝的低度酒。釀造酒，是由谷物淀粉糖化發(fā)酵產(chǎn)生的酒，不經(jīng)蒸餾提高酒精度，所以，它的酒精濃度度只是靠自然發(fā)酵產(chǎn)生的，自然發(fā)酵需要酵母，而酵母能承受的酒精度最高不會超過17-20度。這還要看釀造工藝，以及酵母（酒曲）的工藝。而越遠(yuǎn)古，這種工藝越低，最早的酒也就只有啤酒的度數(shù)。比如：醴,一種麥芽釀造的酒，類似啤酒的度數(shù)。二、古時(shí)候的白酒非現(xiàn)代的白酒我們現(xiàn)在喝的“白酒”，其實(shí)還有幾個(gè)名字：燒酒，白干。燒酒，很容易理解，就是需要加熱蒸餾出來的烈酒。白干，白指的不是顏色，而是沒有顏色，干指的沒有糖，不甜。燒酒是白酒的釀造工藝，白干是白酒的狀態(tài)特點(diǎn)?，F(xiàn)代的白酒歷史雖然很久，但是真正大行其道的也只在明清時(shí)期。所以，宋及以前的古時(shí)候的白酒，是真的白色的酒。而不是燒酒、白干的白酒。雖然在漢唐的歷史記載中有關(guān)于燒酒喝蒸餾器。但不能確切肯定，就算有，但也沒有形成規(guī)模市場。歷史界比較肯定的是，宋元時(shí)期才出現(xiàn)蒸餾酒的成熟技術(shù)，但只有在清代才真正形成產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場。三、古時(shí)的白酒就像如今的黃酒，黃，指的酒的顏色，古時(shí)的白酒，就是指的白色的酒。古時(shí)因?yàn)獒劸圃?、酒曲、工藝等原因?yàn)橐捕喾N顏色的酒液出現(xiàn)。比如：綠醺，金波。白酒，則是比較普通的米酒，只有釀造工藝好的米酒才會過濾成清酒。希望我的回答可以幫到你。

米酒

真正的糧食酒

古人喝的算是一種啤酒 沒有現(xiàn)在的白酒度數(shù)高

白酒　而且度數(shù)很低

古人喝的算是一種啤酒 沒有現(xiàn)在的白酒度數(shù)高 也是幾度 所以古人有的自稱千杯不醉 來表現(xiàn)自己酒量過人

燒酒..真正的蒸餾酒 由于酵母菌在高濃度酒精下不能繼續(xù)發(fā)酵，所得到的酒醪或酒液酒精濃度一般不會超過20%。 采用蒸餾器，利用酒液中不同物質(zhì)，其揮發(fā)性不同的特點(diǎn)，可以將易揮發(fā)的酒精（乙醇）蒸餾出來，蒸餾出來的酒汽中酒精含量較高，酒汽經(jīng)冷凝，收集，就成為濃度約為65-70%（v／v）的蒸餾酒。 宋代以后，燒酒，燒春才是真正的蒸餾酒；

說起釀酒，最早的還是兩河流域，公元前6000年就有寫在黏土板上的啤酒制作配方---這塊土板現(xiàn)在應(yīng)該還在芝加哥大學(xué)的Oriental Institute，那里囤積了不少兩河流域的文物。而在中國，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已經(jīng)出現(xiàn)了谷物釀酒，中國的釀酒技術(shù)和西方一直不同， 仰韶、龍山時(shí)期的古人應(yīng)該是用蘗釀的酒，蘗就是發(fā)芽的谷粒，釀出的是黃酒。后來古人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，秦漢時(shí)雖然仍然用蘗造酒，但是大量的造酒開始用酒曲，前陣子還在《漢書·食貨志》上讀到：一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有興趣模仿一下古酒可以試一試：）事實(shí)上，用蘗釀出的酒被稱為“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才說“小人之交甘若醴”，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。 南北朝時(shí)，制酒曲的工藝日益完善，當(dāng)時(shí)的一部奇書《齊民要術(shù)》上記載了很多種制曲的方式，這些方式現(xiàn)在有不少還用在造高粱酒里。唐宋時(shí)有了紅曲，釀造出來了“紅酒”，不知道古書里說的女兒紅是不是就是這種酒，不過紹興的狀元紅應(yīng)該不是，那酒其實(shí)不紅，顏色是橙黃色的。前面說到曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾經(jīng)想用酒代水再釀酒以希望得到更高的濃度，可是不成，因?yàn)榫凭墙湍妇谴x的產(chǎn)物，對酵母菌的發(fā)酵有一定抑制作用，當(dāng)酒精成分達(dá)到10%左右時(shí)，酵母菌就停止繁殖，發(fā)酵過程也就隨之放慢。即使是耐酒精能力很強(qiáng)的酵母菌，耐酒精度也不會超過18%，所以就是以酒代水二次發(fā)酵，也得不到度數(shù)更高的酒了。 到了元朝，出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒，把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下，得到度數(shù)更高的酒，大致酒精度有50%，這和現(xiàn)在的酒比較相似了，如果想感受一下，去個(gè)北方小城（最好是山西的）要二兩“兩毛燒”，體會一下古酒的味道。小作坊兩毛燒的做法和古法差不多，不過現(xiàn)在可能不止“兩毛”那么便宜了吧：）說燒酒是元朝時(shí)才有的，是依照李時(shí)珍的紀(jì)錄，不過在白居易等人的詩里已經(jīng)有了“燒酒”一詞，并且對山西汾酒歷史的考證似乎說明早在元以前的南北朝時(shí)就有燒酒了，因此武松三碗不過崗有可能是早期的燒酒吧，不然十幾度的酒不會有那么大的力量。 總結(jié)一下，用蘗釀的酒度數(shù)非常低，味道也很甜，宋應(yīng)星說“后世嫌醴味薄，遂至失傳”；用曲釀造的酒度數(shù)大致在十幾度，味道因酒曲的制作工藝不同而不同，因?yàn)榫魄幸话慵尤氲挠胁菟?，不夠味道要更辛辣些，比較類似現(xiàn)在的紹興黃酒；蒸餾后的燒酒度數(shù)很高，大約有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，現(xiàn)在仍有燒酒，不妨一試。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相當(dāng)于是二斤56度的二鍋頭。

是啊。大多都是黃酒吧。

《水滸傳》是虛構(gòu)的，人物除了宋江其它都是虛構(gòu)的，想怎么寫就怎么寫，還說張順在水底能呆七天七夜呢。《三國演義》中提到的這些人物是真的，但三國演義畢竟是一本戰(zhàn)爭謀略型的小說，又不是什么古代生活劇，作者光是寫這些就弄了120個(gè)回合，還有什么空去寫誰誰酒精肝了，那接下去準(zhǔn)備怎么個(gè)寫法。。。再說，三國演義也是七分虛，人物真的，事情是假的。李白蘇軾這種文人，活的久的一個(gè)都沒有，當(dāng)時(shí)又沒有很發(fā)達(dá)的醫(yī)療技術(shù)，誰知道他們有沒有得過酒精肝呢？萬一有酒精肝，但那時(shí)候的人不懂，那也沒辦法啊。肝臟本身是沒有神經(jīng)的，所以一般有一些炎癥沒有什么明顯癥狀和疼痛感的，等到疼痛的時(shí)候，是因?yàn)楦闻K腫脹，碰到其他器官了，其他器官感到不舒服了，那時(shí)候肝病已經(jīng)很嚴(yán)重了。所以有些人生前感覺不到不適也是很正常的。