葡萄酒加糖完全發(fā)酵，最多能夠發(fā)酵到15、16度酒精度，再高酵母的作用就會(huì)被抑制。一般家庭做的葡萄酒，發(fā)酵好大致有13度左右的樣子。

葡萄不可以做白酒。只能釀造葡萄酒。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。

一般情況下，各類(lèi)葡萄酒的最佳飲用溫度如下：陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）；一般干紅葡萄酒：12-16；桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃。在上述溫度中，最高溫度適合陳年老酒、結(jié)構(gòu)感和醇香濃郁的葡萄酒。飲用溫度越低，葡萄酒的香氣就越淡，其丹寧就越粗糙；飲用溫度越高，其香氣就越滯重。白葡萄酒的溫度過(guò)低，就會(huì)“熄滅”，即不能表現(xiàn)出其特性。葡萄酒的最佳飲用溫度，還應(yīng)考慮外界溫度：外界溫度越高，葡萄酒的飲用溫度就應(yīng)越低。當(dāng)將葡萄酒倒入酒杯后，葡萄酒的升溫也很快。

　　葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過(guò)濾后一般可以做8-10斤左右葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。

葡萄可以釀酒的數(shù)量是由葡萄的含糖量決定的，含糖量高的葡萄釀的酒就多。十斤葡萄如果加糖發(fā)酵、酒度可以提高到15度左右，完全發(fā)酵后去除皮渣、壓榨過(guò)濾后一般可以做8斤以上葡萄酒。如果不加糖發(fā)酵，葡萄含糖量一般，最多可以做6-8斤。那么1斤也就是至少可以出0.6-0.8兩酒

葡萄酒的釀制，加糖發(fā)酵，實(shí)踐中得到的葡萄酒最高可以達(dá)到14-15度，在接近這個(gè)酒精度時(shí)，酵母耐受酒精的能力有限，已是幾乎停止作用了。

按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會(huì)超過(guò)這個(gè)度數(shù)，如果自釀的過(guò)程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會(huì)超過(guò)20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會(huì)超過(guò)16度的，估計(jì)在7~10度是比較正常的！

這個(gè)要看你釀制的方法了，按照工業(yè)的釀制方法，葡萄酒最高就到16度，不會(huì)超過(guò)這個(gè)度數(shù)，如果自釀的過(guò)程中，加了糖或者人工添加了酒精，度數(shù)就不確定了，也許會(huì)超過(guò)20度，如果你不人工添加，那么應(yīng)該是不會(huì)超過(guò)16度的，估計(jì)在7~10度是比較正常的！

看酵母的耐酒度，一般酵母最高可以達(dá)到14度

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答不建議加酒精，主要是因?yàn)榘拙浦械木凭珌?lái)源不好控制。萬(wàn)一碰上不好的酒里添加的東西。如果需要提高酒精度，可以采用添加白糖的方法。一般葡萄：白糖（10：1~1.5），這是利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精的原理。與葡萄發(fā)酵成酒精的是一致。像15斤葡萄，如果嘗起來(lái)特別甜的話，添加1.5斤白糖就夠了！提問(wèn)但是我想讓他度數(shù)高點(diǎn)，30斤葡萄酒放幾斤白酒回答1斤呢提問(wèn)現(xiàn)在的葡萄酒已經(jīng)發(fā)酵好了，估計(jì)能達(dá)到10度30斤葡萄酒配一斤白酒嗎這樣的話酒精度數(shù)能達(dá)到多少回答現(xiàn)在酒精度數(shù)多少呢更多8條

不建議加酒精，主要是因?yàn)榘拙浦械木凭珌?lái)源不好控制。萬(wàn)一碰上不好的酒里添加的東西。如果需要提高酒精度，可以采用添加白糖的方法。一般葡萄：白糖（10：1~1.5），這是利用酵母菌把糖轉(zhuǎn)化成酒精的原理。與葡萄發(fā)酵成酒精的是一致。像15斤葡萄，如果嘗起來(lái)特別甜的話，添加1.5斤白糖就夠了！

你好 葡萄酒一般是添加酒精的噢~我知道的只有葡萄牙和西班牙的雪利酒和鉑酒需要添加酒精如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的設(shè)備 你怎么弄也不能用來(lái)存放。~葡萄酒里面的酒精都是通過(guò)天然發(fā)酵釀成的，如果你要自己創(chuàng)新，酒無(wú)好壞之分 就像葡萄酒 不一定頂級(jí)明莊就一定比次級(jí)莊酒好。完全取決于個(gè)人

首先，為什么要提高酒精度？想提高到多少度？其次我告訴你，即使要添加也需要添加白蘭地，因?yàn)榘滋m地才是葡萄蒸餾酒，其他的白酒都是糧食釀的

一般情況下，紅葡萄酒和白葡萄酒都是酒精含量都是14度左右，而像一些加強(qiáng)型的葡萄酒，如雪莉酒、波特酒等，酒精含量能達(dá)到16度以上。不過(guò)根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織的相關(guān)規(guī)定，葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，酒精度數(shù)不能低于8.5度。

葡萄酒的酒精濃度通常在8%～15%之間。葡萄酒的起源：古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國(guó)家。葡萄酒的相冊(cè)隨著古代的戰(zhàn)爭(zhēng)和商業(yè)活動(dòng)，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國(guó)家。由于阿拉伯國(guó)家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國(guó)家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來(lái)葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國(guó)）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費(fèi)習(xí)慣由希臘、意大利和法國(guó)傳到歐洲各國(guó)。由于歐洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒稱(chēng)為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒，所以葡萄酒在歐洲國(guó)家就發(fā)展起來(lái)，因此法國(guó)、意大利、西班牙成為當(dāng)今世界葡萄酒的“湖泊”，歐洲國(guó)家也是當(dāng)今世界人均消費(fèi)葡萄酒最多的國(guó)家。歐洲國(guó)家葡萄酒的產(chǎn)量，占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。此外還有一說(shuō)為葡萄酒起源于希臘，在此就不贅述了。

通常來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，（酒精度單位通常用%或者°）它重要由葡萄果實(shí)中的含糖量決議的。

一般來(lái)說(shuō)餐酒最低5度，最高14.5度，因?yàn)槠咸阎械奶欠忠话銇?lái)說(shuō)在22%-24%，經(jīng)過(guò)發(fā)酵糖分轉(zhuǎn)化成酒精13度就已經(jīng)很不錯(cuò)了。常喝葡萄酒能起到軟化血管降血脂，促進(jìn)新陳代謝的功效

世界葡萄酒協(xié)會(huì)規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%（VOL），但對(duì)于最高的自然發(fā)酵酒度則沒(méi)有嚴(yán)格的限制，一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因?yàn)榫凭纫坏┏^(guò)了16.2度，酵母就停止活動(dòng)了。我們列出了不同產(chǎn)區(qū)、不同品種的葡萄酒酒精度。以方便平常比對(duì)使用酒精度低的葡萄酒（<12.5%）酒精度中等的葡萄酒（12.5% - 13.5%）酒精度高的葡萄酒（13.5% - 14.5%）酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

自制的葡萄酒往往價(jià)格十分實(shí)惠，味道純正天然，不用擔(dān)心有沒(méi)有添加防腐劑，喝起來(lái)特別爽。　　現(xiàn)在，一到葡萄的銷(xiāo)售旺季，我都會(huì)自制葡萄酒。在我的影響和傳授之下，街坊鄰居幾乎家家都學(xué)會(huì)了自制葡萄酒，　　現(xiàn)在我把自制葡萄酒的方法公開(kāi)，讓大家都能喝上自己制作的美味的葡萄酒。步驟閱讀工具/原料紅葡萄容器清水方法/步驟>01一定要買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；>02用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；>03把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)，前面談到葡萄傷了皮的不能用來(lái)自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的口味。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。共2圖>04把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。>05因?yàn)橄奶鞖鉁馗?，一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我一般二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。>06葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過(guò)濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具我買(mǎi)的漏瓢（見(jiàn)圖）；有的人用紗布過(guò)濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。>07這是我自制的葡萄酒，怎么樣，看上去很好喝吧！葡萄酒，剛制作好的時(shí)候，酒味比較平淡的，但放上一段時(shí)間以后，酒味就很濃了。這種自制葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點(diǎn)就上臉了。?注意事項(xiàng)果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄千萬(wàn)不要買(mǎi)。提問(wèn)者評(píng)價(jià)太給力了，你的回答完美地解決了我的問(wèn)題，非常感謝！

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,(酒精度單位一般用%或者°)它主要由葡萄果實(shí)中的含糖量決定的。雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+熱量。因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。 通常，17g/L—18g/L的糖分可轉(zhuǎn)為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)需要17g，而紅葡萄酒因?yàn)閹ぐl(fā)酵或其他損耗，則需要高一點(diǎn)的含糖量，即18g。 不同國(guó)家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美國(guó)加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)?？吹矫绹?guó)的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%；像德國(guó)等氣候相對(duì)寒冷一些的國(guó)家則葡萄含糖量較低，從而葡萄酒酒精度也相對(duì)較低。酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄酒的口味：過(guò)高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。為了改變葡萄酒的酒精度，各種技術(shù)被應(yīng)用到葡萄酒生產(chǎn)過(guò)程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋轉(zhuǎn)錐體柱”技術(shù)（ Spinning Cone Column，簡(jiǎn)稱(chēng)SCC）來(lái)降低葡萄酒的酒精度；而葡萄含糖太低則通過(guò)加糖工藝以提高葡萄酒的酒精度。

葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三葡萄酒的度數(shù)差不多都是這個(gè)度數(shù)不是哪個(gè)度數(shù)最好，葡萄酒是講年份的

通常來(lái)說(shuō),葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間,(酒精度單位通常用%或者°)它重要由葡萄果實(shí)中的含糖量決議的。

葡萄酒的酒精濃度通常在8%～15%之間，但加度葡萄酒（如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒、澳洲的缽酒等）的濃度比較高，約在18%～23%，而德國(guó)的甜白酒酒精含量一般較低，通常在10%以下。