一．生蠔與葡萄酒怎么搭配搭配

1．生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味，提升清爽的口感。一是 “平衡”。食材的味道與佐餐酒的味道要相宜得章，酒即為佐餐，自然不能喧賓奪主。

2．曾試過用一只單品極為不錯(cuò)的夏布利 Grand Cru來搭配生蠔，結(jié)果因?yàn)榫频奶攸c(diǎn)太過突出，蓋過了生蠔，反不為美。

3．所以吃法國(guó)生蠔時(shí)一般不推薦搭配很好很貴的酒，反而是一些品相普通、酒質(zhì)平衡的白葡萄酒搭配生蠔不會(huì)喧賓奪主。

4．二是“原產(chǎn)地搭配”。既挑選與你的食材原產(chǎn)地相同或相近的地區(qū)所產(chǎn)的酒。因?yàn)楹玫氖巢奈唇?jīng)人工干預(yù)，都是聚天地之氣而成，同時(shí)也帶上了這個(gè)產(chǎn)地的標(biāo)簽，風(fēng)土，氣候，溫度，天氣，一年四季的變化都烙印在了方寸食材之中。

5．而酒也是同樣的道理。這樣當(dāng)食材與酒在口中相遇時(shí)，就如同兩個(gè)久別的故人在他鄉(xiāng)相遇，把酒言歡共敘家鄉(xiāng)往事，其中許多精彩故事，只有在這樣的場(chǎng)合下才會(huì)說出來一樣！

6．生蠔配酒小貼士法國(guó)的香檳和夏布利產(chǎn)區(qū)的霞多麗干白是與生蠔的傳統(tǒng)搭配。但不必選擇太高級(jí)的的酒。當(dāng)然，一杯干型起泡酒也是百搭的單品。

7．不要選擇酸度太高的酒，那樣會(huì)降低生蠔的清爽感，同時(shí)帶出鐵銹的味道;但如果吃的是吉拉多這種比較肥的可以適當(dāng)增加酸度降低膩感。

8．不要選晚熟的葡萄酒，比如老的德國(guó)的雷司令，往往帶有一些汽油或煤油的味道，會(huì)讓口感大打折扣;而法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的雷司令則酸度適中，并帶有迷人的礦物質(zhì)味道，適合搭配法國(guó)本土生蠔。

9．澳洲生蠔推薦搭配南澳或新西蘭酸度不太高的霞多麗或長(zhǎng)相思，和灰皮諾都比較ok。美國(guó)生蠔推薦搭配美國(guó)本土的不過桶的霞多麗和灰皮諾。

二．生蠔可以跟雞尾酒一起嗎

1．生蠔可以跟雞尾酒一起吃。生蠔有美容養(yǎng)顏、平肝潛陽，滋補(bǔ)壯陽、寧心安神、益智健腦的功效。雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三．吃生蠔以后可以喝紅酒嗎

可以的，兩者之間無不良反應(yīng)。但是建議兩個(gè)都不要過量，少吃。

四．白葡萄酒和鮑魚，生蠔，海蜇，基圍蝦一起吃行嗎

1．可以喝葡萄酒，西餐里吃蝦要配白葡萄酒，這樣的搭配不僅口感好，還更有營(yíng)養(yǎng)，其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。