具體其他地區(qū)不清楚:不過南平市有幾款不錯(cuò)的酒。在當(dāng)?shù)睾桶碎}地區(qū)比較受歡迎。朱子家酒，原是宋代朱子“滄洲精舍”（考亭書院前身）內(nèi)的一口“汲古井”水釀制而成的一種老酒。傳說(shuō)由朱熹親自配制。后逐漸演變成建陽(yáng)紅酒、糯米紅酒、農(nóng)家水酒。由建陽(yáng)城居民用糯米飯、紅酒曲、深井水按10：1：17的容量比例混合發(fā)酵后變成的酒。朱子家酒制作方法并不復(fù)雜，家家戶戶都能制作。武夷王酒，原稱“建蘭香酒、九種蘭酒、九蘭香酒、建平李葉青等”。據(jù)建陽(yáng)地方史料記載，建蘭香酒為建陽(yáng)縣久負(fù)盛名的古代名酒，盛產(chǎn)于宋代，為李姓人家（延賓）首創(chuàng)釀造，因其酒香味道獨(dú)特，得大家稱道，故人們稱其為“李獨(dú)家”。古漢城酒，其前身為閩越王命名的“城村佳釀”“建蘭醇香”。（傳說(shuō)閩越王用此酒為寶劍利刃，因“劍”與“建”諧音，故名）。根據(jù)傳說(shuō)，此酒為武夷山城村越王城里久負(fù)盛名的古酒，為宮中制酒大師首創(chuàng)釀造，因其酒“芳香郁馥、清爽可口、醇味濃烈、回甜悠長(zhǎng)”的獨(dú)特品質(zhì)，欣得閩越王及文武百官和當(dāng)?shù)匕傩盏慕豢诜Q道?；卮饏⒖剂四掀浇?yáng)市政府網(wǎng)站信息。

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建陽(yáng)酒水都挺不錯(cuò)的。朱子家酒——百味繞腸香氣濃朱子家酒，原是宋代朱子“滄洲精舍”（考亭書院前身）內(nèi)的一口“汲古井”水釀制而成的一種老酒。傳說(shuō)由朱熹親自配制。后逐漸演變成建陽(yáng)紅酒、糯米紅酒、農(nóng)家水酒。由建陽(yáng)城居民用糯米飯、紅酒曲、深井水按10：1：17的容量比例混合發(fā)酵后變成的酒。朱子家酒制作方法并不復(fù)雜，家家戶戶都能制作。但在制作條件上要有所講究。在時(shí)間上：一般要求在每年的秋后入冬時(shí)節(jié)；在環(huán)境上：要求陰涼干凈的地方；在方法上：選擇上等糯米放入水中浸泡5～6小時(shí)，最多不超過10小時(shí)后，撈出放入飯甄蒸熟后起鍋散熱，然后將糯米飯與紅酒曲拌勻后放入盛好井水的酒壇中發(fā)酵。為防止發(fā)酵酒釀溢出酒壇，要選擇大于容量五分之一的容器。發(fā)酵時(shí)間與氣溫有關(guān)，一般為一星期內(nèi)。當(dāng)酒釀發(fā)酵過后，即可進(jìn)行密封。封壇時(shí)間最少要一個(gè)月以上。然后開壇后見酒糟已沉淀，即可用網(wǎng)狀竹制容器放入酒壇將酒與酒糟分離即可取酒飲用。朱子家酒制作原料主要是水質(zhì)有所差異。上世紀(jì)改革開放前，建陽(yáng)人喜歡用井水做酒，尤其是喜歡用位于中山路的鐵欄井（醫(yī)藥公司門口）和人民路的水月井（市政府門口）以及獅子巷的巷邊井的井水做酒，因?yàn)橛眠@里的井水制酒，和考亭書院的“汲古井”水基本相似，釀制出來(lái)的酒品質(zhì)最好。后由于城市改造，填沒了這些古井，老百姓只好改用自來(lái)水做酒了。隨著工業(yè)化的進(jìn)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，各種酒制品豐富多彩，白酒、啤酒、葡萄酒大量涌現(xiàn)并占領(lǐng)市場(chǎng)，因此不少農(nóng)家，特別是城里人怕麻煩，從而停止了傳統(tǒng)朱子家酒的制造。現(xiàn)除城區(qū)個(gè)別酒廠還在生產(chǎn)少量朱子家酒（建陽(yáng)紅酒）供應(yīng)市場(chǎng)，并作為調(diào)味品外，要喝上地道的朱子家酒已相當(dāng)不易了。朱子家酒主要特點(diǎn)是酒質(zhì)清純，酒味濃郁，芳香可口，回味無(wú)窮。若放置若干年后，酒色發(fā)綠，更顯品質(zhì)高古。民間飲用紅酒方法，一般喜歡使用錫制酒壺燙熱后飲，也有用瓦罐或其他容器煮熱后飲的。溫度一般掌握在50～60度為宜，以不燙口為佳，過熱會(huì)使香氣蒸發(fā)掉，溫度不夠便芳香不足，冷飲容易傷胃。朱子家酒中富含多種維生素和氨基酸以及糖、無(wú)機(jī)鹽等百余種營(yíng)養(yǎng)成分。適當(dāng)飲用朱子家酒，可促進(jìn)身心健康，精神快樂。朱子家酒不僅是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)飲料，也是不可多得的烹飪主料之一，如煮肉煮魚、婦女月子飲食等都需要大量的紅酒當(dāng)佐料?？梢哉f(shuō)，用朱子家酒制作美味佳肴是數(shù)不勝數(shù)。少了朱子家酒，生活就少了太多的滋味。2.武夷王酒——大潭佳釀三家嶄武夷王酒，原稱“建蘭香酒、九種蘭酒、九蘭香酒、建平李葉青等”。據(jù)建陽(yáng)地方史料記載，建蘭香酒為建陽(yáng)縣久負(fù)盛名的古代名酒，盛產(chǎn)于宋代，為李姓人家（延賓）首創(chuàng)釀造，因其酒香味道獨(dú)特，得大家稱道，故人們稱其為“李獨(dú)家”。據(jù)考證：建蘭香酒曲種須以石缸封存，并以雪水配上建溪河畔（史稱錦江）的龍井石罅清泉釀制，后以石缸封存于地窯，在春夏秋三季的九個(gè)月中，每月開壇，酒香都會(huì)更換一種特有的建蘭香味。史有“品冠京華，醉李獨(dú)家”的記載。宋代理學(xué)家、教育家朱熹詩(shī)云：“大潭佳釀三家嶄，石醞陳缸九種蘭。玉液瓊漿不足喻，錦江沁釀譽(yù)京杭”。足以說(shuō)明“建蘭香酒”當(dāng)時(shí)在京城杭州的知名度。自明清以來(lái)，由“建蘭香酒”演化而來(lái)的名酒尚有：建南檀酒、大潭金酒、潭陽(yáng)蘇合酒等名酒，史有“錦江沁液”的美稱。據(jù)《建陽(yáng)文史資料》黃金德記載：“民國(guó)期間，潭城釀酒名家首推黃炳林、黃金德父子，其釀造的河清酒、金櫻酒、金盤露酒、綠豆燒酒等知名度很高”。其經(jīng)營(yíng)的“恒有酒店”生意興隆。此外，潭城釀酒名家尚有詹家和吳家，他們的制酒工藝也有悠久的歷史。但在潭城歷來(lái)所有釀酒名家中，惟李家（延賓）名望最高，其“建蘭香酒”被譽(yù)為“一品七醇九種蘭”。至明清以后，此酒漸漸失傳。共和國(guó)50年代后開始，建陽(yáng)酒廠恢復(fù)了此種傳統(tǒng)制酒業(yè)，一度名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，引來(lái)了全國(guó)制酒現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在潭召開。經(jīng)過幾十年時(shí)間的研發(fā)，傳統(tǒng)的建蘭香酒逐步被“武夷王酒”“武夷特曲”系列名酒所取代。3.古漢城酒——芳香郁馥回味長(zhǎng)古漢城酒，其前身為閩越王命名的“城村佳釀”“建蘭醇香”。（傳說(shuō)閩越王用此酒為寶劍利刃，因“劍”與“建”諧音，故名）。根據(jù)傳說(shuō)，此酒為武夷山城村越王城里久負(fù)盛名的古酒，為宮中制酒大師首創(chuàng)釀造，因其酒“芳香郁馥、清爽可口、醇味濃烈、回甜悠長(zhǎng)”的獨(dú)特品質(zhì)，欣得閩越王及文武百官和當(dāng)?shù)匕傩盏慕豢诜Q道?！肮艥h城”位于世界自然文化遺產(chǎn)地——中國(guó)福建武夷山城村，宋代以前屬建陽(yáng)縣轄區(qū)，與建陽(yáng)相距僅35公里。這里青山綠水，稻花飄香，文化深厚，酒業(yè)發(fā)達(dá)。“古漢城”的“建蘭醇香”與建陽(yáng)“大潭城”的“九蘭香酒”，其釀造技術(shù)異曲同工。尤其是古漢城遺址內(nèi)至今還保留著一口“永不枯”的水井，其水質(zhì)為超一類的潔凈水，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不僅符合《GB5749-85生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，而且是特別適合用于制作米酒。據(jù)考證，閩越王城當(dāng)年就是用這口井水釀造出“城村佳釀”和“建蘭醇香”的。古漢城酒，以古漢城命名，這一著名商標(biāo)由“建陽(yáng)古漢城酒業(yè)公司”注冊(cè)。是在古漢城傳統(tǒng)名酒的基礎(chǔ)上進(jìn)行的再開發(fā)、再創(chuàng)造，它是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合的產(chǎn)物，它采用“全國(guó)商品糧生產(chǎn)基地”建陽(yáng)市所生產(chǎn)的“嘉禾稻米”（宋景定皇帝嘉許并命名的）為基本原料，采用老窯發(fā)酵，微機(jī)調(diào)味，精心配制而成。古漢城酒現(xiàn)已開發(fā)成有“古漢城”白酒及“考亭仙露”加飯酒等系列品牌，上市后得消費(fèi)者高度評(píng)價(jià)。（內(nèi)容參考建陽(yáng)市政府往網(wǎng)站信息）