在朋友家喝過國壇的酒，據(jù)說國壇采用了傳承千年的古法釀造技藝，是在老酒廠種種獨特釀酒工藝的配合下釀造出來的。嚴(yán)格按照醬香酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“12987”工藝釀造的純糧大曲。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，普通醬酒的窖藏期為3年，高端醬酒則為5年，然而國壇的酒是窖藏6年才出廠，造就國壇酒酒體微黃色、色如琥珀、醬香突出、細(xì)膩幽雅、回味悠長、空杯留香持久的獨特風(fēng)格。

白酒的度數(shù)表示酒中含有乙醇的體積百分比，57度的白酒表示在20℃的環(huán)境下， 100毫升的白酒中含有57毫升酒精。

目前古井貢酒最好的是26年份原漿酒?？诟懈酉愦肌９啪暰剖琴裰輦鹘y(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。產(chǎn)品特點古井貢酒，屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息”的特點。它以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)，利用其自然微生物環(huán)境，按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成。古井貢酒呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過定量分析，古井貢酒含有80多種香味物質(zhì)，比其他濃香型酒多15~30種，并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2~3倍。同時，在古井貢酒中還擁有一個完整的有機(jī)酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。古井集團(tuán)所在的安徽省亳州市，是一座國家歷史文化名城，出于對文化的尊重，近幾年，古井貢酒還做了一件令人肅然起敬的事，為糾正很多人對“亳”字的誤讀，2016年、2017年，古井貢酒連續(xù)冠名央視春晚，發(fā)起“全民讀亳”“讀亳有獎”活動。傳承保護(hù)傳統(tǒng)技藝、推介家鄉(xiāng)文化，作為品牌企業(yè)，古井貢酒展現(xiàn)了大品牌的大擔(dān)當(dāng)。今年疫情期間，古井貢酒更是擔(dān)當(dāng)盡責(zé)，以2000萬元善款捐助一線，以愛心物資支援各地經(jīng)銷商；員工志愿者也走向企業(yè)所在地的街頭巷尾，協(xié)助設(shè)置捐贈點、勸返點，為抗疫一線的醫(yī)護(hù)及患者送上愛心餐；同時做到守土有責(zé)，成為安徽第一例復(fù)工人數(shù)最多的工廠。一個優(yōu)秀的品牌，絕不僅獨善其身，還會自覺承擔(dān)更大的社會責(zé)任，在行業(yè)樹立標(biāo)桿，為社會多做貢獻(xiàn)，實現(xiàn)更大的社會價值。這一點，與古井貢酒的品牌價值觀“做真人、釀美酒、善其身、濟(jì)天下”不謀而合。若你有一天走近古井，看到古井人對白酒釀造技藝的匠心傳承、對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控以及對品牌文化的自覺踐行，就會了然，其大品牌的大擔(dān)當(dāng)從何而來。在古井老廠區(qū)，一位手握酒瓶的人物雕像引人駐足，他是古井第一代創(chuàng)業(yè)者、老廠長聶廣榮。在當(dāng)年“人擔(dān)水，驢拉磨，手拌曲麩用腳和”的年代，他帶領(lǐng)釀酒工人們艱苦奮斗，潛心鉆研，讓古井貢酒在第二屆全國評酒會上，一舉奪得老八大名酒的榮耀，并四次蟬聯(lián)中國名酒金獎。聶廣榮等老一輩的工匠精神在古井接續(xù)傳承，一批又一批工匠人成長起來、接力下去。今年是安徽省“五一勞動獎?wù)隆鲍@得者馬金寬在古井工作的第27個年頭，他負(fù)責(zé)制曲車間監(jiān)督工藝，從進(jìn)料、采曲、進(jìn)曲、發(fā)酵到出曲，每一個階段都要介入。時值夏日高溫，豆大的汗珠掛滿額頭，但他對每個環(huán)節(jié)都沒有半點馬虎，“釀酒是需要匠心的，哪一點不到位就會影響品質(zhì)。”在古井，工匠精神內(nèi)化于員工的心底，也體現(xiàn)在釀造工藝的全流程，從選擇最適宜的六谷開始，到秉承九醞酒法古方，沿用老窖池，然后經(jīng)過擇層取醅、擇時摘酒等創(chuàng)新工藝得到原酒，再經(jīng)過多年窖藏、高科技淬煉，一杯好酒前前后后需經(jīng)歷128道工序。為了強(qiáng)化質(zhì)量把控，古井創(chuàng)立“135精益質(zhì)量”管理模式，以食品安全隱患排除、酒體質(zhì)量優(yōu)化提升、生產(chǎn)過程堅定管控、技術(shù)研發(fā)項目定位、市場反饋快速響應(yīng)的五大行動，保障食品質(zhì)量安全。這一模式被國家工業(yè)和信息化部認(rèn)定為“工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿”。多年來，古井貢酒在國家及省市檢驗合格率100%，榮獲“全國質(zhì)量檢驗穩(wěn)定合格產(chǎn)品”稱號。工匠的精神帶來過硬的品質(zhì)，優(yōu)良的品質(zhì)贏得用戶的信賴，2019年，古井貢酒營收首破百億，居全國白酒第一方陣，徽酒首位。百姓的口碑勝過金杯銀杯，成就了古井的品牌，而品牌的背后又意味著更大的責(zé)任，需要更大的擔(dān)當(dāng)?！白鳛槭澜缟瞎に囎顝?fù)雜的蒸餾白酒，中國白酒的釀造技藝經(jīng)過一代又一代釀酒技師不斷探索實踐，已經(jīng)形成了中國的特色，成為中華民族飲食文化的重要組成部分?！痹诹航疠x看來，堅定文化自信，品牌企業(yè)當(dāng)有更大作為。愛之深，情之切，古井貢酒勇敢挑起中國白酒文化走出去的重任，連續(xù)五年舉辦全球酒文化巡禮，先后走進(jìn)美國、法國、意大利等，以酒為媒，與世界對話。2019年，古井貢酒首倡“中國釀，世界香”，錨定國際化之路，力推中國白酒出海戰(zhàn)略布局。大品牌大擔(dān)當(dāng)，古井鏗鏘前行。