分析酒精及其他化工原材料的純度，質(zhì)量等等。酒廠化驗員分為生物檢測和理化檢測；生物技術(shù)專業(yè)可以做生物檢測。生物檢測需要掌握的儀器較少。主要是無菌操作技術(shù)。理化檢測涉及的儀器較多：液相色譜儀、氣相色譜儀、原子分光光度計、紫外分光光度計、旋光儀、酸度計、電導儀、天平等。工作職責：1、遵守化驗室各項規(guī)章制度和技術(shù)法規(guī)，按照有關(guān)的質(zhì)量標準和檢驗操作規(guī)程及時準確地完成檢驗任務，服從領(lǐng)導工作安排，保證安全生產(chǎn)。2、負責原輔料、中間產(chǎn)品及成品的分析檢驗工作。3、在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或異?，F(xiàn)象，應及時匯報，并協(xié)同查找原因，妥善處理。4、按規(guī)定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。5、及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。6、對出現(xiàn)的質(zhì)量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。

酒廠化驗員分為生物檢測和理化檢測；生物技術(shù)專業(yè)可以做生物檢測。生物檢測需要掌握的儀器較少。主要是無菌操作技術(shù)。理化檢測涉及的儀器較多：液相色譜儀、氣相色譜儀、原子分光光度計、紫外分光光度計、旋光儀、酸度計、電導儀、天平等?；瀱T主要的工作是取樣、化驗，出具檢驗報告，對結(jié)果負責，是主要待在化驗室做檢驗檢測工作。和品控相似，有的公司qc就是品管。實際上，我認為品管偏重于體系文件方面的監(jiān)督與檢查。與化驗員在工作內(nèi)容上還是有區(qū)別的。總之：不同的公司定義稍有區(qū)別，大公司區(qū)分的細，小公司有可能一個人全兼?！U展資料：　酒廠中的化驗員職責：1、采樣完畢，妥善保存和密封樣品容器。運輸時，應防震、避光和低溫，防止污染物進入容器和沾污瓶口。2、樣品帶回化驗室后，立即移交樣品接受員，檢查編號，登記、存放、由樣品接受人員簽字，并根據(jù)監(jiān)測項目的不同，送到各化驗室。3、化驗員必須持證上崗，熟練正確地掌握本崗位酒質(zhì)監(jiān)測分析的技術(shù)和有關(guān)儀器使用和維護，在實驗前，檢查儀器設備、藥品、試劑、記錄表格、使用記錄等準備情況，全面做好實驗準備。4、酒樣送達后，在規(guī)定的時間內(nèi)，為保證監(jiān)測質(zhì)量，化驗員要堅決完成酒質(zhì)化驗任務。根據(jù)要求，適當加測平行樣、空白樣、標準樣品跟蹤等，檢測過程中堅持控制好準確度和精確度。檢測中發(fā)現(xiàn)異常及時匯報，對化驗結(jié)果有疑義，馬上分析原因，主動提出合理建議，認真解決問題。參考資料來源：鳳凰網(wǎng)—建國以來中國酒政演變路線圖參考資料來源：百度百科—食品檢驗員參考資料來源：百度百科—品酒師參考資料來源：百度百科—實驗室檢測

茅臺酒廠每天工作5小時，月薪過萬卻依舊招不到人，原因十分現(xiàn)實喝酒在中國是非常常見的一件事情，在大大小小的餐桌上酒似乎是必不可少的一樣東西，而且在中國一直有一句古話，那就是“無酒不成席”，有此可見酒在中國人心目中的分量。說道中國的酒，有一款酒是大家都非常自豪的，那就是茅臺。茅臺現(xiàn)在被大家稱為是國酒，而且在國外也有一定的名譽，面對如此熟悉的酒，想必大家都十分好奇在茅臺酒廠上班是一種怎么樣的體驗，但是事實上并非大家所了解的這樣。茅臺酒廠每天工作5小時，月薪過萬卻依舊招不到人，原因十分現(xiàn)實茅臺相信大家對它多多少少都是有一定的了解的，畢竟在醬香型的白酒中占據(jù)一定的地位，所以就要不少人對茅臺制造過程感興趣，都想知道在茅臺酒廠上班究竟是一種什么樣的體驗，而且這么多年以來，茅臺的熱度都不曾降過，雖然售價比較貴，但依舊有不少的人愿意買單，所以每年的銷售量也都是不錯的。所以茅臺酒廠也需要多招一些人手，而且茅臺所給出的工資也是比較高的，年薪一般在13萬左右也就是月薪是過萬的，最關(guān)鍵的是每一天的工作時間也就是5個小時，面對這樣的薪資待遇肯定有很多人都非常羨慕，想前去上班，但事實上并非如此，即使在一些大城市有些人的工資不如這么高，但依舊是不愿去上班，這究竟是什么意思呢即便是酒廠但是對學歷還是有一定的要求的，但是擁有高學歷的都偏向于大城市工作，這樣一來的話求職的人就少了很多，而且茅臺的口碑一直都非常好，這與酒廠對酒品質(zhì)量的嚴格把控密切相關(guān)，而且茅臺酒在制作的時候過程比較辛苦，制作工藝復雜，生產(chǎn)的車間環(huán)境狀態(tài)也是很多人都無法接受的，里面的溫度也是偏高，就算每天只需5個小時的工作時間，但依舊有大部分人不喜歡在里面上班，所以大家也都覺得就算是工資低一點也不喜歡前去求職。在加上茅臺酒在生產(chǎn)的時候是需要嚴格保密的，就算是招聘來的新人也是要對其保密，而且在生產(chǎn)的車間里，制作工藝比較機密且復雜，要想得心應手的話是需要長期的堅持和積累才能勝任的，在上崗之前還需要進行長時間的培訓。茅臺的制作過程是很耗費力氣的，生產(chǎn)員需要將大量的糧食進行翻炒，還要時刻都保持狀態(tài)，不能停歇，一旦停下來的話就會影響糧食的品質(zhì)，這樣高強度高負荷的工作很多人都承受不來，自然就不會求職，即使是月薪過萬，依舊也招不到人。很多人覺得這樣的原因是十分現(xiàn)實的，現(xiàn)在的社會環(huán)境已經(jīng)和以前不一樣了，大家最工作環(huán)境的要求也越來越高，雖然茅臺廠開出的條件非常誘人，但是在經(jīng)過種種利弊權(quán)衡之后，依舊有不少的人不愿意從事這樣的一份工作，對此你有什么想說的嗎？如果是你，你會愿意嗎？