琶江米酒

雅致bar..青云路工商銀行斜對面

篁勝酒店.電話自己上網(wǎng)查再看看別人怎么說的。

沙糖桔、話梅、粉葛、豆腐、黃皮干、番薯干…問吃的還是其他的，你到底是不是佛崗人，太丟臉了。

佛岡縣特產(chǎn)：琶江雞、蘆筍、竹山粉葛。

米客是一種清釀糯米酒，酒精度低，只有6度，很適合不太能喝酒的女性和不善飲酒的男性飲用。

屬：勸酒。舉酒屬客：舉起酒杯勸客人喝酒?！冻啾谫x》中也有這個字

廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)盛產(chǎn)百年老字號的九江雙蒸名酒。中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的資料顯示，米香白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東九江雙蒸為代表。是以大米為原料生產(chǎn)的小曲白酒，其特點是米香純正、清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢。在廣東佛山，以九江雙蒸、領粵1821、本味寒造為典型代表。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的資料顯示，米香型白酒以桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等為代表。

沒有，盡量選擇純糧食釀造的白酒吧，像郎酒青花郎就行，采用傳承千年古法工藝用赤水河水釀造，在天然溶洞長期儲存發(fā)酵，酒體更醇厚，醬香味也更濃

駕車路線：全程約275.8公里起點：佛岡縣1.佛岡縣內駕車方案1) 從起點向正西方向出發(fā)，行駛140米，左轉2) 行駛40米，左前方轉彎3) 行駛450米，直行進入湖濱橋4) 沿湖濱橋行駛240米，右轉進入解放路5) 沿解放路行駛270米，直行進入S2526) 沿S252行駛690米，右轉進入振興中路7) 沿振興中路行駛1.3公里，直行進入振興南路2.沿振興南路行駛1.3公里，右前方轉彎進入G43.沿G4行駛72.0公里，直行進入北二環(huán)高速公路4.沿北二環(huán)高速公路行駛20.3公里，朝廣深高速方向，稍向右轉進入火村立交5.沿火村立交行駛2.4公里，直行進入廣深高速公路6.沿廣深高速公路行駛81.7公里，過鶴洲收費站(深圳)約270米后，直行進入機荷高速公路7.沿機荷高速公路行駛40.8公里，直行進入惠鹽高速公路8.沿惠鹽高速公路行駛10.5公里，過龍崗收費站(深圳)約220米后，朝龍崗方向，右前方轉彎9.深圳市內駕車方案1) 行駛30米，右轉進入深汕公路2) 沿深汕公路行駛4.8公里，稍向右轉3) 行駛40米，直行進入S3594) 沿S359行駛14.6公里，直行進入S3605) 沿S360行駛13.5公里，直行進入同富路6) 沿同富路行駛920米，直行進入S3607) 沿S360行駛1.2公里，直行進入S3598) 沿S359行駛8.2公里，到達終點(在道路右側)終點：西沖村 看好看的電影 電視劇到 www.pp26.com

買酒曲最好去老的酒廠去買，這樣既能保證質量，同時出來的酒口味更好。因為老酒廠質量味道肯定非常純正。

將米浸泡16--24小時，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降溫至35攝氏度左右，撒曲加冷開水拌勻，裝入器皿于30攝氏度左右，保溫24--36小時，有酒香味即可食用。 甜酒曲中起主要作用的是根霉，根霉是藻菌綱、毛霉目、毛霉科的一屬，它能產(chǎn)生糖化酶，將淀粉水解為葡萄糖。根霉在糖化過程中還能產(chǎn)生少量的有機酸（如乳酸）。甜酒曲最主要的用途是用于制作甜酒釀，但甜酒曲以及用它制作的甜酒釀還有廣泛的作用。 甜酒曲主要用于制作甜酒釀，在甜酒釀制作過程中，甜酒曲是主要的發(fā)酵制劑。甜酒曲是糖化菌及酵母制劑，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在發(fā)酵過程中糖化菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經(jīng)糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就制成了香甜可口、營養(yǎng)豐富的甜酒釀。 甜酒釀是米酒曲的最初產(chǎn)品，它是各類酒類制作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中添加；二是制作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江 金華的米酒饅頭。另外，甜酒曲還可以在調料發(fā)酵中使用，因此，甜酒曲的用戶有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調料生產(chǎn)單位。 甜酒釀作為料酒使用，主要是利用其良好的口感的獨特的風味，在調味的過程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到處腥膻異味、提鮮增香等作用，使菜肴風味獨特，口味柔和，已經(jīng)成為烹飪菜肴時不可缺少的調味品。川菜的調味名甲天下，甜酒釀也功不可沒，如川味涼菜蔥酥鯽魚的制作。 甜酒釀在制作饅頭中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金華，具有很強的地方傳統(tǒng)色彩，一般都稱之為米酒饅頭。米酒饅頭的制作方法有很多種，有的是直接利用甜酒曲長時間發(fā)酵面團，制作饅頭；有的是利用甜酒釀中的酒水作為面團用水，在添加適當?shù)慕湍?，制作饅頭，這種發(fā)方法在金華最典型；還有的是將甜酒釀和面粉共同長時間發(fā)酵，制作饅頭。雖然方法不盡相同，但這些饅頭都具有甜酒釀特有的醇香風味，而且口感細膩，是非常具有民族傳統(tǒng)特色的食品。 甜酒曲用于調料發(fā)酵，主要是利用甜酒曲中根霉極強的糖化性能。例如醬品的制作，它是以淀粉質和蛋白質材料作為主要原料，在制作過程中起主要作用的是根霉菌株產(chǎn)生的糖化霉 系和蛋白酶系，通過糖化作用，將淀粉質分解成糖；通過蛋白酶系對蛋白質的水解發(fā)酵作用，產(chǎn)生各種氨基酸，這樣就形成了醬類的甜味和鮮味。然后再通過酵母的酒精發(fā)酵作用和細菌的乳酸發(fā)酵作用，就得到了風味各異的醬品。 由此看來，甜酒曲及甜酒釀的用途的確十分廣泛，當然，甜酒曲及甜酒釀的用途也未必只有這些，還需要我們在生活和研究中不斷的發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新。 甜酒釀 甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，?？梢钥匆娪腥颂魮咏匈u。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢滿了甜酒汁。 甜酒釀的做法很講究，吃法也分為兩種。涼吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透涼；熱吃：則在冬天將酒釀與金絲琥珀蜜棗或雞蛋一起煮沸，吃起來又香又甜，令人寒意頓消。