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“其實(shí)，喝 飛天茅臺(tái) 也是要有儀式感的”，東道主跟我們念叨道。 前些天，我在杭州參加一個(gè)飯局，東道主特意準(zhǔn)備了一瓶飛天茅臺(tái)，用來(lái)招待大家。 我在《經(jīng)常喝飛天茅臺(tái)酒的，都是些什么人？》文章講過(guò)，現(xiàn)在宴請(qǐng)飯局上，請(qǐng)客喝飛天茅臺(tái)已經(jīng)是一種“大禮”，代表著請(qǐng)客者的尊重和熱情。 接著，東道主展示了一遍飛天茅臺(tái)的“儀式感”。 打開箱子，先介紹里面的各樣?xùn)|西，再細(xì)細(xì)解釋茅臺(tái)酒瓶上的防偽信息，然后開瓶，一一給大家倒上，邊倒邊還講解品鑒技巧，弄得像是在開茅臺(tái)品鑒會(huì)。 但你也別覺得奇怪，每個(gè)飯局都需要個(gè)話題（或由頭）來(lái)開場(chǎng)，如果正好有幾個(gè)喜歡茅臺(tái)的客人在，（東道主早就已經(jīng)提前知道），這飯局還沒開席，氣氛一下子就熱鬧起來(lái)。 請(qǐng)客者對(duì)茅臺(tái)開箱儀式的演示，也多有此意，目的是制造共同話題（或噱頭），把氣氛烘托起來(lái)。 那天，東道主朋友把飛天茅臺(tái)開箱后，還拿出兩個(gè)小酒杯來(lái)，小巧玲瓏，晶瑩剔透。 在場(chǎng)有個(gè)95后姑娘就問道，“飛天茅臺(tái)，為什么要贈(zèng)送兩個(gè)小酒杯呀？” 一個(gè)中年大叔接過(guò)話，“為了喝茅臺(tái)有儀式感呀！配倆酒杯，你一個(gè)，我一個(gè)，剛剛好！”話音剛落，哄堂大笑。 不過(guò)，飛天茅臺(tái)隨瓶贈(zèng)送兩個(gè)小酒杯，也是茅臺(tái)公司的貼心之舉。 這里面也是有故事的。 以前文章里說(shuō)過(guò)，我參觀過(guò)一個(gè)老前輩的茅臺(tái)收藏室。 那天，我也看到了一些茅臺(tái)小酒杯，據(jù)說(shuō)還有好幾個(gè)種類，前輩順便也跟我講了飛天茅臺(tái)小酒杯的來(lái)歷。 早先，也就是1958年開始，貴州茅臺(tái)公司將普通茅臺(tái)分成兩種，飛天茅臺(tái)、五星茅臺(tái)。 飛天茅臺(tái)（下圖左）用于外銷，出口到國(guó)外銷售，而五星茅臺(tái)（下圖右）是內(nèi)銷，中國(guó)大陸范圍內(nèi)銷售。 這兩種茅臺(tái)酒的酒液和品質(zhì)，其實(shí)是一模一樣，都是同一個(gè)流水線上出來(lái)的，只不過(guò)一種是貼著“仙女飛天”的標(biāo)志，另一種是“紅色五星”的標(biāo)志。 說(shuō)白了，就是分開包裝而已。 一酒兩標(biāo)！ 這里我再扯開一下，為什么要分開包裝，干嘛多此一舉？之前有讀者粉絲也問過(guò)我。 主要是西方外國(guó)人對(duì)茅臺(tái)酒上的“紅色五星”比較抵觸，同時(shí)，“紅五星”也被某些西方政治家利用，上升到政治的意識(shí)形態(tài)上了。 畢竟那個(gè)時(shí)候還是冷戰(zhàn)時(shí)期，“紅色五星”是社會(huì)主義陣營(yíng)的標(biāo)志，在人家資本主義國(guó)家，不受待見，銷售受阻。 茅臺(tái)公司索性用“仙女飛天”的標(biāo)志，來(lái)應(yīng)對(duì)歐美西方國(guó)家市場(chǎng)，因?yàn)椤跋膳w天”是敦煌莫高窟的著名壁畫，歐美人對(duì)此有極大好感。 這樣一來(lái)，茅臺(tái)酒在歐美市場(chǎng)又開始暢銷，流行開來(lái)。 但一個(gè)問題解決，又冒出另外一個(gè)問題。 我們中國(guó)盛行白酒，擁有濃厚的白酒傳統(tǒng)文化，也知道喝白酒（包括茅臺(tái)），最好用小酒杯喝，小酒杯才能更好品鑒出白酒的味道來(lái)！ 但老外不知道呀，特別是歐洲人、美國(guó)人喝起葡萄酒、威士忌、白蘭地，向來(lái)都是用“大只”的酒杯。 鄭小塔我在葡萄酒品酒師的課堂上，給同學(xué)們用的ISO酒杯，在所有葡萄酒杯里已經(jīng)算是最小的，但也有225毫升。 西方人通常飲用威士忌喝的古典杯 Old Fashioned Glass，最小的型號(hào)也有180毫升。 茅臺(tái)收藏前輩也跟我強(qiáng)調(diào)說(shuō)過(guò)，“鄭小塔，如果用大酒杯來(lái)喝茅臺(tái)酒，那就真品不出什么味道來(lái)，會(huì)浪費(fèi)了本就珍貴的茅臺(tái)酒?！? 雖然，西方也有專門用來(lái)品鑒烈酒的小酒杯，叫做一口杯 Shot glass，最小可以是20毫升。 但你也不可能在飛天茅臺(tái)的酒瓶上，寫上一行字“喝茅臺(tái)，最好用一口杯”吧！ 于是，思來(lái)想去，貴州茅臺(tái)酒公司就決定，從1998年開始，每瓶飛天茅臺(tái)酒贈(zèng)送2只小酒杯，來(lái)“幫助”外國(guó)人好好品鑒茅臺(tái)酒。 也正是1998年開始，用于出口的飛天茅臺(tái)外包裝加高了包裝尺寸，來(lái)裝這兩個(gè)小酒杯。 而五星茅臺(tái)酒呢，因?yàn)槭莾?nèi)銷，在國(guó)內(nèi)銷售的，也就沒有這兩個(gè)小酒杯，外包裝上看過(guò)去，也比飛天茅臺(tái)“矮小些”。 所以，飛天茅臺(tái)贈(zèng)送2只小酒杯，是這樣一個(gè)來(lái)歷。 即使，到了2000年以后，茅臺(tái)酒內(nèi)銷外銷的限制被打破，飛天茅臺(tái)酒也可以內(nèi)銷，但這種贈(zèng)送小酒杯的包裝方式，還是依舊保留了下來(lái)。 我們現(xiàn)在看到的飛天茅臺(tái)小酒杯，其實(shí)已經(jīng)是第三代。 歷史上，飛天茅臺(tái)小酒杯也經(jīng)歷過(guò)三次更新?lián)Q代，規(guī)格有所變化。 那天，我在前輩的茅臺(tái)收藏庫(kù)里看到了這三代不同的酒杯，并細(xì)細(xì)觀察了它們之間的區(qū)別。 沒想到，只是作為飛天茅臺(tái)贈(zèng)品的小酒杯，也有這么多的奧秘。 1998年~2008年9月，為第一代小酒杯，容量15毫升，邊緣為圓形，包裝盒為白色。 2008年10月27日~2011年11月，為第二代小酒杯，容量10毫升，俗稱二錢杯，邊緣還是圓形，包裝盒為紅色。 2011年11月3日開始，是第三代小酒杯，容量10毫升，材質(zhì)與第一二代不一樣，用有紋路的塑玻材料制成，邊緣改為棱形，包裝盒依舊為紅色。 現(xiàn)在飛天茅臺(tái)隨瓶附贈(zèng)的是，第三代小酒杯。 不過(guò)，有不少朋友跟我吐槽過(guò)，說(shuō)茅臺(tái)小酒杯做得有些粗糙，不夠精致。 但不管怎么樣，作為飛天茅臺(tái)配套的小酒杯，是很有價(jià)值作用的。 我接下來(lái)會(huì)講。 品鑒飛天茅臺(tái)酒，是這兩個(gè)小酒杯的最主要目的。 你也知道，鄭小塔我在杭州是開品酒師學(xué)校的——杭州吃酒品鑒學(xué)院（斯享杭州分校），從2015年開始，我在杭州培訓(xùn)出900多位品酒師。 除了課程以外，我們時(shí)不時(shí)也會(huì)舉辦一些品鑒會(huì)活動(dòng)。 有些品鑒會(huì)，主題也有意思，就是對(duì)比下白酒（包括茅臺(tái)）跟葡萄酒、白蘭地、威士忌的區(qū)別。 這樣的活動(dòng)辦過(guò)幾次，品鑒下來(lái)，我得出的結(jié)論是，品鑒白酒、品嘗茅臺(tái)，還是用茅臺(tái)的小酒杯最好。 茅臺(tái)公司的做法確實(shí)也對(duì)，用贈(zèng)送的小酒杯，才能喝到飛天茅臺(tái)的最佳風(fēng)味。 這得從貴州茅臺(tái)酒的特性說(shuō)起。 不管是什么酒，只要品酒，都講究三步驟，觀色、聞香、嘗味。 茅臺(tái)酒屬于醬香型白酒，特點(diǎn)是醬香味道突出，由多種香氣成分組成的“復(fù)合香”，最適合用這種小酒杯來(lái)收攏香氣，讓人聞到它的最佳風(fēng)味。 透明小杯子也適合觀色，比如看是否有渾濁物，酒體是否清澈，對(duì)于老年份的茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，酒液呈現(xiàn)出微黃色，才是正常狀態(tài)。 還有人性化設(shè)計(jì)，飛天茅臺(tái)普遍是53度的，喝著喝著就容易醉。每次用小酒杯喝，2錢（約10克）容量，也不會(huì)一下子就醉倒。 哪怕是我這樣酒量差的人，用小酒杯“咪一口、咪一口”的喝法，也不容易立即喝醉！ 所以，飛天茅臺(tái)專門贈(zèng)送2個(gè)小酒杯，在品鑒上是有實(shí)實(shí)在在的用意！ 這兩個(gè)小酒杯除了專門品鑒之外，我覺得，還有紀(jì)念留念和廣告宣傳的作用。 紀(jì)念、留念，贈(zèng)送紀(jì)念品，這個(gè)很重要。 前幾年，我們葡萄酒學(xué)校給來(lái)參加學(xué)習(xí)的學(xué)員，每人送過(guò)一把海馬刀，作為參加品酒師課程的紀(jì)念品。 這個(gè)海馬刀質(zhì)量還挺好的，木柄鋼制的，采購(gòu)價(jià)都要30元一把，木柄上還刻著我們葡萄酒學(xué)校的名字。 盡管有些學(xué)生畢業(yè)了兩三年，但時(shí)不時(shí)還跟我發(fā)信息，“鄭小塔老師，今天用你們的海馬刀開紅酒了，忽然想起，你當(dāng)時(shí)教我們上課的場(chǎng)面?！? “鄭老師，剛才朋友看到你們上課送的開瓶器，上面有你們學(xué)校名字，她正好要報(bào)名品酒師課，我把你（的微信）推給她了?！? 所以，有些時(shí)候，贈(zèng)送給別人的紀(jì)念品，不單單只是為了留念，一定程度也起到了宣傳推廣的作用。 別人看到這個(gè)紀(jì)念品，肯定會(huì)想起什么，或問為什么，哪里來(lái)的，這時(shí)候就有了二次傳播、三次傳播的功效。 飛天茅臺(tái)也是如此。 這兩個(gè)小酒杯，不管是放在家里，還是放在飯局上，上面印著這“茅臺(tái)Logo”和“貴州茅臺(tái)”四個(gè)字，總是在提醒人，這是貴州茅臺(tái)酒。 無(wú)形中，這是一種變相的廣告，加深了人們對(duì)茅臺(tái)酒的印象，提高了茅臺(tái)的復(fù)購(gòu)率和銷售量。 特別是茅臺(tái)酒越來(lái)越貴的當(dāng)下，喝茅臺(tái)儼然成了一種餐桌上的“高大上”，成為朋友圈里的一種“炫”的方式，曬的照片里經(jīng)常出現(xiàn)“茅臺(tái)小酒杯”身影。 客觀上，茅臺(tái)小酒杯現(xiàn)在也是一種“炫”的道具，估計(jì)這是當(dāng)初茅臺(tái)公司怎么都沒想到的。 更何況這種“贈(zèng)送小酒杯”的做法，據(jù)我所知，在當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)白酒品牌中，屬于獨(dú)一無(wú)二的。 其他白酒公司都沒有這樣的做法，就算有，也屬于單個(gè)零星的，不像飛天茅臺(tái)這樣大批量的贈(zèng)送。 所以，在一定程度上，也正是“贈(zèng)送小酒杯”拉開了茅臺(tái)品牌跟其他白酒品牌的距離。 貼心跟不貼心，是有差別的。 而且，中國(guó)人嘛，多少又有些貪小便宜的心理，同樣是白酒，多收到兩只小酒杯，總歸是心理舒服。 當(dāng)然，現(xiàn)在茅臺(tái)小酒杯在飯局上又有了新作用。 “老張，這一小杯飛天茅臺(tái)，值50元呢，你喝不喝，干不干？” 近兩年，我在宴席上看到，茅臺(tái)小酒杯又成為敬酒喝酒的理由。 一瓶飛天茅臺(tái)500毫升，以市場(chǎng)價(jià)2500元計(jì)，小酒杯10毫升容量，每一杯價(jià)值50元，價(jià)格還真不便宜！ “喝！為了這50塊錢，我怎么都得喝！”

酒好也不要貪杯哦！買茅臺(tái)酒送兩個(gè)小的玻璃杯，也可能是告訴喝酒的人，要小口小口的喝，慢慢的品味，喝一小杯就夠了，不要過(guò)分的喝，喝多了會(huì)傷身體的。而且一瓶茅臺(tái)酒從釀造到出廠，這個(gè)過(guò)程至少需要五年，在這個(gè)過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)重陽(yáng)下沙，端午踩曲，長(zhǎng)期儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的淬煉，經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒再慢慢釀制而成。而且不同的酒采用不同的酒瓶。費(fèi)盡這么長(zhǎng)久時(shí)間才釀造出來(lái)的酒，怎么能一下子喝完，得慢慢品味，喝一口你可以感覺到他的醬香醇厚，再喝一口你可以品味出它的優(yōu)雅細(xì)膩，就這樣慢慢品味，你會(huì)喝出不一樣的茅臺(tái)酒。

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