一、最好的鑒別方式茅臺酒真?zhèn)巫詈玫谋鎰e方式：品嘗。茅臺酒主要是用小麥制曲，經八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。而假“茅臺”多為用高粱酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。二、目視鑒別之前在目視鑒別之前，可以加入一道鑒別步驟：嗅。拿起酒瓶，將瓶蓋與瓶口結合處靠近鼻尖，用力仔細嗅聞，如果有一股濃香型或清香型或其它香型酒味，則必假無疑。茅臺酒有一種特殊的醬香，如果嗅覺靈敏，可以在瓶口處甚至紙盒、紙箱等包裝物上嗅到醬香殘留。（順便說一句，瓶口處有輕微滲漏并不能判斷為假酒，真品也存在漏酒的可能，不過漏酒的概率非常小。）三、包裝材料鑒別茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。

看看商標的字體和其他拍賣的不一樣，年月日的加蓋也不一樣，不知道商標上的麥穗紋的圖案是什么樣，底胎沒有老氣，。。

1，畸形的魚。其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。2，被污染的魚。有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果；總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發(fā)生汞中毒。3，帶寄生蟲的魚。魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗干凈外，烹調時要注意煮熟煮透。4，咸魚、熏魚、魚干。因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環(huán)胺，少吃為佳。5，魚肉過紅過白不吃的魚不能吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。參考資料來源：人民網-魚不能吃新鮮的？4種魚千萬不要吃

清道夫 斑條裸胸鱔 斑點裸胸鱔1、吃垃圾 污染2、、3肉有毒

魚肉過紅過白不吃。魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

NO.1有異味的魚不能吃 魚味不正常，有的魚有一股煤油味。這種魚很有可能來自受污染的水域(主要是酚類污染)。酚類是一種有機化合物，主要來自焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的廢水污染水域。人吃了這種受酚類化學物質污染的魚，將會造成細胞蛋白質變性、沉淀而損害神經、肝臟和腎臟。 NO.2畸形魚不能吃 形狀奇特而怪異的魚，是受合成化學致癌物污染或通過生殖細胞傳給后代引起遺傳變異產生的，很多魚體內都有腫瘤。如果吃了這種魚，不僅會影響身體健康，甚至還可能患上莫名其妙的疾病。 NO.3燒焦的魚不能吃 魚肉燒焦后，會含有強烈的致癌物質，所以魚肉一旦燒焦，堅決不要食用。 NO.4少食大型海水魚 以吃珊瑚為生的大型海水魚體內有不能通過高溫分解的雪卡毒素，吃后容易出現中毒癥狀。專家認為，大魚吃了小魚和有毒的海草之后，毒素會在體內積存，體型越大，所含的毒素就越多，特別是體重在3000克以上的，雖然微量的雪卡毒素不會對人造成大的危害，但攝入過量就會影響到心臟、腎臟和神經系統(tǒng)。 NO.5不要吃魚肉變紅的魚 魚肉蛋白里含有一種叫組氨酸的氨基酸。魚死后存放不善，細菌繁殖會使其蛋白分解，將組氨酸轉化為組氨。組氨是一種有毒物質，人食用后半小時至1小時就會中毒。肉變紅、腐臭味大的魚，含組氨較多，千萬不要食用。 NO.6不要濫服魚肝油 有些人把魚肝油類制劑當成營養(yǎng)滋補藥物，長期大劑量地給幼兒、產婦、病人或體弱者服用，這種做法有害無益。魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D，濃縮AD膠丸每丸含維生素A為10000單位，而成人每日的需求量是4200-5600單位，兒童還要酌減。我們日常食物中都含有維生素A，一般可以滿足人體的需要。維生素A攝入過量，會造成慢性中毒，出現例如骨痛、皮疹、毛發(fā)脫落、口唇皺裂等癥狀。所以切忌濫服魚肝油類藥物。

1. 有異味的魚不能吃 魚味不正常，有的魚有一股煤油味。這種魚很有可能來自受污染的水域(主要是酚類污染)。酚類是一種有機化合物，主要來自焦化、煉油、合成纖維等工廠排出的廢水污染水域。人吃了這種受酚類化學物質污染的魚，將會造成細胞蛋白質變性、沉淀而損害神經、肝臟和腎臟。 2. 畸形魚不能吃 形狀奇特而怪異的魚，是受合成化學致癌物污染或通過生殖細胞傳給后代引起遺傳變異產生的，很多魚體內都有腫瘤。如果吃了這種魚，不僅會影響身體健康，甚至還可能患上莫名其妙的疾病。3. 燒焦的魚不能吃 魚肉燒焦后，會含有強烈的致癌物質，所以魚肉一旦燒焦，堅決不要食用。4. 少食大型海水魚 以吃珊瑚為生的大型海水魚體內有不能通過高溫分解的雪卡毒素，吃后容易出現中毒癥狀。專家認為，大魚吃了小魚和有毒的海草之后，毒素會在體內積存，體型越大，所含的毒素就越多，特別是體重在3000克以上的，雖然微量的雪卡毒素不會對人造成大的危害，但攝入過量就會影響到心臟、腎臟和神經系統(tǒng)。5. 不要吃魚肉變紅的魚 魚肉蛋白里含有一種叫組氨酸的氨基酸。魚死后存放不善，細菌繁殖會使其蛋白分解，將組氨酸轉化為組氨。組氨是一種有毒物質，人食用后半小時至1小時就會中毒。肉變紅、腐臭味大的魚，含組氨較多，千萬不要食用。6. 不要濫服魚肝油 有些人把魚肝油類制劑當成營養(yǎng)滋補藥物，長期大劑量地給幼兒、產婦、病人或體弱者服用，這種做法有害無益。魚肝油的主要成分是維生素A和維生素D，濃縮AD膠丸每丸含維生素A為10000單位，而成人每日的需求量是4200-5600單位，兒童還要酌減。我們日常食物中都含有維生素A，一般可以滿足人體的需要。維生素A攝入過量，會造成慢性中毒，出現例如骨痛、皮疹、毛發(fā)脫落、口唇皺裂等癥狀。所以切忌濫服魚肝油類藥物。

貴州“茅臺”酒歷史悠久，工藝獨特，早已馳名中外。茅臺是用小麥制曲，經8次發(fā)酵精制而成，貯存二、三年后方可出廠。該酒微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香持久。茅臺酒不分等級，統(tǒng)一經銷。外銷以“ 飛天牌” 為注冊商標，由仁懷縣外貿公司統(tǒng)一調撥；內銷以“貴州牌” 為注冊商標，酒盒及酒標上印有紅星圖案，由仁懷縣煙酒糖業(yè)公司調撥。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章，三者上面都沒有“仁懷縣”3個字，若有則是假冒的茅臺酒。 已發(fā)現的假冒茅臺酒有兩種形式：一種是仿制茅臺酒商標，使用茅臺酒酒名，抄襲茅臺酒商標圖案；另一種則是一些不法分子以高價收購茅臺酒舊瓶裝入假酒出售甚至偽造茅臺酒廠的銷售發(fā)票、公章和證明，進行批量倒賣活動。需要聲明，貴州茅臺酒廠沒有與其他任何廠家聯營，沒有將其商標允許給任何廠家使用，也沒有分廠。真品茅臺酒不分等級，也沒有所謂正品和次品、原裝和非原裝之分，如果包裝上或酒瓶上有這些字樣，則肯定是假貨。怎樣識別真、假“茅臺”酒呢？ （1）商標真品：全瓶貼注冊，商標瓶貼內外銷規(guī)格一致，500ml裝的規(guī)格（以套金色邊計）90ml*125ml（四周留白邊2.5mm）。內銷圖形為從右上方到左下方的60mm寬白色斜帶，上下分別有4條黑色細線和. 條黑色粗線。 中間白帶上有套金色的“貴州茅臺酒”5個紅字。斜帶左上方相接有13mm寬的金色條，上有“中外馳名”4個黑字，右上方為一大紅色塊，色塊中間有直徑為35mm的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環(huán)形麥穗、金色齒輪，中間為紅五角星。斜帶右下方大紅色塊上有“中國貴州茅臺酒廠出品”10個白字，下部與斜帶相接處有一條細金線。整版圖形四周套印金邊。外銷商標與內銷商標的不同之處是：外銷商標左上角紅底色上為“ 飛天” 注冊商標（有英文）。右下方廠名配有白色英文和黑色“ 濃度、容量” 字樣?！爸型怦Y名”4字用英文表示。內銷背貼說明規(guī)格為：65mm*85mm以紅色套邊，紅色套邊四周留白邊10mm，出廠日期為藍色阿拉伯數字。外銷背貼說明與內銷不同，兩邊是從下至上的金色麥穗，中間上紅下白套圓圈內，上半部為中文，下半部為英文，下部英文處用65mm*35mm大紅色覆蓋。內外銷“茅臺”酒的商標和背標均使用進口的銅版紙，印刷、圖案、文字清晰。 假品：內外銷均有假冒，內銷較為普遍。假冒內銷“ 茅臺” 酒商標為仿制原版，商標規(guī)格是100mm*140mm，背貼規(guī)格133mm*85mm。假品商標與背標使用普通紙印刷，圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，多數假商標在字體上與套商標有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色和其他顏色。有的仿制很像，要仔細鑒別。（2）包裝材料 真品：內外銷包裝瓶蓋均使用紅色扭斷式防盜螺旋蓋，頂上有：“貴州茅臺酒”5個白字，瓶體為乳白色玻璃瓶，全瓶裝入彩盒中。內銷原包裝瓶蓋為白色, 型塑料內塞，瓶蓋為帶邊線，豎密紋、平頂紅色塑料蓋，用平頂紅色有“茅臺” 字樣的原質膠帽套封，整瓶酒外包裝優(yōu)質正方形皮紙一張。1992 年后出品的茅臺酒，在瓶蓋上加封紅色火棉膠，瓶蓋收口處緊密，下端預留扭斷線分明，容易開啟。 真品外包裝從1992年1月1日起，扭斷蓋上加套電腦刺繡彩帶和紅色膠套。膠套內層有“茅臺”暗記，二字圍成圓形。“飛天牌” 兩條彩帶都刺繡“中國貴州茅臺酒” 七字，貴州牌（五星牌） 則是一條刺繡“中國貴州茅臺酒”，另一條刺繡“中國名酒世界名酒” 八字。兩種牌號的包裝上均有激光全息防偽標志。 假品：現在市場上出現的假冒茅臺酒多是假冒原包裝。使用的各種深淺色不同的紅色膠帽，有透明無字的；也有假造“茅臺” 兩字的。瓶蓋有白、紅色，蓋邊豎紋各異，蓋頂各有不同。有黃色扭斷式鋁蓋和塑料蓋外套扭斷式黃色锫豎蓋的，內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝用的是不合格的劣質皮紙或其他紙材。

茅臺酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號。每瓶茅臺酒盒內都有一個小冊子，是一本防偽識別操作說明，可以根據說明上的提示進行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開后，可以撥打電話查詢真?zhèn)巍? 此外，還要注意認清許多玩弄文字游戲的侵權酒，如“茅后”、“牙臺”、“矛臺”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺”、“五星茅臺”等，都不是貴州茅臺酒的真品牌。 鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個數字！ 美國：0 法國： 3 意大利：4 西班牙：5 和 8（世界知名品牌TORRES的條形碼第一個數字是8） 南非：6 智利 和 阿根廷：7 澳大利亞 和 新西蘭：9

這不是三言二語能講清楚的。可以到茅臺客網把圖片發(fā)上去，請教專家?；蛘咴诶锩孀约簩W習，也能成變鑒定茅臺酒高手。百度搜索：茅臺客網

商標識別。真品茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產品則較為粗糙，圖案模糊。 瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠序號。消費者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，對此三行數據進行核對。其中出廠序號為５位數的，三行數據具有唯一性，真假一對便知，若出現三行數據均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號為４位數的，若出現兩瓶酒三行數據均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標識別。防偽標位于瓶口上，采用了最先進的防偽技術。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標照射，就可出現一些特別圖案及效果。如出現漢語拼音字母moutai字樣，晃動識別器，這些字會若隱若現，充滿動感，假造的防偽標則不會出現上述字樣，且沒有動感。 防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復查詢的８位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結果。 當上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進行識別。 此外，消費者在購買茅臺酒時，還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”，誤導消費者。

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