1，哪些水果能釀造果酒

葡萄，李子，蘋果，獼猴桃，小櫻桃 能釀造果酒櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。 葡萄、獼猴桃

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2，哪些水果可以釀酒

很多水果都可以釀酒啊，葡萄、青梅、百香果、櫻桃、柚子、桑葚、芒果等，都可以用來釀酒，果酒里比較常見的應(yīng)該是青梅，也比較好操作，口感方面也比較大眾。青梅屬于夏天，當(dāng)梅子上市時(shí)，夏天也就來到了。 夏天，讓人覺得渾身膩歪，而一粒小青梅的檸檬酸含量是一個(gè)檸檬的 2~5倍，能夠促進(jìn)腸胃消化、增進(jìn)食欲。取此時(shí)的青梅釀酒，一二月后飲之，幫助消除夏季暑意，調(diào)理腸胃。想要釀造青梅酒，其實(shí)材料很簡單：只有酒曲，水、青梅就夠了，喜歡甜口的再加點(diǎn)冰糖。如果想省事的話直接買也是不錯(cuò)的選擇，買的時(shí)候看下配料表，一般純釀酒的配料表都會(huì)比較簡單干凈，這邊推介可以試試花與花柒的青梅酒，清爽甘冽，純正果汁含量，沖淡了酒精的味道，清冽酸爽的俏皮口感，前奏酸甜，可口驚艷，后調(diào)果核的杏仁味微微泛起，回味悠長~

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3，除了葡萄還有哪些水果可以釀酒呢

有很多水果都適合釀酒的，例如鳳梨、藍(lán)莓、桃子、櫻桃、山楂、藍(lán)莓、蘋果、梨子等等都可以釀酒的，操作簡單，一天出酒，在家釀酒不用添加亂七八糟的添加劑，食品安全可以完全放心的。蘋果，波蘿，梅酒。。。多數(shù)屬于酸性的水果都可以用來釀酒。。但是味為甜的和鹽的都不可以，，，因?yàn)椴荒墚a(chǎn)生發(fā)酵所需要的酵母。。。。

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4，哪些水果可以釀酒

第一種就是檸檬，檸檬酒是一種檸檬風(fēng)味的甜酒，檸檬酒是使用檸檬皮、酒精、水與蔗糖制成的。檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，檸檬酒也是非常受歡迎的雞尾酒調(diào)酒，因?yàn)樗扔袕?qiáng)烈的檸檬香味，而且并沒有檸檬汁本身的酸味和苦味。第二種水果是梨，梨子酒，用的新鮮梨子發(fā)酵而成，有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便，還能清熱、鎮(zhèn)靜、噎嗝反胃，對(duì)于高血壓、心臟病、頭暈?zāi)垦?、失眠多?mèng)等患者有較好的輔助作用。第三種水果是葡萄，葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，這種果酒也是最好喝的。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進(jìn)血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。第四種水果是山楂，山楂酒的主要原料是山楂，又被稱作仙果，幾乎含有所有水果營養(yǎng)成分，18種氨基酸，特別是維生素C的含量較高，山楂酒沁潤細(xì)膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優(yōu)質(zhì)的飲料酒。

5，有哪些東西水果可以做酒

葡萄、蘋果、梨等等，沒有限制吧；不過，香蕉中缺乏果汁、西瓜水分含量太高，不適合；只要可以發(fā)酵的應(yīng)該都沒問題，你也可以嘗試創(chuàng)新嘛，是吧。楊梅葡萄、荔枝含糖成分比較多的都可以做酒，如葡萄、蘋果等。葡萄楊梅、葡萄、蘋果

6，有什么水果用來釀酒比較好喝的釀造方法

提子我家就用葡萄釀過，很好喝的，把葡萄買回來洗干凈，洗的時(shí)候把枝梗取下來，然后晾干，用桶或者其他容器把葡萄捏爛了放進(jìn)去，放一層葡萄放一層冰糖，最后用塑料紙把口封起來，然后等一陣就能喝了葡萄可以釀酒的，我在宜昌看到過別人釀，但是制作過程我就不太清楚了。我大姑喜歡用楊梅泡酒，這個(gè)楊梅酒就很簡單了，準(zhǔn)備一壇子酒，直接把楊梅丟進(jìn)去就可以了，如果你喜歡水果味重一點(diǎn)就多放點(diǎn)楊梅，反之則少放點(diǎn)楊梅。http://m.qzone.com/l?g=100&res_uin=411140766&cellid=1375778152&g_f=5758&appid=2&source_g=85&from=timeline&isappinstalled=0

7，水果中除了葡萄可以做酒以外還有什么水果可以做酒做法如何

很多都可以，像蘋果，草莓，青梅等------------------------------------------春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。 秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。 冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。 四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。-------------------------------------草莓果酒的制作：1 、選料 選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土。 2 、破碎 用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。 3 、調(diào)糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 — 25 克，酵母菌活動(dòng)最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加檸檬酸。 4 、發(fā)酵 把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即開始發(fā)酵。過 3 — 5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于 12 度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。 5 、澄清 澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 — 5 小時(shí)后加熱融化，至 60 — 70 度時(shí)倒入酒中，攪勻后采用過濾機(jī)過濾即可。 6 、調(diào)酸 主要是調(diào)糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應(yīng)達(dá) 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足時(shí)可加入砂糖、檸檬酸和脫臭一般的水果都可以的，做果子酒甘蔗也可以，巴西的國酒cachca就是用甘蔗釀造的。我買過一瓶，酒精度類似于我們的普通白酒，但味道偏淡。你好！很多啊。青梅，杏子，都可以做吧，和葡萄酒一樣吧，很簡單的就是把這些東西放在酒里，自己就可以釀出來了如有疑問，請(qǐng)追問。

8，還有什水果可以做酒

理論上講 水果都可以娘造成酒 主要是看果汁的糖度 如果糖度很高 可以直接用果汁釀酒 如果糖度低 可以在最開始發(fā)酵時(shí)多加一些糖 但是如果釀造出的就到底好不好就不清楚了 因?yàn)楣频奈兜?都是水果中特殊成分經(jīng)過發(fā)酵 產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì) 而不是原始的果香 所以酒沒釀造成之前 沒人會(huì)知道是怎樣一種味道 PS:以上的敘述主要是針對(duì)工業(yè)釀酒 之所以最早的人用葡萄釀酒 是因?yàn)槠咸哑ど嫌幸吧湍?可以直接進(jìn)行發(fā)酵 但是其他水果則不然 想要釀酒 必須認(rèn)為加入酵母 促使其發(fā)酵 現(xiàn)在市面上能夠見到的果酒 主要是一些漿果類果酒 因?yàn)槠湫螤钆c葡萄相似 但也有特殊的 如蘋果 草莓等 希望這樣的答案可以幫到你蘋果其實(shí)大多數(shù)水果都能做酒，常見的有葡萄，蘋果，還有梨，桃，棗。。。。。。很多。西瓜利尿加速酒精排泄 西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒后來杯西瓜汁對(duì)預(yù)防醉酒十分有益，因?yàn)樗M(jìn)入人體后，可以對(duì)酒精的吸收產(chǎn)生競爭性抑制，減少酒精進(jìn)入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進(jìn)酒精更快地排泄體外。 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心 葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。 香蕉治酒后心悸、胸悶 酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀 1.蜂蜜水——>酒后頭痛 2.西紅柿汁——>酒后頭暈 3.新鮮葡萄——>酒后反胃、惡心 4.西瓜汁——>酒后全身發(fā)熱 5.柚子——>酒后口氣 6.芹菜汁——>酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅 7.酸奶——>酒后煩躁 8.香蕉——>酒后心悸、胸悶 9.橄欖——>酒后厭食 △香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3—5個(gè)，可清熱涼血，潤肺解酒； △梨：中毒嚴(yán)重者可用梨汁灌服； △荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴(yán)重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服； △西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好； △白蘿卜：洗凈去皮，生吃1—2個(gè)，中毒嚴(yán)重不省人事者，可榨汁200毫升灌服； △藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100—200克，放入滾水中一會(huì)兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒嚴(yán)重昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服； △茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服；草莓，蘋果

9，請(qǐng)問那些水果能做水果酒

楊桃酒 將成熟的楊桃洗凈，切成小塊，晾干，冰糖加開水溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上制成楊桃酒，有去風(fēng)熱、順氣潤肺等功效。 梅子酒 將成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、米酒、冰糖重量比例為10：10：5)淹沒梅子，存放4個(gè)月即成。有治療骨刺、風(fēng)濕痛、寒癥、腎臟病的功效。 荔枝泡酒 荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克 將荔枝剝皮去核,放入瓶中,倒入高粱酒.,充分?jǐn)嚢?密閉,在瓶身上寫上日期,然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身.放置在陰涼背陽處.經(jīng)過三個(gè)月后,就可以飲用了,如果你有耐心的話,一年后的口味會(huì)更加醇. 功效:減輕疲勞,養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚, 薄荷酒 薄荷，伏特加1：30。將原料放入容器中，置于陰涼處；十天后取出薄荷葉；三周后即可飲用。 楊梅泡酒 材料：楊梅、白糖 一斤楊梅大約加4兩白糖的分量次。 蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。 放置15天以上就可以變酒并可以喝了，不過我覺得還是放時(shí)間長一下較好，這樣出來的酒會(huì)比較純，好喝一些。 楊梅酒的功效 清熱生津。預(yù)防中暑。 楊梅古今中外醫(yī)學(xué)界視為“奇珍異寶”，具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明對(duì)癌細(xì)胞有分解抑制作用，是二十一世紀(jì)最受人們歡迎的美容保健醫(yī)學(xué)用品之一，長久飲用楊梅酒對(duì)腸胃也可起到保健作用。水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒,葡萄酒等等. 家庭水果酒的做法 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因?yàn)檫@些水果表皮會(huì)有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費(fèi)時(shí)，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。 速釀水果酒的方法： 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 c.c.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化。 過幾小時(shí)之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準(zhǔn)備的葡萄或其他水果之中。 臺(tái)灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。 準(zhǔn)備二公斤的葡萄或李子等水果洗凈后用刀子破皮，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(這種糖濃度只能讓味覺感到一點(diǎn)甜度而已) 將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險(xiǎn)），經(jīng)過 2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應(yīng)該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應(yīng)該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進(jìn)行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應(yīng)該會(huì)感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時(shí)水果酒的甜度應(yīng)該還是很低。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)已經(jīng)不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應(yīng)該大部分沈淀了，此時(shí)你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調(diào)成你喜歡的風(fēng)味。 水果酒的渣可以從水果酒中去掉，然后讓水果酒自然沈淀澄清化。 文中所述制酒酵母，去超市看看就能買到