一．中國葡萄酒前20排名2014

1．張裕葡萄酒由清末著名的愛國實業(yè)家張弼士于光緒21年（1895年）創(chuàng)立，總部位于山東煙臺。據(jù)說1871年張弼士在雅加達參加法國領事館的一個酒會，聽一位到過中國的法國領事說煙臺出產(chǎn)有上好的野生釀酒葡萄。

2．1891年張弼士因事路過煙臺，考察了當?shù)氐钠咸逊N植和風土情況，認定煙臺很適合釀造葡萄酒。于是投資300萬兩白銀，在煙臺種植了3000畝的葡萄園，創(chuàng)辦了張裕葡萄酒公司。

3．長城葡萄酒長城葡萄酒有限公司是中糧集團的子公司，總部位于河北省，成立于1983年。主要產(chǎn)品有干型葡萄酒、甜葡萄酒、加強葡萄酒、起泡酒、蒸餾酒等。

4．以產(chǎn)量衡量的話，長城葡萄酒是中國最大的葡萄酒企業(yè)，2010年的產(chǎn)量達到50000噸。長城葡萄酒擁有1123畝葡萄園，多數(shù)位于山東省。

5．長城葡萄酒采用現(xiàn)代化的釀酒技術，生產(chǎn)設備進口自法國、德國和意大利；產(chǎn)品售往國外20個國家或地區(qū)，包括美國、德國、英國等，以及國內(nèi)的絕大多數(shù)省區(qū)。

6．王朝葡萄酒中法合營王朝葡萄釀酒有限公司始建于1980年，是中國第二家、天津市第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為法國人頭馬亞太有限公司和香港國際貿(mào)易與技術研究社。

7．公司從國外引進了具有國際先進水平的葡萄酒生產(chǎn)設備和技術，擁有國際釀酒名種葡萄原料種植基地近3萬畝，建立了技術開發(fā)（科研）中心，有強勁的科技開發(fā)能力。

8．公司現(xiàn)生產(chǎn)具有中國地域風格的三大系列80多個品種具有歐洲風格的葡萄酒，生產(chǎn)能力為4萬噸/年，是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)之一。

9．百利生葡萄酒百利生葡萄酒是近年出現(xiàn)的新興葡萄酒品牌，倡導“|養(yǎng)生紅酒”概念。其葡萄酒中融入了中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生成分，是一種本草養(yǎng)生葡萄酒。

10．百利生養(yǎng)生紅酒屬于保健用酒，是經(jīng)過國家藥監(jiān)局批準且頒發(fā)文號的具有養(yǎng)生保健功效的紅酒，是按照中醫(yī)藥學的組方配伍，達到養(yǎng)生保健功效的新型干紅葡萄酒。

11．與消費者熟知的紅酒養(yǎng)生概念完全不同。怡園酒莊怡園酒莊（GraceVineyard）位于距中國山西省太原市以南40公里的太谷縣。

12．這里具有典型的大陸性氣候：四季分明，干旱、雨水少，且日照強烈，晝夜溫差大，是種植釀酒葡萄的理想地帶。

13．在著名波爾多葡萄酒學者丹尼斯·博巴勒（Denis Boubals）的專業(yè)協(xié)助下，香港企業(yè)家陳進強先生于1997年創(chuàng)立怡園酒莊。

14．怡園酒莊的全稱是“山西怡園酒莊有限公司”，它坐落在山西省太谷縣的綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)內(nèi)，酒莊是按葡萄園環(huán)繞酒莊主體建筑方式設計的。

15．現(xiàn)有自己能控制的葡萄園1，000余畝，種植了霞多麗（Chardonnay）、白詩南（Chenin Blanc）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等釀酒葡萄品種，產(chǎn)能近3，000噸葡萄酒的生產(chǎn)設施，近年來的產(chǎn)量在150~200萬瓶左右。

16．銀色高地酒莊2010年4月，世界著名葡萄酒大師簡西斯?羅賓遜在《金融時報》就她的中國之行發(fā)表《中國葡萄酒的清新酒香》一文，稱“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的又一顆新星”。

17．簡西斯所指的“新星”，正是寧夏的銀色高地酒莊。銀色高地酒莊位于寧夏自治區(qū)海拔1，200米的賀蘭山東麓，是中國最高的酒園之一。

18．得天獨厚的光照和土地條件使葡萄藤根部更深入泥土，吸收水和礦物質(zhì)，更適合葡萄栽培。其葡萄酒融合了法國精巧的釀酒技術，傳承了舊世界的風格。

19．銀色高地酒莊由高源女士經(jīng)營，她是業(yè)內(nèi)少數(shù)能取得法國國家級釀酒師證書的女性釀酒師之一。在法國著名的凱隆世家莊園和拉科魯錫莊園實習期間，她的專業(yè)知識和釀酒技巧得到充分的提高。

20．賀蘭晴雪酒莊坐落在賀蘭山腳下的寧夏賀蘭晴雪酒莊引種法國16個品系的釀酒葡萄，種植面積200多畝，擁有地下酒窖1，000平米，年生產(chǎn)葡萄酒50，000瓶。

21．從2005年開始，每年精心生產(chǎn)的加貝蘭干紅葡萄酒都分別在不同的國際國內(nèi)葡萄酒大賽中榮獲金獎。尤其是2011年《品醇客》世界葡萄酒大賽中，加貝蘭2009榮獲最高獎項——國際特別大獎。

22．加貝蘭已經(jīng)得到業(yè)界和消費者的肯定和好評。酒莊葡萄酒的釀造尊重自然，恪守“好的葡萄酒是種出來”的理念，采用法國傳統(tǒng)工藝，經(jīng)法國橡木桶陳釀和窖藏，葡萄酒呈深寶石紅色，果香濃郁，高貴雅致，口感具有愉悅的延伸性，酒體飽滿，圓潤，均衡，持久，體現(xiàn)了賀蘭山東麓地域特征。

23．香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司，系中國福文化先導的香港金六福酒有限公司的控股公司，主要從事青稞干酒和葡萄酒系列的生產(chǎn)、銷售以及現(xiàn)代生物工程創(chuàng)新技術的研究開發(fā)。

24．“世界的香格里拉”——藏秘本不是葡萄酒，但誰能忽視目前她在各條渠道上對葡萄酒廠家的沖擊。藏秘可以講賣的跟本不在酒，而是香格里拉的神秘文化，賣的是梅里雪山不可征服的傳奇，賣的是藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是人們對理想生活的向往。

25．威龍威龍公司地處中國最理想的葡萄產(chǎn)區(qū)煙臺地區(qū)。這里四季分明，氣候怡人，最適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的種植。當?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄與世界上著名的"波爾多"地區(qū)葡萄品種相近，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒必不可少的原料“威龍干紅”——已經(jīng)是行業(yè)老四的銷售額了。

26．云南紅云南紅葡萄酒選用世界優(yōu)良釀酒葡萄品種玫瑰蜜、梅鹿輒、赤霞株、法國野等為原料，采用國外先進工藝和進口設備精心釀造而成。

27．“云南人喝云南紅”、“云南從此告別了沒有自己名酒的時代”——云南紅，以自己獨特的文化和產(chǎn)品配方快速在云南站穩(wěn)了腳跟。

二．關于一些古代就很有名的酒

1．桑落酒：不知桑落酒，今歲誰與傾。色比涼漿猶嫩，香同甘露永春。十千提攜一斗，遠送瀟湘故人。 不醉郎中桑落酒，教人無奈別離情。

2．新豐酒：清歌弦古曲，美酒沽新豐。新豐有酒為我飲，消取故園傷別情。心斷新豐酒，銷愁斗幾千。新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。

3．菊花酒：他鄉(xiāng)共酌金菊酒，萬里同悲鴻雁天。今日登高樽酒里，金菊清香滿手傳。茱萸酒：茱萸酒法大家同，好是盛來白碗中。

4．暖腹辟惡消百病，延年勝過枸杞羹。竹葉青：金盆盛酒竹葉香，十杯五杯不解意。百杯之后始顛狂，一顛一狂多意氣。

5．藍尾酒：歲盞后推藍尾酒，春盤先勸膠牙餳。李白醉去無醉客，可憐神采吊殘陽。法酒：法酒調(diào)神氣，清琴入性靈。

6．引來陶彭澤，醉去阮步兵。松醪酒：松醪酒好昭潭靜，閑過中流一吊君。十分滿盞黃金液，一尺中庭白玉塵。對此欲留君便宿，詩情酒分合相親。

7．長安酒：高歌長安酒，忠墳不可吞。勸君多買長安酒，南陌東城占取春。圣酒、劉郎酒：圣酒山河潤，仙文象緯舒。

8．莫辭更送劉郎酒，百斛明珠異日酬。屠蘇酒：書名薈萃才偏逸，酒號屠蘇味更熟。懶向門前題郁壘，喜從人后飲屠蘇。

9．七尹酒：杯嘗七尹酒，樹看十年花。欲知多暇日，樽酒漬澄霞。南燭酒：飽聞南燭酒，仍及撥醅時。開瓶瀉尊中，玉液黃金脂。

10．持玩已可悅，歡賞有余滋。元正酒：十載元正酒，相歡意轉深。謝將清酒寄愁人，澄澈甘香氣味真。松花酒、松葉酒：閑檢仙方試，松花酒自和。

11．松葉堪為酒，春來釀幾多。時招山下叟，共酌林間月。盡醉兩忘言，誰能作天舌。乳酒：山瓶乳酒下青云，氣味濃香幸見分。

12．莫笑田家老瓦盆，自從盛酒長兒孫。堯酒：湛露浮堯酒，薰風起舞歌。熏到路行人，也醉憑欄客。若問何處有？江南一路酒旗多。

13．聲聞酒：何事文星與酒星，一時鐘在李先生。高吟大醉三千百，留著人間伴月明。何年飲著聲聞酒，直到如今酒未醒。

14．三味酒：只樹夕陽亭，共傾三味酒。吟拋芍藥栽詩圃，醉下茱萸飲酒樓。惟有日斜溪上思，酒旗風影落春流。般若酒：般若酒冷冷，飲多人易醒，萬古醇酎氣，結而成晶瑩。

15．降為嵇阮徒，動與尊疊并。不獨祭天廟，亦應邀客星。琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。閃閃酒簾招醉客，深深綠樹隱琉璃。

16．黃酷酒：世間好物黃酷酒，天下閑人白侍郎。不負風光向酒杯，亂逐明月醉扶墻。柏葉酒：瓶開柏葉酒，牌發(fā)九枝花。

17．夜深無睡意，收席醉搓麻。羊酒、蘆酒：壯色排榻席，別座夸羊酒。黃羊飲不膻，蘆酒多盈斗。千杯不倒下，污物醉煞狗。

18．臘酒： 晰晰燎火光，氳氳臘酒香 臘酒擊泥封，羅列總新味。 王瓶素蟻臘酒香，金鞭白馬紫游纏。文君酒、曹參酒：始酌文君酒，再飲曹參杯，禰衡酒醒春瓶倒，恰似嬌娥玉顏回。

19．仙酒：仙酒不醉人，益我俗人身。酒味既冷冽，酒氣又氛氳。眼前舞凌亂，送我上青云。菖蒲酒、烏程酒：千種紫酒薦菖蒲，松島蘭舟瀲滟居。

20．金勰幾醉烏程酒，鶴舫把蟹閑吹噓。延枚酒、蠻酒：預約延枚酒，虛乘訪戴船。蟻泛羽觴蠻酒膩，鳳銜瑤句蜀箋新。

21．黃封酒、臨洛酒：新年已賜黃封酒，舊老仍分赧魚尾。北人爭勸臨洛酒，云有棚頭得兔歸。羅浮春、葡萄春、芳春酒、春酒：一杯羅浮春，遠餉采薇客。

22．九釀葡萄春，朱門金叵羅。月照芳春酒，無忘酒共持。一尊春酒甘若飴，丈人此樂無人知。白玉腴酒、赤泥印酒：往時看曝石渠書，白酒須飲白玉腴。

23．滑公井泉釀最美，赤泥印酒香寰宇。扶頭酒、玉卮醪酒：一壺扶頭酒，泓澄瀉玉壺。不如且置之，飲我玉卮醪。美酒濃香客要沽，門深誰敢強提壺。

24．余杭酒、青田酒：十千兌得余杭酒，二月春城長命杯。忘情好醉青田酒，日落西山客忘歸。魯酒、蜀酒、戶縣酒、潯陽酒：魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。

25．蜀酒濃無敵，玉液出蜀門。瓶中戶縣酒，墻上終南云。潯陽酒甚濃，氣味時時熏。中山酒、成都酒：聞道中山酒，一杯千日暈。

26．豈無成都酒，還須細細品。美酒成都堪送老，當壚仍是卓文君。臨邛酒、崔家酒：不知一盞臨邛酒，救得相如渴病無。

27．武陵城里崔家酒，地上應無天上有。南游道士飲一斗，臥向云深洞口。桂酒：大夫芝蘭士蕙蘅，桂君獨立冬鮮榮。

28．無所懾畏時靡爭，釀為我醪淳而清。甘終不壞醉不酲，輔安五神伐三彭。誰其傳者疑方平，教我常作醉中醒。蜜酒：真珠為漿玉為醴，六月田夫汗流沘。

29．不如春甕自生香，蜂為耕耘花作禾。一日小沸魚吐沫，二日眩轉清光活。三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。侍婢金勰瀉春酒，春酒盛來琥珀光。

三．中國古代哪種酒最有名？-

1．中國的四大名酒：茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲酒和西鳳酒 中國的十大名酒：貴州茅臺、五糧液、西鳳酒、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢、劍南春、瀘州老窖特曲酒、汾酒、董酒 中國白酒十大文化品牌：茅臺、瀘州老窖、劍南春、酒鬼酒、雙溝、寶豐、汝陽杜康、道光廿孔府家酒和今世緣 茅臺酒 茅臺酒歷史悠久、源遠流長。

2．從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽，從1915年“巴拿馬萬國博覽會”金獎到1996年榮獲紀念“巴拿馬萬國博覽會”。

3． 茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。

4．釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

5． 茅臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。

6．口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。

7．酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯。” 五糧液 天下三千年，五糧成玉液。

8．五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。

9．具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。

10． 五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國家名酒”金獎，九一年被評為中國“十大馳名商標”；繼1915年獲巴拿馬獎八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿(mào)易博覽會酒類唯一金獎。

11．至此，五糧液酒共獲國際金獎三十二枚。 西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國和世界上最古老的酒種之一。

12．其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動。

13．據(jù)鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷。

14．史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇斌任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。

15． 西鳳酒以當?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。

16．蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。 西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風格獨特。

17．被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。

18． 適時飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。 曾四次被評為國家名酒。 洋河大曲 洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。

19． “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種 。

20． 古井貢酒 該酒產(chǎn)于安徽省亳州市古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。

21．據(jù)當?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當?shù)氐拿谰朴衷暙I皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。

22．古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點。 劍南春 產(chǎn)于四川省綿竹縣。

23．其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。

24．現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。

25． 瀘州老窖特曲酒 瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物，譽為"國寶窖池"。

26．瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當今最好的濃香型白酒 汾酒 1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)大獎章，連續(xù)五屆被評為國家名酒。

27．是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱于世。其酒典型風格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風寒、消積滯、促進血液循環(huán)。

28．酒度38度、48度、53度。注冊商標：杏花村、古井亭、長城、汾字牌。 董酒 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。

29．1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。

30．該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 竹葉青(從古到今，老少咸宜，濃淡隨意，比較含蓄的一種。

四．古代有哪幾種著名的酒?

1．屠蘇、荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露、太禧白、猴兒釀……漢武帝宮中有九丹金液、紫紅華英、太清紅云之漿，漿屬于淡酒。

2．蘭生酒是漢宮中的名酒。百末旨酒是采百草花末雜于酒中，旨，美也。馬酒即是馬乳，馬乳也有酒的味道，多飲也會醉。

3．漢時西域大宛國用葡萄造的酒，被帶人中原，深受帝王們的喜愛，視為珍品。漢武帝就以葡萄酒迎接西王母的降臨。

4．魏文帝曹丕曾對群臣說：“葡萄釀以為酒，過之流涎咽唾，況親飲之?”葡萄酒較之中原的米酒，味道甘甜還容易使人醉，所以曹丕又說：“葡萄釀以為酒，甘于曲米，善醉。

5．” 南北朝時，有蒲桃酒、千里酒、桑落酒、縹醪酒、河東酒、菊花酒。其中桑落酒和菊花酒是用桑葉和菊花加進酒漿中釀制的，或說桑落酒是桑葉落時取井水釀制的。

6．縹醪酒則是精釀酒。唐人喜歡用“春”字為酒取名，當時有富水春、若下春、土窟春、石凍春、松醪春、竹葉春、梨花春、羅浮春、甕頭春、曲米春、拋青春。

7．紹興造的酒，名蓬萊春酒。 魏徵征有造酒的手藝，他所造的酒以濾淥、翠濤兩種最為珍奇，將上述酒置于罐中貯藏，十年不會腐壞。

8．唐太宗非常欣賞魏徵的酒，題了一首詩賜給魏徵：“蠕淥勝蘭生，翠濤過玉薤。千日醉不醒，十年味不敗。”玉薤是隋煬帝時宮中的名酒。

9．唐太宗的詩作得不甚有韻味，但說明了唐人的造酒技術有·了很大提高。以往的米酒，酒精含量不高，一般是現(xiàn)釀現(xiàn)飲，不易長久貯存，魏徵造的酒顯然是酒精含量高，容易醉人且能貯存長久。

10．葡萄(亦寫做蒲桃)酒也較中原的米酒貯存時間長，有較高的酒精含量和甜度。西域人造葡萄酒始終是拿手的。五代時，于闐能用葡萄造出紫酒、青酒，其味尤美，大概就是紅、白葡萄酒。

11． 光祿寺下設良醒署，隋唐至明清一貫。良醒署負責釀造和供應祭祀用的酒以及進貢宮廷飲宴用的酒。進貢宮廷的有酴蘸、桑落等酒。

12． 唐憲宗時，李化釀制了一種酒，名叫換骨醪，不知用何法，憲宗將此酒視為上品。當晉國公平淮西之亂后回京時，憲宗將貯于金瓶上蓋黃粑的換骨醪二斗，賜給晉國公。

13．唐憲宗對仙術很是好奇，同時也喜歡奇異的酒，其宮中有烏弋山離國進獻的龍膏酒，酒黑如純漆，飲之令人神爽。

14． 南唐時又有龍腦漿，為高級補晶，南唐元宗，李瓊試圖用酒調(diào)制龍腦漿，然后飲用，這時異人耿先生說：“未為佳也。

15．”于是他用更高明的辦法，制成了香氣馥烈的龍腦酒。 北宋宮中有珍奇名酒鹿胎酒，皇帝在內(nèi)廷飲宴時常飲此酒，某次宰相韓琦承恩到御榻前，接受了仁宗為他酌的一大杯鹿胎酒 南宋宮中名酒有薔薇露，皇帝常將另一種酒——流香酒賜給大臣。

16． 元代皇帝在宴席上常飲瓊華汁、玉團春等酒“沉沉宮宴醉流霞”，流霞也是一種名酒。宮中還有枸杞酒，即用枸杞泡在酒中，枸杞酒被視為補酒。

17．元仁宗曾將此酒賜給大臣察罕，說：“以益卿壽”。 明代宮中用酒不再由光祿寺提供，而是由宦官機構御酒房釀造。

18．御酒房所造的酒有荷花蕊、寒潭香、秋露白、竹葉青、金莖露、太禧白。崇禎帝喜飲金莖露、太禧白，稱這兩種酒為長春露、長春白。

19．魏忠賢把持內(nèi)廷時，常在宮外造酒，然后通過御茶房進獻于皇帝，酒的名目很多，有金盤露、荷花蕊、佛手湯，君子湯、瓊酥、天乳等。

20．宮詞中說：“但看御酒供來旨，錄得嘉名百十余。 清代中國的造酒業(yè)有了長足的發(fā)展，至今許多聲名遐邇的名酒均創(chuàng)于清代。

21．但是清官中卻有康熙皇帝的酒戒，康熙的御制詩刻于元朝遺留下來的黑玉酒甕上。所以皇帝的膳桌上按規(guī)定不許擺放酒具。

22．康熙律己甚嚴，能夠做到終生放棄飲酒之樂，但他的子孫對于飲酒的戒令并未認真執(zhí)行，不過終清一代確實不曾有嗜酒的皇帝。

23． 乾隆在位時，大臣張照曾獻松苓酒方，乾隆命人按此方制酒，在山中覓古松，深挖至樹根，將酒甕開蓋，埋在樹根之下，使松根中的液體漸漸被酒吸人。

24．一年以后挖出，酒色如琥珀，松苓酒便制成。乾隆皇帝經(jīng)常有節(jié)制地飲用此酒。清人說，乾隆壽躋九旬，康莊日健，有松苓酒的作用。

25． 光祿寺下屬的良醒署為正式的釀酒部門，每年春秋兩季取京西玉泉水釀酒。用糯米加豆、麥曲、花椒、酵母、箬竹葉、芝麻制成的玉泉旨酒，是皇帝日常的御用酒。

26．乾隆皇帝每晚飲二兩玉泉酒。嘉慶皇帝的酒量比其父要大，每天飲六七兩酒為常事，遇節(jié)慶或興致高時，可飲十四五兩。

27．較之歷代豪飲的皇帝，嘉慶不能算為嗜酒。 古代風俗于正月初一飲屠蘇酒，以驅(qū)除瘟疫。端午則飲雄黃酒，以驅(qū)除蛇蟲等毒物。

28．清官例于節(jié)前造上述酒。清宮屠蘇酒，是將大黃、桔梗、白術、肉桂、烏頭、菝葜研為細末，裹于布中密縫好，在臘月三十日中午懸人井內(nèi)，距水面三尺，正月初一日子夜取出。

29．將上述物品與木瓜酒、水糖面按劑量一同煎熬，經(jīng)四五開，制成屠蘇酒。雄黃酒則是將雄黃調(diào)入玉泉酒或太平春酒中制成。

30． 菊花白酒、蓮花白酒是清末宮中兩大名酒，由于受到慈禧太后的喜愛而身價倍增。蓮花白酒用昆明湖產(chǎn)的蓮花配酒釀成，菊花白酒用滋補藥材人酒中浸泡釀成。