2鍋頭

因?yàn)樵诎拙评飺剿芊奖?

因?yàn)樵谥鞍拙乒梢呀?jīng)有過(guò)幾波行情了，加上最近中小盤(pán)形勢(shì)不太好，所以就跌了。

這是年底漲價(jià)概念的板塊，除了釀酒，醫(yī)藥，還包括食品飲料。

每年到年底高檔酒類(lèi)、零售業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)都會(huì)有一波行情，這跟中國(guó)人的傳統(tǒng)有關(guān)，茅臺(tái)股份前兩天已經(jīng)過(guò)1900了，雖然沒(méi)站住，但也刷新了我們對(duì)其潛力的認(rèn)識(shí)，我從七百多跟到一千一，又從九百多跟到一千三，之后再?zèng)]跟過(guò)，有點(diǎn)怕了，韭菜的概率越來(lái)越大了。

中國(guó)地域遼闊，酒廠眾多。首先，還要明確什么酒種，什么區(qū)域，太寬泛了。在甘肅，今年喝漢武御。

春節(jié)選酒之一：白酒。 　　眾所周知的白酒可以驅(qū)寒、暖身，這在嚴(yán)冬算是一大樂(lè)事。

鴻毛藥酒，真是好酒啊，對(duì)老人的關(guān)心就是一切

金六福酒！?。?！

五糧液黃金酒 好喝又大補(bǔ)啊 呵呵

白酒股可以說(shuō)是又讓股民喜愛(ài)，又讓股民討厭。白酒股漲勢(shì)一片大好，但是要是跌了，可不是咱們這種普通人能承受的。所以多數(shù)想要投資白酒的朋友也沒(méi)有那么堅(jiān)定的想法了，不確定在今年這個(gè)大環(huán)境下，白酒還有沒(méi)有投資的必要。下面我以迎駕貢酒為例，來(lái)給具體為各位朋友做個(gè)分析。在開(kāi)始分析迎駕貢酒的這段時(shí)間，我把這份白酒行業(yè)龍頭股名單給大家看看，想了解的小伙伴不妨戳開(kāi)鏈接吧：建議收藏！白酒行業(yè)龍頭股一欄表一、從公司角度看公司介紹：迎駕貢酒股份又叫安徽迎駕貢酒股份有限公司，是中國(guó)白酒企業(yè)第一家的國(guó)家級(jí)綠色工廠，也是全國(guó)釀酒骨干企業(yè)。2015年5月28日，迎駕貢酒(股票代碼：603198)在上交所A股主板上市，成為白酒行業(yè)第16家上市企業(yè)。為大伙分析完了迎駕貢酒的大致信息，我再帶各位朋友研究一下它和同行不同的優(yōu)勢(shì)：亮點(diǎn)一：品質(zhì)優(yōu)勢(shì)水質(zhì)與一瓶好酒的釀造息息相關(guān)，也是酒體設(shè)計(jì)的其中一個(gè)特別重要的因素。迎駕貢酒除了釀酒用水，還有勾調(diào)用水都是取自大別山主峰白馬尖的山泉水，產(chǎn)品具有特別優(yōu)秀的水質(zhì)優(yōu)勢(shì)。然后，駕貢酒按照釀造高檔酒的多糧(五糧)工藝，生產(chǎn)出高品質(zhì)、中低價(jià)位的優(yōu)質(zhì)好酒，性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)突出，在同行業(yè)同等價(jià)位的產(chǎn)品中具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 亮點(diǎn)二：區(qū)域市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域就占據(jù)了一定的優(yōu)勢(shì)，迎接貢酒附近的城市，例如江蘇、山東、河南、湖南、湖北、江西等省份均為白酒消費(fèi)大省，白酒銷(xiāo)售市場(chǎng)前景相當(dāng)寬廣。在徽酒中迎駕貢酒是主要代表企業(yè)之一，在周邊區(qū)域內(nèi)擁有較高的知名度和市場(chǎng)占有率，在開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)方面是有一定幫助的。迎駕貢酒的優(yōu)勢(shì)這里就不過(guò)多分析了，想了解更多信息那就來(lái)閱讀一下我整理的這份研報(bào)吧，想接下去了解的小伙伴千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)：【深度研報(bào)】迎駕貢酒點(diǎn)評(píng)，建議收藏！二、從行業(yè)角度看在白酒行業(yè)的復(fù)蘇到目前為止，安徽省白酒消費(fèi)升級(jí)如火如荼，主流價(jià)格在平穩(wěn)的上升，推動(dòng)了區(qū)域名酒中高端和次高端產(chǎn)品的產(chǎn)量。而如今安徽次高端及以上白酒占比也只有22%，參考對(duì)象江蘇比重為44%，安徽未來(lái)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)具有的發(fā)展前景是還十分不錯(cuò)的。同時(shí)在當(dāng)前行業(yè)擠壓式增長(zhǎng)的前提下，徽酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變得愈發(fā)激烈，二三線酒企生存空間被擠壓的原因就是省內(nèi)龍頭酒企在品牌和渠道方面占盡優(yōu)勢(shì)，并且市場(chǎng)份額也在向迎駕貢酒等龍頭企業(yè)匯集。再就是安徽和江浙滬的消費(fèi)也仍然在繼續(xù)升級(jí)，當(dāng)前省內(nèi)消費(fèi)主流價(jià)格帶接近200元，江浙滬已攀升至300元左右。迎駕貢酒最重視的就是洞藏系列，它的價(jià)格也正處于主流帶，結(jié)合銷(xiāo)售大力推進(jìn)，生態(tài)洞藏系列始終都在連續(xù)不斷的放量中，能夠迅速的開(kāi)拓出更廣闊的終端市場(chǎng)。因此我們總結(jié)一下，我認(rèn)為迎駕貢酒從長(zhǎng)期來(lái)看有著較大的發(fā)展空間，大家可以持續(xù)觀望一下。不過(guò)文章有著明顯的滯后性，如若想更準(zhǔn)確地知道白酒行業(yè)未來(lái)行情好不好，可以直接戳下方鏈接領(lǐng)取：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)迎駕貢酒還有機(jī)會(huì)嗎？應(yīng)答時(shí)間：2021-11-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

要看你的酒是多小度了。想燃，起碼要45度以上咯。

酒精度不高

酒精度太低了的緣故。看看標(biāo)簽上的標(biāo)注度數(shù)是多少。標(biāo)注高于40度你還點(diǎn)不著的話就是假酒了

度數(shù)不夠。

度數(shù)太低，還有就是需要稍微的預(yù)熱啊！

酒是分很多種的，度數(shù)高的50度以上的（別是假酒），一般少量些就能容易點(diǎn)燃。相反度數(shù)越低就越難點(diǎn)燃。

白酒行業(yè)中的一哥貴州茅臺(tái)，距離創(chuàng)階段新低也不是很遠(yuǎn)了。最近有不少對(duì)貴州茅臺(tái)后市擔(dān)憂的聲音，舉個(gè)例子：“大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？”甚至還有人這樣說(shuō)：“貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？”但學(xué)姐的想法是：貴州茅臺(tái)就是我們A股中價(jià)值投資的典范，可以堅(jiān)持購(gòu)入并且長(zhǎng)期抱有期待。在價(jià)值投資方面，很多行業(yè)的龍頭股都非常不錯(cuò)。想要了解更多內(nèi)容可以看看我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。對(duì)于要購(gòu)入哪支股票還沒(méi)有明確想法的朋友而言，選定龍頭股購(gòu)買(mǎi)很不錯(cuò)的。很簡(jiǎn)單點(diǎn)鏈接就可以獲得：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當(dāng)前的形勢(shì)下，暫時(shí)的下降更多原因是受到市場(chǎng)風(fēng)格的影響。因此次行情炒作的是成長(zhǎng)性，即使白酒行業(yè)銷(xiāo)量很不錯(cuò)，卻增加速度較低，失去了“成長(zhǎng)性”這個(gè)關(guān)鍵詞，僅此而已。就像這句話，熱賣(mài)的好股票，從來(lái)不會(huì)輸?shù)翦X(qián)，就只會(huì)敗給時(shí)間。白酒還是那個(gè)基本面無(wú)敵的行業(yè)，貴州茅臺(tái)還是那個(gè)A股中無(wú)敵的王者。一、短期看，端午前后的白酒動(dòng)銷(xiāo)依舊景氣，尤其是高端酒的價(jià)格，一只比較高從短時(shí)間看來(lái)，在端午節(jié)旺季等節(jié)日時(shí)候，或者是在擺宴席時(shí)等需求下來(lái)拉動(dòng)下，整體的拉動(dòng)銷(xiāo)售動(dòng)力都朝著好的趨勢(shì)發(fā)展。從這個(gè)價(jià)格來(lái)研究，貴州茅臺(tái)在高端白酒中，屬于批發(fā)價(jià)格一直穩(wěn)步上漲，根據(jù)下面的數(shù)據(jù)顯示得知：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，跟5月做比較，價(jià)差有所收窄，散裝茅臺(tái)大漲。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，很有希望將會(huì)是貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，非標(biāo)類(lèi)和系列酒的提價(jià)也很有希望可以反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，這也說(shuō)明了貴州茅臺(tái)的獲利能力不僅穩(wěn)定，還緩慢上升依據(jù)中長(zhǎng)期來(lái)講，伴隨著國(guó)人理性飲酒的意識(shí)的增長(zhǎng)，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，在2017年之后，白酒行業(yè)銷(xiāo)量不斷下滑，行業(yè)走到了“量平價(jià)增”的時(shí)期，但在中低端酒類(lèi)銷(xiāo)量不景氣的同時(shí)，高端酒類(lèi)市場(chǎng)在持續(xù)地?cái)U(kuò)大，行業(yè)逐漸向高端、頭部企業(yè)集中。在行業(yè)規(guī)模上，2017 年高端酒累計(jì)銷(xiāo)售額將近1000億，2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億，2017年、2018年和2019年這三年的復(fù)合增速高于20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)這一方面，從2017年的4.7萬(wàn)元/噸提升至 2019年的7.2萬(wàn)元/噸，復(fù)合增長(zhǎng)速度為15%左右。遵循機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)判斷，在2018-2023年這一時(shí)間段，高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，伴隨高凈值人群數(shù)量的增加以及居民可支配收入的提升，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的腳步并沒(méi)有停止。不過(guò)最近幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)及零售價(jià)都是穩(wěn)定上升的一個(gè)狀態(tài)，公司的獲利能力也是穩(wěn)中有升。有關(guān)貴州茅臺(tái)的更多關(guān)點(diǎn)和看法，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也梳理了一下，以便于大伙好好研究，點(diǎn)開(kāi)即可查閱：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒(méi)有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)短期而言，白酒動(dòng)銷(xiāo)沒(méi)有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來(lái)而沒(méi)落，尤其是高端酒的價(jià)格，一只比較高；以中長(zhǎng)期來(lái)看，高端市場(chǎng)也在慢慢地提升，這也說(shuō)明了貴州茅臺(tái)的獲利能力不僅穩(wěn)定，還緩慢上升。就在目前這種狀況下，估計(jì)一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也能夠穩(wěn)中有升。從現(xiàn)在的大趨勢(shì)來(lái)看，不難發(fā)現(xiàn)，目前屬于下降的通道，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，想起可能趨勢(shì)非常好，要是想抄底，建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再進(jìn)行更好。由于篇幅受限，貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)更具體的一些也就不展示了，若是想知道貴州茅臺(tái)接下來(lái)的行情趨勢(shì)，建議你們直接輸入股票代碼，就能查詢(xún)：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來(lái)走勢(shì)

酒精對(duì)胃有刺激作用，喝多了沒(méi)有辦法吸收，所以會(huì)出現(xiàn)這種情況。建議少喝酒

是的，因?yàn)榘拙频木凭雀?，所以別喝那么多很傷身體的．

吃東西是沒(méi)用的，主要是少喝

吃?xún)蓚€(gè)雞蛋清然后在喝酒!最好是吃點(diǎn)酸點(diǎn)的面食喝酒就沒(méi)事了!還有中就是喝酒的時(shí)候手里拿點(diǎn)紙巾!喝了之后不要咽!拿紙巾搽下嘴!吐到紙里面就好拉!

喝酒前喝些牛奶，還有就是白酒喝的太多，空腹一定不能喝酒對(duì)胃的刺激很大，還是少喝些

白酒業(yè)界的個(gè)中翹楚貴州茅臺(tái)，也離創(chuàng)階段新低不遠(yuǎn)了。近來(lái)有不少人都對(duì)貴州茅臺(tái)后市不太看好，舉個(gè)例子："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"還有一些離譜的聲音說(shuō)："貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？"但是在學(xué)姐的意識(shí)里：貴州茅臺(tái)就是我們A股中價(jià)值投資的模范，可以堅(jiān)定持有并長(zhǎng)期看好。對(duì)于價(jià)值投資，不少行業(yè)的龍頭股都有比較大的優(yōu)勢(shì)。這里有一份我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。還在猶豫選哪支股票的朋友，選定龍頭股購(gòu)買(mǎi)很不錯(cuò)的。直接點(diǎn)擊鏈接就可以獲取：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就此情況現(xiàn)在看來(lái)，目前短暫性的下降較多的影響因素，來(lái)自于市場(chǎng)規(guī)律的影響。也是因?yàn)檫@次行情炒作的是成長(zhǎng)性，雖說(shuō)一線白酒業(yè)績(jī)很好，但增速較慢，抹去了"成長(zhǎng)性"這個(gè)中心點(diǎn)，僅此而已。有一句話說(shuō)的好，不錯(cuò)的股票，都是不會(huì)輸錢(qián)，只會(huì)敗給時(shí)間。白酒業(yè)還是基本面超好的行業(yè)，貴州茅臺(tái)在A股中依舊是無(wú)敵的強(qiáng)者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷(xiāo)依舊景氣，對(duì)于高端酒的價(jià)格，一直處于高價(jià)位如果從短期看來(lái)，在端午旺季在宴席等消費(fèi)需求拉動(dòng)下，整體的拉動(dòng)銷(xiāo)售動(dòng)力都朝著好的趨勢(shì)發(fā)展。從這個(gè)價(jià)格來(lái)看的話，貴州茅臺(tái)批價(jià)在高端白酒中一直都平穩(wěn)，偶爾還會(huì)上漲，以下數(shù)據(jù)可以得出：目前茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)分別為3300-3400元、2750-2850元，跟5月相比價(jià)差有所減小，散裝茅臺(tái)大漲。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，有望將會(huì)是貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，非標(biāo)類(lèi)和系列酒的提價(jià)也很有希望可以反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升按照中長(zhǎng)期來(lái)看，隨著國(guó)人對(duì)飲酒的理性意識(shí)的抬頭，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，從2017年來(lái)，白酒行業(yè)銷(xiāo)量出現(xiàn)下降，行業(yè)開(kāi)始步入"量平價(jià)增"的新階段，但在中低端酒類(lèi)銷(xiāo)量不景氣的同時(shí)，高端酒類(lèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出一直增長(zhǎng)的勢(shì)頭，行業(yè)水平不斷高升。在市場(chǎng)需求規(guī)模上，2017 年高端酒總銷(xiāo)售額約達(dá)1000億，2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億，2017到2019年合計(jì)增速超出20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)上面，由2017年的4.7萬(wàn)元/噸升高至 2019年的7.2萬(wàn)元/噸，復(fù)合漲勢(shì)將近15%。按照機(jī)構(gòu)預(yù)估，從2018年到2023年，這幾年內(nèi)，高凈值人群數(shù)量復(fù)合增速為8%，隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)還將持續(xù)。而近年來(lái)，茅臺(tái)的白酒批價(jià)格與零售價(jià)格，都是以穩(wěn)定的趨勢(shì)上走，公司的獲利能力，一直比較穩(wěn)定，并且慢慢升高。如果想知道關(guān)于貴州茅臺(tái)的更多看法和觀點(diǎn)，我也把其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)整理了一下，可供你們更好的去研究，可以點(diǎn)開(kāi)瀏覽：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒(méi)有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)根據(jù)短期來(lái)看，白酒動(dòng)銷(xiāo)沒(méi)有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來(lái)而蕭索，對(duì)于高端酒的價(jià)格，一直處于高價(jià)位；如果是以中長(zhǎng)期來(lái)看的話，隨著高端市場(chǎng)不斷地前進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。在這種情況下，估計(jì)一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也能夠穩(wěn)中有升。從當(dāng)下的走勢(shì)上來(lái)看，目前的通道還在慢慢下降，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，考慮到趨勢(shì)無(wú)敵，提議待到股價(jià)穩(wěn)定了再去抄底，這樣更穩(wěn)妥。由于篇幅受限，更具體一些的，我們也就不給大家展示了，如果想了解貴州茅臺(tái)接下來(lái)的行情趨勢(shì)，可輸入股票代碼來(lái)查看，即能查閱：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來(lái)走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間：2021-09-08，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

明火就可點(diǎn)燃。

先點(diǎn)燃一張紙，在用燃燒的紙去點(diǎn)酒就可以了。酒的度數(shù)要越高越好。

酒精度不夠

白酒的度數(shù)相對(duì)酒精來(lái)說(shuō)較低啊！不過(guò)多預(yù)熱一下還是可以點(diǎn)燃的！

酒精度太低了

白酒點(diǎn)不著不是就精度不夠，也不是水多了。找能點(diǎn)的找的酒就找燒酒，也就是說(shuō)那是種純糧食酒。說(shuō)實(shí)話現(xiàn)在純糧酒不多了。如果你有用的話可以用【衡水老板干】這個(gè)就不錯(cuò)的，也是河北的名酒。希望你用的上。

度數(shù)太低 明火點(diǎn)

茅酒守藝人，作為一個(gè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)期從事于醬香型白酒釀造的人和工作與茅臺(tái)酒相關(guān)性比較大的人。我感覺(jué)這個(gè)問(wèn)題對(duì)我來(lái)說(shuō)相對(duì)比較簡(jiǎn)單。當(dāng)然可能說(shuō)出來(lái)也會(huì)與其他人不大一樣。 首先：醬香型白酒為什么受追捧？ 醬香型白酒的受追捧歸根結(jié)底其實(shí)還是茅臺(tái)酒火熱，而且是越來(lái)越火熱的原因。 茅臺(tái)鎮(zhèn)自從03年開(kāi)始走熱到06年開(kāi)始提速，直到2012年達(dá)到有史以來(lái)價(jià)格最高峰。在2011年2012年的時(shí)候到茅臺(tái)鎮(zhèn)去以各種方式投資醬香型白酒已經(jīng)是全國(guó)各大老板們熱衷的事情。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)茅臺(tái)酒達(dá)到了前所未有的高價(jià)，在春節(jié)的時(shí)候北京最高峰達(dá)到了2400。在很多人說(shuō)茅臺(tái)酒會(huì)成為奢侈品的時(shí)候，為了限制三公消費(fèi)而出臺(tái)的八項(xiàng)規(guī)定一下子讓整個(gè)白酒行業(yè)遭遇滅頂之災(zāi)。 而在遭遇突如其來(lái)的變故的時(shí)候，所有白酒企業(yè)都不知道何去何從的時(shí)候，茅臺(tái)酒悄悄的降低了身段，主動(dòng)從“guan”酒轉(zhuǎn)變?yōu)槊窬?，尤其是把目?biāo)客戶(hù)群體集中在廣大的新興中產(chǎn)階級(jí)上。 這一變化讓茅臺(tái)酒積累了大量的忠實(shí)消費(fèi)者，所以從16年開(kāi)始茅臺(tái)酒從830一瓶滿(mǎn)大街都是開(kāi)始提價(jià)啦！直到今天，茅臺(tái)酒散瓶常年在2500左右，完美整箱在3200左右，而且隨著整箱茅臺(tái)酒的消耗，如果說(shuō)茅臺(tái)酒再?lài)?yán)格執(zhí)行嚴(yán)格開(kāi)箱政策?？赡苷渫黄?000到5000只是時(shí)間問(wèn)題。 因?yàn)槊┡_(tái)酒貴啦，茅臺(tái)酒喝不起又很難購(gòu)買(mǎi)，哪咱們喝點(diǎn)和茅臺(tái)酒一樣的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒何嘗不可呢？ 第二：茅臺(tái)酒為什么火呢？ 茅臺(tái)酒的火、茅臺(tái)酒熱寵，我相信大家聽(tīng)得最多的就是買(mǎi)的人不喝，喝的人不買(mǎi)。 當(dāng)然我不否認(rèn)這種極個(gè)別片面現(xiàn)象的存在，但是茅臺(tái)酒真正的消費(fèi)還是開(kāi)瓶，如果說(shuō)一個(gè)酒，尤其是高價(jià)酒沒(méi)有強(qiáng)大的開(kāi)瓶率和品質(zhì)來(lái)作為支撐，只是靠收藏和送禮是支撐不起如此高的價(jià)格呢？ 1:品質(zhì) 今天如果說(shuō)你問(wèn)其他人，那個(gè)酒是最好的中國(guó)白酒，我相信絕大多數(shù)的人會(huì)說(shuō)“茅臺(tái)酒”，因?yàn)槊┡_(tái)酒的原料選用的是仁懷市周邊的老品種“紅櫻子”糯高粱，小麥?zhǔn)褂玫脑诤幽稀⑸綎|、四川種植的可以通過(guò)有機(jī)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)小麥。 2:工藝 今天的茅臺(tái)酒工藝雖然在最原始的工藝操作上有一些變化，但是總體上都是在保持原有工藝為基礎(chǔ)之上的適當(dāng)修修補(bǔ)補(bǔ)和更加符合現(xiàn)在的微生物學(xué)和發(fā)酵微生物學(xué)。 最典型的堅(jiān)守就是封窖泥的使用，在前幾天的直播中，我說(shuō)茅臺(tái)酒嚴(yán)格使用窖泥封窖，而不是像一些其他的人使用化纖布直接覆蓋，四周使用少量泥土的方法。這個(gè)對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)的保證是有重要作用的。結(jié)果招致一個(gè)網(wǎng)絡(luò)作者工作人員的駁斥，說(shuō)完扯蛋。 當(dāng)然我不否認(rèn)在小酒廠直接使用化纖布封這種方式會(huì)在很大程度上解決酒雜味的問(wèn)題。 但是請(qǐng)你不要忘了，茅臺(tái)酒廠封窖泥的踩制是很?chē)?yán)格的，能夠使用的成品泥土是有點(diǎn)類(lèi)似于以前農(nóng)村做磚瓦的泥土的狀態(tài)，密封性能良好，但是不是那種濕漉漉的流水狀態(tài)的泥漿。更不是那種用干泥土適當(dāng)加點(diǎn)水就馬上堆上去那種操作方法。 茅臺(tái)酒廠的這種窖泥制作傳統(tǒng)方法，他即保證了密封，又不會(huì)有水去濕潤(rùn)發(fā)酵好的酒糟。 還有就是用泥土的這種密封方式，在造沙酒糟發(fā)酵到二輪次入池發(fā)酵的過(guò)程中，窖內(nèi)發(fā)酵酒糟的溫度會(huì)高于用化纖布的差不多6度，這個(gè)稍微高一點(diǎn)會(huì)保證造沙和一二次酒窖內(nèi)發(fā)酵更好，結(jié)果就是一次酒酸得更重，而且酸中帶澀，花果香更好，二輪次酒輕微的酸中又不帶澀，而是帶淡淡的醬味。 正是這些看似簡(jiǎn)單可有可無(wú)的小細(xì)節(jié)保證了茅臺(tái)酒超凡脫俗的品質(zhì)。 3:品牌 現(xiàn)在是一個(gè)靠臉的 社會(huì) ，如果說(shuō)你想一飛沖天，那你沒(méi)有優(yōu)秀乃至于完美的顏值是很難實(shí)現(xiàn)的。 當(dāng)然也不是說(shuō)非顏值不可，哪你得有超強(qiáng)的綜合實(shí)力啊！ 而茅臺(tái)酒恰恰就是那位既有顏值，又有綜合實(shí)力的人，可能這就是傳說(shuō)中的品牌吧！ 所以我們發(fā)現(xiàn)但凡是重大事情，喝茅臺(tái)酒基本上成為了標(biāo)配?？赡苓@就是辦硬事喝硬酒吧！畢竟茅臺(tái)酒無(wú)論是民間還是資本市場(chǎng)認(rèn)可度都是非常高的。 當(dāng)然也正是茅臺(tái)酒在各個(gè)方面的優(yōu)秀，乃至于楷模，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒無(wú)一例外都是在宣傳自己的酒無(wú)論是工藝和原料都和茅臺(tái)酒一模一樣的，但大家又會(huì)發(fā)現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)大規(guī)模使用外地梗高粱，甚至是澳大利亞高粱美國(guó)專(zhuān)門(mén)拿來(lái)做酒精的高粱都拉過(guò)來(lái)了，做碎沙做串酒也比比皆是。所以這就不得不說(shuō)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂！ 其實(shí)目前在茅臺(tái)鎮(zhèn)做的酒分以下幾大類(lèi)，以有醬味來(lái)說(shuō)。 1:大曲坤沙也稱(chēng)渾沙 這種工藝也就是嚴(yán)格的按照茅臺(tái)酒12987工藝的釀造方式，屬于最傳統(tǒng)也是最地道的醬香型白酒。 這種醬香型白酒有一個(gè)最大的特點(diǎn)酸甜苦辣都有，滋味豐富，而且在后味上有明顯的苦味。有時(shí)候這個(gè)苦會(huì)讓你認(rèn)為這就是雜味。 2:碎沙 其實(shí)以前在做了坤沙以后很多人會(huì)單獨(dú)做一次翻沙酒，只不過(guò)現(xiàn)在伴隨人工成本的偏高，燃料成本、時(shí)間成本的增加。 現(xiàn)在很多人在五六輪次下大曲的時(shí)候會(huì)加入少量的糖化酶或者是麩曲，以期在六七輪次把酒全部給區(qū)出來(lái)。 所以就直接使用這樣的酒糟來(lái)做碎沙，因?yàn)槔ど澈蠖€(gè)輪次加麩皮這些方法把酒的淀粉基本上都榨取干凈啦，沒(méi)有必要做翻沙了。 碎沙是把磨碎的高粱加水濕潤(rùn)，通過(guò)一晚上的差不多12個(gè)小時(shí)的“收汗”之后蒸熟，再加水?dāng)傞_(kāi)，冷卻、加麩皮。然后拌入七次酒的酒糟，或者是拌入碎沙酒糟。 這種做法很實(shí)質(zhì)就是利用新加入的高粱產(chǎn)生酒精，然后蒸餾的時(shí)候帶入做過(guò)坤沙留下的那么一點(diǎn)香氣香味物質(zhì)。 碎沙最大特色就是麩味重，而且澀味重。味淡。 3:串酒。 串酒，也就是直接使用食用酒精蒸餾，然后酒精蒸汽通過(guò)酒糟吸附點(diǎn)味道。 串酒最大特色就是味特別淡，干凈，而且干凈。 最后，各位酒友，你都喝過(guò)哪些酒呢？ 因?yàn)橐环矫驷u香型白酒品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，另外一方面主要有人“炒”，所以這個(gè)就是為什么醬香型白酒現(xiàn)在受人們追捧。另外醬香型白酒很多，就單在茅臺(tái)鎮(zhèn)，有品牌醬香型白酒，如我們知道的茅臺(tái)酒，有小酒廠釀的醬香型白酒，還有各種散酒，如何鑒別是一個(gè)值得我們研究的問(wèn)題。 追捧的原因：一方面，醬香型白酒由于特殊工藝，酒質(zhì)其它香型白酒更 健康 ，已經(jīng)得到消費(fèi)者認(rèn)可和接受；另一方面，醬香型白酒工藝和原材料，導(dǎo)致成本比其它香型白酒高，但隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)承擔(dān)醬香型白酒高成本已經(jīng)變成容易的事情。 鑒別方法：目前市場(chǎng)打著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的騙子很多，真要區(qū)分，普通消費(fèi)者很難！ 茅臺(tái)飛天，引得大量資金進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)然也可以生產(chǎn)濃香，只是在當(dāng)前醬香大熱的前提下，誰(shuí)不想趁勢(shì)也分一桶金，而茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候環(huán)境，赤水河的優(yōu)良水質(zhì)，當(dāng)?shù)靥赜械呐醇t高粱，都是醬香酒的最佳原因，其實(shí)四川瀘州也有兩大醬香酒，郎酒，潭酒，也是在赤水河上游，也生產(chǎn)糯紅高粱，差不多的氣候，所以也不一定醬香都出自茅臺(tái)鎮(zhèn)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，親自去品嘗，不失為能買(mǎi)到中意的醬酒方法之一，還有選大廠口啤好的也行，酒友們對(duì)嗎

茅臺(tái)作為醬香龍頭，2009年銷(xiāo)售122億，尚且投入巨資擴(kuò)大產(chǎn)能；郎酒旗幟鮮明力推醬香紅花郎，獲得市場(chǎng)成功；五糧液10年醞釀，終在今年3月推出醬香產(chǎn)品“永福醬酒”；“濃香鼻祖”瀘州老窖亦通過(guò)收購(gòu)湖南武陵酒廠，實(shí)現(xiàn)曲線進(jìn)入醬香……是什么原因使得醬香白酒市場(chǎng)如此火爆？火爆的背后又有什么樣的玄機(jī)呢？ 　　玄機(jī)：眾多因素火醬香 　　醬香白酒一路走紅，后面有眾多推手?？陀^的、主觀的、市場(chǎng)的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場(chǎng)這把無(wú)形的“指揮棒”。在去粗取精、扶優(yōu)去劣的市場(chǎng)作用下，醬香白酒走勢(shì)看好，既體現(xiàn)出白酒市場(chǎng)追求綠色、有機(jī)、健康消費(fèi)的一種時(shí)代趨勢(shì)，也是白酒行業(yè)順勢(shì)而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的必然結(jié)果。 　　品質(zhì)上乘。醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無(wú)可比擬的卓越品質(zhì)。純糧釀造，絕不添加任何外來(lái)物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個(gè)重要品質(zhì)屬性。醬香型白酒對(duì)釀造原料有著嚴(yán)格的要求，原料品質(zhì)完全符合國(guó)家綠色食品、有機(jī)食品的相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機(jī)、健康的內(nèi)在品質(zhì)。此外，醬香酒的濃度53度加減1度，是酒精和水締合最牢固的濃度；醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見(jiàn)它的貨真價(jià)實(shí)和原汁原味了。而國(guó)內(nèi)國(guó)外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過(guò)加水來(lái)降低酒精的濃度。這不僅在酒精和水的締合上不如醬香型白酒，而且使酒體添加了外來(lái)物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。 　　提升酒質(zhì)的需要。醬香型酒所特別具有的“醬（醬而焦，醬而不艷）、瓊（酒體瓊?cè)幔?、厚（酒體醇厚，厚而不膩，厚而悠長(zhǎng)）”的香味特色，對(duì)其他香型的白酒能夠起到“改善酒體，覆蓋躁雜，圓長(zhǎng)后味，提高酒質(zhì)”的作用。多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒(méi)有了多糧酒的風(fēng)格；兼香型白酒少了醬香或醬香過(guò)濃、過(guò)淡，亦難以稱(chēng)之為“兼香”；新工藝白酒加入極微量的醬香白酒（或相關(guān)副品），酒體就會(huì)變得柔順；同樣地，也能在一定程度上覆蓋濃香酒的泥味而使之后味圓潤(rùn)綿長(zhǎng)……從這個(gè)角度上說(shuō)，現(xiàn)在許多企業(yè)要開(kāi)發(fā)醬香型白酒，也是為了改善和提升白酒質(zhì)量的一種需要。 　　健康消費(fèi)理念的感召。隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的新寵。醬香白酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類(lèi)化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而這些酚類(lèi)化合物是增進(jìn)人體健康的有益成份。據(jù)醫(yī)學(xué)界專(zhuān)家多年研究的結(jié)果及生活實(shí)例表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見(jiàn)，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。 　　茅臺(tái)帶動(dòng)。在新中國(guó)成立之前，由于茅臺(tái)酒馳名海內(nèi)外，國(guó)內(nèi)就有許多地方學(xué)習(xí)茅臺(tái)，興起過(guò)釀造醬香型白酒的風(fēng)潮。新中國(guó)成立后，鑒于茅臺(tái)酒作為國(guó)酒在國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、外交等領(lǐng)域具有的不可替代的地位，大江南北各地曾于上個(gè)世紀(jì)六七十年代掀起過(guò)學(xué)習(xí)模仿釀造醬香茅臺(tái)的熱潮，盡管由于諸多原因沒(méi)有收到預(yù)期的效果，但卻奠定了醬香白酒在消費(fèi)者心目中的地位，極大地推動(dòng)了醬香白酒的快速發(fā)展。尤其是近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平快速提高，對(duì)高檔酒的需求日益增大。然而，由于醬香型白酒生產(chǎn)工藝特殊，生產(chǎn)周期長(zhǎng)（在5年以上），造成目前茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的局面。從側(cè)面更加挑起了人們對(duì)醬香白酒的消費(fèi)欲望。從市場(chǎng)情況看，茅臺(tái)酒的緊缺，加上醬香型高檔酒的特殊風(fēng)味，造成了醬香白酒的持續(xù)走俏。 　　消費(fèi)者選擇。在這個(gè)白酒市場(chǎng)供大于求的形式下，話語(yǔ)權(quán)掌握在消費(fèi)者手中。隨著消費(fèi)者對(duì)白酒的了解越來(lái)越深，他們的消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)理念也在不斷變化中得到了升華。基于健康、綠色的消費(fèi)理念，更多的消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)也在不斷變化。消費(fèi)者認(rèn)為，醬香型白酒只能是采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類(lèi)，在品牌眾多、假酒時(shí)有出現(xiàn)的今天，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點(diǎn)使人對(duì)其更有信賴(lài)感。另外，醬香白酒在茅臺(tái)的帶領(lǐng)下，已經(jīng)形成一股消費(fèi)潮流，在人們經(jīng)濟(jì)條件允許的情況下，醬香白酒成為首選。 　　無(wú)疑，醬香白酒逐漸被市場(chǎng)和消費(fèi)者接受，醬香白酒走紅是未來(lái)中國(guó)白酒發(fā)展的必然趨勢(shì)。

首先 國(guó)酒茅臺(tái)是醬香型 其次 醬香型屬于調(diào)和酒 調(diào)和酒是不同年份的酒進(jìn)行調(diào)和 不是用勾兌工藝的 好酒 調(diào)和型的不上頭 不傷身 論價(jià)格和對(duì)身體的保健來(lái)講 都是首選 故 您懂的