白酒文件源遠(yuǎn)流長，具有深厚的文化底蘊(yùn)。白酒是用糧食通過漫長的釀造和沉淀形成的，所以人們常說：酒為五谷之精華，酒是糧食精。酒一直是不可代替的飲品。無論是祭拜天地還是招待親朋好友，我們都會(huì)拿出最好的酒；在重大的節(jié)日或者珍貴的情感碰撞上，我們也都會(huì)拿出最好的飲料-白酒。我們中華民族的酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。從古至今，眾多皇親國戚，達(dá)官顯貴，文臣武將，雅士高人直到平民百姓，都與酒結(jié)下了不解之緣，并留下諸多關(guān)于酒的傳奇故事和詩文美篇。酒是一種文化載體，中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，自古以來，文人墨客們賦予了酒特殊的意義。中華文化重要組成部分滲透到生活的各個(gè)領(lǐng)域，古代有“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”的酒文化、也有“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁”的酒文化。人生當(dāng)有酒，無酒事難全。有人說，喝冷酒傷肝，喝熱酒傷肺，但是不喝酒會(huì)傷心。一杯酒下肚，可以興起，兩杯酒下肚，可以忘憂，三杯酒下肚，則上下五千年，縱橫兩萬里...在浩瀚的宇宙中，人是渺小的。而在世界上的千萬個(gè)奇跡里，人卻又是偉大的。我們的祖先在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)了酒，之后，經(jīng)過長期的實(shí)踐——完善，再實(shí)踐——再完善，傳承至今，并終于有了一套造酒的絕技。他們?cè)趧e具匠心的構(gòu)想下，嚴(yán)守精致的配方和巧妙的工藝，把稻、麥、五谷及水果等食物，變戲法似的轉(zhuǎn)化成了白酒、黃酒等各樣的美酒，令人嘆為觀止。人生當(dāng)有酒，無酒事難全。喜慶待客，走親訪友，社交運(yùn)作，相擾求人等等，哪一宗哪一件能離開了酒？酒是人脈關(guān)系的潤滑劑，是人際交往的開路先鋒。人脈的關(guān)系的建立往往先從遞上一支煙、敬上一杯酒開始。有一句俗話很流行，叫做“無酒不成席”。把親情、友情、夢(mèng)想、期盼、歡樂、傷感……寫進(jìn)酒杯，溢滿酒宴，讓情感渲染奔涌，讓好事醞釀圓滿。對(duì)待任何美好的事物，都切莫貪婪。凡事皆有度，總是要適當(dāng)、花看半開，酒至微醺，恰當(dāng)為妙！

中國的酒有五千年以上的悠久歷史，形成了獨(dú)特的風(fēng)格。中國的酒有少量的果酒，主要是以糧食原料釀制而成的，以生長霉菌為主要微生物的酒曲為糖化發(fā)酵劑，復(fù)式發(fā)酵，半固態(tài)發(fā)酵為特征，這成為東方釀酒業(yè)的典型代表。近代以來，啤酒在中國的發(fā)展很快，目前年產(chǎn)量已居世界第二位。 　 酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨(dú)特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國是一個(gè)以農(nóng)立國的國家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過來，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)是密切相關(guān)的。漢武帝時(shí)期實(shí)行 國家對(duì)酒的專賣政策以來，從釀酒業(yè)收取的專賣費(fèi)或酒的專稅就成為了國家財(cái)政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費(fèi)，戰(zhàn)爭有關(guān)，直接關(guān)系到國家的生 死存亡。在有的朝代，酒稅（或酒的專賣收入）還與徭役及其它稅賦形式有關(guān)。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。酒的賜晡令的發(fā)布，往往又與朝代變化，帝王更替，及一些重大的皇室活動(dòng)有關(guān)。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用關(guān)不限于此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽，酒也使人沉湎，墜落，傷身敗體。歷史上還有不少國君因沉湎于酒，引來亡國之禍。 　　總之，酒是社會(huì)文明的標(biāo)志。研究社會(huì)的文明史，不可不研究酒文化史。中國酒文化中的豐富內(nèi)涵，會(huì)給人們帶來樂趣和啟示。 其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑娋涞?，都表明我國酒之興起，已有五千年的歷史了。

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白酒文化是中國傳統(tǒng)文化和民俗文化的重要組成部分，有著幾千年的歷史淵源，長久以來已經(jīng)深深融入中國人的日常生活和民風(fēng)民俗中。我對(duì)白酒文化的看法有以下幾點(diǎn)：一、白酒文化是一種慶典禮儀白酒作為糧食的精魂，象征著豐收和自然的饋贈(zèng)，被人們視為珍貴之物，上至國君，下到百姓，自古以來常被用于祭祀天地鬼神和重大慶典，表達(dá)人們對(duì)自然的敬畏和對(duì)神靈的尊崇，久而久之便成為慶典禮儀文化的有機(jī)組成部分。二、白酒文化是一種待客風(fēng)尚俗話說：“無酒不成席?！卑拙谱鳛橘F重飲品，往往被用來招待客人，以示主人對(duì)客人的敬重之情。因此，但凡婚喪嫁娶、小孩滿月、學(xué)子升學(xué)、為官升遷、建房筑屋、喬遷新居、商家開業(yè)等等大擺宴席之時(shí)，主人都會(huì)奉上好酒，傾情款待滿座貴賓；即便是普通的走親串友、迎來送往和節(jié)日祝賀，白酒也是必備禮品，而且，酒的檔次也顯示出主人的待客品位。如此一來，白酒深深融入中國人的生活之中并逐漸衍生出買酒、選酒、送酒、敬酒、罰酒等等一系列約定俗成的規(guī)矩和門道，從而形成豐富多彩的待客風(fēng)尚和各地酒文化。三、白酒文化是一種公關(guān)橋梁自古以來，大到一個(gè)國家的外事交往、小到商家的貿(mào)易交流，就是普通的請(qǐng)人辦事，往往要通過酒桌上的對(duì)飲增進(jìn)感情和溝通信息，尤其加上油嘴滑舌者之流編排一些祝酒詞、勸酒詞，牽強(qiáng)附會(huì)抑或極盡忽悠吹捧之能事，逐漸傳播并形成各地獨(dú)特的酒桌文化。因此，酒文化不可替代地滲透到談判公關(guān)領(lǐng)域，成為化解矛盾、疏通關(guān)系的紐帶和橋梁。四、白酒文化是一種個(gè)性寄托白酒以其獨(dú)特的醇香和魅力，吸引眾多人士趨之若鶩且久習(xí)上癮。好飲白酒者往往借助酒的烈性而迷亂神志，從而一反常態(tài)張揚(yáng)性情，其中有好多文人墨客借酒抒懷成就一篇篇傳世佳作，有眾多江湖俠客酒壯熊膽干出一樁樁驚天大事，人們爭相傳頌這些傳奇故事并加以效仿甚至膜拜，逐漸融入酒文化之中，成為好酒者個(gè)性張揚(yáng)的助燃劑抑或寄托個(gè)人愁緒的絕佳托詞。五、白酒文化是一種民族風(fēng)情盡管各民族相對(duì)獨(dú)立的風(fēng)俗習(xí)慣有所不同，但在長期的歷史交融和浸潤中，各民族的酒文化也漸趨同化，經(jīng)過去粗取精，時(shí)至今日大同小異，從整體上形成具有中華民族共性的一種民族風(fēng)情，深深植入國人的骨髓而常盛不衰。結(jié)語：總之，我對(duì)白酒文化的看法是：白酒文化是好文化，但白酒，不一定是好東西！

酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開始名叫“久”，后來才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無可考。 美酒，是一種藝術(shù)佳作，以其水的外形，火的性格的獨(dú)特魅力，滲透在人類生活的每一個(gè)角落，人類文化的每一個(gè)方面。同樣人生也如酒，生活應(yīng)該是學(xué)識(shí)、是氣魄、是酒品、是素質(zhì)，是生活困苦中的樂觀，是驚濤駭浪中的堅(jiān)強(qiáng)，是努力奮發(fā)中的進(jìn)取，因而能為我們的生活帶來如此豐富的色彩，如此無限的歡樂。 TTGTTG酒是奇妙的東西。起初，先民大概是從水果自然發(fā)酵而成的液體中發(fā)現(xiàn)了它的妙處，而后學(xué)會(huì)的制作。前些年在內(nèi)地考古發(fā)掘中，人們找到了數(shù)千年以前的酒液。它的歷史，不多跟中國的文明一樣古老。盡管中外都有禁酒的事例，但要完全禁絕，恐怕誰也做不到。一杯在手，胸襟漸開，人們就變得熱情奔放，豪氣蓋天。若不是一連喝了十來碗好酒，武松豈敢過景陽岡？更奇妙的是，酒能催發(fā)人們平日被關(guān)閉著的想象力和創(chuàng)造力，所以詩人、藝術(shù)家，總是和酒特別有緣份。中國第一位以喝酒著稱的詩人，該數(shù)魏晉之際的阮籍。 中國制酒源遠(yuǎn)流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時(shí)代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個(gè)中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。 傳說中的釀酒鼻祖：杜康、儀狄。 我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。

酒的起源——考古資料對(duì)釀酒起源的佐證 谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。 （1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年） 上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。 （3）磁山文化時(shí)期 磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見。 （5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979 年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。 以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)。

所謂歷史，便是指過去的事，而對(duì)于白酒的“過去”而言有三個(gè)最重要的問題分別是：白酒是什么、白酒從哪里來、白酒的發(fā)展過程。我們一一來看，首先便是“白酒是什么”。中國白酒，是指以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而制成的蒸餾酒。其中有兩個(gè)關(guān)鍵詞需要特別注意：其一是“蒸餾酒”，白酒屬于“蒸餾酒”，度數(shù)很高，在世界上被稱為“烈酒”，與白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒并稱世界六大烈酒；其二要注意的是白酒的糖化發(fā)酵劑為曲類，國外烈酒多以麥芽為糖化劑，以酵母為發(fā)酵劑。正是由于發(fā)酵過程的不同，白酒具有相較其他烈酒更為復(fù)雜的香氣。知道了白酒是什么，我們?cè)賮砜窗拙颇睦飦淼?。我們已?jīng)說過白酒必須要有“復(fù)式發(fā)酵法”和“蒸餾”兩個(gè)前提條件，我們就以時(shí)間為線索還原一下白酒出現(xiàn)的重要時(shí)點(diǎn)。在大汶口文化時(shí)期（公元前3500年—前2240年）以前便有了酒的雛形，據(jù)推測(cè)最先出現(xiàn)的酒是乳酒，是游牧?xí)r代用獸乳發(fā)酵的酒，此后出現(xiàn)了果酒，然后出現(xiàn)了谷物酒。在商周時(shí)期，復(fù)式發(fā)酵法出現(xiàn)，復(fù)式發(fā)酵法以谷物為原料，首先微生物借助曲藥將谷物類的淀粉水解為糖分（發(fā)酵中稱為“糖化”），然后將糖分發(fā)酵為酒（發(fā)酵中稱為“酒化”）。宋元時(shí)期蒸餾器出現(xiàn)，白酒的雛形正式誕生。值得注意的是，最早的酒除了奶酒、果酒，就是谷物酒，也就是黃酒的雛形，而白酒的雛形起源于宋末元初，真正流行起來也就百余年的時(shí)間。關(guān)于酒有兩個(gè)不得不提的釀酒大師，一是儀狄，二是杜康。儀狄，最早來源于《呂氏春秋》的記載，儀狄作酒。正因如此儀狄被后世酒企當(dāng)做祖師爺，還有一位祖師爺名氣更大，就是杜康，杜康釀酒的“三滴血”傳說相信大家都聽過。Ps：三滴血的故事話說當(dāng)年杜康釀酒的時(shí)候發(fā)現(xiàn)酒里有“土味”。他嘗試了很多辦法，都無法去除“土味”，提升酒的品質(zhì)。有天晚上杜康夢(mèng)見一個(gè)頭發(fā)也白、胡子也白的老神仙，老神仙告訴他，去除土味，需要在某年某月某日在某個(gè)路口等三個(gè)人，各取一滴血，加入酒中就能去除土味。在特定的那一天他如約來到路口等待。太陽剛升起來，就遇到一個(gè)風(fēng)度翩翩書生，順利求得“一滴血”；等到日上三竿時(shí)，遇到一個(gè)騎著快馬的勇武將軍，也很順利求得“一滴血”；之后的杜康一直等到太陽快下山時(shí)，好不容易來了一個(gè)人，卻是個(gè)瘋子，杜康也只好“搶”來一滴血。這三滴血匯合后滴入酒壇，酒香四溢，自此釀酒再無“土氣”，唯有“醇香”。正是因?yàn)橛辛诉@三滴血的緣故：剛開始喝酒時(shí)，大家推杯換盞敬酒；酒過三旬之后，大家豪情萬丈干杯；如果不收量，再開始喝酒，想起心中的高興事、不快事，有大笑的，有大哭的，還有六親不認(rèn)的?；蛟S這三個(gè)階段，就是書生、武將、瘋子的血在起作用。最后關(guān)于白酒的發(fā)展過程一言以蔽之，起源不晚于元朝，成熟于明清，流行于當(dāng)下。元朝以后的幾百年，截止到民國，燒酒是非主流酒類，即使是在西南地區(qū)（川黔）也屬于非主流。即使在明清時(shí)期，有錢有勢(shì)的人也偏愛黃酒，有詩云“黃酒價(jià)貴買論升，白酒價(jià)賤買論斗”，就是黃酒與白酒地位的寫照。一直到民國，中國酒文化的主體都是黃酒，而非今日大紅大紫的白酒。魯迅筆下的孔乙己，時(shí)常去魯鎮(zhèn)酒店喝酒，溫兩碗黃酒，要一碟茴香豆。黃酒需要糧米來釀酒，而清末到民國，戰(zhàn)亂不斷，糧食供應(yīng)緊張，自然沒有多少余糧去釀酒，黃酒逐漸成為奢侈品，白酒進(jìn)一步民國得到普及。，西南地區(qū)的白酒逐漸影響主流人群。慢慢的白酒取代黃酒成為了主流。

中國的酒桌文化正常的宴會(huì)一般都會(huì)持續(xù)很長時(shí)間，二、三個(gè)小時(shí)是常有的事情，而且，席間賓主雙方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自終保持酒桌上的熱鬧氣氛，如何有禮有節(jié)的讓客人酒足飯飽，其中的禮節(jié)是絕對(duì)不能忽視的問題。如果你是初次宴請(qǐng)重要貴賓，最好是安排在小范圍內(nèi)，事先你必須要做的功課有：一是必須用心記住被請(qǐng)參加宴會(huì)者的姓名和職務(wù)，如果叫錯(cuò)名字或者張冠李戴那就嚴(yán)重失禮了；二是如果有條件的話最好能夠打聽或粗略了解一下他們的業(yè)余愛好，以便增加席間閑聊的話題；三是想方設(shè)法摸清被請(qǐng)嘉賓最為要好的朋友圈，切忌把嘉賓的死對(duì)頭同時(shí)請(qǐng)來或同桌吃飯；四是要了解重要嘉賓的飲食習(xí)慣和感興趣的菜肴，也可以準(zhǔn)備一些本地不太能夠見到的稀罕菜肴讓嘉賓嘗鮮；五是要了解重要嘉賓喜歡飲用的酒類，事先盡量準(zhǔn)備妥當(dāng)。如果參加宴會(huì)的嘉賓中有初次見面或相互之間不是很熟悉的客人，主人一定要記得開宴前能夠主動(dòng)給大家逐一介紹，或者由客人互相介紹也行，這是必不可少的流程，而記住同桌客人的名字或職務(wù)很重要，這是對(duì)客人的尊重，也是保證宴會(huì)順利進(jìn)行的重要保證。假如宴請(qǐng)的那天人實(shí)在太多記不住，那你應(yīng)當(dāng)有選擇的記住，比如參加宴會(huì)的重量級(jí)人物，比如本次宴請(qǐng)主要嘉賓的隨從人員，比如家庭聚會(huì)中的家族長輩，比如愛人的親戚朋友及其相互的關(guān)系，以及你應(yīng)該的稱呼，等等。中國的酒桌就是一個(gè)非常重要的交際場(chǎng)所，也是考驗(yàn)和了解一個(gè)人的重要窗口，畢竟，酒品可以看出一個(gè)人的人品，酒場(chǎng)可以看出一個(gè)人的立場(chǎng)，酒風(fēng)可以看出一個(gè)人的工作作風(fēng)，酒量可以看出一個(gè)人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那么拒酒的借口或辦法應(yīng)當(dāng)事先想好，要么學(xué)會(huì)拒酒；要么學(xué)會(huì)吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那么就憑著你的三寸不爛之舌讓大伙兒開心。席間的敬酒和被敬酒也是有很多講究的，許多規(guī)矩可以看出一個(gè)人的修養(yǎng)和應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)，要做到即不傷自己的身體，又不讓勸酒者掃興，更要讓被敬酒者高興實(shí)在也不是一件容易做到的事情。現(xiàn)在，很多人都很注重保養(yǎng)身體，無論是本人還是家人都不太喜歡過量飲酒，尤其是領(lǐng)導(dǎo)干部還要注意自己的公眾形象，然而，等到酒過三巡，菜過五味，很多喝酒前的自律都會(huì)煙消云散，酒會(huì)越喝越多，氣氛也會(huì)越來越熱鬧。不過，在酒桌上還是會(huì)有很多講究，尤其是酒桌上的細(xì)節(jié)你還真的不能忘記。如果你是主人，應(yīng)當(dāng)掌握敬酒的規(guī)矩和流程，通常是主人先敬主賓，然后是陪客再敬主賓，其后是主賓回敬，最后才是陪客互敬。同時(shí)，主人敬酒還應(yīng)當(dāng)注意五個(gè)細(xì)節(jié)：一、在宣布開動(dòng)時(shí)應(yīng)講明規(guī)則。應(yīng)當(dāng)由主人首先站起來舉杯，這時(shí)，別人也會(huì)跟著你站起來，你可以笑著告訴大家今晚的喝酒規(guī)則，比如說，第一杯大家站著喝，第二杯以后就可以坐著或者隨意；比如說，敬者喝光，被敬者隨意；比如說，按瓶派酒，自倒自飲，等等。二、掌握敬酒的時(shí)機(jī)和節(jié)奏。主人應(yīng)根據(jù)重要嘉賓與次要嘉賓的原則和順序舉杯敬酒，如果是商務(wù)和公務(wù)宴請(qǐng)，敬酒時(shí)最好稱呼對(duì)方職務(wù)，以表示對(duì)對(duì)方的尊重。三、到別的桌上敬酒，在按瓶分配的情況下，通?？梢阅弥约旱木破咳ゾ淳疲阌谟?jì)量也可以控制自己不要過量飲酒，同時(shí)，要控制和注意別把酒量小的客人灌得爛醉如泥。四、如果對(duì)方確實(shí)不能沾酒，你作為主人應(yīng)當(dāng)說服敬酒的人可以用飲料或茶水來代酒，你可以順勢(shì)的插話：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒，相互表示一下就行了。五、應(yīng)當(dāng)適時(shí)掌握宴會(huì)的熱度，大家喝得太少會(huì)顯得你的誠意還不足以感動(dòng)大家，如果絕大多數(shù)人都喝大了，雖然已經(jīng)盡興但也會(huì)傷及賓客的身體，因此，你可以適度控制，盡量不要讓賓主喝得太過量了。如果你是宴會(huì)參與者，對(duì)于其他的各位賓客也應(yīng)當(dāng)適時(shí)地用敬酒來表示自己的誠意，當(dāng)然，你也應(yīng)當(dāng)注意十個(gè)細(xì)節(jié)：一、如果沒有記住對(duì)方的姓名，應(yīng)先弄清楚后再來敬酒，或者就直接以“領(lǐng)導(dǎo)”的通稱來稱呼被敬者的對(duì)方，以示自己的謙卑。二、通常等到主人敬完最重要的賓客或者是領(lǐng)導(dǎo)們相互喝完以后，其他客人才可以展開相互之間的敬酒禮節(jié)，敬酒者一定要站起來，一定要雙手舉杯，以示你對(duì)別人的尊敬。三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉賓以后，或者主人在接受了重要賓客的敬酒以后。 四、席間注意不要喧賓奪主，這樣會(huì)顯得你很沒有教養(yǎng)和禮貌，不懂酒場(chǎng)規(guī)矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的這種行為很有可能被別人當(dāng)猴耍。五、應(yīng)當(dāng)逐個(gè)敬酒而不能一人對(duì)多人，除非你是本桌上的重要嘉賓，除非你是領(lǐng)導(dǎo)，否則，你的行為會(huì)被視作“大不敬”或誠意不夠。通常是敬者喝光，被敬者可以隨意，以顯得敬酒者的誠意。六、自己敬別人酒，通常不能要求別人滿杯一口喝完，如果你知道對(duì)方是海量，如果你和對(duì)方相當(dāng)熟悉，如果主人要求你們一起喝完，如果你也有這個(gè)酒量，那么，應(yīng)當(dāng)讓被敬者決定是否一飲而盡。七、記得在酒桌上可以多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，但絕對(duì)不要為拍馬屁而瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，這會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)很沒有面子，這樣的馬屁往往會(huì)拍在馬屁上面適得其反。假如領(lǐng)導(dǎo)真的不勝酒力，你可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備向領(lǐng)導(dǎo)敬酒的人攔下。八、端起酒杯的手勢(shì)也要注意，你可以右手拿酒杯，左手墊在杯底，記著碰杯時(shí)自己的杯口應(yīng)低于對(duì)方酒杯的二分之一，表示你的謙卑。當(dāng)然，假如你自己是本桌上職務(wù)最高的領(lǐng)導(dǎo)，你可以等著別人碰杯，如果你放得太低，會(huì)讓別人誠惶誠恐不知所措。九、如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰杯敬酒最好按順時(shí)針的方向依次敬酒，以顯沒有厚此薄彼。還有，不管是碰杯敬酒，還是喝多喝少，通常都要準(zhǔn)備說幾句敬酒詞，這樣，可以助興取樂。十、在酒桌原則上就不要再談生意或者業(yè)務(wù)了，酒喝好了，喝盡興了，生意或業(yè)務(wù)基本上也就八九不離十了，這是心照不宣的酒場(chǎng)規(guī)矩，如果生意難成或無法達(dá)成的業(yè)務(wù)，別人是不會(huì)和你喝酒的，更不會(huì)和你敞開了酒量喝酒。當(dāng)然，各地風(fēng)俗習(xí)慣不同，敬酒勸酒的規(guī)矩也會(huì)有所差別，但有一點(diǎn)應(yīng)該注意，那就是酒多絕對(duì)傷身，千萬別讓賓客喝進(jìn)醫(yī)院了

酒文化在中國源遠(yuǎn)流長，是中國傳統(tǒng)文化的組成部分。歷代詩人都和酒有不解之緣。白酒從醞釀到制作過程都是文化。發(fā)酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒。有的酒的釀造過程甚至可以申報(bào)非遺文化。 賣酒的策劃推銷也要注入文化內(nèi)涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內(nèi)容。 酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經(jīng)典文化作品！唐代詩人很多都在酒杯里找到創(chuàng)作靈感，寫出聞名于世的佳作。有酒仙之稱的李白和杜甫就是無酒不歡的愛酒人士。李白斗酒詩百篇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，李白和杜甫的詩中提到酒的比例各占17%和20%。 何以解憂，唯有杜康！ 是杜康發(fā)明創(chuàng)造了酒，從此有了酒文化！中國白酒發(fā)展歷程悠久！香型眾多，關(guān)于白酒發(fā)生過許多美麗的故事，成就了眾多的文人墨客，酒仙詩仙李白等，個(gè)人覺得關(guān)于白酒的所有東西都是白酒文化 我的拙見: 一，與政治掛勾的謀略文化，如"鴻門宴"，項(xiàng)羽請(qǐng)兄弟劉邦喝酒，喝酒也是喝酒，可項(xiàng)莊舞劍，意取老劉項(xiàng)上人頭。喝這樣的酒，喝的是江山社稷，血流成河，成王敗寇。這樣的宴席需要講膽色也需要講臉皮，人不要臉最無敵，當(dāng)項(xiàng)老大捉住劉邦老父要挾他殺來熬湯喝，他竟還叫項(xiàng)羽別獨(dú)吞，給他也分一杯。遇到這樣的對(duì)手，十個(gè)"鴻門宴"也不夠他喝的。如″青杯煮酒論英雄"，膽小的劉皇叔喝的可是五馬長槍，幸好落地的筷子救了他，酒煮青梅，煮的是滾滾長江東逝水。還有"杯酒釋兵權(quán)"，談笑間，皇袍加身的趙匡胤就取了兵權(quán)，全靠這酒做媒婆。無酒不成宴席，有酒搞定天下。 二，廟堂祭祀，慶典的籠絡(luò)文化，入世文化，無酒不成宴席，這樣的場(chǎng)合如果沒有酒，那是不存在的，沒有酒，就少了氣氛，少了莊重和激情。 三，江湖鄉(xiāng)野的俠義文化，出世文化，如一壺濁酒喜相逢，如歃血為盟就是喝的義薄云天，生死快意。 四，詩書琴棋花文化，曹操的″對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何"，李白的"舉杯邀明月，對(duì)飲成三人"，《將進(jìn)酒》，杜甫的"朱門酒肉臭，路有凍死骨"，蘇東坡的"明月幾時(shí)有，把酒問青天"，等等，酒是美好的，與明月在一起;酒也是奢侈的，酒池肉淋，與肉食者在一起。 五，酒文化的形成與也域，民族息息相關(guān)，有什么樣特殊的地域，民族就有不同于其他地域，民族的酒文化。中國酒文化博大精深，非一時(shí)能講完。找一個(gè)研究酒文化的專家，或許可以講上幾天幾夜。 中華五千多年的文化博大精深。白酒文化即喝酒的文化，在人類所有的飲食文明中，幾乎都伴隨而在，留駐于物質(zhì)生活和精神生活的各個(gè)領(lǐng)域，是世界級(jí)的文化現(xiàn)象。白酒文化包括酒史、酒具、酒人、酒藝、酒局等，如果要把這些講清，恐怕要寫上厚厚的幾本書。今天我們就講一下白酒文化中最貼近大眾的酒桌文化。 沒有規(guī)矩不成方圓，沒有飯局難成大事 很多人一談到喝酒，就會(huì)說“喝酒誤事”，如果真是如此的話，那酒就絕對(duì)沒有人喝了，實(shí)則喝酒的初衷是省事或辦事?！安缓葻o事酒”，酒桌上拼的不是酒量，而是做人做事的智慧。觥籌交錯(cuò)之間，很多事情就談成了，情誼也得以進(jìn)一步加深。 酒桌文化在中國人的生活中占有非常重要的地位。用餐不僅是為了滿足基本生理需要，也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)，白酒文化也是一種禮儀。為此，作為主人抑或是客人，都必須掌握一些規(guī)矩。 酒桌文化要講究的事兒可不少 因地域不同，酒桌上規(guī)矩有所差異，不過只要把基本的精髓了解清楚，一般也就大差不差，下面以山東酒桌為例，講講酒桌文化。 一、分清座次是首要，也是關(guān)鍵。 總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主陪，越靠近主陪位置越尊貴，與主陪正對(duì)著的是副陪，傳統(tǒng)意義上來講也就是買單的人，主陪右側(cè)為主賓，左側(cè)為副賓，副陪右側(cè)為三賓，左側(cè)為四賓，只要這幾個(gè)座位安排好，整個(gè)酒局就穩(wěn)了，其他賓客穿插而坐就可。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主賓。若不正對(duì)大門，則面向東的一側(cè)右席為首席。 二、領(lǐng)酒敬酒有序有套路 在山東的酒桌上，一般比較正規(guī)的白酒喝法是酒宴開始，主陪先“領(lǐng)三杯”，第一個(gè)熱菜上來之后就可以領(lǐng)第一杯酒了，舉杯的主題一般是圍繞“昨天（總結(jié)）、今天（主題）、未來（祝福）”來展開，先把整場(chǎng)飯局的氣氛帶動(dòng)起來。 接著副陪“帶四杯”，有時(shí)副陪喝三個(gè)，三陪再來一個(gè)，也是七個(gè)，這七杯酒取自“七上八下”的“七上”，代表蒸蒸日上。 不同的場(chǎng)合有不同的規(guī)矩，有時(shí)會(huì)在酒宴開始時(shí)要求第一杯六口喝掉，以后隨意。這時(shí)六口的順序?yàn)椋褐髋銕冢迸銕凇? 在飲酒特別是祝酒、敬酒時(shí)進(jìn)行干杯，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對(duì)象，嘴里同時(shí)說著祝福的話。在此之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。 三、言談舉止皆學(xué)問 在酒桌上，一個(gè)人的才華、學(xué)識(shí)、修養(yǎng)以及交際風(fēng)度很容易展現(xiàn)出來，如何以一種詼諧幽默的話語、得當(dāng)?shù)难孕泻蠒r(shí)宜的敬酒，與人交談，這一點(diǎn)很是重要。 敬酒有序在心中。一般情況下按照主陪敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序，在敬酒前應(yīng)做好功課，充分考慮好敬酒的順序，分明主次?？梢远嗳司匆蝗耍豢梢蝗司匆蝗?，當(dāng)然領(lǐng)導(dǎo)除外。 勸酒要適度。酒桌上注意察言觀色，愛喝酒、酒量大的賓客，陪其盡興，不勝酒力的賓客要體諒，莫要因勸酒而失風(fēng)度 在結(jié)束了上述敬酒后，如果喝的好，聊得開心的話，主賓喝一杯或兩杯的“加深酒”，以示加深印象和感情。在酒局快要結(jié)束時(shí)，要留點(diǎn)杯中酒，以便主陪做最后的發(fā)言，一起舉杯結(jié)束，為此次酒宴畫上圓滿句號(hào)，最后一杯酒所有人必須喝完，不能有余留。 酒桌是近代以來中國人最好的交際場(chǎng)所，微醺的人們性情展現(xiàn)，酒成為中國人 情感 升溫的催化劑，也成為中國文化不斷豐富的推動(dòng)力量。 (大家酒評(píng)內(nèi)容中心張燕回答) 白酒是一種特殊的消費(fèi)品，具有豐富人民生活、繁榮市場(chǎng)的作用。從古代到今天，白酒的文化一直在我們心中，白酒的文化是博大精深的。 儒家就比較講究“酒德”，酒德兩字，最早見于《尚書》和《詩經(jīng)》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛于酒”。酒是個(gè)好東西，也是個(gè)壞東西，喝酒誤事。 歷史 中，生活中比比皆是。 歷史 上張飛醉酒失徐州，生活中，喝酒打架斗毆，傷人，傷性命的，小酌怡情，武松喝酒打老虎，留下美名。等等， 我覺得白酒是我們中國人在酒桌上談事情和人際交往的重要傳統(tǒng)文化。 白酒文化，一是釀酒文化，二是酒桌文化，釀酒文化太專業(yè)，大部分時(shí)候一提起白酒文化，就是指酒桌文化。 七哥是山東人，山東酒桌文化盛行是出了名的，我覺得可以談?wù)勆綎|的酒桌文化。山東人喝酒，在正式場(chǎng)合，必喝白酒，喝啤酒都是冒犯，啤酒是不能上酒桌的。 喝酒分敬酒和勸酒。 開場(chǎng)一般是敬酒，趁大家肚皮尚空之際，趕緊先敬酒，晚輩敬長輩，乙方敬甲方，下級(jí)敬上級(jí)，酒過三巡之后，然后就是平級(jí)之間互相喝酒了，這里面可能有敬有勸，也算是互相較量，好了，又酒過三巡。這時(shí)候，也就是才剛剛喝到四分，大戰(zhàn)才剛開始開幕。因?yàn)楹鹊亩疾畈欢嗔?，下面基本就只剩下勸酒了? 勸酒，才是真正的大學(xué)問。這里面有心理的較量，有道理的較量，數(shù)不清的正理和歪理，能上場(chǎng)的基本上就上場(chǎng)了。酒桌上，如果沒有人喝醉，那基本上是失敗的酒場(chǎng)，主人會(huì)覺得自己很沒面子。當(dāng)然，現(xiàn)在好多了，上去十年二十年，在大街上看見有人醉倒在路邊，那是再正常不過的事了。 其實(shí)酒桌文化，總結(jié)起來，酒不過是一種媒介而已，通過酒傳達(dá)的信息才是關(guān)鍵。 通過酒，通過對(duì)下級(jí)身體的摧殘，高階層完成對(duì)低階層的考驗(yàn)，確立自己的優(yōu)勢(shì)地位。而下級(jí)呢，通過對(duì)身體的摧殘，向上級(jí)表忠心，表明自己的忠誠可靠。基本上一頓酒下來，兩個(gè)人就赤誠相見了，上升通道打開了，誤會(huì)也解開了，生意也談成了，都成哥們了。 白酒文化，算是包含了傳統(tǒng)文化精髓了，讀懂了白酒文化，也就懂了傳統(tǒng)文化。不過，隨著中國法治 社會(huì) 的推進(jìn)和商業(yè)規(guī)則的完善，人和人之間的交往開始變的透明和簡單，白酒文化也在漸漸式微，退場(chǎng)。今天，你喝了嗎？個(gè)人認(rèn)為所謂的酒文化 一是酒本身的文化（包括 歷史 ，工藝，品牌價(jià)值等） 二是酒水對(duì) 社會(huì) 的貢獻(xiàn)（包括餐桌文化和稅收） 文化并不僅僅是書本上的字句。產(chǎn)品、物品承載的文化，隨著 社會(huì) 的發(fā)展而演變?？v觀 歷史 長河，中國的酒 歷史 最早可追溯到5000年前，并不斷改進(jìn)，流傳至今。 描寫白酒的文字表達(dá)就是白酒文化。描寫紅酒的就是紅酒文化。描寫黃酒的就是黃酒文化。 把事物轉(zhuǎn)化為文字表達(dá)出來就是文字化了。這就是文化。 白酒文化 所謂酒文化，一般是指以酒為內(nèi)容但卻又超越了酒的物質(zhì)范疇而上升到精神層面的一種特殊文化形態(tài)，是人們對(duì)與酒有關(guān)的一切事物的主觀反映或由于人類參與而形成的對(duì)“酒”世界的認(rèn)識(shí)或者“有關(guān)酒的世界”。概而言之，酒文化指酒在生產(chǎn)銷售、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。 酒是一種文化的載體，酒文化包括酒的制法、品法影響力、 歷史 等文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，如酒體本身的獨(dú)特風(fēng)格和意境，充滿了獨(dú)特的美感和文化承載，這是酒本身的本體文化，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動(dòng)過程中形成的特定文化形態(tài),如酒的美妙口感和享受，飲酒過程中形成的酒令、酒歌以及在 歷史 上流傳的美好傳說等。 白酒文化，是指在白酒生產(chǎn)、營銷、消費(fèi)過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化。

從概念上講，品牌文化決不等同于企業(yè)文化。企業(yè)文化是20世紀(jì)80年代初在美國興起的一種管理現(xiàn)象。它是企業(yè)在運(yùn)作過程中所形成的經(jīng)營思想、經(jīng)營作風(fēng)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、行為規(guī)范、規(guī)章制度、傳統(tǒng)習(xí)慣的綜合反映，是企業(yè)全體人員言行的集合?！　《放莆幕瑒t是企業(yè)將企業(yè)文化品牌化，將企業(yè)品牌賦予文化內(nèi)涵，并能使這種內(nèi)涵成為目標(biāo)認(rèn)知和接受的生活方式，品牌文化也就有了市場(chǎng)，品牌文化的力量才能得以展現(xiàn)和發(fā)揮。消費(fèi)者　　首先要為文化酒正名:真正的文化酒就是白酒的品牌文化，只是必須將文化酒與狹隘單一的廣告酒、名字有點(diǎn)文化味的酒、概念文化炒作酒，文化名人代言酒等區(qū)分開來，以免讓產(chǎn)生歧義。文化應(yīng)該是白酒品牌內(nèi)涵的一部分，是構(gòu)成白酒核心品牌價(jià)值最主要的部分，而不是單純的一種表現(xiàn)手段、宣傳手法或企業(yè)口號(hào)。真正的文化酒，至少應(yīng)具有四個(gè)基本特征：①歷史悠久；②工藝獨(dú)特；③對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活曾產(chǎn)生重大影響；④必須是健康酒、生態(tài)酒?？v觀中國幾大傳統(tǒng)名優(yōu)白酒，四項(xiàng)全部具有。雖然到目前為止，一些傳統(tǒng)名優(yōu)白酒的品牌文化的定位和營銷并不到位，但一種綜合的真實(shí)的擁有和市場(chǎng)浮華后的沉淀，仍使這些品牌占據(jù)著對(duì)比優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槲幕扑仨毦哂械奈幕刭|(zhì)，才使那些狹隘的偽文化酒不能逞強(qiáng)或不能長久逞強(qiáng)，無論多么兇的“酒妖”、“酒怪”、“酒神”、“酒爺”、“酒霸”或者多么潮流的“健康酒”、“現(xiàn)代酒”、“刀郎酒”等都只能是這樣的結(jié)局。因?yàn)榘拙频钠放莆幕瘧?yīng)該既是歷史的，又是現(xiàn)代的，時(shí)尚的，同時(shí)還是文化的，精神的；真正的酒既能夠讓得到完美的享受，又能夠讓產(chǎn)生滿足的情緒。由此可見，中國傳統(tǒng)名優(yōu)酒們下一階段的強(qiáng)者之爭首先會(huì)集中在戰(zhàn)略層面，而品牌文化則是戰(zhàn)略層面的眼睛、翅膀和靈魂，誰的品牌文化不能在競爭的浪潮中鮮明地強(qiáng)勢(shì)地升騰，在向強(qiáng)勢(shì)傳統(tǒng)名優(yōu)品牌更加集中的未來，部分名優(yōu)品牌也會(huì)將折斷翅膀、瞎了眼睛、沒了精神。在以往十二年的市場(chǎng)競爭中，西鳳為什么折翅、董酒為什么不“懂”，洋河曾經(jīng)6年進(jìn)入十強(qiáng)，淡出后為什么又“陽”了起來？思維、機(jī)制、營銷手段都很重要，但高飛需要翅膀，快跑需要眼睛，思辨需要思想是不應(yīng)該爭辯的事實(shí)。那么擦亮眼睛、強(qiáng)化翅膀和凈化思想則是傳統(tǒng)名優(yōu)白酒應(yīng)該必修的第一課程。消費(fèi)者消費(fèi)者消費(fèi)者

白酒，又叫燒酒、白干兒、火酒，有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、紅薯、稗子、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸餾而成。因沒有顏色，所以叫白酒；因含酒精量較高，所以又稱為燒酒或高度酒。 白酒的種類繁多，除了所用原料不同而不同外，還可以按酒精含分為高度酒（含酒精在40％以上）、中度酒（含酒精量在20％－4o％）；按香型分為清香型（也叫汾型）、濃香型（也叫滬型）和醬香型（也叫茅型）；按酒精來源分為原汁酒和勾兌酒。其中的濃香型白酒以四川榮州紅酒為代表，濃香馥郁，落口綿甜。 [營養(yǎng)成分］ 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉（平均約為0.7毫克／100克），銅（平均約為0.03毫克／100克），鋅0.13毫克／100克），幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒后所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的結(jié)果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴(kuò)張，體表大量散熱所致，實(shí)際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測(cè)定，每飲烈酒500克，會(huì)使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取熱量的1／3～1／2被它白白消耗掉。 由此可見，要說白酒有什么營養(yǎng)的話，只是有很少的一部分白酒中含有極少量的鋅、銅、硒等礦物質(zhì)，僅此而已。 [醫(yī)生的觀點(diǎn)］ 在白酒對(duì)人體健康的宜與不宜問題上，中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與世界衛(wèi)生組織的看法有較大的出入，中醫(yī)甚至非中醫(yī)界的學(xué)者們多數(shù)認(rèn)為“少飲有益，多飲有害”，而聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織對(duì)白酒的看法是“即使是少量飲用也不提倡”，有的專家甚至認(rèn)為“酒精之害，不亞于香煙”?！吧亠嬘幸嬲摗闭J(rèn)為：白酒有活血通脈，助藥力，增進(jìn)食欲，消除疲勞，陶冶情志，使人輕快并有御寒提神的功能；還認(rèn)為飲用少量白酒特別是低度白酒可以擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁沉積，故對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。“不提倡論”認(rèn)為：每年在全球死于酒精中毒的人不下幾十萬。因酗酒而發(fā)生恐怖事件及家庭破裂的受害人數(shù)更多，如果說少量飲用白酒對(duì)防治心血管疾病有一定的輔助作用，那也僅僅是對(duì)35歲以上的男性和過了絕經(jīng)期的婦女有一定的作用，而且要每隔一天喝一小杯才有可能。如果每天都飲少量白酒，反而會(huì)增加心血管病的發(fā)病危險(xiǎn)。 趨于一致的看法是：嗜飲白酒易帶來以下相關(guān)的疾病：酒精性肝病，酒精性精神病，酒精中毒，酒精依賴，口腔癌，咽喉癌，乳腺癌和肝癌，單側(cè)髖節(jié)疼痛甚至股骨頭壞死或塌陷，發(fā)酒寒（更加感到寒冷）胃炎，骨質(zhì)疏松和中風(fēng)。酒精性肝病包括酒精使肝臟受損后而出現(xiàn)的脂肪肝、肝炎、肝硬化和肝癌。酒精中毒是指大量飲酒后出現(xiàn)的昏迷不醒及其并發(fā)癥，如因長時(shí)間嗜睡憋尿使膀胱破裂或因呼吸衰竭，容易導(dǎo)致死亡。酒精性精神病是指長期過度飲酒所導(dǎo)致的慢性酒精中毒，包括精神障礙、震顫性譫妄以及其他癥狀。酒精依賴是指一旦突然停飲所出現(xiàn)的幻覺癥、惡心嘔吐、出汗和失眠癥狀，甚至出現(xiàn)胡言亂語。導(dǎo)致其他疾病的原因在于酒精對(duì)人體各部位的不良刺激作用。 有專家認(rèn)為，酒后所生的子女如因母體，可能生出不成熟的嬰兒；如因父體，可因精子發(fā)育不全而生出頭面畸形、四肢短小或智力遲鈍的嬰兒。當(dāng)然，白酒對(duì)某些中藥材中的營養(yǎng)成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。 專家認(rèn)為空腹時(shí)飲酒更易患肝硬化，這與蛋白質(zhì)攝入量不足更易使肝臟受損有關(guān)。 飲白酒前后不能服用各類鎮(zhèn)靜藥、降糖藥、抗生素和抗結(jié)核類藥，否則會(huì)引起頭痛嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)甚至導(dǎo)致死亡。 [調(diào)理新常識(shí)］ 主要是掌握適量，要因人而異，因酒精含量而異。