要求三倍賠償，不足1000元的，可以要求對(duì)方按照1000元進(jìn)行賠償。消費(fèi)者權(quán)益受到侵害后，消費(fèi)者可以先與商家協(xié)商處理，協(xié)商不成的，以請(qǐng)消費(fèi)者協(xié)議調(diào)解，調(diào)解不成的，可以向法院起訴索賠。白酒因?yàn)楹芯凭?，所以揮發(fā)一些也是有可能的，如果確實(shí)存在這個(gè)問題，那么超市會(huì)負(fù)責(zé)調(diào)換的。

法律分析：消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》 第一百四十八條 消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。

一般的人認(rèn)為，10元以下的白酒，都是酒精勾兌的酒，其實(shí)這樣認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。首先說明一下，白酒的釀造跟用糧食生產(chǎn)酒精，工序雖然不同，但是出酒率卻幾乎是一樣的。也就是說，用糧食釀出的酒跟用糧食生產(chǎn)酒精，成本幾乎是一樣的。那么為什么酒比酒精昂貴呢？那是因?yàn)榫菩枰{(diào)味道，需要調(diào)香型，需要陳放。現(xiàn)在一些地方，用糧食釀造出酒來后，不再調(diào)味，不再勾兌，不再陳放，直接就出售，雖然味道差一點(diǎn)，但是質(zhì)量有保證，絕對(duì)是純糧食酒，絕對(duì)安全，這樣的酒，比用酒精勾兌的酒還要好。這樣的酒，價(jià)格就很低，在東北，這樣的酒50度的出廠價(jià)格才1.5元一斤。在東北的吉林和遼寧、黑龍江的很多地方，過去幾年糧食價(jià)格低，當(dāng)?shù)鼐桶l(fā)展了釀酒產(chǎn)業(yè)，所以家庭作坊釀酒的很多很多，每天一個(gè)作坊可以生產(chǎn)5噸酒，而一個(gè)專業(yè)市場這樣的作坊就有幾百家，由于產(chǎn)量大和競爭激烈，所以他們的酒價(jià)格很低。老村長就是這樣的酒，冀衡老白干也有部分產(chǎn)品是這樣的酒。其實(shí)，1.5元一斤賣50度的酒，釀酒的廠家根本賺不到錢，那么他們?yōu)槭裁催€每天加班加點(diǎn)的釀酒呢？因?yàn)樗麄兡軌驈木圃阒匈嶅X。這些地方，賣酒都是保本，酒糟賺錢。不要以為酒糟能賣幾個(gè)錢，因?yàn)榫圃闶丘B(yǎng)牛的好飼料，價(jià)格貴著呢，靠賣酒糟，那些小酒廠都發(fā)大財(cái)了，開著名牌車，家有百萬存款，平時(shí)家里存放的酒就有幾百噸。這些地方，都是肉牛基地，肉牛一般都出口到香港等地方去了。冀衡老白干雖然是衡水企業(yè)，但是他實(shí)行的是全國生產(chǎn)戰(zhàn)略。濃香型白酒是在四川生產(chǎn)的，醬香型白酒是在貴州生產(chǎn)的，清香老白干是在衡水生產(chǎn)的，原酒味道白酒是在吉林和遼寧生產(chǎn)的，調(diào)動(dòng)全國的優(yōu)質(zhì)資源為他所用。你說的3元一斤的冀衡老白干桶裝酒，我完全相信是純糧食的，因?yàn)檫@樣的酒，成本才1.5元一斤，加上包裝費(fèi)用、灌裝費(fèi)用和運(yùn)輸費(fèi)用以及各級(jí)的經(jīng)銷費(fèi)用，批發(fā)也就2.5元一斤，他們還有利潤。所以說，3元一斤根本不值得大驚小怪，而是企業(yè)還有正常的利潤呢。至于價(jià)格再低的酒，比如散酒和小酒廠的酒，價(jià)格低的原因可能就不是純糧食酒，或者酒精的度數(shù)不夠了。冀衡的產(chǎn)品敢于承諾賠償10萬元，說明他們心里是有底的，說明質(zhì)量是可靠的。這樣的大企業(yè)，不可能靠做假來賺幾個(gè)小錢，所以你想靠投訴他來發(fā)財(cái)，根本不可能，讓你失望了。當(dāng)然這是我的判斷，你也可以實(shí)驗(yàn)一下，呵呵。你能見到冀衡老白干的這種桶裝酒，還算幸運(yùn)的了。其實(shí)廠家生產(chǎn)和經(jīng)營這種酒，利潤相當(dāng)微薄，所以廠家也好，經(jīng)銷商也好，都沒有生產(chǎn)和經(jīng)營的積極性，這種酒雖然實(shí)惠，但是市場上幾乎是限量銷售的，只有老經(jīng)銷商那里才有，是為了照顧老客戶?，F(xiàn)在很多酒廠不惜代價(jià)的提高產(chǎn)品包裝，然后提高價(jià)格，上檔次，沒有幾個(gè)企業(yè)愿意生產(chǎn)這種實(shí)惠產(chǎn)品了。廠家生產(chǎn)一噸這樣的酒，賺到的錢還不如一瓶百元的酒。當(dāng)然，這是行業(yè)秘密，我沒有必要說的太多?，F(xiàn)在判斷是否是糧食酒，從“配料”這一項(xiàng)就可以，如果配料是糧食和水，那么就是純糧食酒；如果配料是水、糧食、乙酸、乙酸乙酯.....，那么就是酒精勾兌酒。國家嚴(yán)格要求企業(yè)標(biāo)明生產(chǎn)配料以方便消費(fèi)者判斷是糧食酒還是酒精酒。象冀衡老白干這樣的大企業(yè)，應(yīng)該會(huì)嚴(yán)格遵守國家的規(guī)定，否則光罰款就罰死他了。