“名馳塞外三千里”說的是梨花春。梨花春，酒名。因以梨花開時(shí)釀成，故名。唐·白居易《杭州春望》詩：“紅袖織綾夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。清·鈕琇《觚賸·雪遘》：“命寺僧沽梨花春一石，相與日夕痛飲?！毕嚓P(guān)故事遼代應(yīng)州木塔落成后，北國蕭太后臨塔拜佛，發(fā)現(xiàn)木塔旁的金鳳井里的水清沏甘甜，當(dāng)即封為龍泉圣水。有著聰明才智的應(yīng)州人，便用此水釀造出一種清涼爽口的美酒，傳說酒成之時(shí)正值春光明媚、梨花盛開的季節(jié)，故由蕭太后命名為“梨花春”。自此，“梨花春”成為遼朝的國酒。

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付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 進(jìn)入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的酒：第一批：407Ⅷ-57茅臺(tái)酒釀制技藝貴州省408Ⅷ-58瀘州老窖酒釀制技藝四川省瀘州市409Ⅷ-59杏花村汾酒釀制技藝山西省汾陽市410Ⅷ-60紹興黃酒釀制技藝浙江省紹興市。第二批：927 Ⅷ-144 蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝 北京紅星股份有限公司 北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝衡水老白干傳統(tǒng)釀造技藝、 河北省衡水市、平泉縣、承德縣山莊老酒傳統(tǒng)釀造技藝、 山西省朔州市板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝、 遼寧省沈陽市梨花春白酒傳統(tǒng)釀造技藝、 吉林省通化縣老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝、 河南省寶豐縣大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝、 四川省宜賓市、成都市、寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝、 綿竹市、古藺縣、射洪縣五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝、水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝、劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝、古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝、沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝928 Ⅷ-145 釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝 江蘇省丹陽市、金壇市（封缸酒傳統(tǒng)釀造技藝、 浙江省金華市金華酒傳統(tǒng)釀造技藝）929 Ⅷ-146 配制酒傳統(tǒng)釀造技藝 北京仁和酒業(yè)有限責(zé)任公司（菊花白酒傳統(tǒng)釀造技藝）

山西酒品牌很多，但廣為流傳、且歷史悠久的品牌只有兩個(gè)。第一是汾酒，第二是玉堂春大槐樹酒。兩大清香老名酒，汾酒與玉堂春大槐樹酒廠都是1949年成立的，是新中國的第一批國營酒廠。汾酒大家比較熟悉，著重說一下大槐樹酒： 山西玉堂春大槐樹酒業(yè)成立于1949年，是中國解放后第一批國營酒廠，1981年酒廠擴(kuò)建后，奮發(fā)圖強(qiáng)，酒廠被列為省級(jí)先進(jìn)企業(yè)，產(chǎn)品多次榮獲國際、國內(nèi)博覽會(huì)大獎(jiǎng)。產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷前蘇聯(lián)、法國、加拿大、日本、韓國等國家及港澳臺(tái)地區(qū)，暢銷國內(nèi)十八個(gè)省、市、自治區(qū)，大槐樹在堅(jiān)守清香白酒古法技藝的同時(shí)，創(chuàng)新研發(fā)了“谷味清香”口感，在業(yè)界引起巨大轟動(dòng)，并廣受消費(fèi)者喜愛。2022年，公司推出戰(zhàn)略大單品大槐樹9年，70余年歷史的大槐樹酒迎來重要發(fā)展契機(jī)。玉堂春大槐樹酒業(yè)光榮歷程：l 大槐樹-玉堂春酒廠建廠于1949年， 中國解放后第一批國營酒廠l 先后榮獲山西名酒、山西名牌產(chǎn)品l 山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)l 1988年榮獲首屆中國食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 1990年榮獲首屆輕工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 1991年被評(píng)為輕工部部優(yōu)產(chǎn)品l 1992年榮獲首屆曼谷國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)l 首屆中華酒文化精品展金獎(jiǎng)大槐樹9年

山西酒品牌：1.山西汾酒汾酒出產(chǎn)于山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司，我國清香型白酒的典型代表，中國白酒產(chǎn)業(yè)奠基者，汾酒釀造技藝享譽(yù)業(yè)界，以汾酒、竹葉青酒為主營業(yè)務(wù)的大型企業(yè)汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。2.杏花村杏花村酒山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司，杏花村汾酒也稱老白汾酒，以清澈干凈／清香純正／綿甜味長著稱于世，有中國酒魂之美譽(yù)。杏花村汾酒飲后回味悠長，酒力強(qiáng)勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽(yù)千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。3.晉泉晉泉品牌始建于一九五〇年的太原酒廠是白酒釀造國有企業(yè)。六十多年來秉三晉人商德綿延經(jīng)典，承五千年技藝釀造瓊漿。歷酷暑嚴(yán)寒，煉似水柔情，鑄民酒品牌，釀瓊漿美酒?！皶x泉”、“晉酒”系列產(chǎn)品在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，采用地缸固態(tài)邊糖化邊發(fā)酵，各種微生物轉(zhuǎn)化具有極其的豐富性，是生態(tài)型、健康型純糧釀造白酒。4.汾陽王汾陽王白酒產(chǎn)于山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司，位于中國山西杏花村酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)南5KM，總占地面積450余畝，是以生產(chǎn)、銷售清香型汾陽王系列白酒為主的股份制民營企業(yè)，中國較大的清香型白酒生產(chǎn)基地。汾陽王酒一直遵循著“傳統(tǒng)工藝、始終如一”的古訓(xùn)，沿用傳統(tǒng)“地缸發(fā)酵、緩火蒸餾、陶缸儲(chǔ)存”的方法，專注于品質(zhì)的不斷提高，釀造清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長的白酒。2006年汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝被認(rèn)定為山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。5.梨花春梨花春品牌屬于山西梨花春釀酒集團(tuán)有限公司，山西名牌產(chǎn)品，專業(yè)從事白酒的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的企業(yè)，形成了清香、濃香兩大類。梨花春酒是山西省朔州市應(yīng)縣歷史名酒。承載了中國北方不同時(shí)期的習(xí)俗風(fēng)尚，農(nóng)耕文化，多民族文化融合的歷史釀酒技藝，具有鮮明的地域之文化特征。

山西，簡稱“晉”，中華人民共和國省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)太原，山西是一個(gè)歷史文化悠久的地方，同時(shí)也是中國白酒文化生根發(fā)芽的地方，是名副其實(shí)的酒文化的發(fā)源地，清香型白酒的盛產(chǎn)地！唐代杰出的詩人杜牧詩句“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！备浅闪饲Ч沤^唱。汾酒，山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”，屬于清香型白酒的典型代表，汾酒以高粱為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發(fā)酵劑，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。酒液入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌，飲后回味悠長，酒力強(qiáng)勁而無刺激性，使人心悅神怡。全國著名的微生物和發(fā)酵專家方心芳先生把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為"七大秘訣"，即：““人必得其精，水必得共甘，曲必得其時(shí)，高粱必得其真實(shí)，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩””的“清蒸二次清”工藝。汾酒是中國白酒釀造歷史最長的杰出品種之一（有著4000年左右的悠久歷史），是中國傳統(tǒng)名酒，號(hào)稱是中國白酒始祖，連續(xù)五次榮獲“國家名酒”稱號(hào)。汾陽王，產(chǎn)自山西省汾陽市，清香型白酒， 以本地優(yōu)質(zhì)紅高梁為原料，以大麥、豌豆配方制曲為糖化劑和發(fā)酵劑，采用千年清香型大曲酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，地缸發(fā)酵，緩火蒸餾，陶缸貯存，精心勾兌而成，酒體具有清雅純正，綿甜爽凈，酒體豐滿，余 味悠長的典型風(fēng)格。并屢次榮獲山西省名牌產(chǎn)品、山西省著名商標(biāo)、消費(fèi)指導(dǎo)品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。六曲香，產(chǎn)自山西省祁縣，清香型白酒，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以谷糠、稻殼為輔料，選用生香酵母、酒精酵母、白地霉、擬內(nèi)抱霉、3*4309曲露、紅曲露等十二個(gè)菌種釀制，其中因選用六個(gè)菌種制麩曲，香味異常，故稱“六曲香”。其釀造工藝獨(dú)特，采用各個(gè)菌種單獨(dú)培養(yǎng)，混合使用。酒體清亮透明，清香純正，醇和爽口，綿軟回甜，飲后余香。連續(xù)榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒、國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)，山西省名酒等榮譽(yù)稱號(hào)。潞酒，產(chǎn)自山西省長治市，清香型白酒，山西省的傳統(tǒng)名酒，已有300年以上的歷史。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱為原料，用優(yōu)質(zhì)大麥、小紅豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，使用地缸分離，適溫發(fā)酵，清蒸續(xù)渣，經(jīng)分段接酒，貯存老熟等工藝，精細(xì)勾兌而成，得到酒體無色透明、清香醇正、綿軟醇厚、余香較長。羊羔酒，山西孝義，清香型白酒，中華傳統(tǒng)名酒，起源于漢魏，興盛于唐宋，該酒是精選優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料，在釀造工藝中添加了羊羔肉、同木香、杏仁等近十種原料，經(jīng)過蒸、煮、攪拌、糖化、發(fā)酵等二十道工序精心釀制而成?？诟懈侍?，少膻氣，極其醇厚綿甜、酒香濃郁，桑落，產(chǎn)自山西省運(yùn)城市永濟(jì)，清香型白酒，是我國傳統(tǒng)名酒之一。該酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用大麥、豌豆、綠豆制成青茬大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸原輔料、清渣發(fā)酵、清蒸二次的工藝，經(jīng)過品評(píng)、勾兌、包裝而成。桑落酒為清香大曲，酒質(zhì)清香醇，入口綿甜，回味悠遠(yuǎn)，為傳統(tǒng)清香型的上乘白酒。甘泉酒，產(chǎn)自山西省長治市平順縣，清香型白酒，該酒酒質(zhì)無色，透明清亮，味道清香純正，甘甜爽口，余凈味長，曾獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品等稱號(hào)。（很多地方也有叫做甘泉酒的，每個(gè)的地方的也各有特色，山西的甘泉酒現(xiàn)走向了衰落）太原特曲，山西太原，清香型白酒，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以多菌種麩曲為糖化發(fā)酵劑。繼承傳統(tǒng)釀造方法，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝，經(jīng)清蒸餾酒、悶渣配醅、適當(dāng)發(fā)酵等工序釀制而成。此酒無色透明、清香純正、醇和綿甜、回味爽凈，具有清香型白酒的特點(diǎn)。曾被稱為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。汾雁香，山西新絳，清香型白酒，以優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以玉米芯為輔料，采用18種微生物單獨(dú)培養(yǎng)，混合使用，共同發(fā)酵。采用清蒸混入老五瓶的傳統(tǒng)操作，原料、輔料清蒸，清蒸流酒，回醅發(fā)酵，發(fā)酵期長達(dá)10天，然后經(jīng)緩火蒸餾，掐頭去尾，因而，酒質(zhì)無色透明、清香純正純凈、入口綿順、落口余香，被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)名酒。梨花春，山西省朔州市應(yīng)縣，清香型白酒，釀酒歷史悠久，起源于漢族獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技藝，又集合少數(shù)民族釀酒技藝中汲取的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。以應(yīng)州東上寨出產(chǎn)的“狼尾巴”高粱為原料，用標(biāo)準(zhǔn)篩篩去雜質(zhì)和蓖糧，然后進(jìn)行粉碎、配料、潤料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆積，入池發(fā)酵、出池蒸酒8個(gè)工序。梨花春酒的釀造工藝，被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄蒸餾傳統(tǒng)釀造技藝項(xiàng)目。晉陽酒，太原市清徐縣，清香型白酒，清亮透明，清香純正，入口綿軟，喉舌舒暢，甘洌爽口，飯后余香。玉堂春，山西省洪洞縣，清香型白酒，酒質(zhì)醇厚微甜，酒性柔綿，清香爽口，色清透明，甘凈綿爽，味香醇厚。恒山老白干，山西省渾源縣，清香型，以高粱和黃氏為原料，低溫青曲為糖化發(fā)酵劑，遵守獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，清蒸原副料，低溫發(fā)酵，定溫蒸餾，量質(zhì)摘酒，陳貯老熟，精心勾兌而成。酒體晶瑩透明、清香味正、醇和綿軟、回甜爽口，色、香、味俱佳，為山西省傳統(tǒng)名酒。呂梁山酒，山西方山，清香型白酒。堡子酒，山西榆次，清香型，精選高粱、大麥、豌豆為原料，精濾西窯天然礦泉之水，精心釀制。竹葉青，山西汾陽，清香型，是中國古老的傳統(tǒng)保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，保留了竹葉的特色，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成。酒體顏色金黃碧翠，有晶體感，酒烈度不大，飲后使人心曠神怡，且有潤肝健體的功效。白玉汾酒，以汾酒作底，與中藥材“紫油桂”混合浸泡，蒸餾提香，加糖液調(diào)配，經(jīng)陳貯、過濾、勾兌、品評(píng)等工序配制而成，酒質(zhì)無色，澄清透明，肉桂芳香濃郁，協(xié)調(diào)，口感舒暢豐滿，醇厚爽口。西山的酒，不僅僅是酒，更承載了中國北方不同時(shí)期的習(xí)俗風(fēng)尚，農(nóng)耕文化，多民族文化融合的歷史釀酒技藝，具有鮮明的地域之文化特征。上面只是其中的一部分，還有很多當(dāng)?shù)氐陌拙七€是比較有歷史、有名氣的，了解的哥們可以在下方補(bǔ)充，我們一起交流。作者：小六deyujiuye666