一．那請問一下…酒店管理幫連鎖經(jīng)營管理這兩個(gè)專業(yè)如何？？那個(gè)好些？？

1．我是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的在校生，從字面上來看這兩個(gè)專業(yè)區(qū)別很大，實(shí)際上是聯(lián)系很大的，酒店也有連鎖的，只是連鎖經(jīng)營管理中的一種，連鎖經(jīng)營管理學(xué)習(xí)的比較廣泛，包括連鎖酒店管理，而酒店管理學(xué)習(xí)的比較專，重點(diǎn)是酒店，具體哪個(gè)好這就看你愛好了。

2．酒店方便的工作比較麻煩，因?yàn)榫频甑囊?guī)則很多，還有人員比較雜亂，從事這方面的工作心理承受方面壓力大。連鎖經(jīng)營管理發(fā)展趨勢不錯(cuò)，很適合在現(xiàn)在我們的國家發(fā)展。

二．怎么把一個(gè)賣白酒的店經(jīng)營好？

1．簡單來說，在合適的地段，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜巳?，選擇合適價(jià)位的品牌。以下幾點(diǎn)做好就OK了， 就是以市場需求為導(dǎo)向，根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水品和消費(fèi)習(xí)慣，選擇一種適合當(dāng)?shù)孛癖娤M(fèi)的白酒， 而且在知名度上也要做一些選擇，白酒有很多種，同等檔次也有很多種，如果要是剛剛開始做的話，我建議您還是選擇一些有一定市場影響力的，雖然利潤稍微低一些，但是有利于開拓市場（吸引顧客） 不論做什么，凡是開店，很重要的一個(gè)因素就是位置的選擇，根據(jù)你目標(biāo)客戶的人群經(jīng)常出現(xiàn)的位置，選擇適合的地段開店（當(dāng)然這是在剛開始的時(shí)候） 開展不同的活動也是必不可少的，活動必須不間斷的搞才行，根據(jù)每月的節(jié)日，開展思維，搞一些有特色的活動吸引新顧客，照顧老顧客，比方說在端午節(jié)上開展一些什么買**白酒送吉祥粽子等活動等等 開展會員制。

2．要能舍得花一些錢去做一些卡，當(dāng)顧客消費(fèi)到200或者多少錢的時(shí)候可以免費(fèi)獲得一張會員卡，會員購酒滿多少有禮品贈送，或者打多少折等。

三．如何加強(qiáng)白酒在餐飲渠道的管理

1．酒店：無法逾越的領(lǐng)導(dǎo)渠道至目前為止，中國白酒行業(yè)的終端渠道主要有四種：零售店、超市、商場和酒店（即提供酒類商品消費(fèi)的各種餐飲店），它們分別在白酒商品終端銷售中起著不同的作用。

2．而酒店處于首要位置即領(lǐng)導(dǎo)渠道是不容質(zhì)疑的，我們可以從酒類商品的購買行為中找到佐證。零售店：出售的商品多為中低檔次。

3．到零售店購買白酒者多是購買那些正在流行且價(jià)位適中（大眾價(jià)）的白酒商品，他們不是消費(fèi)潮流的領(lǐng)導(dǎo)者，而是跟進(jìn)者，或者是與價(jià)格因素有關(guān)的隨意購買者，因而應(yīng)列到主導(dǎo)消費(fèi)群之外。

4．超市與商場：就白酒消費(fèi)品而言，超市正逐漸取代大商場的作用且以令人吃驚的速度和銷售績效瓜分著大商場與零售店的銷售份額。

5．然而到超市購酒者大都不是直接消費(fèi)者，家政管理者是超市的主要客戶群，此類購買者往往受家庭直接消費(fèi)者的影響，指明購買某品牌，所以終端渠道領(lǐng)導(dǎo)者既不屬于超市更不屬于商場。

6．酒店：幾個(gè)朋友在酒店里聚會或因業(yè)務(wù)需要被請進(jìn)酒店，總要盡點(diǎn)酒興。于是這類社會群體特定的社交場所——酒店悄然興起了。

7．而在酒店中點(diǎn)酒，常常會相互影響，酒店之間也相互影響，當(dāng)酒店里的某個(gè)白酒品牌占有一定份額時(shí)，這個(gè)品牌在區(qū)隔市場和終端領(lǐng)導(dǎo)渠道作用就幾乎形成了。

8．因此我們說，白酒企業(yè)要想盡快且全面啟動區(qū)隔市場，不在酒店上下功夫幾乎是不可能的。然而，談到酒店?duì)I銷，許多白酒企業(yè)都會不寒而栗，原因何在？

9．酒店經(jīng)營之怪現(xiàn)狀金蟬脫殼：許多酒店的物業(yè)所有者與酒店經(jīng)營者是兩回事，一些白酒企業(yè)在對酒店一無所知的情況下請其代銷。

10．而酒店經(jīng)營者常常有意地積壓相當(dāng)數(shù)額的欠款，白酒企業(yè)既害怕得罪既得客戶，又懷著僥幸心理，在無奈中繼續(xù)送貨，他們在酒店承諾“下一次”的希盼中不知不覺陷入無法自拔的債務(wù)陷阱。

11．更不堪設(shè)想的是酒店一夜之間突然人走樓空，或者經(jīng)營管理者又換了新面孔，貨款全無，投訴無門。拖你有商量：許多表面上生意不錯(cuò)的酒店，由于經(jīng)營不善或管理不規(guī)范造成財(cái)務(wù)失衡，你送貨他笑臉相迎，你要款他也許會多少給你一點(diǎn)兒，于是你在溫情的半麻木中陷入呆賬的泥潭，直至年終結(jié)賬才恍然大悟。

12．惟我獨(dú)尊給你出標(biāo)的：郭野在市場調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在中國的不少大中城市，生意較紅火的中高檔酒店，竟然向白酒企業(yè)征收產(chǎn)品進(jìn)店費(fèi)3000元～10000元不等，并且還有附加條件：自進(jìn)店上柜之日起，兩個(gè)月內(nèi)銷售不掉，酒店將沒收全部入庫及柜臺產(chǎn)品，而且第一次入庫是有規(guī)模量要求的！

13．存在的就是合理的。筆者并不贊成以上怪現(xiàn)象，而是說面對這不可逾越的障礙，我們應(yīng)該持有什么心態(tài)和采取什么策略。

14．顯然，白酒企業(yè)對酒店的營銷已不是簡單的市調(diào)、鋪貨或收款的問題了，而是需要企業(yè)站在市場的高度，綜合運(yùn)用邊緣科學(xué)進(jìn)行整合營銷，而且更應(yīng)該將白酒酒店?duì)I銷列為一個(gè)專修課題，那么如何一環(huán)扣一環(huán)地推進(jìn)并加以整合呢？

15．產(chǎn)品定位劃定目標(biāo)酒店范圍筆者在酒店?duì)I銷策劃實(shí)踐中總結(jié)出了一套產(chǎn)品中庸定位劃定目標(biāo)酒店類別法，即企業(yè)依據(jù)自身的綜合情況虛擬定位產(chǎn)品并與酒店市調(diào)相結(jié)合，平衡市場機(jī)會及自我機(jī)會，從而對主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)定位，進(jìn)而推向目標(biāo)酒店的中庸策略。

16．步驟如下：首先，依據(jù)企業(yè)的綜合情況，找出自己的特色，相對自己的特色假設(shè)（虛擬），將推向市場的主導(dǎo)產(chǎn)品定位，諸如包裝、設(shè)計(jì)、名字、價(jià)位等。

17．其次對目標(biāo)市場進(jìn)行全方位粗線條排查，以價(jià)位為支點(diǎn)，找出酒店有類似價(jià)位商品的暢銷品牌，設(shè)定為競爭對手（不超過兩個(gè)，最好是兩個(gè)）。

18．然后對其市場及產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)致調(diào)查，并將其產(chǎn)品與自己的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分對比，找出其優(yōu)勢與劣勢，同時(shí)分析自己虛擬產(chǎn)品的優(yōu)勢與劣勢，機(jī)會點(diǎn)就會很自然地呈現(xiàn)在面前。

19．在此基礎(chǔ)上就可以對自己假設(shè)的主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)定位了，然后對目標(biāo)市場的酒店范圍進(jìn)行絕對值的界定。所謂酒店范圍絕對值就是能售自己主導(dǎo)產(chǎn)品的酒店的最高檔次與最低檔次之間的范圍。

四．如何加強(qiáng)白酒銷售公司的管理

1．對原有的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行有效的整合，先幫助原有的經(jīng)銷商進(jìn)行助銷，掌握第一手資料，摸清市場底細(xì)。為下一步營銷工作打好基礎(chǔ)。

2．新產(chǎn)品上市工作可按下列步驟向市場推進(jìn)。 確立主攻市場，建立可行的縣級目標(biāo)市場，制定市場開發(fā)規(guī)劃。

3．銷對產(chǎn)品進(jìn)行全面集中鋪市。打造樣板市場，力爭市場的鋪貨率達(dá)到80%以上。通過一個(gè)月的鋪市后，強(qiáng)化和篩選客戶，確定二級客戶，建立和完善客戶的檔案。

4．對一級經(jīng)銷商管理的下線客戶由業(yè)務(wù)人員協(xié)助管理，實(shí)行二級客戶供貨卡管理制度；對二級客戶印制并發(fā)放供貨卡。

5．目的是掌握與控制市場貨物流向，有效的控制市場砸價(jià)、竄貨，徹底杜絕假貨的出現(xiàn)。 對二級經(jīng)銷商的獎勵政策進(jìn)行合理的區(qū)分，保護(hù)一級經(jīng)銷商，扶植和支持二級客戶。

6．視業(yè)績大小獎勵二級客戶。 對客戶采取晉級管理的辦法。當(dāng)二級客戶業(yè)績達(dá)到或超過一級經(jīng)銷商時(shí)，二級客戶可以直接晉升為一級經(jīng)銷商，享受的待遇隨之變化。

7．最終形成強(qiáng)大的、具有拓展能力的銷售二級網(wǎng)絡(luò)。人員管理 渠道管理 分銷商的管理 通路的管理 酒樓的管理？