一．山捻子怎么泡酒的做法
1．準(zhǔn)備材料：白酒8斤、山捻子2斤、 紅棗、枸杞適量、冰糖適量制作步驟：新鮮的捻子。 曬干，三蒸三曬。曬干放蝸里蒸，重復(fù)3遍，三蒸三曬。
2．然后再泡酒。搭配紅棗，枸杞一起泡?？诟懈?。 開始泡了，放入玻璃瓶里面，加一點(diǎn)點(diǎn)冰糖。一般一斤干捻子泡3斤到4斤酒的比例，白酒要50度以上，這里用的是60度的。
二．山丁子酒的做法
1．山丁子果酒的釀造方法： 山荊子果汁→硫處理→前發(fā)酵(加糖調(diào)配)→倒桶→后發(fā)酵→過濾→山丁子原酒→調(diào)配→過濾→灌裝→檢驗(yàn)→成品山丁子的原料選擇：以選擇充分成熟、糖酸達(dá)到該果實(shí)最高含量的山丁子果為佳，這樣既有利于果汁的提取，又使種籽飽滿、出苗率高。
2．剔除腐爛病蟲果，用清水沖洗干凈。先把山丁子弄碎榨汁：用破碎機(jī)將果實(shí)破碎，注意破碎不宜過細(xì)，以免種籽破裂加重苦澀味而影響酒質(zhì)。
3．碎塊直徑以0。5厘米左右為宜。破碎后將碎果醬裝入洗凈的帆布袋中，扎緊袋口，放入壓榨機(jī)中徐徐加壓，使汁液緩慢流出。
4．山丁子的皮渣處理：壓榨后的皮渣用清水浸洗，種籽自然沉入水底，將種籽與皮渣分離，種籽用于蘋果砧木苗的繁殖，皮渣可用作飼料。
5．或加入適量的稀糖液后發(fā)酵、蒸餾，制成酒精或果實(shí)白酒，供調(diào)酒度時(shí)使用。山丁子發(fā)酵前：壓榨出的山丁子汁，迅速加入80～100毫克／千克的S0_2進(jìn)行抗氧防腐，并轉(zhuǎn)入發(fā)酵池，同進(jìn)加入5％的酵母液充分?jǐn)嚢瑁M(jìn)行發(fā)酵，溫度控制在16～20℃。
6．當(dāng)發(fā)酵液中的糖度降至5％左右時(shí)，可進(jìn)行第1次加糖，待發(fā)酵液中的糖度第2次和第3次降至5％時(shí)，進(jìn)行第2次、第3次加糖，總加糖量應(yīng)依據(jù)要求的酒度而定，一般為10％～12％，待糖分不超過1％時(shí)，即換池進(jìn)行后發(fā)酵。
7． 上述采用低溫發(fā)酵，時(shí)間較長(zhǎng)，需15～20天。其特點(diǎn)是果香突出，酒質(zhì)細(xì)膩。山丁子發(fā)酵后：發(fā)酵前結(jié)束后，用泵將新酒抽出，去除沉淀物后轉(zhuǎn)入經(jīng)刷洗和殺菌處理后的另一發(fā)酵池中進(jìn)行后發(fā)酵。
8．后發(fā)酵期間品溫控制在15～20℃，發(fā)酵時(shí)間25～30天。山丁子酒在陳釀期間能夠自然澄清，當(dāng)澄清度不夠時(shí)，可以加入適量明膠和單寧加速酒的澄清。
9．酒腳及其他沉淀物等，可進(jìn)行蒸餾，制取白酒或酒精。山丁子調(diào)配、灌裝、檢驗(yàn)：原酒陳釀1年以上，可根據(jù)其風(fēng)味、成分等，對(duì)其中的糖度、酒度等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，然后進(jìn)行精濾，灌裝、封蓋，燈光檢驗(yàn)合格即為成品，山丁子酒的外觀：金黃色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀； 香氣：具有山丁子特殊果香和酒香； 滋味：甜酸適口，醇和豐滿。
三．請(qǐng)問山捻子如何泡酒的方法最好，還有山捻酒有什么功效
1．山棯子酒是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健酒，它有滋補(bǔ)肝腎的作用，飲用后可補(bǔ)血安胎和美容養(yǎng)顏的功效。?強(qiáng)壯身體山捻子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的野生水果，人們用它泡酒以后，能把它吸收的營(yíng)養(yǎng)盡快吸收和利用，可以提高人類大腦心臟和腎臟肝臟等多個(gè)器官的功能，并能維持人體正常代謝，對(duì)人類的體質(zhì)虛弱和免疫功能低下都有一定調(diào)理作用，堅(jiān)持飲用山捻子泡出的藥酒能讓人們的身體變得更強(qiáng)壯。
2．?祛風(fēng)通絡(luò)山捻子是一種能疏通經(jīng)絡(luò)，強(qiáng)壯筋骨的中藥材，它用白酒浸泡以后，這種功效會(huì)更加出色，能治療人類的風(fēng)濕骨痛和關(guān)節(jié)麻木疼痛以及屈伸困難等多種不良癥狀，對(duì)維持人類骨關(guān)節(jié)健康有極大的好處。
3．?烏發(fā)生發(fā)山捻子酒對(duì)頭發(fā)有一定滋養(yǎng)作用，它不但能營(yíng)養(yǎng)毛囊，還能修復(fù)頭發(fā)表面受損的毛鱗片，并能補(bǔ)益精血，可以預(yù)防人類頭發(fā)變白并能促進(jìn)頭發(fā)再生，對(duì)人類的少白頭和脫發(fā)掉發(fā)以及斷發(fā)等多種不良癥狀，都有明顯預(yù)防和緩解作用，堅(jiān)持飲用能讓頭發(fā)變得烏黑順滑而濃密。
四．山茄子怎么泡酒
直接放入酒中就可以了。