可以放的，不影響整體口感

一般不加，蜂蜜解酒的。

生活中很多食物都是含有腥味的，比如海鮮，肉類等等，我們在家做美食的時候遇到一些有腥味的東西都會放一些料酒來去腥，有人問燉肉時放質(zhì)量好的白酒，是不是比料酒更健康？我們可以知道放質(zhì)量好的白酒是沒有比料酒更健康的，我們的料酒就是為了給我我們?nèi)バ仁褂玫模拙频木凭葦?shù)過高是達不到去腥的效果，反而會影響我們的肉的口味。通常情況下家里沒有料酒我們會用白酒代替，但是細心的你有沒有發(fā)現(xiàn)用白酒去腥的食物并沒有用料酒去腥的食物口味好，而且用白酒去腥的食物中含有很重的白酒的味道，而且要注意用料酒不會是我們酒精過敏體質(zhì)的人過敏，而用白酒確是會的，所以我們要了解好吃菜的人中有沒有酒精過敏的人存在再用白酒來去腥。我們燉肉時找不到料酒也不要用白酒來代替料酒，我們可以選擇多用生姜等來去腥，用白酒不但會影響我們的肉的口味，還不利于我們的健康。對于生活中的健康小常識我們要有所了解，即便是好的白酒也是不能夠替代料酒的，因為白酒的度數(shù)較高，它是達不到我們想要的去腥效果，反而對我們的肉質(zhì)造成一定的影響，所以在我們廚房中盡量不要用白酒來替代料酒，去腥的方式不止用料酒這一招，燉肉時甚至可以不用這么去腥，為了保證我們?nèi)獾目诟形覀冞€是不要使用白酒來燉肉。做出美味的食物是我們廚師的最大成就，很多人為了追求完美的食物而努力準(zhǔn)備好幾個小時，對于用白酒替換料酒來燉肉這一個方式我們是不建議大家使用的，白酒的放入時間一般是很有講究的，我們普通人一般也不會去特意了解，所以不建議用白酒燉肉。

可以但不能多

你好！紅燒牛肉可以放白酒嗎？僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

放料酒可以增香，為什么不放？站你?。?！

搜一下：問 炒豬瘦肉需不需要放料酒？？豬肉

不能。2.使用頭孢類抗生素期間，嚴禁攝入任何酒精及含有酒精的食物、飲料。以防出現(xiàn)“雙硫侖反應(yīng)”。

頭孢與酒精會發(fā)生雙硫侖反應(yīng)，口服、注射頭孢類和甲硝唑替硝唑之類的抗菌素不能飲酒，記住不能飲酒，不能飲酒！再看看別人怎么說的。

白酒提 味的作 用明顯不如長 康料酒 。

強烈建議你用醬香型的白酒試試···味道好極啦··料酒還不如用花雕呢··

肉的腥膻味，添加黃酒/，香氣馥郁芬芳;花雕釀制，且可讓菜式增香添味，味道甘香醇厚。烹調(diào)時加入料酒，不但能有效去除魚《料酒》是烹飪用酒的稱呼

桂皮;花椒;八角燉牛肉最忌諱放桂皮、花椒、八角，這三樣香料味道過于濃厚，辛辣刺激，容易使牛肉變味，失去原有的味道，并不適合用來燉牛肉。燉牛肉時只需要加當(dāng)歸、姜片去腥，枸杞、香葉提味，最后加生抽調(diào)色、調(diào)味，這樣燉出來的牛肉，軟嫩鮮香，又香又入味。在許多牛肉做法中，燉牛肉是最受歡迎的一種。燉牛肉色澤誘人，柔軟可口，味道很好。不過燉牛肉也有忌諱，燉牛肉忌諱放八角和桂皮，因為這兩種調(diào)料能加速釋放牛肉里的腥味，破壞牛肉原本的鮮嫩的口感。燉牛肉的時候要洗凈，并且冷水下鍋焯水，可以將牛肉里的雜質(zhì)和血沫子逼出來，保證牛肉的口感。如果是燉牛肉湯，那么不合適放花椒，因為湯品一般都比較清淡鮮美，而花椒味麻會破壞湯的口感。但如果只是燉牛肉，不喝湯那么花椒是可以放的。燉牛肉首先將牛肉洗凈，下冷水中焯水，然后撈出洗凈。再將牛肉重新下鍋加蔥姜等調(diào)料，燒開之后小火慢燉，最后加入鹽調(diào)味，取出裝盤即可。牛肉是非常有營養(yǎng)的一種食材，而且它本身就具有獨特的香味，所以說燉制牛肉時主要還是靠浸泡和焯水去掉異味，其它的香料能少放的還是要少放的，千萬不要奪了牛肉湯的鮮味。畢竟吃燉牛肉，還是要吃肉喝湯的。

啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的時候要注意，一定不要放多了，否則的話會發(fā)苦。 料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以保持葉綠素，這些您知道嗎？現(xiàn)在，讓我們一起來對料酒做一個全面的了解。 說起料酒，也許對北方人稍微陌生一些，人們只是把它當(dāng)作調(diào)味品使用。現(xiàn)如今，人們對料酒又多了些了解。比如，在您做菜加熱時放些料酒，它會產(chǎn)生一些對人體有益的營養(yǎng)成分，是原來不被您所注意的。 料酒是以黃酒為原料的，所以料酒含有黃酒必備的8種氨基酸，這8種必需的氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。 正如專家所說，料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。其實，料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成。 料酒還能夠去腥解膩，像我們經(jīng)常吃的魚、蝦、肉都有腥膻味，造成腥膻味的是一種胺類物質(zhì)，而胺類物質(zhì)能溶解于料酒中的酒精，在加熱時一起隨酒精發(fā)酵，達到去腥的目的。這樣一來，當(dāng)然不會吃到腥膻味了。

料酒主要有兩個作用，一個是去腥，一個是增香。 由于一般的酒香味不是很濃郁，而發(fā)酵工藝決定了黃酒（含酒精和大量成香的酯類）很香。所以用黃酒來當(dāng)作料酒比較好，一般的料酒也就是黃酒了。但是其他的酒也可以，打個比方如果你加白酒因為一般白酒的酒精含量比較高但是酯類較少所以用它來除腥效果更好，但是就是沒有那么香了，你要想達到黃酒的效果就可以再加點其他香料，這樣效果就差不多了。 下面是食品伴侶網(wǎng)中的詳細解釋： 料酒就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。在我國的應(yīng)用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習(xí)慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經(jīng)過長期的實踐、品嘗后發(fā)現(xiàn)，不同的料酒所烹飪出來的菜肴風(fēng)味相距甚遠。經(jīng)過反復(fù)試驗，人們發(fā)現(xiàn)以黃酒烹飪?yōu)樽罴?。酒為人們所喜歡的飲料，品種極多，作調(diào)味品的主要是黃酒。福建、山東、浙江等地都有生產(chǎn)，以浙江沼興所產(chǎn)質(zhì)量較好。黃酒是用糯米或小米釀造而成的，其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛。黃酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

白酒

生姜

可以使用白酒.啤酒.廣東米酒.黃酒都可以.注意白酒不要多了哦 .給這些就是一個目的去血腥味》》》》

家里長期放置不喝的啤酒,因為擔(dān)心過期飲用不好,可作料酒用.

我想黃酒應(yīng)該可以